कारमेल पाई: सामग्री, नुस्खा, खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट कारमेल पाई बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार की जा सकती हैं। यह हमेशा तैयार कारमेल खरीदने के लायक नहीं है, इसे घर पर भी बनाया जाता है - यह स्टोर से खरीदे जाने से भी बदतर नहीं है। पफ पेस्ट्री पाई भी ध्यान देने योग्य है। ऐसे उत्पाद को फ्रीजर में पैक करने से आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

सेब के साथ बदलना

इस केक का नाम इसलिए पड़ा क्योंकि बेक करने के बाद इसे पलट कर इस रूप में परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ बहुत सुंदर निकलता है। एक पाई बनाने के लिए- सेब और कारमेल के उपयोग के साथ "चेंजलिंग":

• 300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• तीन सेब;
• 100 ग्राम चीनी;
• चम्मच मक्खन;
• आधा नींबू;
• दस ग्राम दालचीनी।

खमीर रहित आटा चुनना बेहतर है, तो केक जरूर निकलेगा! सेब को छीलकर, स्लाइस में काट दिया जाता है: एक सेब से लगभग आठ भाग प्राप्त होते हैं। बीज भी निकाल दिए जाते हैं। सेब को रस के साथ हल्का छिड़केंनींबू, तो वे अपना रंग बनाए रखेंगे, काला नहीं करेंगे। तो केक का शीर्ष चमकीला, सुंदर होगा।

पिसी हुई दालचीनी और लगभग एक चम्मच चीनी डालें, धीरे से हिलाएं और वर्कपीस को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

चीनी और मक्खन से घर का बना कारमेल बनाने की विधि

यह वास्तव में सबसे आसान कारमेल विविधताओं में से एक है। सांचे में थोड़ी मलाई डालें - यह जितना मोटा होगा, उतना अच्छा है। 100 ग्राम दानेदार चीनी डालें। एक मजबूत आग के लिए भेजा, एक रंग के साथ द्रव्यमान को हल्के से हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से पिघल जाए और जल न जाए। मिश्रण को कारमेलाइज़्ड होने तक गर्म करें। सेब एक सर्कल में कारमेल में फैले हुए हैं, तुरंत एक सुंदर पाई कैप बनाते हैं। तो एक फूल की तरह एक सर्कल में रखना बेहतर है। वे सभी एक साथ गर्म होते हैं। सेब अब और नहीं हिलते। वे अपना रस छोड़ देंगे, जो चीनी के साथ मिल जाएगा। फलों को इस तरह पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है।

पफ पेस्ट्री से तवे से थोड़े बड़े व्यास का गोला काट लें. धीरे से उन्हें सेब से ढक दें। किनारों को थोड़ा अंदर की ओर टक किया गया है। आटे में कांटे से छेद करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां फॉर्म को तीस मिनट के लिए भेजें। तैयार बेकिंग को सात मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप कारमेल केक को अधिक समय तक नहीं छोड़ सकते: कारमेल सख्त हो जाएगा और केक को निकालना मुश्किल होगा। लेकिन आपको इसे तुरंत पलटना नहीं चाहिए: आप अपने आप को तरल चीनी से जला सकते हैं। केक पर पाउडर चीनी न छिड़कें: एक सुंदर चमकदार परत गायब हो जाएगी।

आड़ू से बदलना

यह व्यंजन भी सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। आटा तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• तीन अंडे;
• चीनी का गिलास;
• आधा चम्मच नमक;
• सोडा की समान मात्रा;
• 200 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा नींबू का रस।

स्टफिंग उपयोग के लिए:

• पांच आड़ू;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक बड़ा चम्मच रम।

आटे से पकाना शुरू करें। मक्खन, नमक और चीनी को मिक्सर से मिलाया जाता है। बिना रुके अंडे पेश किए जाते हैं। फिर मैदा डालें और कांटे से आटा गूंथ लें। नीबू के रस से सोडा बुझाकर आटे में डालिये, चमचे से चलाइये और थोड़ी देर के लिये छोड़ दीजिये.

