फ्रांस के प्रांतों का कॉन्यैक: सर्वश्रेष्ठ ब्रांड और उत्पादन रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अब शराब खरीदते समय आपको केवल कीमत पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। कई निर्माता जानबूझकर अपने उत्पादों की लागत सिर्फ मुनाफा बढ़ाने के लिए बढ़ाते हैं। शराब में नेविगेट करने के लिए, आपको उत्पादन के वर्गीकरण और क्षेत्रों को जानना होगा। उदाहरण के लिए, असली कॉन्यैक केवल फ्रांस में, कॉन्यैक प्रांत में बनाया जाता है।

भले ही तकनीक का सख्ती से पालन करके पेय तैयार किया गया हो, लेकिन किसी अन्य देश में या यहां तक कि किसी अन्य फ्रांसीसी क्षेत्र में, इसे केवल "अंगूर ब्रांडी" कहा जा सकता है।

कॉग्नेक प्रांत से शराब का वर्गीकरण एक अलग कहानी है।

अंश

यहां पदनाम हमारे से बहुत अलग हैं। अंकन राष्ट्रीय इंटरप्रोफेशनल कॉन्यैक ब्यूरो द्वारा विकसित किया गया था। वे यहां तारक नहीं लगाते हैं, और शटर गति लैटिन अक्षरों में इंगित की गई है। लेकिन यह व्यावहारिक रूप से सार को नहीं बदलता है। शराब की उम्र की उलटी गिनती अगले साल के पहले अप्रैल से शुरू होती है।

और कॉन्यैक की उम्र स्वयं निर्धारित होती हैमिश्रण में सबसे कम उम्र का डिस्टिलेट।

एक्सपोज़र मार्किंग

• वी.एस. (बहुत विशेष) - ऐसे पेय की न्यूनतम आयु दो वर्ष होती है। सुपीरियर के साथ - तीन साल।
• वी.एस.ओ.पी. (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) एक कॉन्यैक है जो कम से कम चार साल पुराना है।
• वी.वी.एस.ओ.पी. (वेरी-वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) - पांच साल पुराना ड्रिंक।
• एक्स. ओ. (अतिरिक्त पुराना) - मिश्रण में न्यूनतम अल्कोहल 6 वर्ष है।

फ्रांसीसी कानून छह साल से अधिक पुराने कॉन्यैक के वर्गीकरण पर रोक लगाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कॉन्यैक प्रांत में ऐसे पेय मौजूद नहीं हैं। ऐसी शराब के अपने नाम हैं। उदाहरण के लिए कैमस जुबली।

उत्पादन क्षेत्र

यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कॉन्यैक का उत्पादन किस प्रांत में होता है, क्योंकि कॉन्यैक क्षेत्र ही छह उप-क्षेत्रों में विभाजित है:

1. शैम्पेन में मिट्टी में बड़ी मात्रा में मिट्टी और धातु होती है। किसी जमाने में यह जगह समुद्र हुआ करती थी। यह क्षेत्र मध्य-मूल्य वाले पेय बनाता है।
2. ग्रैंड शैम्पेन। दरअसल, यह शैंपेन का एक उपक्षेत्र है। और उत्तम पेय के उत्पादन के लिए यह सर्वोत्तम क्षेत्र है। यहां आप एक ऐसा डिस्टिलेट बना सकते हैं जिसमें उम्र बढ़ने की बहुत बड़ी संभावना हो (बीस साल से)।
3. पेटिट शैम्पेन, दूसरा उप-क्षेत्र। यहां स्थितियां थोड़ी अलग हैं। पेय घने होते हैं और लगातार फल सुगंध होते हैं। उनकी उम्र बढ़ने की क्षमता बीस साल से अधिक नहीं है।



4. बॉर्डरियां कॉन्यैक का प्रांत है, जहां पेय में बैंगनी सुगंध के साथ हल्का स्वाद होता है। आत्माओं की आयु पन्द्रह वर्ष तक पहुँचती है।
5. फेन बोइस -कॉन्यैक में सबसे बड़ा प्रांत। यहाँ भी मृदु ऐल्कोहॉल प्राप्त होता है, जिसके स्वाद में ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर स्पष्ट रूप से सुनाई देता है।
6. बॉन बोइस - कॉन्यैक के उत्पादन के लिए बहुत कठिन जलवायु है। अक्सर, इस क्षेत्र के अल्कोहल मिश्रण के पूरक होते हैं।
7. Bois Ordinaire सबसे कठिन सूक्ष्म क्षेत्र है, क्योंकि अंगूर के बाग यहां तट के किनारे स्थित हैं। इस क्षेत्र के पेय बहुत पहचानने योग्य हैं, उनका एक विशेष स्वाद है। यहां करीब पांच साल तक आत्माओं को रखा जाता है।

