टूना और आलू का सलाद: सामग्री और रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सलाद में उबले हुए आलू किसी भी मछली के साथ अच्छे लगते हैं। अक्सर तेल में डिब्बाबंद मछली का प्रयोग करें। यह पहले से ही तैयार रूप में बेचा जाता है, यह जार से उत्पाद प्राप्त करने और इसे पीसने के लिए पर्याप्त है। हमारी परिचारिकाओं के लिए सबसे पसंदीदा डिब्बाबंद मछली टूना है। यह एक सुंदर हल्का गुलाबी रंग है और तैयार पकवान में बहुत अच्छा लगता है।

टूना न केवल एक हार्दिक और स्वादिष्ट मछली है, बल्कि विटामिन और खनिजों का भंडार भी है, जो हमारे शरीर के लिए ऑफ सीजन में आवश्यक है, जब कोई व्यक्ति उनकी कमी से पीड़ित होता है। तेल में संरक्षित उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, इसे किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है। इसलिए, टूना और आलू के साथ सलाद बहुत लोकप्रिय हैं।

लेख में, हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों पर विचार करेंगे: काम के लिए आपको कौन सी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है, उन्हें कैसे सीज़न करें, उन्हें उत्सव की मेज पर कैसे परोसें। तैयारी का विस्तृत विवरण युवा गृहिणियों या अविवाहितों को भी इस कार्य से निपटने में मदद करेगा।

क्लासिक रेसिपी

डिब्बाबंद टूना सलाद आपके परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है या मेहमानों को परोसा जा सकता है। यह आसानी से और जल्दी से किया जाता है, यह अंडे और आलू को पहले से उबालने के लिए पर्याप्त है। आइए इसकी संरचना में शामिल सामग्री पर करीब से नज़र डालें:

• 3 मध्यम आलू;
• टूना का टिन कैन (केवल तेल में) - 200 ग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• कितने अचार खीरे;
• 1 प्याज;
• ताजा सौंफ का आधा गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद टूना के साथ सलाद तैयार करने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। आप अपने स्वाद के लिए वसा का कोई भी प्रतिशत चुन सकते हैं।

कैसे पकाने के लिए

सलाद आलू स्वादिष्ट होने चाहिए, कुरकुरे नहीं और सफेद या गुलाबी रंग के होने चाहिए। यदि आप आलू उबालते हैं, और जब वे काटते हैं, तो वे आपके हाथों में फैल जाएंगे, तो सलाद के बजाय आपको एक प्यूरी जैसा द्रव्यमान मिलेगा। इसलिए, उत्पाद चुनते समय सावधान रहें। उबालने के बाद पानी निकाल दें और आलू को ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

अंडों को धोकर सख्त उबाल आने तक यानी पानी उबालने के 5 से 10 मिनट बाद तक उबालें। फिर उबलते पानी को निकाल दें और उन पर ठंडे पानी डालें, फिर खोल पूरी तरह से अलग हो जाएगा। अंडे सबसे आसानी से एक तख़्त पर कांटे से काटे जाते हैं, हालाँकि आप उन्हें काट सकते हैं।

प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है।

खीरे को नमकीन और अचार दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।पहले वाले नरम और रसीले होते हैं, इसलिए स्लाइस करने के बाद, उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें। अचार वाले अधिक सघन और कुरकुरे होते हैं, इसलिए इनका उपयोग अक्सर आलू और टूना के साथ सलाद बनाने के लिए किया जाता है। यदि उनमें बहुत अधिक सिरका है, तो उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और उसके बाद ही उन्हें चाकू से काट लें।

डिब्बाबंद टूना को जार से सावधानी से हटा दें। अगर मछली की हड्डियाँ हैं, तो उनसे छुटकारा पाएं। फिर नरम मछली को एक अलग कटोरे में कांटे से कुचल दें।

सोआ को धोकर, मोटे तले के डंडे काट कर, साग को बारीक काट लीजिये.

जब सलाद के कटोरे में आलू और टूना के साथ सलाद की सभी सामग्री मिला दी जाती है, नमक, काली मिर्च यदि वांछित हो, और मेयोनेज़ के साथ मौसम। यदि आप इसे मेहमानों को परोसते हैं, तो ऊपर से एक बड़े चम्मच के पिछले हिस्से से चिकना करें और कटे हुए साग की एक परत छिड़कें।