आड़ू काटे जाते हैं, उबलते पानी से डाले जाते हैं। दस मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें, फिर इनका छिलका हटा दें। आधा काटकर हड्डी निकाल लें।

एक सॉस पैन में मक्खन डालें, रम और चीनी डालें। चीनी घुलने तक मध्यम आंच पर रखें। इस मिश्रण को पाई डिश के तले में डालें। आड़ू का आधा भाग बिछाएं। आटे को ऊपर से बराबर फैला लें, चम्मच से बराबर कर लें।

इतने खूबसूरत केक को 190 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें। केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर प्लेट में पलट दें। सर्विंग पीस में काट लें। आप इस मिठाई को एक स्कूप आइसक्रीम और पुदीने की पत्तियों के साथ परोस सकते हैं।

आसान नरम कारमेल पाई

इस स्वादिष्ट कारमेल पाई के लिए आपको चाहिए:

• ग्लासचीनी;
• एक चुटकी नमक;
• आटे का गिलास;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 300 मिली क्रीम;
• 50 मिली पानी;
• चार अंडे;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी अदरक और वेनिला;
• एक दो चम्मच ठंडा पानी।

आटा तैयार करने के साथ शुरू करें। मक्खन को टुकड़ों में काटा जाता है। ठंडे उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। बोर्ड पर मैदा और नमक मिलाएं, मक्खन के टुकड़े डालें। एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। चाकू से टुकड़ों में पीस लें, जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा। फिर एक चम्मच बर्फ का पानी डालें। आटा गूंधना। एक सख्त आटा बनने तक धीरे-धीरे और तरल डालें।

इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें। फिर आटे की हुई मेज पर पतला बेल लें। एक रूप में फैलाएं, अतिरिक्त किनारों को काट लें, पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर करें। थोड़ा सा अनाज डालें ताकि आटा न उठे। पहले से गरम ओवन में भेज दिया। आटा सख्त होना चाहिए।

नरम कारमेल रेसिपी

केक के मुख्य भाग के लिए चीनी और पानी मिला लें। उन्हें आग के लिए भेजा जाता है। कुक, सरगर्मी, जब तक कि द्रव्यमान भूरा और गाढ़ा न हो जाए। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में क्रीम डालें। अंडे को अलग से फेंटें। कारमेल द्रव्यमान में सुगंधित मसाले जोड़े जाते हैं, अंडे डाले जाते हैं और तुरंत गर्मी से हटा दिए जाते हैं। एक व्हिस्क के साथ मारो जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

तैयार केक को ओवन से बाहर निकाला जाता है, लोड और पन्नी को हटा दिया जाता है, फिलिंग डाली जाती है। एक और बीस मिनट के लिए वापस भेजें।मेज पर कारमेल पाई परोसने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। नहीं तो कटेगा नहीं।

स्वादिष्ट कारमेल रेसिपी

हर कोई घर पर कारमेल नहीं बनाना चाहता। आप खरीद विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं। इस कारमेल पाई रेसिपी के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• आधा गिलास चीनी;
• 200 ग्राम तैयार नरम कारमेल;
• 2, 3 कप मैदा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• एक दो चम्मच वनीला।

ओवन को तुरंत दो सौ डिग्री तक गर्म किया जाता है। मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लिया जाता है ताकि वह नरम हो जाए। इसे चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें ताकि सामग्री सजातीय हो जाए। वानीलिन और छना हुआ आटा पेश किया जाता है। सख्त आटा गूथ लीजिये.

लगभग एक तिहाई फ्रीजर में 15 मिनट के लिए निकाल दिया जाता है। बाकी को फॉर्म के निचले हिस्से में वितरित कर दिया जाता है। कारमेल की एक समान परत के साथ ब्रश करें। तैयार जमे हुए आटे को भरने पर मला जाता है। केक को ओवन में तीस मिनट के लिए भेजें।

घर का बना केक एक खास तरह की मिठाई है। नरम या चिपचिपा कारमेल के साथ पाई किसी भी भोजन के लिए एक बड़ी संगत हो सकती है। वे शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री के साथ, फल के साथ या बिना तैयार किए जाते हैं। आप इसमें पिसी हुई अदरक या दालचीनी जैसे सुगंधित मसाले भी मिला सकते हैं। ऐसी मिठाई निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।