कस्टर्ड पेस्ट्री: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कस्टर्ड ब्रिटिश कन्फेक्शनरों के सबसे अधिक मांग वाले आविष्कारों में से एक है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग केक, पेस्ट्री, क्रोइसैन और अन्य मिठाइयों के लिए भराव के रूप में किया जाता है। आज के प्रकाशन में कस्टर्ड से बेक करने की सबसे दिलचस्प रेसिपी हैं।

तीखा

यह स्वादिष्ट कुरकुरी पेस्ट्री पाई एक छोटे परिवार के जमावड़े के लिए एकदम सही है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम ठंडा मक्खन।
• 225 ग्राम आटा।
• 100 ग्राम चीनी।
• 1 ताजा अंडा।
• 1 नींबू।
• 1 जर्दी।

आटा गूंथने के लिए इन सभी चीजों की जरूरत पड़ेगी, जो कस्टर्ड के साथ पेस्ट्री का आधार बनेगी। फिलर स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 900 मिली क्रीम।
• 125 ग्राम चीनी।
• 9 जर्दी।
• जमीन जायफल (वैकल्पिक)।

मक्खन को क्यूब्स में काटा जाता है और कसा हुआ लेमन जेस्ट और आटे के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त नहीं किया जाता है, और फिर पूरक किया जाता हैचीनी, अंडा और जर्दी। परिणामस्वरूप आटा एक फिल्म में लपेटा जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दिया जाता है। अगले चरण में, इसे एक गोल परत में घुमाया जाता है और मोल्ड के नीचे वितरित किया जाता है, उच्च पक्षों को बनाने के लिए नहीं भूलना। यह सब चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है, सेम के साथ कवर किया गया है और लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए 190 डिग्री पर बेक किया गया है। फिर केक को कागज और बीन्स से मुक्त किया जाता है और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे क्रीम, चीनी, अंडे की जर्दी और पिसे हुए जायफल से बनी क्रीम से ढक दिया जाता है। तीखा 45-50 मिनट में 130 डिग्री पर तैयार हो जाता है। उपयोग करने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही भागों में काटा जाना चाहिए। गर्म तीखा अपना आकार बहुत बुरी तरह से धारण करता है और यदि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने से पहले विभाजित करना शुरू करते हैं, तो यह बस अलग हो जाएगा।

केक

कस्टर्ड के साथ बेकिंग, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, निश्चित रूप से बड़े और बढ़ते मीठे दाँत दोनों को पसंद आएगी। यह बहुत नरम और कोमल निकलता है। और इसे बनाने के लिए आपको ओवन की जरूरत नहीं है। इस केक को स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम नियमित स्टोर से खरीदे गए बिस्कुट।
• 150 ग्राम चीनी।
• 700 मिली गाय का दूध (उनमें से 500 क्रीम में)।
• 2 चयनित अंडे।
• 2 बड़े चम्मच। एल आटा।
• वैनिलिन।

कस्टर्ड से बिना बेक किए केक बनाना जल्दी और आसानी से बन जाता है। सबसे पहले आपको अंडे करने की जरूरत है। उन्हें चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और फिर दूध, आटा और वेनिला के साथ पूरक किया जाता है। यह सब एक व्हिस्क के साथ संसाधित किया जाता है, वांछित घनत्व तक उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। कुकीज़ को दूध में डुबोया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है,चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध। ऊपर से इसे क्रीम से लिटाया जाता है। परतों को तब तक वैकल्पिक किया जाता है जब तक कि सभी घटक समाप्त न हो जाएं। अंतिम चरण में, कुकीज़ और कस्टर्ड के साथ एक नो-बेक केक को अपने विवेक से सजाया जाता है, थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

एक्लेयर्स

हल्के लोकप्रिय केक न केवल कन्फेक्शनरी विभाग में खरीदे जा सकते हैं, बल्कि स्वयं भी बेक किए जा सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे।
• ½ मक्खन के पैकेज।
• 1 कप मैदा और पानी।
• नमक।

जो लोग कस्टर्ड के साथ पकाए बिना एक पूर्ण चाय पार्टी की कल्पना नहीं कर सकते हैं, जिसका नुस्खा इस प्रकाशन में प्रस्तुत किया गया है, उन्हें यह समझने की जरूरत है कि एक्लेयर्स की तैयारी के लिए, आपको कुछ और अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी जिनमें से भराई की जाएगी। मीठा भरावन पाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास चीनी।
• 1 कप दूध।
• 2 अंडे।
• 2 चम्मच नरम मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच। एल आटा।
• 1 चम्मच वेनिला।

नमकीन पानी को तेल में मिलाकर चूल्हे पर भेजा जाता है। उबला हुआ तरल बर्नर से हटा दिया जाता है और आटे के साथ पूरक होता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा हुआ है, कम गर्मी पर संक्षेप में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और अंडे से पीटा जाता है। तैयार आटा एक बेकिंग शीट पर पेस्ट्री बैग का उपयोग करके रखा जाता है और लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। फिर ओवन का तापमान 150 0C तक कम हो जाता है और एक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। ब्राउन एक्लेयर्स दूध, चीनी, वैनिलिन, आटा, मक्खन से बनी क्रीम से भरे होते हैंऔर अंडे। यदि वांछित है, तो उन्हें पिघली हुई चॉकलेट या किसी अन्य मीठी चटनी के साथ डाला जाता है।

