"Courvoisier" - परंपरा और गुणवत्ता के पारखी के लिए फ्रांस से कॉन्यैक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉग्नेक शायद सबसे पसंदीदा "पुरुष" मादक पेय में से एक है। आमतौर पर, इसे कॉकटेल में नहीं मिलाया जाता है, इसका आनंद लिया जाता है, ठंडा नहीं किया जाता है, लेकिन गर्म पिया जाता है। हमारे लेख में हम कुलीन पेय "Courvoisier" के बारे में बात करेंगे। इस कॉन्यैक, इसके स्वाद और बड़प्पन की कभी खुद नेपोलियन बोनापार्ट ने सराहना की थी।

ब्रांड इतिहास

फ्रांस में 200 साल से भी अधिक समय पहले, चारेंटे क्षेत्र में, कॉग्नेक हाउस कौरवोइज़ियर (सही फ्रेंच वर्तनी) खोला गया था। तब से, इस शराब कंपनी में कुलीन पेय बनाने की परंपरा में थोड़ा बदलाव आया है। आखिरकार, असली कॉन्यैक को जल्दबाजी की आवश्यकता नहीं है, लगभग पूरी प्रक्रिया 200 साल पहले की तरह होती है।

सबसे पहले, एक विशेष 9% एबीवी वाइन डिस्टिल्ड है, जो विशेष रूप से चारेंटे क्षेत्र में उगाए गए अंगूरों से बनाई जाती है। उसके बाद, "Courvoisier" विशाल ओक बैरल में वृद्ध है। उनकी मात्रा 450 लीटर तक पहुंच जाती है। उसी समय, ओक, जिसे उम्र बढ़ने के पेय के लिए एक कंटेनर बनने के लिए सम्मानित किया गया था, कम से कम 80 वर्ष का होना चाहिए। यही कारण है कि "Courvoisier" सम्माननीय लोगों के लिए एक कॉन्यैक है जो परंपराओं और उच्चतम गुणवत्ता को महत्व देते हैं, और यह इतना सस्ता नहीं है। वैसे, शैंपेन की तरह, एक असली कौरवोज़ियर केवल एक हैएक पेय जो चारेंटे क्षेत्र में शुरू से अंत तक उत्पादित किया जाता है।

कॉग्नेक के प्रकार "Courvoisier": VSOP और VS

उम्र बढ़ने और अन्य तकनीकी बारीकियों के आधार पर, प्रश्न में मादक पेय दो किस्मों में आता है: वीएसओपी और वीएस। तो, कॉन्यैक "कोर्वोइसियर वीएसओपी" की न्यूनतम आयु 10 वर्ष, एक किला - 40 डिग्री है। यह क्लासिक ओक बैरल में वृद्ध है। विशेषज्ञ sommeliers के अनुसार, VSOP कॉन्यैक की सुगंध में शहद के पौधों के नोट होते हैं, साथ ही घास के मैदानों की गंध भी होती है। विशेषज्ञ और पारखी दालचीनी, वेनिला और इलायची की सुगंध के साथ-साथ सूखे सेब और सूखे खुबानी के फल नोटों को भी पकड़ते हैं। कॉन्यैक "Courvoisier VSOP" (0, 5), जिसकी कीमत 2500 रूबल (बड़ी मात्रा की बोतलें और भी अधिक महंगी हैं) से शुरू होती है, इस तरह के, एक सभ्य मूल्य को सही ठहराती है। आखिरकार, हम पहले ही बता चुके हैं कि इसके निर्माण की तकनीक कितनी जटिल है।

“Courvoisier VS” - नेक ड्रिंक्स के पारखी लोगों की पसंद

इसलिए, यदि वीएसओपी कम से कम 10 वर्षों के लिए बैरल में वृद्ध है, तो इसका "छोटा भाई", कौरवोज़ियर वीएस कॉन्यैक, सेलर्स में 4 साल तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वीएस ब्रांड है वीएसओपी से भी बदतर। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विचाराधीन पेय अल्कोहल के मिश्रण से बनाया गया है, और इसका स्वाद वीएसओपी की तुलना में कम से कम "गरीब" है, लेकिन सुनिश्चित करें: यह केवल विशेषज्ञों और सच्चे पारखी के लिए ध्यान देने योग्य है। यह अभी भी ओक के नोटों, फलों की सुगंध से अलग है - वही सूखे सेब और नाशपाती, साथ ही जंगली फूलों की हल्की गंध। "Courvoisier VS" की सबसे छोटी बोतल की कीमत(0.5 लीटर) 1500 रूबल से शुरू होता है, बड़ी मात्रा में (लीटर कंटेनर भी हैं), क्रमशः, अधिक महंगे हैं - 3000 रूबल तक। ऐसी कीमतें रूस के लिए प्रासंगिक हैं। फ्रांस में, रईस "Courvoisier" - कॉन्यैक, कई मशहूर हस्तियों द्वारा पसंद किया जाता है, बहुत सस्ता है। उदाहरण के लिए, एक शुल्क मुक्त दुकान में, इसकी कीमत 25-30 यूरो से शुरू होती है।

ब्रांडी कैसे पियें

एक पूरी कला है जो बताती है कि इस नेक ड्रिंक का सही तरीके से आनंद कैसे लिया जाए। सबसे पहले, भोजन के बाद कॉन्यैक पिया जाता है - यह तथाकथित "पाचन" है। यह आमतौर पर छोटी सी बात के दौरान या सिगार पीते हुए अकेले बैठकर आनंद लिया जाता है। यहां तक कि तीन "सी" का एक नियम है - कॉफी, कॉन्यैक, सिगार (फ्रेंच में यह कैफे, कॉन्यैक, सिगार है)। यानी दावत के बाद आप एक कप कॉफी पीते हैं, फिर एक गिलास कॉन्यैक और उसके बाद आप मजे से एक सिगार पीते हैं।

आमतौर पर कॉन्यैक को विशेष "कॉग्नेक" ग्लास में परोसा जाता है, जिसे एक तिहाई से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए। इसके अलावा, नेक ड्रिंक को परोसने से पहले ठंडा नहीं किया जाता है। आपको इसे बहुत, बहुत छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है, जैसे कि इसे अपनी जीभ पर चखना, स्वाद का आनंद लेने और पेय की सभी बारीकियों को समझने की कोशिश करना। कॉन्यैक पारंपरिक रूप से डार्क चॉकलेट के साथ खाया जाता है, लेकिन नींबू के साथ नहीं - यह "बर्बर", फ्रांसीसी के अनुसार, परंपरा रूस से आई है।

रूसी लोग नींबू के साथ कॉन्यैक खाना क्यों पसंद करते हैं

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि यह सच है या काल्पनिक, लेकिन नींबू के टुकड़े के साथ कॉन्यैक खाने की प्रथा निकोलस द्वितीय के शासनकाल के दौरान लोकप्रिय हो गई। सेवासौभाग्य से, यह कहानी कुलीन कॉन्यैक कौरवोसियर पर लागू नहीं होती है। वे कहते हैं कि जब एक निश्चित अर्मेनियाई कॉन्यैक को परीक्षण के लिए सम्राट के दरबार में लाया गया था, तो इसका स्वाद इतना अप्रिय था कि राजा ने अपनी प्रजा को ठेस न पहुँचाने के लिए, उसे नींबू के एक टुकड़े से यह कहते हुए काट लिया कि वह झुर्रीदार है। फल का अम्ल, न कि स्वयं फल के स्वाद और गंध से। पीओ।

एक अन्य संस्करण के अनुसार, निकोलस II के साथ फिर से जुड़ा हुआ है, महारानी ने पहले ही अपने पति को नींबू के एक टुकड़े के साथ मजबूत शराब खाने के लिए मजबूर कर दिया, क्योंकि बाद में शराब की गंध से वह नफरत करती थी। एक तरह से या किसी अन्य, रूस में उस समय से साइट्रस स्लाइस के साथ कॉन्यैक खाने की एक तरह की परंपरा बन गई है। लेकिन हमारे लेख में, हमने कुलीन "कौरवोइज़ियर" - कॉन्यैक की जांच की, जिसे सभी नियमों के अनुसार पिया जाना चाहिए, इसके नाजुक स्वाद और सुगंध का आनंद लेना चाहिए। आखिरकार, फ्रांसीसी, जो वाइन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, कॉन्यैक में भी विशेषज्ञ हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से बुरी चीजों की सलाह नहीं देंगे।