चिकन शावरमा के लिए सामग्री। पीटा ब्रेड में चिकन के साथ शावरमा पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस तथ्य के बावजूद कि शावरमा मूल रूप से एक अरबी व्यंजन था जो मध्य पूर्व में आम था, आज यह कई देशों में लोकप्रिय हो गया है। लगभग सभी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार शावरमा या चिकन रोल की कोशिश की है। और इसके लिए फास्ट फूड के साथ कैफे या स्ट्रीट स्टॉल पर जाना जरूरी नहीं है, चिकन शावरमा के लिए आपकी जरूरत की हर चीज आपके घर के रेफ्रिजरेटर या नजदीकी स्टोर में मिल सकती है।

"शवार्मा" क्या है

आम तौर पर स्वीकृत अर्थों में, शवर्मा एक पतली पीटा ब्रेड है, जिसे मांस, सब्जियों और सॉस के साथ लपेटा जाता है। इस मामले में, विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है: चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस। क्लासिक शावरमा के लिए, मांस को एक विशेष कटार पर तला जाता है, लेकिन घर पर इस तरह के पकवान को तैयार करते समय, एक पैन में तले हुए मांस का उपयोग किया जाता है।

शवारमा बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

इतना सरल और पौष्टिक भोजन तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले यह तय करना होगा कि किस सामग्री का उपयोग किया जाएगा। ऐसे बुनियादी उत्पाद हैं जिनके बिना अधिक से अधिक बनाना भी संभव नहीं होगाचिकन के साथ सरल शावरमा। लेकिन बहुत से लोग डिश में अतिरिक्त सामग्री जोड़ना पसंद करते हैं जो शावरमा को स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाती हैं।

शवारमा बनाने की मूल सामग्री

चिकन शावरमा के लिए मुख्य सामग्री केवल दो उत्पाद हैं:

चिकन पट्टिका। यदि आप सोच रहे हैं कि "घर का बना चिकन शावरमा कैसे बनाया जाए", तो सबसे पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप मांस कैसे पकाएंगे। आप उबले हुए और बेक्ड चिकन दोनों तरह के फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग अपने पसंदीदा मैरिनेड में मैरीनेट करने के बाद, मांस को एक पैन में तलना पसंद करते हैं। इस मामले में, आप मांस को छोटे स्लाइस में भून सकते हैं, या आप स्टेक के रूप में फ़िललेट्स को भून सकते हैं, जिसे पकाने के बाद छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी।

पतला लवाश। आप पारंपरिक पतली पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, या आप एडिटिव्स के साथ रंगीन पीटा ब्रेड चुन सकते हैं। पालक (हरे रंग का), पनीर (पीला रंग) या चुकंदर (गुलाबी) के साथ टॉर्टिला अब बहुत लोकप्रिय हैं।

पिटा ब्रेड और मांस के बिना शावरमा बनाना असंभव है, और अन्य सभी सामग्री को अतिरिक्त माना जाता है। हालांकि, कुछ (जैसे ताजी सब्जियां और सॉस) को पारंपरिक माना जाता है और अधिकांश व्यंजनों में शामिल किया जाता है, जबकि अन्य एडिटिव्स का उपयोग कम बार किया जाता है, जो किसी विशेष व्यक्ति के स्वाद (जैसे जैतून और पनीर) या पाक परंपराओं के आधार पर होता है। क्षेत्र।

पारंपरिक अतिरिक्त सामग्री

चिकनमांस सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए वे सबसे लोकप्रिय योजक हैं, जिसके बिना हम अब पीटा ब्रेड में चिकन के साथ शवारमा नुस्खा की कल्पना नहीं कर सकते। अधिकांश व्यंजनों में सामग्री होती है जैसे:

- लहसुन की चटनी;

- टमाटर सॉस (केचप);

- गोभी (सफेद और बीजिंग);

- ताजा खीरा और टमाटर।

इन एडिटिव्स के साथ, शावरमा स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा। पारंपरिक परिवर्धन के साथ, आप अक्सर चिकन शावर्मा के लिए अतिरिक्त सामग्री पा सकते हैं जो अधिकांश लोगों के बीच लोकप्रिय हैं:

- पनीर (कठोर, संसाधित, पनीर की छड़ें);

- मशरूम (तला हुआ, मैरीनेट किया हुआ);

- अचार या अचार खीरा;

- कोरियाई शैली की गाजर;

- मूली;

- साग (अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी)।

एक डिश में कई अलग-अलग सामग्री डालते समय याद रखें कि उन्हें एक दूसरे के साथ मिलाना चाहिए। इसलिए, आपको वह सब कुछ नहीं जोड़ना चाहिए जो आपको फ्रिज में मिला हो।

कम लोकप्रिय शावरमा टॉपिंग

कुछ लोग शावरमा में ऐसे उत्पाद मिलाना पसंद करते हैं जो इसे थोड़ा मसाला दें। यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो चिकन शावरमा फिलिंग में निम्नलिखित सामग्री मिला कर देखें:

