ऑयस्टर के लिए सबसे स्वादिष्ट सॉस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सीप कोई आम या रोजमर्रा का व्यंजन नहीं है। अपने आप से, वे बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन यह उन्हें व्यंजनों की संख्या से बाहर करने का एक कारण नहीं माना जाता है। मुख्य बात यह है कि ऑयस्टर को सॉस, सही सॉस के साथ सीज़न करना है। बहुत सारे ऑयस्टर सॉस।

उन्हें गिनना मुश्किल होगा, और सभी व्यंजनों को लिखने के लिए, आपको इंटरनेट पर अच्छी तरह से कंघी करनी होगी। इससे पहले कि आप सीप खोलना शुरू करें और उन्हें आगे खाएं, आपको सॉस तैयार करने का ध्यान रखना चाहिए।

शीर्ष 3 लोकप्रिय ऑयस्टर सॉस

सीप बेहद पौष्टिक होते हैं। उनके मांस में विटामिन सी और बी विटामिन होते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और कुछ यूरोपीय देशों में, यह उत्पाद कृत्रिम रूप से उगाया जाता है। फ्रांसीसी सालाना 1 बिलियन से अधिक सीप का उत्पादन करते हैं, और रूस के क्षेत्र में ब्लैक एंड जापान सीज़ के पानी में मोलस्क के काफी भंडार हैं।

निम्नलिखित को सीप के लिए सबसे लोकप्रिय सॉस के रूप में पहचाना जाता है:

सोया सॉस पर आधारित।

सामग्री: सोया सॉस, जैतून का तेल, नींबू का रस।

अनुपात: 1:1:1.

सफेद शराब के सिरके पर आधारित।

सामग्री: वाइन सिरका, जैतून का तेल, लाल प्याज, नमक।

अनुपात: 1:1:1, स्वादानुसार नमक।

नींबू के रस पर आधारित।

सामग्री: जैतून का तेल, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ अदरक की जड़, कीमा बनाया हुआ लाल मिर्च, नमक।

अनुपात: 1:1 - जैतून का तेल और नींबू का रस, 0, 5:0, 5 - अदरक और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

आइए सॉस के लिए कुछ व्यंजनों से परिचित होते हैं जो ऑयस्टर के साथ सबसे अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं, उन्हें और अधिक विस्तार से एक विशेष स्वाद प्रदान करते हैं। यह जानकारी आपको बिना ज्यादा परेशानी के घर पर ही ऑयस्टर सॉस बनाने में मदद करेगी। आखिरकार, सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है।

क्लासिक सॉस रेसिपी

यह सॉस की सबसे आम किस्मों में से एक है। इसे स्वयं पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• वाइन - 50 मिली;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• नमक - स्वादानुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थाइम - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग।

तैयार सॉस की मात्रा सीप की चार सर्विंग के लिए पर्याप्त होगी।

क्लासिक सॉस बनाने की विशेषताएं

क्लासिक ऑयस्टर सॉस बनाने के लिए, नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।

चरण 1:

1. लहसुन और प्याज को धोइये, भूसी हटाइये, काटिये.
2. थाइम को धोया और हिलाया, काटा, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
3. नींबू को पानी के नीचे धो लें, आधा काट लें और एक भाग निकाल दें। आधा नींबू पर्याप्त होगा। रस निचोड़ें, और एक कद्दूकस पर तीन छिलका।

चरण 2:

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। स्टोव चालू करें और बर्तन गरम करें।
2. मक्खन पिघलाएं, प्याज और लहसुन डालें।
3. अजवायन के फूल और 1 चम्मच कटा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
4. प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक (लगभग 5 मिनट) तक सभी चीजों को फ्राई करें।

चरण 3:

1. एक कंटेनर में जूस और वाइन डालें, चीनी डालें। हम सॉस पकाते हैं। इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। वहीं, पैन को ढक्कन से न ढकें, इसे अच्छे से उबलने दें.
2. सॉस को लगातार चलाते रहें।
3. शराब को छलनी से छान लें ताकि सिर्फ सॉस ही बचे। बचे हुए लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियों को फेंक दें।
4. तनी हुई चटनी को और पकाएं, इसे वापस स्टोव पर भेज दें। नमक और काली मिर्च डालें, आँच को कम से कम करें।

प्याज के साथ कस्तूरी के लिए तैयार चटनी को सीप के साथ एक विशेष व्यंजन में परोसा जाता है, गर्म या ठंडा, व्यक्ति की पसंद के आधार पर।

वाइन सॉस रेसिपी

वाइन सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 सीप;
• 80 मिली सेमी-स्वीट वाइन;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• 6 ग्राम नींबू या चूना;
• 8 ग्रामधनुष;
• 3 ग्राम सूखे अजवाइन की जड़;
• 3 ग्राम लहसुन;
• 0.5 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 0.5 ग्राम समुद्री नमक;
• 1 ग्राम अजमोद;
• 0.5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

ऑयस्टर के लिए वाइन सॉस स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं

मसाला सॉस के रूप में बनाने के लिए ऊपर बताई गई सामग्री तैयार करें। इस मामले में, उनके अलावा, हमें एक तरल की भी आवश्यकता होती है, जो मांस के अलावा, मोलस्क के साथ गोले के अंदर होता है। इसलिए कछुओं के खुलने के साथ ही सीपों के लिए वाइन सॉस बनाने की प्रक्रिया शुरू होती है।

तो, सबसे पहले सीपों को खोलकर, मांस को निकाल कर, खोल को साफ करने के बाद बहते पानी के नीचे धो लें।

एक सॉस पैन में ऑयस्टर तरल निकालें, तेल, शराब, कुचल प्याज, सूखे अजवाइन की जड़ डालें। स्टोव पर रखें, थोड़ा पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि सॉस आधा न रह जाए।

अब समय आ गया है कि सॉस को आँच से हटा दें और हिलाते हुए नमक डालें। उसके बाद, एक छोटे कटोरे में लहसुन, लाल शिमला मिर्च और जैतून का तेल रगड़ें। यह सब सॉस में डालें और मिलाएँ।

इसके बाद खुद सीपों की बारी आती है। प्रत्येक धुले, साफ कछुओं में मांस डालें। इसके ऊपर वाइन सॉस डालें, इसे खोल के दूसरे भाग से ढक दें और इसे बेकिंग शीट या कांच के बर्तन में रख दें, इसे पहले से गरम 190 oC ओवन में 10 के लिए भेज दें। मिनट।

ऑयस्टर सॉस के साथ या ढक्कन के बिना परोसें। आप एक प्लेट को सीपों से चूने के स्लाइस से सजा सकते हैं यानींबू, अजमोद की टहनी, मेंहदी या अन्य जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की चटनी।

यहाँ सॉस के विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग आप सीप को एक नया, दिलचस्प स्वाद देने के लिए कर सकते हैं।