2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
गोभी विटामिन का भंडार है जो हमारे शरीर के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। यह पाचन के लिए बहुत मुश्किल है, खासकर अगर जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम गड़बड़ा जाता है। बहुत से लोग इसे स्टू में इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। दूध अपने गैस बनाने वाले गुणों को नरम करने में मदद करता है।
दूध में उबली पत्ता गोभी: क्लासिक रेसिपी
दूध के साथ क्लासिक स्ट्यूड गोभी निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:
- 300 ग्राम पत्ता गोभी;
- 170 मिली दूध;
- लहसुन (2 लौंग से ज्यादा नहीं);
- 1 बड़ा चम्मच एल मक्खन (यह मक्खन के साथ स्वादिष्ट होगा);
- स्वाद के लिए मसाले (जायफल यहां विशेष रूप से उपयुक्त होगा)।
खाना पकाना निम्नलिखित क्रम में होना चाहिए:
- गोभी को बारीक काट लें, जिसके लिए आप एक विशेष मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
- लहसुन को काट लें, फिर पत्तागोभी में डाल दें।
- कटी हुई सब्जी को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और दूध के ऊपर डालें। ब्रेज़ियर को छोटी आग पर रखें।
- 10 मिनट बाद पैन में नरम मक्खन और मसाले डालें। फिर गोभी को तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
यह व्यंजन आलू जैसे विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
दूध और पनीर के साथ पत्ता गोभी
यदि वांछित हो तो क्लासिक रेसिपी को हमेशा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, दूध में दम किया हुआ गोभी पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। साथ ही, यह मीठे स्वाद के साथ बहुत कोमल हो जाता है। पकवान की इस विविधता के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन (कोई भी करेगा, लेकिन मक्खन बेहतर है);
- 150 मिली दूध;
- 200 ग्राम हार्ड चीज़;
- 800 ग्राम पत्ता गोभी (सिर्फ सफेद गोभी ही नहीं, फूलगोभी भी उपयुक्त है)।
दूध में उबली पत्ता गोभी पकाने की पूरी प्रक्रिया में करीब 40 मिनट का समय लगेगा। आपको पकवान इस प्रकार तैयार करने की आवश्यकता है:
- सफेद गोभी को बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए, जबकि फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए। नमक छिड़कें और फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें।
- गोभी को उबलते पानी में डालें ताकि वह सब्जी को थोड़ा ढक दे।
- पैन को धीमी आंच पर रखें और करीब 20 मिनट तक पकाएं।
- अब आपको सारा पानी निकालने की जरूरत है, दूध और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान डालें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े फैलाएं।
- कंटेनर को 15 मिनट के लिए छोटी आग पर रख दें।
चाहें तो पकवान को शुद्ध दूध के साथ नहीं, बल्कि फेंटे हुए अंडे के संयोजन में डाला जा सकता है।
दूध में उबली हुई फूलगोभी
खाना पकाने की यह विधि सब्जी को अधिक कोमल, मुलायम और सुगंधित बना देगी। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम फूलगोभी;
- 100 ग्राम पनीर (वैकल्पिक);
- 1 मध्यम गाजर;
- 100 मिली दूध;
- नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी का तेल स्वादानुसार।
आपको ऐसी उबली पत्ता गोभी को दूध में इस प्रकार पकाना है:
- सिर को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए, और बड़े को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
- गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, फिर उसमें पत्ता गोभी और गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए मिश्रण को हिलाएं।
- अगला, दूध को कन्टेनर में डालें, मसाले डालें और ढक्कन से ढक दें। निविदा तक उबाल लें, लगभग 7 मिनट।
- दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, पनीर के साथ पकवान छिड़कें, फिर ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट और पकाएं।
इसे एकल व्यंजन के रूप में या किसी भी मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
दूध में गोभी का स्टू विटामिन से भरपूर और आंतों में गैस बनने की क्षमता के बिना एक व्यंजन है। मसालों के साथ खेलने से आप हर बार एक नया संस्करण तैयार कर सकेंगे।
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