कोरियाई पकौड़ी कैसे पकाएं - सबसे आसान नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Pelmeni न केवल रूस में एक पारंपरिक व्यंजन है। वे कोरिया में भी पसंद किए जाते हैं, केवल नुस्खा जो हम अभ्यस्त हैं उससे अलग है। यदि आप अपने मेनू को कुछ अलग करना चाहते हैं, तो हम आपको कोरियाई पकौड़ी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो पेटू और पूर्वी व्यंजनों के सिर्फ प्रेमियों को उनके असामान्य स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।

सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ऐसी सामग्री की आवश्यकता होगी जो पकौड़ी के लिए पूरी तरह से अप्रत्याशित हो, अर्थात्:

• बीन स्प्राउट्स - 1 कप;
• sauerkraut (किमची) - बिना नमकीन पानी का शीशा;
• हरी प्याज - कुछ पंख;
• प्याज - एक सिर;
• पिसा हुआ अदरक - आधा छोटा चम्मच;
• टोफू चीज़ - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• एक अंडे की जर्दी;
• सोया सॉस - एक दो चम्मच;
• तिल का तेल - एक दो चम्मच;
• समुद्री नमक - चाकू की नोक पर।

ताकि आपके कोरियाई पकौड़े मूल से अलग न हों,नुस्खा और घटकों के अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

पहला चरण

पकौड़ी की तैयारी कैसे शुरू होती है? बेशक, भरने की तैयारी के साथ। कोरियाई पकौड़ी कोई अपवाद नहीं है। शुरुआती काम है अंकुरित मूंग को एक दो मिनट के लिए उबालना, निचोड़ कर पीसना। इसके बाद, स्प्राउट्स को कटी हुई गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और दो प्रकार के प्याज के साथ मिलाएं। टोफू चीज़ को चीज़क्लोथ से सावधानी से निचोड़ना चाहिए। यह अतिरिक्त रस को अंदर आने से रोकेगा और आपको कोरियाई पकौड़ी को बड़े करीने से आकार देने से रोकेगा। टोफू को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, अंडे की जर्दी के साथ मिलाकर कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। अब इसमें सोया सॉस, तिल का तेल और थोड़ा नमक डालना बाकी है। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक कोलंडर में डाल दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो। जबकि कीमा बनाया हुआ मांस जम रहा है, आपको आटा तैयार करना शुरू करना होगा।

इस व्यंजन के लिए आटा सामान्य रेसिपी के अनुसार ही बनाना चाहिए। कोरियाई पकौड़ी केवल भरने में रूसी से भिन्न होती है। आटे की सही मात्रा को छान लें, स्लाइड के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बना लें। आधा गिलास ठंडे पानी में एक मुर्गी का अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं। मिश्रण को आटे में डालें और धीरे से शुरू करें - किनारे से बीच तक - आटा गूंध लें। यह दृढ़ और लोचदार होना चाहिए। यदि आप नरम आटा गूँथते हैं, तो गर्मी उपचार के दौरान यह टूट जाएगा, और आपके पकौड़े क्रमशः भरने और सौंदर्य उपस्थिति खो देंगे।

दूसरा चरण

आटे से छोटे-छोटे टुकड़े काटकर उन्हें दो मिलीमीटर से अधिक की पतली परत में बेलना आवश्यक है।यदि आप कोरियाई बड़े पकौड़े बनाना चाहते हैं, तो लगभग 6 सेंटीमीटर व्यास वाला एक कप लें। यदि आप छोटे आकार को पसंद करते हैं, तो छोटे व्यास का प्याला चुनें। बेले हुए आटे से मनचाहे व्यास के गोले काट लें और उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए आटे से धूल लें। सभी आटे को गोल टुकड़ों में बांटने के बाद, उन पर फिलिंग बिछाना शुरू करें। इसके लिए आपको एक चम्मच चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस को सर्कल के बीच में रखें, फिर किनारों को आधा सर्कल बनाने के लिए चुटकी लें। आपको अर्धवृत्त को जोड़ने की आवश्यकता है ताकि आपको एक कान जैसा आकार मिल सके। ऐसा करने के लिए, अर्धवृत्त के दोनों किनारों को एक दूसरे से जोड़ दें। तैयार पकौड़े एक आटे के बोर्ड पर बिछाए जाने चाहिए, जिससे उनके बीच थोड़ी दूरी रह जाए।

कैसे पकाने के लिए

एक बार जब आप कोरियाई पकौड़ी बनाना समाप्त कर लेते हैं, तो आपको यह तय करना होगा कि आप उन्हें कैसे पकाएंगे। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन को भाप में पकाया जाता है। तो भरना रसदार है, और आटा निविदा है। कुछ गृहिणियां शोरबा में पकौड़ी पकाना पसंद करती हैं - सामान्य रूसी की तरह। आप जो भी तरीका चुनें, इस डिश का स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात खाना पकाने के समय का सम्मान करना है। उबले हुए कोरियाई पकौड़े पकने में 15 मिनट और शोरबा में 5 मिनट बाद में लगते हैं।

क्या परोसना है

आपके पकौड़े पक जाने के बाद, आपको एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रश्न को हल करने की आवश्यकता है: कोरिया में इस व्यंजन के साथ क्या परोसा जाता है। इस व्यंजन के स्वाद की समृद्धि सॉस पर निर्भर करती है, इसलिए इस मुद्दे पर संपर्क करना महत्वपूर्ण है।जिम्मेदारी से। अनुभवी गृहिणियां निम्नलिखित नुस्खा सुझाती हैं: एक चम्मच पानी में एक चम्मच 9% सिरका मिलाया जाता है, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और एक चम्मच चीनी मिलाया जाता है। फिर सब कुछ मिलाया जाता है और एक चुटकी लाल पिसी हुई मिर्च के साथ छिड़का जाता है। तैयार कोरियाई पकौड़ी को पारंपरिक चॉपस्टिक के साथ लिया जाना चाहिए और, प्राच्य मसालेदार चटनी में डुबोकर, मुंह में भेजा जाना चाहिए।

आपके और आपके मेहमानों के लिए उत्कृष्ट स्वाद और आनंद की गारंटी है!