चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज कैसे बेक करें: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नए साल की पूर्व संध्या पर, विभिन्न प्रकार के भाग्य बताने वाले पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हैं। लोग जानना चाहते हैं कि आने वाला साल उनके लिए क्या लेकर आया है, और अगर भविष्य को एक नजर से नहीं देखना है, तो कम से कम नए साल में सफलता के लिए तैयार रहें। इस जादुई समय में, चीनी नव वर्ष भाग्य कुकीज़ काम आएगी। अपने परिवार और दोस्तों को बधाई देने, खुश करने और बस खुश करने का यह एक शानदार अवसर है।

चीनी फॉर्च्यून कुकीज़ की रेसिपी बहुत ही सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल या बहुत सी दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इन कुकीज़ की सुंदरता अंदर सील किए गए संदेश में है।

फॉर्च्यून कुकीज कैसी दिखती हैं

फॉर्च्यून कुकीज़ हर स्वाभिमानी चीनी रेस्तरां के लिए क्लासिक डेसर्ट में से एक हैं: छोटे कुरकुरे मुड़े हुए वेफर्स जिसमें एक कामोद्दीपक नोट या वाक्यांश होता है जिसका ज्यादातर समय कोई मतलब नहीं होता है। इन परिसरों को देखते हुए, कोई यह मान सकता है कि कुकीज़ के साथचीन से आया है, जहां इसका उपयोग कुछ छुट्टियों या वर्षगाँठ मनाने के लिए किया जाता है। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। चीन में, इसका व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, और यदि इसे अलग-अलग रेस्तरां द्वारा तैयार किया जाता है, तो यह केवल पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए होता है।

दरअसल, यह विनम्रता जापान से आती है। क्योटो में 19वीं शताब्दी में, ओमीकुजी मंदिर के आसपास कई बेकरियों ने "गुड लक क्रैकर्स" का उत्पादन शुरू किया। भाग्य कुकीज़ की तुलना में हम उपयोग कर रहे हैं, न केवल वे अंधेरे थे, वे मीठे भी नहीं थे: उनका भरना तिल और मिसो पर आधारित था। एक भाग्य बताने वाला संदेश बाहर रखा गया था क्योंकि जापानी बेकर्स को डर था कि कोई इसे गलती से निगल सकता है। लक पटाखे अभी भी जापान के कुछ हिस्सों में बनाए जाते हैं, विशेष रूप से क्योटो में फुशिमी इनारी श्राइन के पास, जहां वे आमतौर पर नए साल की पूर्व संध्या पर बनाए जाते हैं। तो चीनी रेस्तरां में जापानी पटाखे कैसे मिठाई बन गए?

बेकिंग की उत्पत्ति का इतिहास

20वीं सदी की शुरुआत में, कुछ जापानी प्रवासियों ने संयुक्त राज्य अमेरिका के सैन फ्रांसिस्को में गुड लक क्रैकर्स का एक मीठा संस्करण बनाना शुरू किया। वे जल्दी से मांग में बन गए, लेकिन 1942 में अमेरिका की जापानी आबादी के नजरबंदी पर राष्ट्रपति के फरमान ने पश्चिमी तट से तथाकथित सैन्य केंद्रों में जापानियों के बड़े पैमाने पर मजबूर आंदोलनों को जन्म दिया। कैलिफ़ोर्निया भी बस्ती क्षेत्र में गिर गया।

चीनियों ने आनंद लेने वाले जापानी बिस्कुट बेचना शुरू करने का अवसर जब्त कर लियालोकप्रियता, उनके स्टोर में, नुस्खा विनियोजित करना। फिर एक किंवदंती सामने आई, जिसके अनुसार चीन में XIV सदी में, भविष्य के सम्राट झू युआन झांग ने खुद अपने समर्थकों के लिए मून केक में एक संदेश रखा और इस तरह क्रांति की शुरुआत के बारे में मिलिशिया को सावधानी से चेतावनी दी। इस विद्रोह के परिणामस्वरूप, झू युआन मिंग राजवंश के पहले सम्राट बने। सबसे अधिक संभावना है, यह बिक्री बढ़ाने के लिए कुकीज़ की कहानी को रोमांटिक स्पर्श देने का एक तरीका था। और उसने खुद को सही ठहराया। उद्योग में स्वचालन के आगमन के साथ, कुकीज़ पूरे संयुक्त राज्य और उसके बाहर फैल गई, लोकप्रियता प्राप्त कर रही है जिसे उन्होंने आज तक बनाए रखा है।

