क्रीम सहिजन: उत्सव की मेज के लिए एक साधारण सॉस नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मलाईदार सहिजन खाना पकाने में सबसे अच्छे और अपरिहार्य सॉस में से एक है। यह किसी भी रूप में भुना हुआ गोमांस, हैम, मछली, मुर्गी पालन, उबली हुई जीभ, सूअर का मांस, आलू, जेली, एस्पिक, सैंडविच, विशेष रूप से टर्की के साथ अच्छा है।

मसालेदार, हवादार, नाजुक रूप से कोमल - यह सब सहिजन के साथ मलाईदार सॉस है।

पकी हुई ड्रेसिंग को तुरंत परोसा जा सकता है या इसे ठंड में 12 घंटे से एक दिन के लिए छोड़ कर काढ़ा कर सकते हैं। यह फ्लेवर को आपस में मिलाने देगा।

मलाईदार सहिजन की चटनी के लिए आपको क्या चाहिए

1 कप (240 मिलीलीटर सॉस) तैयार करने के लिए आपको 5 मिनट का समय और इन उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• क्रीम फ्रेश: भारी क्रीम - 1 चम्मच, खट्टा क्रीम या दही - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सहिजन की जड़ (कटी हुई) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन (कटा हुआ) - 1 लौंग;
• डीजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच;
• कन्या काली मिर्च - 1चुटकी;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

आप कम या ज्यादा सहिजन डाल सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना गर्म सॉस प्राप्त करना चाहते हैं और आप किस व्यंजन के लिए ऐसा मूल जोड़ तैयार कर रहे हैं।

यदि आप सॉस को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की सूची में नींबू का रस शामिल करें। आपको केवल 1 छोटा टुकड़ा चाहिए।

किसी भी हॉलिडे टेबल डिश के लिए सॉस कैसे बनाएं

फूड प्रोसेसर या मिक्सर के बाउल में सारी सामग्री डालकर फेंटें। अगर आपकी रसोई में ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो एक व्हिस्क ठीक काम करेगा। केवल इस मामले में इसे हराने में अधिक समय लगेगा। मलाईदार सहिजन को एक एयर क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

उसके बाद, सॉस को किसी विशेष डिश या कंटेनर में रात भर फ्रिज में रख कर हटा दें। तैयार चटनी परोसी जा सकती है।

कसा हुआ सहिजन को चुकंदर के रस के साथ पूरक किया जा सकता है, फिर सॉस एक दिलचस्प गुलाबी रंग का हो जाएगा। हालांकि रंग के मामले में यह हर व्यंजन परोसने के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

मलाईदार सहिजन बनाने का दूसरा विकल्प

एक अंडे (2 टुकड़े) और सिरका (1 चम्मच) जैसी सामग्री के साथ सॉस बनाने की विधि पर विचार करें। संबंधित घटक हैं:

• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. गोरों को जर्दी से अलग करना आवश्यक है।
2. अंडे की जर्दी जोड़ेंखट्टा क्रीम में और चिकना होने तक पीस लें।
3. मिश्रण को सिरके और कद्दूकस की हुई सहिजन के साथ मिलाएं।
4. चटनी को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में सॉस के साथ एक कटोरा रखें, गरम करें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. ठंडा करके परोसें।

यह चटनी जेली के साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाती है।

खराब हॉर्सरैडिश क्रीम सॉस पकाने की विधि

सॉस के इस संस्करण को तैयार करने में आपको केवल 15 मिनट का समय लगेगा। हालांकि किसी भी मामले में, इसमें इतना समय नहीं लगेगा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मलाईदार सहिजन नुस्खा का कौन सा संस्करण चुनते हैं। लेकिन उत्पाद अच्छा निकलेगा और किसी भी व्यंजन के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देगा जिसके साथ इसे जोड़ा जाता है। आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक चुटकी नमक;
• चीनी;
• क्रीम - 200 मिली;
• सहिजन - 3 बड़े चम्मच। एल.

सॉस के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, कड़ी उबले अंडे उबालें। ठंडा होने के बाद इन्हें बारीक कद्दूकस पर रगड़ कर काट लें। अंडे में नमक, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

फिर क्रीम में डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। प्रक्रिया को बाधित किए बिना, 2 बड़े चम्मच सहिजन डालें। इन प्रक्रियाओं से निपटने के बाद, सॉस को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, इसे डालें।

परोसने से पहले एक और चम्मच सहिजन डालें और फिर से फेंटें।

यह मलाईदार सहिजन बनाने की इतनी आसान रेसिपी है। सॉस का यह संस्करण होगाउत्सव की मेज के व्यंजनों के द्रव्यमान के अलावा स्वाद के मामले में अपरिहार्य। हाँ, और एक सप्ताह के खाने के लिए, यह भी काम आएगा।

इस सॉस को अपनी पसंदीदा विविधता के साथ बनाने का प्रयास करें और देखें कि इस छोटे से व्यंजन के साथ आपके व्यंजन कैसे बदलते हैं।