लहसुन और पनीर बन्स: पकाने की विधि, खमीर आटा रहस्य, खमीर रहित नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना केक स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में कुछ भी नहीं है। यदि परिचारिका के पास मूड, समय और शर्तें हैं, तो आप अपने दम पर व्यंजनों को पकाने के अवसर की उपेक्षा नहीं कर सकते। लहसुन और पनीर के साथ बन्स खमीर के आटे से बनाए जाते हैं, जो बोर्स्ट और अन्य सूप के लिए आदर्श होते हैं, और दिन के दौरान नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त होते हैं। कुछ चीजें ओवन से ताज़े बन्स के आनंद की तुलना करती हैं।

खमीर का आटा बनाने के रहस्य

लहसुन और चीज़ बन्स बनाने की विधि सीखने से पहले, कुछ छोटे रहस्यों को सीखना ज़रूरी है जो परिचारिका को सही आटा तैयार करने में मदद करेंगे। अगर आप बारीकियां जानते हैं तो घर पर खमीर आटा बनाना आसान है:

1. सूखे खमीर का प्रयोग किया जाए तो बेकिंग अधिक सुगंधित होगी।
2. आटे को छानना चाहिए, इससे आटा आक्सीजन से भर जाता है और आटा हवादार हो जाता है।
3. आटा एक बार में नहीं, थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. रेफ्रिजरेटर से सीधे भोजन का उपयोग न करें, आपको उन्हें खड़े रहने देना चाहिए जबकमरे का तापमान।
5. पानी, दूध या केफिर (वरीयता के आधार पर) को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, इसलिए खमीर अधिक सक्रिय रूप से काम करेगा।
6. आग पर मक्खन को पिघलाना नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर नरम होने तक इंतजार करना बेहतर है। यह परीक्षण संरचना को बेहतर बनाता है।
7. ऐसा माना जाता है कि अंडे बिल्कुल नहीं डाले जा सकते। वे पके हुए माल को तेजी से बासी बनाते हैं और आटे को फूलने से रोकते हैं।

ऐसी तरकीबें जानकर कोई भी गृहिणी घर पर आसानी से लहसुन और पनीर के साथ यीस्ट बन बना सकती है।

बोर्श के लिए लहसुन के साथ बन्स के लिए नुस्खा

रूसी परंपरा के अनुसार, गार्लिक बन्स को अक्सर बोर्स्ट के साथ परोसा जाता है, जो नियमित ब्रेड की जगह लेता है। ऐसी डिश कोई भी गृहिणी घर पर बना सकती है, और अगर आप उनमें पनीर मिला दें, तो स्वाद और भी दिलचस्प और समृद्ध हो जाएगा।

लहसुन और चीज़ बन्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. पानी का गिलास।
2. दो कप मैदा।
3. मक्खन - लगभग 50 ग्राम।
4. जैतून का तेल - 50 मिली।
5. एक अंडा।
6. हार्ड चीज़ - 100 ग्राम।
7. नमक और चीनी - एक-एक चम्मच।
8. लहसुन और स्वादानुसार जड़ी बूटियां।
9. सूखा खमीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया को कई भागों में बांटा गया है:

1. पहला कदम आटा गूंथना है। ऐसा करने के लिए, पानी को थोड़ा गर्म किया जाता है, इसमें खमीर और चीनी डाली जाती है। अगला, थोड़ा आटा (लगभग 0.5 कप) जोड़ें। आधे घंटे के बाद, मिश्रण में जैतून का तेल डाला जाता है, नमक और एक अंडा मिलाया जाता है। सब कुछ ध्यान सेमिश्रित, और शेष आटा धीरे-धीरे पेश किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान वाले कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर भेजा जाता है। आटे को लगभग 1.5-2 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिस समय खमीर इसकी मात्रा में वृद्धि को प्रभावित करेगा।
2. जब तक आटा गूंथ लिया जाता है, आप भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाना आवश्यक है। साग को बारीक काट लें, बारीक कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को तेल के साथ मिलाएं और धीरे से एक चिकनी स्थिरता लाएं। हार्ड चीज़ को अलग से कद्दूकस कर लीजिए.
3. आखिरी चरण में, आपको तैयार आटा बेलने की जरूरत है। हर्ब और मक्खन की फिलिंग को एक समान परत में लगाएं, आटे के किनारों से लगभग 1.5-2 सेमी पीछे हटें। ऊपर से पनीर छिड़कें। तैयार बन्स को सजाने के लिए थोड़ा कसा हुआ पनीर छोड़ने की सलाह दी जाती है। आटा परत को एक तंग रोल में घुमाया जाना चाहिए और भागों में काट दिया जाना चाहिए। परिणामी टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, तेल से ब्रश करें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