- सरसों (नियमित या फ्रेंच)

- शिमला मिर्च;

- जैतून या केपर्स;

- एवोकैडो;

-फ्रेंच फ्राइज़।

भले ही फिलिंग में कौन से उत्पाद जोड़े जाएंगे, उन्हें एक निश्चित तरीके से काटा या काटा जाना चाहिए। उन्हें बहुत बड़ा नहीं काटा जाना चाहिए (पिटा ब्रेड में सुविधाजनक स्थान के लिए), लेकिन बहुत छोटा नहीं (उत्पादों को उनका रस और सुगंध बनाए रखना चाहिए)।

सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट शावरमा रेसिपी

एक अच्छा शवारमा बनाना वास्तव में बहुत आसान है। चिकन शावरमा के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

1. चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
2. पतला लवाश - 1 टुकड़ा।
3. गोभी सफेद - 100 ग्राम।
4. ताजा खीरा - 1 प्रत्येक।
5. लहसुन - 1 लौंग।
6. मेयोनीज - 2 बड़े चम्मच।
7. केचप - 2 बड़े चम्मच।
8. प्याज - 1 टुकड़ा।
9. नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले स्वादानुसार।
10. सब्जी का तेल (तलने के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम, थोड़ा सा मैरीनेट करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक गरम तवे में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालिये, उसमें चिकन पट्टिका डालिये, मांस तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कढ़ाई में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालिये।
3. गोभी को काट लें, खीरा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मेयोनीज को कुचले हुए या बारीक कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
5. पिटा ब्रेड को दो बराबर भागों में बांटा गया है, इसे केचप की एक पतली परत के साथ चिकना करें। लवाश के किनारे परपत्ता गोभी डालें, उसके ऊपर गार्लिक सॉस (लहसुन मेयोनेज़) फैलाएं, ऊपर से तला हुआ मांस और खीरा डालें, भरावन को फिर से लहसुन की चटनी से चिकना करें।
6. भरवां पेठे को साफ रोल में रोल करें और एक सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक तलें।

चिकन शावरमा के लिए सामग्री का उपयोग सबसे आम और सरल में किया जाता है, लेकिन परिणाम पूरे परिवार को खुश करना निश्चित है।

हार्दिक शावरमा रेसिपी

पारंपरिक चिकन शावरमा को और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाने के लिए, अतिरिक्त सामग्री को भरने में जोड़ा जाना चाहिए। पकवान का स्वाद संतुलित होता है, अगर इसे एक साधारण नुस्खा में इस्तेमाल किए गए उत्पादों के अलावा जोड़ा जाता है:

- तले हुए मशरूम;

- पनीर की छड़ें;

- ताजा टमाटर;

- साग (अजमोद, सोआ)।

खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से ऊपर वर्णित के समान है, सिवाय इसके कि बारीक कटा हुआ साग लहसुन की चटनी में मिलाया जाता है, और कुछ तले हुए मशरूम और पनीर को भरने में जोड़ा जाता है। मशरूम को मांस के साथ बिछाया जा सकता है, और पनीर की छड़ी को छोटे तंतुओं में विभाजित किया जाता है और पूरे भरने के ऊपर (शवार के लुढ़कने से पहले) बिछा दिया जाता है। इस प्रकार का पनीर इस व्यंजन के लिए बहुत उपयुक्त है, यह शारमा को अतिरिक्त रस देता है और खाने की प्रक्रिया में अच्छी तरह से फैलता है।

यह समझने के लिए कि आपके परिवार के लिए पीटा ब्रेड में कौन सी चिकन शावरमा रेसिपी आदर्श होगी, आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि आपके घर में कौन से खाद्य पदार्थ सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। और फिर विश्लेषण करें कि ये उत्पाद कैसे होंगेचिकन मांस और पीटा ब्रेड के साथ मिलाएं, और फिर अपनी कल्पना और प्रयोग को चालू करें।

क्या मुझे शावरमा तलना है

कई लोग सवाल पूछते हैं: "क्या यह शरमा तलने लायक है?" लेकिन कोई स्पष्ट राय नहीं है, अपने स्वाद के लिए सब कुछ करना बेहतर है। कुछ लोग नरम व्यंजन पसंद करते हैं - ऐसे में शावरमा को तला नहीं जाना चाहिए। लेकिन ज्यादातर लोग इसे क्रिस्पी क्रस्ट पसंद करते हैं। फिर इसे थोड़ा सा भून लेना चाहिए। आप इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में कर सकते हैं या इसमें थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं।

बहुत आम नहीं है, लेकिन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में घर का बना शावरमा तलने का विकल्प काफी स्वादिष्ट है। शवर्मा को गर्म वफ़ल लोहे में रखा जाता है और थोड़ा दबाया जाता है, जब पीटा ब्रेड एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेता है, तो इसे एक डिश पर रखा जा सकता है।