स्टार्च पेनकेक्स: आवश्यक सामग्री और व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुगंधित पेनकेक्स सेंकना चाहते थे, लेकिन अचानक पाया कि घर में एक ग्राम आटा नहीं था? परेशान मत हो! आखिरकार, आप न केवल गेहूं के उत्पाद से, बल्कि साधारण स्टार्च से भी स्वादिष्ट, कोमल केक बना सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद बहुत नाजुक, पतले और स्वादिष्ट होते हैं।

स्टार्च पैनकेक एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि उनके लिए आटा सिर्फ 5 मिनट में गूंथ लिया जा सकता है, और तलने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। इन्हें आज़माएं, आप निश्चित रूप से इन्हें पसंद करेंगे!

भोजन के बारे में कुछ शब्द

एक नियम के रूप में, पेनकेक्स का मूल्यांकन उनकी ताकत और मोटाई से किया जाता है, क्योंकि वे अक्सर बड़ी मात्रा में विभिन्न भरावों के साथ पूरक होते हैं। और आप उन्हें साधारण स्टार्च (मकई या आलू) के साथ आटे के हिस्से या यहां तक कि सभी को बदलकर इसे ऐसे ही बना सकते हैं। इससे बने पेनकेक्स असामान्य रूप से पतले और लोचदार होते हैं, क्योंकि यह आटे को अधिक चिपचिपाहट देता है। लेकिन उनके लिए बाकी सामग्री अपरिवर्तित रहती है: अंडे, दूध, केफिर या पानी, नमक और चीनी।

स्टार्च पर मजबूत और पतले पेनकेक्स मुख्य रूप से उन लोगों को पसंद आएंगे जो आहार आहार का पालन करते हैं। इस तथ्य के कारण कि आटा व्यावहारिक रूप से सरल नहीं हैआटा, ऐसे केक उनके क्लासिक "भाइयों" के रूप में उच्च कैलोरी नहीं हैं। यह व्यंजन पहली बार में अप्रमाणिक लग सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यदि आप नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं तो आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा।

वैसे, यदि आप आहार मेनू के समर्थक नहीं हैं, तो स्टार्च पर पेनकेक्स के साथ गाढ़ा दूध, जैम, शहद या खट्टा क्रीम परोसें - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आप अभी भी अपने परिवार को इस तरह की असामान्य विनम्रता से आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको शायद कुछ उपयोगी युक्तियों की आवश्यकता होगी जो इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगी:

• स्टार्च को आमतौर पर केवल ठंडे तरल में मिलाया जाता है, इसलिए पैनकेक की सामग्री को पकाने से ठीक पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना सबसे अच्छा है।
• यह घटक व्यंजन के तल पर जमने में सक्षम है, इसलिए तलने की सतह पर एक नया भाग डालने से पहले मिश्रण को हिलाना सुनिश्चित करें। यह स्टार्च को पूरे आटे में समान रूप से फैलाने में मदद करेगा।
• ध्यान रखें कि इस घटक पर आधारित आटा बहुत तरल है। इसकी स्थिरता में, यह आटे के मिश्रण की तुलना में सादे पानी जैसा दिखता है। लेकिन इस बात पर ध्यान न दें, चुनी हुई रेसिपी में बताई गई उतनी ही सामग्री लें और किसी बात की चिंता न करें।
• स्टार्च पर पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म सतह पर बेक करना बहुत जरूरी है। अगर आपके फ्लैटब्रेड लंबे समय से तले हुए हैं, तो सुनिश्चित करें कि आंच को तेज कर दें।
• स्टार्च के साथ आटा, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आटे की तरह लोचदार नहीं है, इसलिए पैनकेक को अच्छी तरह से तलने पर ही पलटना चाहिए। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
• स्टार्च-आधारित पैनकेक रेसिपी ठीक पतले उत्पादों को बेक करने के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आप परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बहुत अधिक पैन में डालते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि केक बस बेक नहीं होंगे। तैयार आटे के साथ, आपको केवल डिश के निचले हिस्से को कवर करना होगा, समान रूप से इसे जितना संभव हो उतना पतला बांटना होगा।

आटा रहित कॉर्न स्टार्च पैनकेक

यह उपचार विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक उपचार है जो लस मुक्त आहार पर हैं। लेकिन जो लोग किसी विशेष आहार का पालन नहीं करते हैं, वे निश्चित रूप से इस सुगंधित, नाजुक मिठाई की सराहना करेंगे। तैयार उत्पाद बहुत पतले, लेकिन बहुत मजबूत और लोचदार होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.3L दूध;
• 1/2 चम्मच नमक;
• 90 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 2 अंडे;
• 80 ग्राम चीनी;
• 30ml रिफाइंड वनस्पति तेल।

