रेसिपी के अनुसार प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च चाहिए? जेली के लिए स्टार्च कैसे पतला करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसल उच्च घनत्व, जेली जैसी स्थिरता का व्यंजन है। इसे अक्सर मीठा बनाया जाता है, और यह फल, जामुन और अन्य उपयुक्त सामग्री पर आधारित होता है। जेली को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें स्टार्च मिलाया जाता है, जो आलू और मकई हो सकता है, लेकिन प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च चाहिए, आइए इस लेख को एक उदाहरण के रूप में विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके समझने की कोशिश करते हैं।

पकवान की मोटाई

जेली का घनत्व इस बात पर निर्भर करता है कि प्रति 1 लीटर जेली में कितने बड़े चम्मच स्टार्च की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के कई प्रकार हैं, या कई प्रकार के घनत्व हैं:

1. मोटा। ऐसी डिश के लिए आपको प्रति लीटर पानी में लगभग 80 ग्राम स्टार्च डालना होगा। घर पर, आप मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में आपको 3 चम्मच डालने की जरूरत है। स्टार्च डालने के बाद, जेली को तब तक उबालना होगा जब तक वे वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। के लिएइस तरह के पकवान को मिलाकर लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इतनी मोटी जेली को कटोरे में परोसा जाता है, और पकवान का सेवन चम्मच या कांटे से किया जाता है।
2. मध्यम घनत्व। इस तरह के पकवान के लिए, आपको लगभग 45 ग्राम स्टार्च डालना होगा, जो लगभग 2 बड़े चम्मच है। उत्पाद को पकाने में बहुत लंबा समय नहीं लगता है, गाढ़ा जोड़ा जाता है, सभी सामग्रियों को उबाल लाया जाता है, फिर आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं। ऐसी जेली का सेवन गर्म और ठंडा किया जा सकता है। उत्पाद पीना भी विफल हो जाएगा, इसलिए आपको इसे अतिरिक्त चम्मच देने की आवश्यकता है।
3. तरल। इस प्रकार को पीने योग्य माना जाता है, लेकिन प्रति 1 लीटर तरल जेली में कितना स्टार्च डालना होगा, आइए इसे जानने का प्रयास करें। ऐसी स्थिरता के लिए, 30 ग्राम गाढ़ा या 1 बड़ा चम्मच से थोड़ा अधिक पर्याप्त होगा। एल पकवान की तैयारी ऊपर के पैराग्राफ के समान है।

सभी अनुपात लगभग प्रस्तुत किए गए हैं, और यह विस्तार से पता लगाना संभव होगा कि विशिष्ट व्यंजनों में प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि मोटा होना विभिन्न अवयवों के साथ अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है। इसलिए, कुछ मामलों में, आपको कम या ज्यादा स्टार्च डालना होगा। स्टार्च डालने से पहले ठंडे पानी में स्टार्च को पतला करना और तनाव देना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