बोस्टन पाई

कस्टर्ड के साथ यह स्वादिष्ट पेस्ट्री केक की तरह अधिक है। तो, इसे विशेष रूप से बच्चों की छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है। अपने नन्हे-मुन्नों को खुश करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 215 ग्राम आटा।
• 1115 मिली दूध।
• 95 ग्राम मक्खन।
• 90 ग्राम चीनी।
• 3 चयनित अंडे।
• बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिला।

क्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 225 मिली दूध।
• 20 ग्राम आलू स्टार्च।
• 35 ग्राम मक्खन।
• 55 ग्राम चीनी।
• 3 जर्दी।
• वैनिलिन।

शीशा लगाना बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 125 ग्राम कोको।
• 75 ग्राम चीनी।
• 50ml क्रीम।

अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है और फिर पिघला हुआ मक्खन, दूध, बेकिंग पाउडर, आटा, नमक और वेनिला के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। परिणामी आटा एक सांचे में बिछाया जाता है और 175 डिग्री पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है। तैयार केक आधे में बांटा गया है। निचले हिस्से को दूध, चीनी, स्टार्च, मक्खन, वैनिलिन और यॉल्क्स से बनी क्रीम से लिप्त किया जाता है। केक के दूसरे भाग को ऊपर से फैलाएं और उसके ऊपर क्रीम, कोको और चीनी से बने शीशे का आवरण डालें।

एप्पल पाई

यह सुगंधित पेस्ट्री निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जो फल पसंद करते हैं। इतना कोमल और स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 180 ग्राम मक्खन।
• 150 ग्राम चीनी।
• 360 ग्राम आटा।
• 1 अंडा।
• 2 बड़े चम्मच। एल ताजा खट्टा क्रीम।
• बेकिंग पाउडर और नमक।

फिलिंग और क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• 350 मिली दूध।
• 1 अंडा।
• 2 बड़े सेब।
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल आलू स्टार्च।
• वैनिलिन।

एक कटोरी में, ढीली सामग्री को मिलाकर ठंडे मक्खन के साथ पीस लें। परिणामस्वरूप टुकड़ा अंडा और खट्टा क्रीम के साथ पूरक है, गूंध और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। कुछ समय बाद, आटा दो असमान भागों में विभाजित हो जाता है। उनमें से ज्यादातर को एक सांचे में रखा जाता है, कटे हुए सेब से ढका जाता है और दूध, चीनी, स्टार्च, वैनिलिन और अंडे से बनी क्रीम के साथ डाला जाता है। इस सब को बचे हुए आटे से सजाया जाता है और 180 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है।

क्रोसेंट

कस्टर्ड के साथ यह पेस्ट्री फ्रेंच व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाएगा। इसे विशेष रूप से रविवार के नाश्ते के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आटा।
• ½ मक्खन के पैक।
• 2 चयनित अंडे।
• 1 कप दूध।
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल सूखा खमीर।

क्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम आटा।
• 2 कप खेत का दूध।
• 1, 5 कप चीनी।
• 2 चयनित अंडे (स्नेहन के लिए +1)।

गर्म दूध में खमीर और चीनी घुल जाती है। यह सब अंडे और आटे के साथ पूरक है, गूंध और ड्राफ्ट से दूर छोड़ दिया गया है। आधे घंटे बादबढ़े हुए द्रव्यमान को तेल से सुगंधित किया जाता है और गर्मी में साफ किया जाता है। कुछ समय बाद, दूध, चीनी, मैदा और अंडे से बनी क्रीम से भरे तैयार आटे से बैगेल बनते हैं। परिणामी उत्पादों को चर्मपत्र कागज पर रखा गया है। उसके बाद, उन्हें उदारतापूर्वक फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पफ्स

कस्टर्ड के साथ यह पेस्ट्री खरीदे हुए आटे के आधार पर तैयार की जाती है और अधिकांश व्यस्त गृहिणियों के लिए यह एक वास्तविक खोज होगी। अपने परिवार को इसका इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी।
• 300 मिली दूध।
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (अखमीरी)।
• 50 ग्राम आलू स्टार्च।
• 2 जर्दी।
• वैनिलिन।

पिघले हुए आटे को पैकेजिंग से मुक्त किया जाता है, एक परत में रोल किया जाता है और समान भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक दूध, स्टार्च, वैनिलिन, यॉल्क्स और चीनी से बनी क्रीम से भर जाता है, और फिर अपने विवेक पर सजाया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। पफ्स को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले आप इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दे सकते हैं। लेकिन गर्म होने पर ये स्वादिष्ट भी होते हैं।