पैनकेक तलने के लिए, आपको लगभग आधे घंटे का खाली समय चाहिए।

खाना पकाने की विधि

आप पैनकेक के लिए मिक्सर, हैंड व्हिस्क या साधारण कांटे से भी आटा गूंथ सकते हैं। सबसे पहले, एक उपयुक्त कंटेनर में, आपको अंडे, चीनी, नमक और दूध को मिलाना होगा। वैसे, आप इसमें नमक और चीनी की मात्रा बदल सकते हैंअपनी पसंद के आधार पर।

तरल मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद इसमें वनस्पति तेल और स्टार्च मिलाएं। इस द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। बेशक, मिक्सर के साथ वांछित स्थिरता प्राप्त करना बहुत आसान होगा।

अब पैन तैयार करें। कच्चा लोहा विशेष पैनकेक व्यंजन या एक सिरेमिक या नॉन-स्टिक कोटिंग द्वारा पूरक एक लेना सबसे अच्छा है। एक फ्राइंग पैन को तेल की एक पतली परत के साथ कोट करें और इसे अच्छी तरह से गरम करें। पैनकेक को दोनों तरफ से लगभग 1-2 मिनट तक बेक करें।

तैयार उत्पाद किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे लगते हैं, चाहे वह मीठा कन्फेक्शन हो या नमकीन कैवियार।

केफिर पर स्टार्च के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा

सुगंधित केक पकाने का यह आश्चर्यजनक रूप से सुविधाजनक तरीका है, जो बिल्कुल सभी गृहिणियों, विशेष रूप से शुरुआती लोगों को प्रसन्न करेगा। ऐसे पेनकेक्स के साथ कोई समस्या नहीं है, क्योंकि वे चिपकते नहीं हैं, जलते नहीं हैं, फाड़ते नहीं हैं और पलटना आसान है, जबकि वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट, पतले और सुंदर निकलते हैं।

खाना पकाने की तैयारी करें:

• 0, केफिर के 5 लीटर;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2/3 चम्मच बेकिंग सोडा;
• समान मात्रा में नमक;
• 150 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

इस पाक कला कृति को बनाने की प्रक्रिया आपको इसकी सादगी से चकित कर देगी।

खाना पकाना

एक गहरे बाउल में चीनी, नमक, सोडा और आधा तैयार दही मिला लें।

बीएक अलग कंटेनर में, स्टार्च और आटा मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह छान लें। फिर उन्हें तरल घटकों में भेजें। द्रव्यमान को जोर से हिलाएं ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए। अंत में, यहाँ वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

पैनकेक को केवल एक अच्छी तरह से गरम पैन में स्टार्च पर बेक करें, इसे आटे की एक पतली परत से ढक दें। सतह को केवल एक बार लुब्रिकेट करें - पहले उत्पाद से पहले।

परिणामस्वरूप, आपको सुखद स्वाद और सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट पतले पैनकेक मिलेंगे। उन्हें विभिन्न प्रकार के संयोजनों में परोसा जा सकता है, जैसे कि मुरब्बा, क्रीम चीज़ या ताज़ी जामुन।

अंडे और स्टार्च के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

यहां तक कि सबसे सरल उत्पादों से जो शायद आपके रेफ्रिजरेटर में हैं, आप स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित केक का ढेर बना सकते हैं। बस ले लो:

• 0, 2 लीटर दूध;
• चम्मच चीनी;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• आटा की समान मात्रा;
• 3 अंडे;
• 200ml पानी;
• एक तिहाई चम्मच नमक।

प्रक्रिया में आपको आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा और गारंटी है कि इससे कोई कठिनाई नहीं होगी।

कार्यवाही

सबसे पहले, अंडे को चीनी और नमक के साथ तब तक तोड़ें जब तक कि एक रसीला झाग न बन जाए। इसमें आमतौर पर कई मिनट लगते हैं। फिर इस द्रव्यमान में दूध डालें, और इसमें झारना स्टार्च और आटा भी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि इसमें गांठ न रहे.

अब मास में वनस्पति तेल डालें। तैयार पानीउबाल लें, और तुरंत आटा को भेजें। उसी समय, इसे बहुत जल्दी से हिलाया जाना चाहिए ताकि तरल समान रूप से वितरित हो। बस इतना ही, स्टार्च पर डाइट पैनकेक के लिए आटा तैयार है, उन्हें बेक करने के लिए ही बचा है।

पैन को ग्रीस करके तेज आंच पर रख दें। हर तरफ एक मिनट के लिए बेक करें - वे बहुत सुर्ख होने चाहिए।

स्टार्च और अंडे पर इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स, किसी भी गृहिणी को यह पहली बार आसानी से मिल जाता है। साथ ही, क्लासिक उत्पादों की तैयारी में अक्सर होने वाली समस्याएं प्रक्रिया में शायद ही कभी होती हैं। स्टार्च पर आटा शायद ही कभी जलता है, चिपकता है या टूटता है। तो अब आप जानते हैं कि थोड़े से प्रयास से स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाते हैं।