सामग्री

चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज कैसे बनाते हैं? सबसे पहले, आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। क्लासिक चीनी फॉर्च्यून कुकी रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी
• पिसी चीनी - 125 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• मक्खन - 60 ग्राम

स्वाद की अनुभूति में सुधार करने में मदद मिलेगी:

• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वैनिलिन - 10 ग्राम
• उत्साह या नींबू का रस - कुछ बूँदें
• बादाम सार - कुछ बूँदें

इसके अलावा, कुछ चीनी फॉर्च्यून कुकी व्यंजनों में पानी से पतला स्टार्च का उपयोग किया जाता है। यह ट्रीट को क्रंची बनाता है, लेकिन संदेश को लपेटना कठिन बना देता है क्योंकि आटा अधिक भंगुर हो जाता है। यदि आपका हाथ नहीं भरा है, तो आप उत्पादों का आधा हिस्सा तोड़ने का जोखिम उठाते हैं।

आवश्यक वस्तु-सूची

कुकीज़ स्वयं बनाने के लिए आपको चाहिए:

• बेकिंग ट्रे।
• फ्राइंग पैन।
• व्हिस्क।
• चर्मपत्र।
• छलनी।
• कटोरा।
• स्कापुला।
• चम्मच।
• तश्तरी परोसना।
• प्यार।
• धैर्य।

भविष्यवाणियां तैयार करने के लिए, आपको एक कलम और कागज भी प्राप्त करना होगा।

भविष्यवाणियों की तैयारी

परंपरागत रूप से, चीनी नव वर्ष की पूर्व संध्या पर - 19 फरवरी की रात को चीनी कुकीज़ तैयार की जाती हैं। यह माना जाता है कि यदि आप बिदाई के शब्दों का पालन करते हैं जो कुकीज़ में शामिल हो गए हैं, तो नए साल में सब कुछ यथासंभव अच्छा होगा। लेकिन इस प्रकार की मिठाई इतनी लोकप्रिय हो गई है कि इसका उपयोग अक्सर अन्य कारणों से किया जाता है। कुकीज सभी प्रकार के मजेदार आयोजनों के लिए तैयार की जाती हैं: बच्चों की पार्टी, स्नातक पार्टी या जन्मदिन के लिए।

अवसर के आधार पर आपको उपयुक्त भविष्यवाणियां चुननी चाहिए। आप इंटरनेट पर तैयार भविष्यवाणियां पा सकते हैं या अपनी खुद की भविष्यवाणी कर सकते हैं। यह कविताएँ, पहेलियाँ, बातें, चुटकुले, बुद्धिमान बातें या जादुई संख्याएँ हो सकती हैं जो सौभाग्य लाएँगी। पाठ को प्रिंटर पर मुद्रित किया जा सकता है या हाथ से लिखा जा सकता है। कुकीज़ को उत्सव का अनुभव कराने के लिए आप सादे कागज के बजाय रंगीन कागज का भी उपयोग कर सकते हैं। कागज को पतली छोटी पट्टियों में काटा जाना चाहिए और उन पर एक भविष्यवाणी लिखी जानी चाहिए।

कुकिंग चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज: फोटो के साथ पकाने की विधि

• सबसे पहले मक्खन पिघलाएं।बेहतर होगा कि इसे पूरी तरह से न पिघलाएं, लेकिन इसे थोड़ा गर्म करें, फिर इसे आंच से हटा दें और इसे एक गर्म पैन में छोड़ दें, जिससे यह अपने आप पिघल जाए।
• इसके बाद मैदा लें और छलनी से छानकर किसी प्याले में निकाल लें.
• छाने हुए आटे में अंडे का सफेद भाग और ठंडा मक्खन मिलाएं।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
• जब आटा तैयार हो जाए तो इसमें स्वाद के लिए दालचीनी, वेनिला, बादाम एसेंस या नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। आप मसालों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज कैसे बेक करें

आप उत्पादों को ओवन और माइक्रोवेव दोनों में बेक कर सकते हैं। यदि आप ओवन के प्रशंसक हैं, तो इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। चीनी फॉर्च्यून कुकीज़ को लगभग दस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें। बेकिंग में एक मिनट से भी कम समय लगेगा। दोनों ही मामलों में, एक बार में दो से अधिक कुकीज़ न पकाएं, क्योंकि वे जल्दी से ठंडी हो जाती हैं और भंगुर हो जाती हैं। नतीजतन, उनमें भविष्यवाणी लपेटना असंभव होगा। आपको चर्मपत्र या सिलिकॉन रूपों पर आटा फैलाने की जरूरत है, एक स्पैटुला का उपयोग करके 7-10 सेमी के व्यास के साथ पतले पैनकेक बनाते हैं।

