सीज़र सलाद ड्रेसिंग। उचित खाना पकाने का राज

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अधिकांश शौकिया रसोइयों ने न केवल नाम सुना है, बल्कि लगभग सौ साल पहले आविष्कार किए गए सीज़र सलाद के मूल नुस्खा को भी दिल से जानते हैं। तब से, वर्षों बीत चुके हैं, लोगों की खाने की आदतें बदल गई हैं। यह व्यंजन अपने कायापलट से बच गया है, और अब यह कई अलग-अलग संस्करणों में मौजूद है। एक चीज अपरिवर्तित रही - सीज़र सलाद ड्रेसिंग, क्योंकि इसके बिना, क्षुधावर्धक इस बड़े नाम के योग्य नहीं होगा! मशहूर सॉस को सही तरीके से कैसे पकाएं?

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 1/2 नींबू;
• 100 मिली जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ परमेसन;
• 20 ग्राम वोस्टरशायर सॉस।

खाना पकाना

1. सीज़र सलाद ड्रेसिंग खुद तैयार होती हैयह मुश्किल नहीं है, लेकिन मुख्य घटक - अंडे तैयार करने की तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए (तदनुसार, अगर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है तो उन्हें गर्म रखा जाना चाहिए)। दूसरे, अंडों के कुंद सिरे को सुई से छेदना चाहिए और ठीक एक मिनट के लिए पानी में उबालना चाहिए।
2. अंडे को आधा तोड़ें, तरल घटक को तैयार कंटेनर में निकाल दें, फिर प्रोटीन की एक पतली परत को उसी स्थान पर भेजें, जो कि एक चम्मच से खोल से धीरे से खुरच कर उसी स्थान पर बनती है। सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें।
3. आधे नींबू से रस निचोड़ें और इसे अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
4. सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक जिसमें सलाद ड्रेसिंग शामिल है



"सीज़र" एक वॉर्सेस्टर (वोरचेस्टरशायर) सॉस है। यदि आपको यह निकटतम दुकानों में नहीं मिला है, तो आप इसे मीठी फ्रेंच सरसों से बदल सकते हैं। सॉस की कुछ बूँदें ड्रेसिंग के कटोरे में डालें।

5. परमेसन को बारीक कद्दूकस कर लें, अन्य सामग्री में मिला दें।
6. सॉस को ब्लेंडर से फेंटें, उसमें जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें। जब ड्रेसिंग की मात्रा 1.5 गुना बढ़ जाती है - सब कुछ तैयार है, यह केवल सलाद तैयार करने के लिए ही रहता है!

सीज़र कार्डिनी द्वारा क्लासिक सीज़र सलाद

सामग्री:

• रोमेन लेट्यूस (पत्तियां);
• सफेद ब्रेड;
• जैतून का तेल;
• तारगोन और तुलसी (सूखी जमीन या ताजी)।

खाना पकाना

ताजी रोटीलगभग एक सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटें। हल्का भूनें और कटे हुए लेटस और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। आप ईंधन भर सकते हैं!

झींगा सीज़र सलाद सॉस

यदि आप ऊपर वर्णित क्षुधावर्धक में तली हुई झींगा मिलाते हैं, तो आपको एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद के साथ एक बिल्कुल नया व्यंजन मिलता है। बेशक, क्लासिक सीज़र सलाद ड्रेसिंग इसके साथ अच्छी तरह से चलेगी, लेकिन आप एक और ड्रेसिंग भी बना सकते हैं जो नए पकवान के सभी लाभों पर जोर देगी।

सामग्री:

• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों (सूखा);
• 1/4 छोटा चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 पीसी एंकोवी पट्टिका (डिब्बाबंद)

खाना पकाना

1. एक छोटी कटोरी में पानी, नींबू का रस, अंडे की जर्दी (कच्चा), नमक, काली मिर्च और सरसों को मिलाएं। सॉस पैन को बर्नर पर रखें और उबाल आने दें।
2. थोड़ा ठंडा द्रव्यमान में जैतून का तेल और एंकोवी जोड़ें। तैयार सॉस को ब्लेंडर से फेंटें और ठंडा करें।

विभिन्न प्रकार के स्वाद

कितने लोग, इतने सारे मत और पाक पसंद। अपनी सीज़र सलाद विविधता चुनें, इसके लिए सही ड्रेसिंग, और आनंद लें!