अब आप अक्सर यह सवाल सुन सकते हैं: "लैंगेडोक प्रांत से कॉन्यैक क्या है?" ऊपर जो कहा गया था, उसे देखते हुए यह ध्यान देने योग्य है कि इस क्षेत्र में इस तरह के पेय का उत्पादन नहीं होता है। हाँ, यह एक फ्रांसीसी प्रांत है, लेकिन इसका कॉन्यैक से कोई लेना-देना नहीं है।

शैम्पेन कॉन्यैक

ग्रेंड शैम्पेन क्षेत्र से कई ब्रांड के नेक ड्रिंक्स निकले हैं। वाकई बहुत बड़ी रेंज है।

नीचे सबसे प्रसिद्ध ब्रांड और उनके प्रतिभाशाली प्रतिनिधि हैं।

कॉग्नेक "कौरवोज़ियर"

चार प्रसिद्ध फ्रांसीसी कॉन्यैक घरों में से एक। इस कंपनी के उत्पाद पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। यह एशिया और इंग्लैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह यहाँ है कि नेपोलियन को बहुत प्यार किया जाता है, जिसे इन क्षेत्रों के पेटू दृढ़ता और उत्कृष्ट गुणवत्ता के साथ व्यक्त करते हैं। 2016 में, Courvoisier ने दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाले कॉन्यैक की रैंकिंग में पांचवां स्थान हासिल किया। कंपनी अब सनटोरी होल्डिंग के स्वामित्व में है, जो दुनिया की तीसरी सबसे बड़ी कुलीन आत्माओं का उत्पादक है।

कौरवाइज़र नेपोलियन

यह पेय महान आचार्यों द्वारा बनाया गया था। ताकि फ्रांस के सम्राट के साथ हाउस ऑफ कौरवोजियर की दोस्ती हो जाएअमर कर दिया गया है। पेय फिन शैम्पेन श्रेणी का है, क्योंकि इसमें पेटिट और ग्रैंड शैम्पेन की स्पिरिट शामिल हैं।

पेय कई वर्षों से पुराना है, यही कारण है कि इसकी सुगंध में चंदन, सूखे खुबानी और नारंगी फूल इतनी स्पष्ट रूप से सुनाई देते हैं।

स्वाद बहुत उज्ज्वल, समृद्ध है, जिसमें प्रून्स, नद्यपान और डार्क चॉकलेट के संकेत हैं। इसके व्यक्तित्व को न केवल पाचक के रूप में महसूस किया जा सकता है, बल्कि टॉनिक या बर्फ के साथ मिलाकर भी महसूस किया जा सकता है।

फ्रेपिन कॉन्यैक हाउस

इस उद्यम का एक बहुत लंबा इतिहास और प्राचीन परंपराएं हैं। लेकिन साथ ही, यहां तकनीकी नवाचारों का काफी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। सबसे बढ़कर, यूरोपीय लोग इस घर के पेय को पसंद करते हैं। इसके अलावा, फ्रांस में एक बहुत बड़ा हिस्सा (लगभग दस प्रतिशत) रहता है।

तुलना के लिए यह आंकड़ा क्षेत्र के औसत से तीन से चार गुना अधिक है। इस घर के सभी उत्पाद विशेष रूप से ग्रांड शैम्पेन की स्पिरिट से बनाए गए हैं।

फ्रेपिन वी.एस.ओ.पी. ग्रांड शैम्पेन

यह पेय विशेष रूप से हमारे अपने अंगूर के बागों में उठाए गए जामुन से बनाया गया है। सुगंध में, वुडी-बाल्सामिक स्वर स्पष्ट रूप से श्रव्य हैं। दूसरी योजना है शहद, सूखे मेवे, वेनिला और चमेली।

