सायरा: पकाने की विधि। सॉरी के साथ सूप, सॉरी के साथ पाई, बेक्ड सॉरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली व्यंजन कई परिवारों के आहार में मांस व्यंजन के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। अक्सर, उनके लिए सौरी का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के व्यंजनों को ताजी मछली और डिब्बाबंद दोनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह अच्छा है क्योंकि यह बहुत अधिक बोनी, सस्ती नहीं है और इसमें स्पष्ट स्वाद या गंध नहीं है। यानी इसे कई अन्य घटकों के साथ जोड़ा जा सकता है।

ताजा मछली का सूप

सिद्धांत रूप में, इसकी तैयारी किसी अन्य मछली से मछली का सूप पकाने से अलग नहीं है। अंतर केवल इतना है कि सूर्य स्वयं गैर-चिकना है, और कान कुछ हद तक दुबला हो जाता है। इस वजह से, कई गृहिणियां पहले से ही प्लेटों में डाली गई डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डाल देती हैं। सॉरी के साथ सूप पकाने के लिए, नुस्खा शवों को तुरंत भागों में काटने की सलाह देता है। पूंछ और सिर को हटा दिया जाता है (जो आमतौर पर मछली का सूप पकाने के लिए अप्रचलित होता है), बाकी को छिलके वाले पूरे प्याज के साथ ठंडे पानी में रखा जाता है। जब शोरबा उबलता है, झाग को हटाने के बाद, मटर को पेश किया जाता है,लॉरेल और हल्दी। लगभग तुरंत ही बारीक कटे हुए आलू और गाजर और आधा गिलास चावल (डेढ़ लीटर फिश सूप पर आधारित) मिला दिया जाता है। बंद करने से ठीक पहले, साग को पैन में डाला जाता है - सूखे या ताजा कटा हुआ। खाना पकाने के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सॉरी नरम उबला हुआ नहीं है। खाना पकाने के व्यंजन परोसने के तरीकों में कुछ भिन्न होते हैं: उनमें से कुछ अलग से उबले हुए चिकन अंडे के अतिरिक्त हिस्सों को प्लेटों पर रखने की सलाह देते हैं, जबकि अन्य उनके बिना करते हैं।

डिब्बाबंद सॉरी सूप

अक्सर इसे तेल में मछली से तैयार किया जाता है। हालाँकि, यह अधिक व्यक्तिगत पूर्वाग्रह का मामला है। सॉरी के साथ सूप और भी बुरा नहीं है, जिसकी रेसिपी में टमाटर में मछली शामिल है। पकवान में दाल की उपस्थिति इसे एक विशेष आकर्षण देती है। खाना पकाने की शुरुआत इसे उबालने से होती है: आधा गिलास बीन्स को आधा पकने तक उबाला जाता है, जिसके बाद एक चौथाई अजवाइन की जड़ के क्यूब्स, गाजर के मग, लाल प्याज के आधे छल्ले, मसाले और सूखे जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। जब सभी सामग्री पक जाती है, तो पैन की एक तिहाई सामग्री को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है और घनत्व के लिए वापस लौटा दिया जाता है। मछली को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है (हड्डियों को हटाकर) और सूप में डाल दिया जाता है। टमाटर, जिसमें इसे संरक्षित किया जाता है, लगातार नमूने के साथ थोड़ा सा डाला जाता है ताकि पकवान को अम्लीकृत न किया जा सके। ढक्कन के नीचे सूप 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए - और आप खा सकते हैं।