गर्म सलाद

सलाद के अगले संस्करण को गर्म परोसा जाता है, और इसकी तैयारी के लिए आलू को उबालना नहीं, बल्कि ओवन में सेंकना, क्वार्टर में काटना बेहतर होता है। 4 मध्यम आकार के आलू के अलावा, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• टूना का 1 कैन;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 10 जैतून (खड़ा हुआ);
• प्याज के अचार के लिए - 1 छोटा चम्मच। सिरका और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी;
• ड्रेसिंग के लिए - एक चुटकी नमक और काली मिर्च, जैतून या रिफाइंड सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच), 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल तरल प्राकृतिक शहद, 1 चम्मच। सरसों के बीज, ताजी तुलसी की कुछ टहनी।

कैसेडिब्बाबंद टूना और आलू के साथ सलाद बनाएं, बाद में और देखें।

खाना बनाना

मौसम के हिसाब से आलू को बूढ़े और जवान दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरे मामले में, आपको त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है, बस आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पूरे टुकड़ों में काट लें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। यदि वांछित है, तो आप आलू को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए अपने पसंदीदा मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

प्याज को मीठी किस्मों का चयन करना चाहिए और कम से कम 10 या 15 मिनट के लिए अचार में रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ प्याज उबलते पानी में डालें, सिरका और चीनी डालें। फिर तरल को छान लें, और सलाद के कटोरे में जाने से पहले, इसे अपने हाथों से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो जाए।

जैतून को छल्ले में या आधे में काट दिया जाता है, और धोए गए टमाटर को काट दिया जाता है। अलग से आवश्यक सामग्री को पहले एक बाउल में मिलाकर सॉस तैयार कर लें।

डिब्बाबंद टूना को कांटे से काट लें। सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और सॉस के ऊपर डालें। गरमा गरम सलाद को टूना और आलू के साथ पकाने के तुरंत बाद परोसें।

विटामिन डिश

अगले सलाद में मछली और कई सब्जियां शामिल हैं। यह अपने घटकों के विपरीत रंगों के कारण उत्सव की मेज पर अनुकूल दिखता है। यदि आप वसंत या गर्मियों की शुरुआत में टूना, बीन्स और आलू के साथ सलाद तैयार कर रहे हैं, तो आखिरी सब्जी को सीधे त्वचा में उबालें, जड़ वाली सब्जी की सतह को स्पंज या ब्रश से साफ करें। खाने के लिए बीन्स को ताजा और दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता हैजमे हुए।

आइए एक नज़र डालते हैं कि इस सलाद में कौन से उत्पाद शामिल हैं:

• टूना का 1 कैन;
• 3-4 आलू;
• 200 ग्राम ताजी या जमी हुई हरी फलियाँ;
• 1 प्याज;
• 5-6 चेरी टमाटर;
• पालक के कुछ पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच एल शराब सिरका;
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल (जैतून, और सूरजमुखी या मकई करेंगे);
• एक चुटकी नमक;
• स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले धुले हुए आलू को उबाल लें। ठंडा होने के बाद, जड़ वाली सब्जियों को त्वचा से छीलकर कई बराबर भागों में काट लें। बस आलू को ठंडा करके टुकड़ों में बाँट लें।

बीन्स को सलाद में डालने से पहले उबाला जाता है, लेकिन पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप ताजा उत्पाद लेते हैं या जमे हुए। पानी के एक बर्तन को आग पर रखें और उबालने के बाद, बहते पानी के नीचे धुली हुई फलियों को उबलते पानी में डुबो दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो नमक डालें और समय नोट कर लें। ताजा फली के लिए 5-7 मिनट पर्याप्त है, ठंड के लिए - 10-12। पानी निकालने के बाद, बीन्स को एक कोलंडर में ठंडा होने तक छोड़ दें, और उसके बाद ही उन्हें सलाद के कटोरे में बाकी उत्पादों में डालें।

प्याज, मीठी किस्में चुनें, लाल रंग में चमकीले रंग जोड़ें। इसे भूसी से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि वांछित है, तो आप प्याज को प्री-मैरिनेट कर सकते हैं, बे 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका और 1 चम्मच जोड़ना। दानेदार चीनी। अचार मेंकटी हुई सब्जी को कम से कम 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर अपने हाथों से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें ताकि टूना और आलू के साथ सलाद तैर न जाए।

ताजा पालक के पत्तों से टहनियों को अलग करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कटोरी में डालें। डिब्बाबंद मछली खोलें, तेल निकालें और ध्यान से सामग्री को एक कटोरे में निकाल दें। टूना की कोमलता के आधार पर कांटे से क्रश करें या चाकू से काट लें।

चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें।

यह सब कुछ सिरका के साथ छिड़कना, तेल, नमक के साथ मौसम और यदि वांछित है, तो अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कना बाकी है।

