संघनित दूध, खट्टा क्रीम और अधिक के साथ "नेपोलियन" के लिए कस्टर्ड नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"नेपोलियन" पफ पेस्ट्री और कस्टर्ड से बनी एक क्लासिक मिठाई है। यह केक कई मीठे दाँतों का पसंदीदा व्यंजन है। लेख में हम गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ "नेपोलियन" के लिए कस्टर्ड के तीन विकल्पों को सही तरीके से पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से बात करेंगे। जल्दी करें और रेसिपी पढ़ना शुरू करें!

क्लासिक क्रीम के लिए सामग्री

क्लासिक कस्टर्ड में अंडे और मक्खन शामिल हैं। भरने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• गर्म दूध - 900 मिलीलीटर;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाना

कस्टर्ड केक को नर्म और मुलायम बनाता है। यहाँ आप नेपोलियन केक के लिए क्लासिक फिलिंग की रेसिपी देख सकते हैं:

• सबसे पहले, आपको पानी के स्नान में मक्खन को थोड़ा पिघलाना होगा ताकि वह बन जाएनरम।
• अगला, चिकन अंडे को फेंट लें, और फिर उनमें दानेदार चीनी और गेहूं का आटा मिलाएं। सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
• बाद में, गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में डालना चाहिए, जबकि क्रीम को लगातार हिलाना न भूलें।
• फिर मिश्रण को छोटी आग पर रख देना चाहिए। क्रीम को उबाल में लाया जाना चाहिए। हालाँकि, इस पर नज़र रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि दूध जल सकता है या "भाग सकता है"।
• इसके बाद, क्रीम को आंच से हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• फिर आपको इसमें मक्खन को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना है और मिक्सर या व्हिस्क (मैन्युअल रूप से) से अच्छी तरह फेंटना है।

कोमल क्रीम

संघनित दूध और खट्टा क्रीम के साथ "नेपोलियन" के लिए क्रीम बहुत संतोषजनक और मीठा है। इसकी तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी चाहिए:

• संघनित दूध - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या क्रीम जिसमें वसा की मात्रा 30 प्रतिशत - 500 ग्राम;
• गर्म दूध - 500 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा;
• कॉर्न स्टार्च का बैग (40 ग्राम);
• थोड़ी दानेदार चीनी।

संघनित दूध और खट्टा क्रीम के साथ "नेपोलियन" के लिए क्रीम - फोटो के साथ नुस्खा

आप इस तरह के एक स्वादिष्ट इलाज के भरने में विविधता कैसे ला सकते हैं? गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ "नेपोलियन" के लिए क्रीम क्लासिक क्रीम का एक बढ़िया विकल्प है। प्रसिद्ध मिठाई के लिए यह लेयरिंग विकल्प निश्चित रूप से होममेड को पसंद आएगा।

हम आपको गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ "नेपोलियन" क्रीम के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैंफोटो और स्टेप बाय स्टेप के साथ:

• दूध को पहले गर्म करें, लेकिन उसमें उबाल न आने दें।
• फिर आपको अंडे में कॉर्नस्टार्च मिलाना है। अच्छी तरह ब्लेंड करें।
• अगला, धीरे-धीरे गर्म दूध में अंडे के द्रव्यमान में डालें, फिर सब कुछ फिर से हरा दें।
• मिश्रण को दूसरी बार छोटी आग पर चूल्हे पर रखना चाहिए। जब यह उबल जाए तो इसे निकाल लेना चाहिए। कस्टर्ड को चलाना न भूलें। यह सजातीय और बहुत मोटा होना चाहिए।
• अब आप क्रीम को दो मिनट के लिए ठंडा कर लें। के बाद आप गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।
• दानेदार चीनी को मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम में डालना बाकी है। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें, और फिर कस्टर्ड में डालकर मिला लें।

आपको "नेपोलियन" के लिए गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ एक कोमल और हवादार क्रीम मिलनी चाहिए।

दही और शहद के साथ क्रीम

उन लोगों के लिए जो सामान्य नेपोलियन केक कस्टर्ड में विविधता लाना चाहते हैं, इस विकल्प की सिफारिश की जाती है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• चिकन अंडे की दो जर्दी;
• हल्का शहद - 30 मिलीलीटर;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• बेरी दही - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 50 ग्राम।

नुस्खा

नाजुक दही में बेरी का स्वाद आता है, जबकि शहद कस्टर्ड को गाढ़ा और चिकना बनाता है। हम विस्तार से नुस्खा प्रस्तुत करते हैं:

• इस क्रीम के लिए तरल शहद चुनना सबसे अच्छा है। उसके लिए जरूरी हैगर्म दूध, बेरी दही, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और अंडे की जर्दी डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
• अगला, क्रीम को एक छोटी सी आग पर स्टोव पर भेजा जाना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए। मुख्य बात यह है कि इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
• पकने के बाद कस्टर्ड को ठंडा कर लेना चाहिए. चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट या नारियल के गुच्छे भी डाल सकते हैं।

केले के साथ दही की मलाई

नेपोलियन केक के लिए एक और असामान्य, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट क्रीम पनीर और केले के स्लाइस के साथ संस्करण नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• पनीर - 200 ग्राम;
• एक केला;
• 3 प्रतिशत वसा वाला ताजा दूध - 1.5 लीटर;
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

खाना पकाना

यह क्रीम मिठाई को पनीर का नाजुक स्वाद देगी। मेहमान निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे जब उन्हें पता चलेगा कि यह नेपोलियन केक है। क्रीम नुस्खा:

• पहले से थोड़ा मक्खन पिघला लें। फिर आपको इसमें गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, वेनिला मिलाना होगा। फिर इसे व्हिस्क से फेंटें।
• इसके बाद, आपको आटे को छान कर दूध में मिलाना है।
• केले को छोटे क्यूब्स में काटने के बाद।
• इस समय दूध-आटे के मिश्रण को हल्की आग पर रखकर उबालना चाहिए।थोड़ा ठंडा करें।
• मक्खन में केला और पनीर डालना बाकी है। क्रीम को अच्छी तरह फेंटना चाहिए। इसके बाद, आपको इसमें धीरे-धीरे गर्म दूध डालना है और लगातार हिलाते रहना है ताकि गांठ न बने।

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं!