आटा पैन में मैदा कैसे फ्राई करें: उपयोगी टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे अच्छा रसोइया वह है जो सबसे आम, सामान्य उत्पाद से भी एक वास्तविक पाक कृति बना सकता है, है ना? साधारण पोलॉक को कड़ाही में इतना स्वादिष्ट रूप से तला जा सकता है कि यह सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी स्वर्गीय आनंद जैसा लगेगा। और साथ ही, आपको किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं होगी, बस साधारण आटे और तात्कालिक मसालों का स्टॉक करें। और एक पैन में आटे में पोलक कैसे भूनें ताकि यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि दिव्य निकले? ऐसा करने के लिए, बस कुछ रहस्यों को जानना काफी है।

डिश के बारे में थोड़ा सा

पोलक एक अत्यंत स्वादिष्ट मछली है जिसमें न्यूनतम हड्डियाँ और बहुमुखी गैस्ट्रोनॉमिक गुण होते हैं। इसका तटस्थ स्वाद खट्टा, मसालेदार, नमकीन और यहां तक कि मीठी सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, उन्हें अलग करता है और स्वाद को और भी समृद्ध बनाता है।

इस लाजवाब मछली को पकाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे एक पैन में थोड़े से आटे और मसालों के साथ भून लें। और आप इसे मसालेदार चटनी या ग्रेवी के साथ परोस सकते हैं। पोलक चावल, आलू और स्पेगेटी के विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। से कम नहींतोरी या ब्रोकली मिलाने से लाभ होगा।

वैसे, इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तो यह दावत, अन्य बातों के अलावा, उन लोगों के लिए भी एकदम सही है जो आहार पर हैं।

आटा-तला हुआ पोलक एक स्वादिष्ट उपचार है, जो पौष्टिक रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है, लेकिन इसका स्वाद बेहतरीन होता है।

पोलक एक किफायती और काफी लोकप्रिय मछली है। उसकी रसोई में हर गृहिणी इसकी तैयारी को संभाल सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। एक पैन में आटे में पोलक को कैसे तलना है, यह जानना काफी है। और इस प्रक्रिया में, आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

आटा पैन में मैदा कैसे तलें

1. सबसे पहले, मछली को पहले से ही गल जाना चाहिए, सबसे अच्छा प्राकृतिक तरीके से, और फिर पंखों को काट देना चाहिए।
2. पोलक को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना वांछनीय है। इस रूप में, यह तेजी से पक जाएगा।
3. मछली में नमक न डालें। आप जिस आटे को रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल करेंगे उसमें थोड़ा सा नमक मिलाना सबसे अच्छा है।
4. यदि आप एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो पैन को ढक्कन से न ढकें। और ताकि तेल अलग-अलग दिशाओं में न फूटे, मध्यम शक्ति पर पकाना सबसे अच्छा है।

कौन सा पैन इस्तेमाल करें

वास्तव में, तलने की सतह का चुनाव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आखिरकार, एक पैन में आटे में पोलक भूनना जो इसके लिए उपयुक्त नहीं है, कोई काम नहीं हैफेफड़े। इसलिए खाना बनाने से पहले आपको सही व्यंजन चुनने का ध्यान रखना चाहिए।

1. बेशक, सबसे अच्छा समाधान टेफ्लॉन-लेपित पैन का उपयोग करना होगा। ऐसी सतह पर पोलक को तलना बहुत आसान होगा। मछली निश्चित रूप से नहीं जलेगी और यह एक सुनहरी परत के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।
2. अगर आपके पास एल्युमिनियम का पैन है, तो खाना पकाने से पहले उसे अच्छी तरह गर्म कर लें। और मछली जले नहीं इसके लिए उसके सामने ब्रेड के कुछ टुकड़े फ्राई कर लें। इसके अलावा, पट्टिका को अच्छी तरह से निचोड़ने की कोशिश करें ताकि इसमें कोई तरल न हो।



3. कच्चा लोहा पैन को भी अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है। मछली को जलने से रोकने के लिए, आपको इसे विशेष रूप से मध्यम आँच पर तलना होगा। ऐसे पैन में आप पोलक को स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ जरूर पका सकते हैं। केवल अगर आप बहुत सारी मछली पकाते हैं, तो सतह से आटे की गांठों को लगातार हटाना न भूलें। नहीं तो पोलक जल जाएगा और कड़वा हो जाएगा।

आवश्यक सामग्री

तो, एक कड़ाही में तला हुआ पोलक पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली पट्टिका।
• 50 मिली वनस्पति तेल।
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस।
• 50 ग्राम गेहूं का आटा।
• समान मात्रा - मक्का और राई।
• स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले।
• सजावट के लिए साग।

मछली तैयार करना

यदि आप एक पैन में मैदा में पोलक फ़िललेट्स पकाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले जो करना है वह है स्वादिष्टता को काटना। इसे सही तरीके से करना बहुत जरूरी है - यह कई मायनों में उत्पाद की तैयारी से हैतैयार इलाज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

अगर आपने जमी हुई लाश खरीदी है, तो आपको उसे पूरे दिन के लिए फ्रिज में भेजकर डीफ्रॉस्ट करना होगा। माइक्रोवेव, ओवन और अन्य उपकरणों का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण से स्वादिष्टता का स्वाद खराब हो सकता है।

फिर शव को भूसी, सिर, अंतड़ियों और पूंछ से साफ करना चाहिए। पेट की दीवारों को ढकने वाली डार्क फिल्म को भी काट लें। उसके बाद ही आप हड्डियों को ध्यान से हटाकर, पट्टिका को अलग कर सकते हैं। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं - कटी हुई मछली को मनमाने टुकड़ों में काट लें। यहां सब कुछ आपकी इच्छाओं और इच्छित उपचार पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप अक्सर इस मछली से अपने परिवार को खराब करते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग करके रात के खाने में मौलिकता जोड़ सकते हैं। यह ब्रेडिंग है जो व्यंजन को पूरी तरह से अलग स्वाद से भर सकती है।

तो, एक पैन में मैदा में पोलक कैसे तलें? दरअसल, मछली बहुत आसानी से और जल्दी पक जाती है।

1. सबसे पहले मछली तैयार करें - साफ, कसाई, धोकर सुखा लें। फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरी कटोरी, काली मिर्च, नमक में पट्टिका रखें और नींबू का रस डालें, इसे आधा नींबू से निचोड़ें। मछली को अच्छे से मैरीनेट होने दें। इसमें आमतौर पर लगभग 10-15 मिनट लगते हैं।
3. सभी प्रकार का आटा अलग-अलग प्याले में होना चाहिए। पोलक के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से प्रत्येक प्रकार के ब्रेडिंग में सभी तरफ सावधानी से रोल करें। पहले गेहूं के आटे में, फिर मक्के और राई के आटे में।



4. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें और पोलक को दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक तलें।
5. मछली को पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि उसमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए, और फिर एक डिश पर। स्वादिष्टता को जड़ी-बूटियों और नींबू के कुछ स्लाइस के साथ सजाने के लिए मत भूलना।

एक पैन में मैदा में पोलक को कितनी देर तक तलना है

यदि आप पहली बार इस अद्भुत मछली को पका रहे हैं, तो आपको कुछ बारीकियों के बारे में जानने की जरूरत है। सभी आवश्यक जानकारी के साथ, आप निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।

1. यदि आप पोलक फ़िललेट्स को आटे में पकाना चाहते हैं, तो आपको कम से कम समय की आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसकी सतह को तेल से ढक दें। टुकड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए, बस कुछ बूँदें डालें। मध्यम शक्ति पर, मछली को हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाना चाहिए।
2. पोलॉक को टुकड़ों में तलते समय, पकाने से पहले इसे मेरिनेट कर लें. एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें, मछली को आटे में रोल करें और इसे गर्म सतह पर भेजें। टुकड़ों को हर तरफ 6-7 मिनट तक भूनें।



3. यदि आप पूरे तला हुआ पोलक के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस प्रक्रिया में कुछ शोरबा की आवश्यकता होगी। इसे कड़ाही में डालें, गरम करें और शव को वहाँ रखें। मछली में मसाले डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के दौरान शव को दो बार घुमाएं।

अब आप जानते हैंपोलक को कड़ाही में तलना कितना स्वादिष्ट होता है.