स्वादिष्ट स्टार्च पेनकेक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर, पैनकेक तलते समय सही नहीं होते: बहुत गाढ़ा, फटा हुआ आदि। आज के लेख में हम इस रहस्य का खुलासा करेंगे। प्रसिद्ध शेफ स्टार्च और अंडे से बने असामान्य रूप से स्वादिष्ट और नाजुक पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को साझा करते हैं। हम आपको उत्पादक खाना पकाने की कामना करते हैं!

सामग्री

नाश्ते में स्वादिष्ट पेनकेक्स से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? उनकी तैयारी में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ताजा दूध या केफिर - 400 मिलीलीटर।
• चिकन अंडे - तीन टुकड़े।
• छना हुआ गेहूं का आटा - 120 ग्राम।
• आलू स्टार्च - 120 ग्राम।
• खाद्य नमक।
• चम्मच चीनी।
• जैतून का तेल।

स्टार्च पेनकेक्स: नुस्खा

आलू के स्टार्च को गर्म दूध में मिलाने पर पेस्ट बनता है। यह पेनकेक्स को घना बनाता है। भुनने पर ये टूटते नहीं हैं।

स्टार्च से पकौड़ी बनाने की विधि (तस्वीर के साथ पकाने की विधि):

• दूध को धीमी आंच पर गर्म करना है, और फिर इसे एक गहरे कंटेनर में डालना है।
• अगला, चिकन अंडे में एक चुटकी खाने योग्य नमक और चीनी मिलाएं। अगर आप मिठाई के लिए पेनकेक्स पकाते हैंटॉपिंग, फिर आपको अधिक दानेदार चीनी जोड़ने की जरूरत है। झाग बनने तक अंडे के द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें।
• उसके बाद अंडों में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।
• फिर आपको अंडे के मिश्रण में गर्म दूध डालना है और गेहूं का आटा, आलू स्टार्च डालना है। पूरी स्थिरता अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए।
• आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन खट्टा क्रीम जैसा नहीं। इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
• अगला, पैन को थोड़े से जैतून के तेल से गर्म करें।
• फिर आप एक कलछी लें और आटे को कढ़ाई में डालें। स्टार्च पेनकेक्स को दोनों तरफ तला जाना चाहिए। उन पर नज़र रखना भी ज़रूरी है ताकि वे जलें नहीं।

नाजुक स्टार्च पेनकेक्स को मक्खन के साथ लेपित करने की सिफारिश की जाती है। इनका सेवन गाढ़ा खट्टा क्रीम, शहद या पनीर सॉस के साथ किया जा सकता है। वे पतले और नाजुक हैं।

फिश स्टफिंग

सबसे अच्छी बात यह है कि नमकीन स्टार्च पैनकेक को विभिन्न मछलियों के साथ जोड़ा जाएगा: सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट, हेरिंग वगैरह। हम आपको मछली भरने के लिए कई स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं:

• जड़ी बूटियों के साथ हेरिंग। मछली को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना आवश्यक है, और फिर इसे हड्डियों से अच्छी तरह से साफ करें। हेरिंग मांस को एक ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए। हरे प्याज को काटने की जरूरत है। चिकन अंडे को उबाला जाना चाहिए, और फिर छीलकर बारीक कटा हुआ होना चाहिए। सभी अवयवों को मिलाया जाना चाहिए। फिर आप अंडे और जड़ी बूटियों के साथ हेरिंग के साथ स्टार्च पैनकेक भर सकते हैं।
• क्रीम चीज़ के साथ सामन। सामन पट्टिका को धोया जाना चाहिए और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।पिघला हुआ पनीर पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ। इसके बाद, आपको पेनकेक्स पर लाल मछली, और क्रीम पनीर और साग शीर्ष पर रखना होगा।
• स्टार्च पैनकेक को दही पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और कटे हुए अखरोट के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर आपको ताजा लेट्यूस का एक पत्ता रखना चाहिए। सामन को पतली स्ट्रिप्स में काटकर चीनी गोभी पर डाल देना चाहिए।
• हैलिबट फ़िललेट्स को धोया जाना चाहिए और छोटी हड्डियों के लिए जाँच की जानी चाहिए। फिर मछली को टुकड़ों में काटकर पैन में डालने की जरूरत है। टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ मिलाकर एक कंटेनर में डालना चाहिए। हलिबूट को नमकीन और काली मिर्च किया जाना चाहिए और फिर लगभग 40 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। भरने को पैनकेक पर रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इसके अलावा, आप लाल कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टेंडर पैनकेक परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा।

मीठी स्टफिंग

मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, हमने विभिन्न फिलिंग के लिए कुछ हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों को भी चुना है।

हम आपको उनकी एक सूची प्रदान करते हैं:

• दही भरना। नाजुक पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर पेनकेक्स को चिकना करना चाहिए। ऊपर से आपको किसी भी जैम का एक बड़ा चम्मच डालना होगा। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या आड़ू।
• कारमेल में सेब। मीठे फलों को धोकर छिलका उतारकर पीस लेना चाहिए। अगला, उन्हें बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। पैन में पांच बड़े चम्मच चीनी डालें और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। आपको चीनी के पिघलने तक इंतजार करना चाहिए। फिर आपको कटे हुए सेब को पांच मिनट के लिए कारमेल में फेंकने की जरूरत है। स्वादिष्टफिलिंग बनकर तैयार है.
• चॉकलेट में केला। फलों को छीलकर आधा काट लेना चाहिए। मिल्क चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। इसके बाद, आपको पैनकेक पर केले का एक टुकड़ा रखना है, और उसके ऊपर चॉकलेट डालना है।

पेनकेक्स के लिए, आप विभिन्न फिलिंग के साथ आ सकते हैं। इन्हें किसी भी फल और जामुन, दही, जैम, पनीर या चॉकलेट से तैयार किया जा सकता है।

सॉस

इन पैनकेक को पनीर या लहसुन की चटनी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं या घर पर पका सकते हैं।

• पनीर। मक्खन को पिघलाकर उसमें आधा चम्मच सूखी सरसों डालना जरूरी है। इसके बाद धीरे-धीरे दूध में डालें। सॉस को एक दो मिनट और पकाना चाहिए और गाढ़ा होना चाहिए। इस समय, आप हार्ड पनीर को टुकड़ों में काटकर पैन में डाल सकते हैं। नमक और काली मिर्च तैयार चटनी।
• लहसुन की चटनी बनाने में काफी आसान है। घर का बना मेयोनेज़ बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाना आवश्यक है।