चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी पैटी: रेसिपी विकल्प, सामग्री और खाना पकाने के टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर आपको कुछ पकाने की जरूरत है तो डिब्बाबंद मछली के व्यंजन एक बेहतरीन उपाय हैं, लेकिन ताजा उत्पाद हाथ में नहीं थे। प्रत्येक उत्साही गृहिणी के डिब्बे में हमेशा डिब्बाबंद मछली के कई डिब्बे होते हैं। डिब्बाबंद सॉरी फिश केक पूरे लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन डिश हो सकता है। इसके अलावा, उनकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है और किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

इस व्यंजन को तैयार करने के कई रूप हैं, कुछ बिल्कुल सरल हैं, जबकि अन्य उत्सव की मेज पर जगह का दावा कर सकते हैं।

डिब्बाबंद सॉरी कटलेट के लिए सबसे आसान नुस्खा

अक्सर, चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट एक साधारण नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जो केवल चावल के अलावा साधारण कटलेट की तैयारी से अलग होता है। तैयारी में आसानी के बावजूद परिणाममछली केक और मीटबॉल के सभी प्रेमियों से अपील करेंगे।

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद साउरी से कटलेट पकाने के लिए, आपको सबसे पहले निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

1. डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन।
2. उबले चावल - 1 कप।
3. चिकन अंडा - 1 टुकड़ा।
4. प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा)।
5. ब्रेडक्रंब या आटा - 100 ग्राम।
6. नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वादानुसार।
7. सब्जी का तेल - तलने के लिए।

डिब्बाबंद भोजन को पहले एक छलनी या छलनी में फेंक देना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। उसके बाद, मछली को मांस की चक्की के साथ कुचल दिया जाता है या बस एक कांटा के साथ गूंधा जाता है (डिब्बाबंद सॉरी काफी नरम होता है और मांस की चक्की के उपयोग के बिना भी आसानी से कुचल दिया जाता है)। मछली में एक गिलास पूर्व-उबला हुआ चावल मिलाया जाता है, एक बारीक कटा हुआ प्याज का सिर (आप मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को स्क्रॉल कर सकते हैं), एक चिकन अंडे को अंदर डाला जाता है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि डिब्बाबंद मछली में पहले से ही एक निश्चित मात्रा में नमक होता है, अर्थात कीमा बनाया हुआ मछली केवल थोड़ा नमकीन होना चाहिए, या आप बिना नमक के बिल्कुल भी कर सकते हैं। जब सभी अवयवों को मिलाया जाता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाता है, इससे छोटे घेरे बनते हैं। डिब्बाबंद साउरी से चावल के बने कटलेट को ब्रेडक्रंब या आटे में (आपकी अपनी पसंद के आधार पर) चारों तरफ से रोल किया जाता है।

तलने के लिए वनस्पति तेल गरम तवे में डाला जाता है और कटलेट बिछाए जाते हैं।एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा दिखाई देने तक उन्हें हर तरफ तला जाना चाहिए। इस व्यंजन को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि डिब्बाबंद सॉरी राइस पैटी में ऐसे तत्व नहीं होते हैं जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

इस तरह के कटलेट के लिए खट्टा क्रीम या लहसुन खट्टा क्रीम सॉस एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। और एक साइड डिश के रूप में, उन्हें चावल या मैश किए हुए आलू के साथ जोड़ा जाएगा।

डिब्बाबंद मछली कटलेट के लिए आर्थिक नुस्खा

ऐसे समय होते हैं जब डिब्बाबंद भोजन का केवल एक ही डिब्बा होता है, और आपको एक बड़े परिवार या कंपनी को खिलाने की आवश्यकता होती है। छोटी मात्रा में मछली से ढेर सारे कटलेट बनाने के लिए, और कोई भी भूखा नहीं रहता है, डिब्बाबंद सॉरी कटलेट के लिए मानक नुस्खा में आलू जोड़े जाते हैं। कच्चे आलू या फिर तैयार मैश किए हुए आलू का उपयोग किया जा सकता है।

यदि कच्चे आलू का उपयोग किया जाता है (आमतौर पर 1-2 आलू जोड़े जाते हैं), तो इसे पहले एक मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल को बाहर करने के लिए धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए।

कटलेट पकाते समय तैयार मैश किए हुए आलू का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है, इसकी बनावट नरम होती है और जब कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है, तो कटलेट बनाना आसान हो जाता है। इस तरह, तलने पर वे अलग नहीं होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़े जाने वाले मैश किए हुए आलू की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितने तैयार कटलेट प्राप्त करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, डिब्बाबंद मछली की केवल एक कैन होने पर, आप एक बड़े को खिला सकते हैंकटलेट कंपनी।

स्वादिष्ट डिब्बाबंद फिश कटलेट बनाने की विधि

डिब्बाबंद मछली से आप न केवल एक साधारण रोजमर्रा का पारिवारिक रात्रिभोज बना सकते हैं, बल्कि उत्सव की मेज के लिए काफी दिलचस्प व्यंजन भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली, चावल, प्याज, चिकन अंडे और ब्रेडक्रंब के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• थोड़ा सा मक्खन या पनीर (लगभग 50 ग्राम);
• लहसुन की एक कली या डे प्रोवेंस जड़ी बूटी;
• हरी (अजमोद, डिल)।

चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट जितना संभव हो उतना रसदार और सुगंधित होने के लिए, आपको बस कसा हुआ पनीर या मक्खन भरने का एक छोटा टुकड़ा अंदर रखना होगा। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ पनीर को थोड़ी मात्रा में लहसुन के साथ मिलाया जाता है, बारीक कद्दूकस किया जाता है या लहसुन के माध्यम से निचोड़ा जाता है। आप लहसुन के बजाय किसी भी अन्य सुगंधित मसाले का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, प्रोवेंस या इतालवी जड़ी बूटी, जायफल), जो पकवान को एक अनूठा स्वाद और तीखापन देगा।

कई लोग कटलेट में भरने के लिए मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़ों का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, ऐसे में मक्खन को पहले ही फ्रीज कर लेना चाहिए ताकि कटलेट तलने पर वह लीक न हो। अंदर मक्खन के साथ सुगंधित मसाले भी डाले जाते हैं।

एक छोटी सी ट्रिक आपको अच्छा परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी: यदि पकवान भरवां है, तो कटलेट बनाते समय, आपको पहले एक छोटा कटलेट बनाना चाहिए और इसे ब्रेडक्रंब में रोल करना चाहिए, और उसके बाद ही अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लपेटना चाहिए और अधिकब्रेडक्रंब या आटे में एक बार बेल लें। यह सरल क्रिया तलने के दौरान फिलिंग को लीक नहीं होने देगी और सभी फिलिंग को कटलेट के अंदर रखने में मदद करेगी। इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद फिश कटलेट तैयार करने की अन्य सभी विशेषताएं ऊपर वर्णित मानक विधि से बिल्कुल भी भिन्न नहीं हैं।

ओवन में बेक किए हुए डिब्बाबंद सॉरी कटलेट बनाने की विधि

आज कई लोग अपने स्वास्थ्य पर नजर रखने की कोशिश करते हैं और तला हुआ खाना नहीं खाते। लेकिन चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट को मना करने का यह कोई कारण नहीं है। इस व्यंजन को ओवन का उपयोग करके पकाया जा सकता है।

शुरुआत में कीमा बनाया हुआ मछली उबले हुए चावल, कटा हुआ प्याज, चिकन अंडे और मसालों के साथ मिलाकर मछली मीटबॉल बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। फिर उन्हें आटे में थोड़ा सा रोल करके एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रख दें (ताकि बेकिंग के दौरान वे आपस में चिपक न जाएं)। पके हुए कटलेट को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए, आप उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पूर्व-चिकनाई कर सकते हैं। एक बेकिंग शीट या पैन के नीचे जिसमें फिश केक बेक किए जाएंगे, थोड़ा गर्म पानी (नीचे से लगभग 1 सेमी) डालें। यह पकवान को सूखने और जलने से रोकेगा।

इन कटलेट को 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है और हल्का लाल होते ही ओवन से निकाल दिया जाता है।

क्या मैं कटलेट बनाने के लिए अन्य डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर सकता हूं

कैन्ड सॉरी मीटबॉल पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय है। यह मुख्य रूप से उसके कारण हैस्वाद गुण: इसकी एक नाजुक बनावट होती है और यह काफी तैलीय होती है। इसलिए कटलेट रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

लेकिन अन्य प्रकार के डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करना स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, सार्डिन, टूना, गुलाबी सामन, मैकेरल। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद सार्डिन सस्ती हैं, लेकिन सार्डिन काफी सूखी मछली हैं और कड़वी हो सकती हैं; डिब्बाबंद टूना में एक अच्छा स्वाद और काफी उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन साथ ही वे काफी महंगे होते हैं, और टूना पैटी थोड़ी सूखी हो सकती हैं।

हर कोई अपने स्वाद और बजट के अनुसार डिब्बाबंद मछली चुन सकता है और ठीक उसी तरह का उपयोग कर सकता है जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है। इसी समय, यह याद रखने योग्य है कि डिब्बाबंद सॉरी या सार्डिन कटलेट के लिए मुख्य नुस्खा अन्य डिब्बाबंद मछली के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों के समान है।

डिब्बाबंद फिश कटलेट के लिए कौन सा गार्निश सबसे अच्छा है

डिब्बाबंद मछली केक किसी भी मछली के व्यंजन के समान साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यानी किसी भी तरह से पका हुआ आलू, या उबले हुए चावल एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आलू को उबालकर, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है या मसले हुए आलू के रूप में परोसा जा सकता है। अगर परिवार आलू के बजाय चावल पसंद करता है, तो आप सब्जियों के साथ उबले हुए चावल या मक्खन के साथ सादे उबले चावल परोस सकते हैं।

एक उत्सव के साइड डिश के रूप में, डिब्बाबंद मछली केक पूरी तरह से स्टू सब्जियों या ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के सलाद के किसी भी व्यंजन का पूरक होगा।

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