कड़वा चॉकलेट, चंदन और हेज़लनट केक नरम मक्खन जैसा स्वाद में सुना जाता है।

शैटो डे मोंटीफॉट

यह पेय 1837 से बनाया जा रहा है। इसके उत्पादन के लिए ग्रैंड और पेटिट शैंपेन के अंगूरों का ही उपयोग किया जाता है। इस घर के सभी कॉन्यैक अपने चमकीले रंग और समृद्ध फल स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।

वैले परिवार की तीन पीढ़ियों के प्रतिनिधियों द्वारा हमेशा नए कॉन्यैक का स्वाद चखा जाता है। ब्रांड के मालिक यह सुनिश्चित करने के लिए सख्त हैं कि ब्रांड की आवश्यक विशेषताओं को हमेशा संरक्षित रखा जाए।

शैटो डी मोंटीफॉट के दृश्य

20 साल की उम्र में चमकीले सुनहरे रंग का एम्बर रंग होता है। सुगंध में लिंडेन फूल, सूखे खुबानी, चॉकलेट और प्रून्स सुनाई देते हैं। अखरोट के नोटों में नरम स्वाद का बोलबाला है।

वीएसओपी, फाइन पेटिट शैम्पेन एओसी। पेय का रंग उग्र एम्बर है। लिंडेन फूल से महकती है सुगंध, मखमली स्वाद में सूखे खुबानी और नाशपाती के संकेत सुनाई देते हैं।

वीएसओपी सबीना। गोल्डन-एम्बर ड्रिंक में, ज्वलंत प्रतिबिंब खूबसूरती से डाले जाते हैं। सुगंध पके अंगूर और लिंडेन के फूल से संतृप्त होती है। नाशपाती और खुबानी एक सामंजस्यपूर्ण मखमली स्वाद में महसूस किए जाते हैं।

कॉग्नेक कैमस

फ्रांसीसी प्रांत कॉन्यैक के प्रतिनिधि, सीमा के उप-क्षेत्र।

यह कॉन्यैक हाउस बिक्री के मामले में कॉन्यैक में पांचवें स्थान पर है। यदि हम केवल स्वतंत्र पारिवारिक व्यवसायों को ध्यान में रखते हैं, तो यह घर पहला होगा। 2015 में, कंपनी का कारोबार 150 मिलियन यूरो का था।

कैमस बॉर्डर एक्सओ

यह पेय एक सीमित संस्करण में निर्मित है। अल्कोहल विशेष रूप से अपने अंगूर के बागानों पर काटे गए जामुन से बनाए जाते हैं। इसकी एक जटिल सुगंध है, जिसमें सूखे खुबानी, आईरिस, अखरोट और वेनिला स्पष्ट रूप से श्रव्य हैं। कैंडीड फल, आड़ू क्रीम और ताजा पेस्ट्री एक मखमली स्वाद में महसूस किए जाते हैं।

इस ड्रिंक को अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं से कई पुरस्कार मिल चुके हैं।

पियरे क्रोज़ेट

यहफेन बोइस क्षेत्र से एक पेय। घर अपनी परंपराओं का सम्मान करता है, सभी उत्पादन एक पुरानी संपत्ति में स्थित है। वे कभी भी आधुनिक रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं, यही वजह है कि कंपनी के उत्पादों को जैव-जैविक पेय माना जा सकता है।

कॉग्नेक में बीस साल का एक्सपोजर है। इसका हल्का, सुनहरा एम्बर रंग है।

हल्के फूलों की सुगंध में वायलेट, ब्लूबेल और चॉकलेट की आवाज सुनाई देती है।

स्वाद हल्का और हवादार है, मुख्य स्वर पुष्प हैं। चॉकलेट, आलूबुखारा और एक ओक बैरल पृष्ठभूमि में महसूस किया जाता है।

इस क्षेत्र के सभी कॉन्यैक हल्के और हवादार हैं, और पियरे क्रोज़ेट कोई अपवाद नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि स्वाद उज्ज्वल, पुष्प है, पेय में कोई अप्रिय मिठास नहीं है। यह शैंपेन क्षेत्र से कॉन्यैक से बहुत अलग है। कॉन्यैक फेन बोइस एक कारण से अपनी स्त्रीत्व के लिए प्रसिद्ध है।

मुख्य बात यह हमेशा याद रखना है कि एक नेक ड्रिंक का आनंद लिया जाना चाहिए, नशे में नहीं।