विटामिन फ्रूट जेली

अगर फ्रूट कॉम्पोट हो तो आप उसे हेल्दी जैली में बदल सकते हैं। यह व्यंजन बच्चों को बहुत पसंद आता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इसके अलावा, मुख्य लाभ यह है कि यह सभी विटामिनों को बरकरार रखता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. फलों को धोकर ठंडे पानी में डाल दें। उसके बाद, पानी को उबालने के लिए रख दें, और फल को उबालने से उसका लगभग सारा रस निकल जाएगा।
2. जब पानी में उबाल आ जाए तो बर्तन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
3. जब सभी सामग्री पीली हो जाए और ऊपर तैरने लगे, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल देना चाहिए, जो एक समृद्ध शोरबा छोड़ देगा।
4. यह पता लगाने के लिए कि प्रति 1 लीटर जेली में कितना स्टार्च चाहिए, आपको शोरबा की मात्रा की जांच करनी चाहिए, और फिर 1 बड़ा चम्मच डालना चाहिए। एल एक तरल स्थिरता के लिए एक स्लाइड के साथ, 2 बड़े चम्मच। एल मध्यम स्थिरता की जेली के लिए गाढ़ा, लेकिन जिसे पिया जा सकता है। लगभग मोटी डिश के लिए, 3 बड़े चम्मच डालें। एल।, मोटी जेली के लिए 4 बड़े चम्मच डालें। एल।, और जेली की तरह 5-6 बड़े चम्मच। एल प्रति लीटर तरल में सभी मात्राओं को ध्यान में रखा जाता है।
5. नापा हुआ गाढ़ापन पहले एक गिलास शोरबा में पतला होना चाहिए, फिर पूरे कॉम्पोट को आग पर रखकर उबाल लें। इस समय, आप धीरे-धीरे पकवान को हिलाते हुए स्टार्च में डाल सकते हैं।
6. काढ़ा तुरंत अपना रंग बदल लेगा, गाढ़ा और समृद्ध हो जाएगा।
7. प्याज में उबाल आ गया है, और आप तुरंत पैन को आंच से हटा सकते हैं, इससे सभी विटामिन बच जाएंगे।

बेरी जेली

बेरी आधारित जेली बच्चों के लिए एकदम सही है।

तैयारी करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. बेरीजसुविधाजनक तरीके से धोकर पीस लें।
2. बेरी के रस को एक कंटेनर में डालें और फ्रिज में भेज दें, और केक को पानी से भरकर आग पर भेज दिया जाता है। जामुन को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. तैयार शोरबा को दो पैन में डाला जाता है और उसके पहले छान लिया जाता है। पहले भाग को ठंडा करके उसमें 50 ग्राम स्टार्च डालकर फूलने के लिए और दूसरे भाग को उबाला जाता है। इसमें 150 ग्राम चीनी डालनी चाहिए।
4. जब कॉम्पोट उबल जाए तो उसमें गाढ़ेपन वाला भाग मिला दें, 5 मिनट बाद आप थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। उबालने के बाद, आग बंद कर दी जाती है और रेफ्रिजरेटर से रस डाला जाता है।

किसल बनकर तैयार है, आप इसे प्याले में डालकर ऊपर से मेवा सजा सकते हैं. इसी तरह की डिश सर्दियों में बनाई जा सकती है अगर आप गर्मियों में बेरी फ्रीज करें.

रूबर्ब किसल

बच्चों के शरीर में अक्सर विटामिन की कमी होती है, इसलिए गर्मियों की शुरुआत में ताज़े रुबर्ब से जेली तैयार करने की सलाह दी जाती है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. रूबर्ब को छीलकर धो लें, फिर क्यूब्स में काट लें और पानी डालें।
2. एक छोटी सी आग पर पानी डालकर उबाल लें।
3. इसके अलावा, आपको एक ब्लेंडर के माध्यम से रबर्ब की कुछ शाखाओं को पारित करने की आवश्यकता है, इसका एक घोल बनाकर शोरबा में भेजा जाता है।
4. अगला, आपको काढ़े से जेली बनाने की जरूरत है, प्रति 1 लीटर पानी में कितना स्टार्च है, प्रत्येक व्यक्ति विवरण में उपरोक्त नुस्खा के अनुसार व्यक्तिगत रूप से तय करता है। एक तरल पकवान के लिए, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। एल प्रति लीटर काढ़ा। स्टार्च को केवल एक सॉस पैन में रखा जाता है, घुलने तक हिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।

रूबर्ब के गूदे के कारण यह व्यंजन गाढ़ा होता है। अगर आप घी नहीं मिलाते हैं, तो आपको एक पारदर्शी जेली मिल सकती है।