मशरूम प्रकार

शैम्पेन के साथ टूना और आलू का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है। मछली के 1 जार के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 3 अंडे;
• 250 ग्राम कच्चे मशरूम;
• 100 ग्राम आपका पसंदीदा हार्ड पनीर;
• 2 मध्यम आलू;
• एक चुटकी नमक;
• काली मिर्च - वैकल्पिक।

ड्रेसिंग के लिए अलग-अलग सॉस का इस्तेमाल किया जाता है। आप बस वनस्पति तेल या मेयोनेज़ के साथ मौसम डाल सकते हैं। यदि मेयोनेज़ को समान अनुपात में खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ मिलाया जाए तो हल्का सलाद निकलेगा। यहाँ पहले से ही अपनी पसंद के हिसाब से चुनाव करें।

सलाद कैसे बनाये

सबसे पहले आलू और अंडे को उबाल लें। जब वे पका रहे हों, तो मशरूम का ध्यान रखें। मिट्टी के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए बहते पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें।

सब कुछ पैन में डालें, ढक दें और धीमी आग पर रख दें। अभी तक तेल या पानी न डालें। मशरूमअपना रस छोड़ेंगे और तरल में तैरेंगे। यहां आपको उनकी देखभाल करने की जरूरत है, क्योंकि पानी जल्दी से वाष्पित हो जाता है। जब मशरूम ब्राउन हो जाएं, तो वनस्पति तेल डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर आग बंद कर दें और मशरूम को एक कोलंडर में डालकर, एक कटोरे के ऊपर रख दें। अतिरिक्त तेल निकल जाना चाहिए ताकि डिब्बाबंद टूना और आलू के साथ मछली का सलाद बहुत अधिक तैलीय न हो। तब इसका स्वाद और भी बहुआयामी हो जाएगा।

मशरूम पकाने के दौरान आलू को पकने का समय मिल जाएगा। इसे बर्तन से बाहर निकालें और सलाद क्यूब्स में काटने से पहले इसे ठंडा होने दें। अंडों को 3-5 मिनट के लिए सख्त उबाल लें, फिर छान लें और अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह से अलग कर लें। आप अंडे को कांटे से या तो बारीक पीस सकते हैं, या बड़े स्लाइस में काट सकते हैं।

हार्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, नमक, यदि वांछित हो तो चयनित मसालों के साथ छिड़कें और अपने स्वाद के लिए मौसम दें। मिक्स करने के बाद आप सलाद को टेबल पर परोस सकते हैं.

पफ सलाद

परत में रखे व्यंजन उत्सव की मेज पर हमेशा अच्छे लगते हैं। हम टूना और आलू के साथ पफ सलाद के लिए एक नुस्खा भी पेश करेंगे। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद टूना की कैन;
• 1 मीठा प्याज;
• 4 आलू;
• 2 गाजर;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 1 हरा सेब;
• 4 अंडे;
• चिकनाई परतों के लिए - मेयोनेज़।

खाना तैयार करना

उबले हुए आलू और गाजर डालें। कड़े उबले अंडे अलग से उबालें। जब सब कुछ तैयार हो जाएपानी निकाल दें, भोजन को ठंडा करें और छीलकर छील लें। हर सब्जी को अलग-अलग कद्दूकस कर लें। अंडे को कांटे से क्रश करें। डिब्बाबंद भोजन खोलें, तेल निथार लें और मछली को एक कटोरे में डाल दें। प्याज को भूसी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टूना और कटा हुआ प्याज एक साथ मिलाएं।

अतिरिक्‍त सिरके से छुटकारा पाने के लिए अचार वाले खीरे को बहते पानी में धो लें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री अलग-अलग कंटेनरों में तैयार की जाती है।

अपलोड

टूना, आलू और ककड़ी के साथ पफ सलाद के लिए एक फ्लैट डिश लें। इसके तल पर थोड़ा सा मेयोनीज लगाएं। यह जरूरी है ताकि नीचे की परत नीचे से चिपके नहीं।

परतों को इस क्रम में व्यवस्थित किया गया है:

1. कसा हुआ आलू।
2. प्याज वाली मछली।
3. गाजर।
4. कसे हुए सेब के साथ खीरे की एक परत छिड़कें।
5. ऊपरी परत - कटे हुए अंडे।

प्रत्येक वर्णित परत को सॉस से चिकना करें, और आलू, गाजर और अंडे को नमक करें। आप सलाद के शीर्ष को साग की टहनी से सजा सकते हैं या खूबसूरती से कटी हुई सब्जियां बिछा सकते हैं। भागों में एक स्तरित सलाद रखना बुरा नहीं है: प्रत्येक अतिथि के लिए अलग से।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप डिब्बाबंद मछली से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट और तेज़ है। अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और अपने प्रियजनों के लिए एक नया सलाद तैयार करें। बोन एपीटिट!