आकार देना और परोसना

चाइनीज फॉर्च्यून कुकी रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा संदेशों को सील करना है। यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा आटा इसके लिए अनुपयुक्त हो जाता हैयुद्धाभ्यास। एक स्पैटुला के साथ कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालने के बाद, आपको संदेश को केंद्र में रखना होगा, फिर वर्कपीस को आधा में मोड़ना होगा और एक गिलास या कटोरे के किनारे का उपयोग करके इसे चंद्रमा का आकार देना होगा। आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि ऐसा करते समय आप खुद को जलाएं नहीं। आधा मोड़ने के लिए पेंसिल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह आपको आकार को तोड़ने और जलाए जाने की अनुमति नहीं देगा। इसके बाद, कुकीज को ठंडा होने दें ताकि वे क्रिस्पी हो जाएं। तैयार पकवान को चॉकलेट या अन्य कन्फेक्शनरी सजावट से सजाया जा सकता है। उसके बाद, इसे छोटी-छोटी तश्तरी में रखकर मेहमानों को परोसा जा सकता है।

पेस्ट्री कैसे सजाने के लिए

खाना पकाने के अवसर के आधार पर, आप कुकीज़ को अलग-अलग आकार और रंग दे सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप अपने प्रिय को प्रपोज करना चाहते हैं, तो एक लाल दिल के आकार की कुकी जिसके अंदर एक अंगूठी है, सबसे अच्छा है। नए साल के लिए, आप व्यंजन को रंगीन बना सकते हैं, आइसिंग या चॉकलेट डाल सकते हैं और कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं। बच्चों की पार्टियों के लिए, यह विभिन्न जानवरों में कुकीज़ सजाने के लायक है: चूहे, बन्नी, चेंटरेल।

वेलेंटाइन डे पर उत्पादों को दिलों की तरह आकार दिया जा सकता है। एक शादी के लिए, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के गए सफेद रंग के दिल भी उपयुक्त हैं। अंदर आप युवा के लिए इच्छाओं और बिदाई शब्दों को सील कर सकते हैं। चीनी फॉर्च्यून कुकीज़ की तस्वीर तैयार उत्पादों के लिए कुछ सजावट के विचार दिखाती है।

भविष्यवाणियां और शुभकामनाएं

यदि आपने कभी चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज खाई हैं और "भाग्य के संकेतों के प्रति चौकस रहें" जैसा कुछ आपके सामने आता है, तो आप समझते हैं कि कुछ भी नहींकुछ नया नहीं जानता था। चीनी संदेश में अर्थहीन वाक्यांश या लोक ज्ञान डालना पसंद करते हैं, जो पहले से ही सभी को पता है। एक रूसी व्यक्ति अधिक विशिष्ट भविष्यवाणियां पसंद करता है जैसे "सप्ताहांत में एक रोमांटिक आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है।" साथ ही, सभी प्रकार के चुटकुले और खेल तत्व, जैसे "आपका संदेश किसी अन्य कुकी में" या "मुझे खाओ", खुश करने के लिए बहुत अच्छा है।

यहाँ कुछ वाक्यांश दिए गए हैं जो उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त हैं:

• हर दिन की शुरुआत मुस्कान के साथ करें। तब आपकी शुरुआत अच्छी होगी।
• जो गाना चाहेगा उसे हमेशा सही गाना मिलेगा।
• बाईं ओर वाले को चूमो, वो इसका साल भर से इंतजार कर रहा है।
• केवल मरी हुई मछलियां ही प्रवाह के साथ जाती हैं।
• चिंता मत करो, खुश रहो:)
• खाओ!
• उधार न लें, हमेशा के लिए उधार लें।
• रेफ्रिजरेटर में शीशा रखोगे तो दुगना खाना मिलेगा।
• फोन पर सच बोलना बेहतर है।
• अक्सर मुस्कुराओ।
• नमस्कार मंगल ग्रह से। हम संपर्क कर रहे हैं। याद रखें, यह एक गुप्त संदेश है। किसी को मत दिखाओ। खाओ।
• कान में बजना - अच्छे की उम्मीद करना। खुजली वाली नाक - अच्छे की प्रतीक्षा करें। कुछ नहीं होता - अच्छे की उम्मीद करें।