नाश्ता: सौर्य के साथ नलिकाएं

रोटी के टुकड़ों में रखी डिब्बाबंद मछली उबाऊ है। और उत्सव की मेज पर और अनुचित। हालाँकि, उत्सव के दिनों में यह अच्छी तरह से काम आ सकता है।सौरी! उत्साही और आविष्कारशील गृहिणियों द्वारा आविष्कार किए गए खाना पकाने के व्यंजनों से इसे स्वादिष्ट और सुंदर दोनों तरह से उपयोग करना संभव हो जाता है, हालांकि इसके लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। एक क्षुधावर्धक के लिए, आपको आटा चाहिए: मक्खन का आधा पैकेट एक अंडे, एक तिहाई चम्मच करी और एक साबुत नमक के साथ मला जाता है। जब एक वायु द्रव्यमान बनता है, तो इसमें तीन कप मैदा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक अधूरा गिलास (150 मिली) ठंडा भारी क्रीम मिलाया जाता है। आटा गूंथ लिया जाता है, एक फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है। जब यह जम जाता है, तो इसे जितना संभव हो उतना पतला रोल किया जाता है और पांच सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। स्ट्रिप्स को सांचों के चारों ओर लपेटा जाता है और बीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। मुख्य कार्य: तैयार ट्यूबों को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि वे उखड़ न जाएं। जबकि रिक्त स्थान ठंडा हो रहा है, डिब्बाबंद सॉरी से तेल निकाला जाता है, इसे एक कांटा से कुचल दिया जाता है और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम), मक्खन की समान मात्रा, खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच और तीन कटा हुआ ताजा पुदीना के पत्तों के साथ मिलाया जाता है। स्टफिंग को फूला हुआ होने तक फेंटा जाता है। प्रत्येक ट्यूब में लेट्यूस का एक टुकड़ा रखा जाता है, द्रव्यमान को एक सिरिंज के साथ निचोड़ा जाता है, और शीर्ष पर एक जैतून की अंगूठी जुड़ी होती है। परेशानी भरा, लेकिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।

नींबू और सब्जियों के साथ सौरी

मछली को पकाने का लगभग सबसे स्वादिष्ट तरीका इसे सेंकना है। यदि आपके पास ताजा सॉरी है, तो इसे ओवन में पकाने की विधि आपको उनकी विविधता से प्रसन्न करेगी। उदाहरण के लिए, यह: एक प्याज के छल्ले लाल होने तक भूनते हैं, दो टमाटर के घेरे अलग-अलग तलते हैं। साफ सुरा शवोंएक पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर बिछाया गया, नींबू के रस के साथ डाला गया और मछली के लिए उपयुक्त नमक और मसालों के साथ मला गया। सॉरी के ऊपर, प्याज तलना, टमाटर, नींबू के स्लाइस और सोआ की टहनी को मिलाया जाता है (यदि वांछित हो, तो उन्हें काटा जा सकता है)। पन्नी लपेटी जाती है, शीट को एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में रखा जाता है (यह 220 तक गर्म होता है), फिर "पैकेज" खोला जाता है, और मछली एक और 10 मिनट के लिए ओवन में लौट आती है। यह पकवान खाया जाता है गर्म और ठंडा दोनों।

मसालेदार प्याज वाली मछली

यह एक बहुत ही लुभावना तरीका है, जिससे तवे में साबूदाना पकाया जा सकता है। नुस्खा इसे एक पट्टिका की स्थिति में काटने का सुझाव देता है, और ताकि यह दो हिस्सों में नहीं, बल्कि एक पूरी, लेकिन चपटी मछली निकले। शव को एक कटोरे में रखा जाता है, नींबू के रस और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, मसाले और प्याज के आधे छल्ले के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह से तैयार की गई सॉरी को पन्नी पर बिछाया जाता है, मसालेदार प्याज को एक तरफ रखा जाता है, दूसरी तरफ से ढका जाता है, पन्नी में पैक किया जाता है और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।

मछली पाई

आटे की परेशानी न हो इसके लिए रेडीमेड, पफ खरीदा जाता है। इसे पतले रूप से लुढ़काया जाता है और आधा में काटा जाता है, परिणामस्वरूप परत के साथ चिकनाई वाले रूप के नीचे पंक्तिबद्ध होता है। भरने के लिए आधा कप चावल उबाला जाता है और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज तला जाता है। यह सब डिब्बाबंद मैश किए हुए सॉरी के साथ मिलाया जाता है; आपको इसमें से रस निकालने की आवश्यकता नहीं है - यह इसके साथ जूसियर बन जाएगा। स्टफिंग समान रूप से फैलती हैआकार में, आटे की दूसरी परत के साथ कवर किया जाता है, किनारों को पिन किया जाता है, शीर्ष को एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है। अब आधे घंटे के लिए ओवन में - और सौरी के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाई मेज (फोटो) पर परोसा जाता है। ताजी मछली का उपयोग करके नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है। फिर इसे पहले उबाला या बेक किया जाना चाहिए; बाकी हरकतें समान हैं।

हम कह सकते हैं कि यह एक सार्वभौम मछली-सूर्य है। इससे पकाने की विधि सरल है, और व्यंजन काफी आसान हैं।