डिश को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार बन्स को थोड़ा ठंडा करने, चाय या सूप के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जैसा आप चाहें। घर के बने केक की महक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

आलू के साथ गार्लिक बन्स बनाने की विधि

पनीर और लहसुन के साथ बन्स के लिए रेसिपी में आलू डालकर अलग-अलग किया जा सकता है। इस तरह के बन्स के लिए आटा ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किया जाएगा, लेकिन भरावन थोड़ा अलग तरीके से बनता है।

सामग्री:

1. आटा के लिए उत्पाद(पिछली रेसिपी की तरह)।
2. प्याज।
3. तीन आलू।
4. हार्ड चीज़ (वैकल्पिक)।
5. स्वाद के लिए डिल और लहसुन।
6. वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. आटा गूंथने के लिए भेजने के बाद, आलू की फिलिंग तैयार करना आवश्यक है। आपको आलू को पकने तक उबालना है और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लेना है।
2. वहीं, बारीक कटा हुआ प्याज कड़ाही में तला जाता है.
3. कुचे हुए आलू को तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाया जाता है। प्यूरी में कसा हुआ पनीर भी डाला जाता है, जो स्वाद में दिलचस्प नोट जोड़ता है।
4. तैयार आटे को बराबर भागों में बाँट लेना चाहिए। प्रत्येक भाग को बेल कर उस पर आलू की फिलिंग डालिये, पाई को बन्द कर दीजिये.
5. ऐसे बन्स एक बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं, मक्खन से चिकना किया जाता है और लगभग 190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।
6. तैयार उत्पाद को लहसुन और हरी चटनी के साथ डाला जाता है। सॉस पाने के लिए, आपको सौंफ को बारीक काटना होगा, लहसुन को काटना होगा, सब कुछ थोड़ा तेल और पानी के साथ मिलाना होगा।

लहसुन और पनीर बन्स की यह रेसिपी तैयार डिश को अधिक पौष्टिक बनाती है, जो मांस और सब्जी के शोरबा के लिए बहुत अच्छा है।

खमीर रहित पनीर बन बनाने की विधि

लहसुन बन्स बनाने का एक तेज़ तरीका है। ओवन में पनीर और गार्लिक बन्स बिना यीस्ट के आटे के स्टेप के बिना तैयार किए जा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

1. आटा - 150 ग्राम।
2. दूध -120 मिली.
3. हार्ड चीज़ - 100 ग्राम।
4. मक्खन - 50 ग्राम।
5. स्वादानुसार नमक और चीनी।
6. बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
7. लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें बहुत कम समय लगता है:

1. एक अलग कटोरे में, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और कटा हुआ मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. दूध को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है (लेकिन ठंडा नहीं)।
3. एक अलग बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. इसके बाद, सभी सामग्री को एक साथ मिला दिया जाता है, और आटा गूंथ लिया जाता है।
5. तैयार द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित किया जाता है, जो एक दूसरे से इंडेंट किए गए बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं।
6. बन्स को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

यह नुस्खा परिचारिका के लिए बहुत समय बचाता है, और परिणाम स्वादिष्ट और मसालेदार होता है। लहसुन की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित की जाती है।