दूध जेली

यह उत्पाद छह महीने के बच्चों को दिया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक लीटर दूध में उबाल लें, फिर 100 ग्राम चीनी डालकर घोलें।
2. थोड़े से पानी में 2 बड़े चम्मच मिला लें। एल स्टार्च, ठीक उतना ही जितना आपको दूध से प्रति 1 लीटर जेली में स्टार्च की आवश्यकता होती है। इसके बाद, दूध में स्टार्च का पानी डालें और बर्तन को लगातार चलाते हुए फिर से उबाल लें।
3. पेय को आवश्यक मोटाई तक पीसा जाता है।

यह पेय बच्चों को ठंडा करके दिया जाता है। यह बहुत छोटे बच्चों और 2-3 साल की उम्र के बच्चों द्वारा पीना पसंद किया जाता है।

दलिया जेली

इस व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन उत्पाद बहुत उपयोगी है।

आप इसे निम्न निर्देशों के अनुसार पका सकते हैं:

1. 70 ग्राम दलिया को एक गिलास गर्म पानी में डालकर 10-12 घंटे के लिए रख दें। उसके बाद, उनमें से पानी निकाल दिया जाता है और स्वाद के लिए एक गिलास दूध और चीनी डाल दी जाती है।
2. सामग्री को आग पर डाल दिया जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है। गाढ़ा होने के बाद डिश बनकर तैयार है.

ठंडा परोसें और जाहिर तौर पर इस रेसिपी में स्टार्च का इस्तेमाल नहीं किया गया है। 1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए ऐसा व्यंजन सप्ताह में 2 बार देना चाहिए, एक साल बाद आप इसका सेवन बढ़ा सकते हैं,लेकिन दिन में एक बार से अधिक नहीं।

टिप्स

बेशक, आप अलग-अलग फ्लेवर वाली जेली के तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं, जो बनाने में बहुत आसान होते हैं, लेकिन बच्चों के लिए घर पर स्टार्च बनाना और प्राकृतिक उत्पादों से सब कुछ पकाना बेहतर है। आपको आलू को एक ब्लेंडर में काटना है और मैश किए हुए आलू को चीज़क्लोथ में डालना है, फिर इसे बांधना है और स्टार्च को छोड़ने के लिए छोड़ देना है। उसके बाद, आप व्यंजन में सामग्री जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यह निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करने योग्य है:

1. आपको जेली को एक तामचीनी कंटेनर में पकाने की जरूरत है।
2. यह केवल एक बार के भोजन के लिए पकाने लायक है।
3. पकवान बनने के दिन इसका सेवन किया जाता है।
4. अगर आप जेली को ज्यादा देर तक स्टोर करके गर्म करके रखेंगे तो फायदेमंद पदार्थ खत्म हो जाएंगे।

उपयोगी गुण

किसल एक पौष्टिक उत्पाद है जो आपको किसी भी शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह उपभोक्ताओं को ऊर्जा और विटामिन से समृद्ध करता है जो इसमें शामिल हैं। जब ठीक से तैयार किया जाता है, तो पकवान आवश्यक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखेगा, और परत-आधारित नुस्खा अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का इलाज कर सकता है।

फलों का चुम्बन उन रोगों के लिए अच्छा है जो संक्रमण के कारण होते हैं, या जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए। इसके अलावा, उत्पाद दृष्टि में सुधार कर सकता है, और यदि यह सेब पर आधारित है, तो आप इसे एनीमिया के साथ पी सकते हैं। रोवन पकवान यकृत के कामकाज को सामान्य करता है, और चेरी उत्पाद फेफड़ों और ब्रांकाई को साफ करता है।

निष्कर्ष

अपने आप को इस बात से परिचित कराएं कि प्रति 1 लीटर जेली में आपको कितना स्टार्च डालना है, आप एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। केवल एक चीज जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, वह है अनावश्यक का एक संभावित सेटवजन, इस तथ्य के कारण कि स्टार्च कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एलर्जी के लिए खाने से पहले आपको अपने शरीर की भी जांच करनी चाहिए।