पनीर पाउडर: रचना, खाना पकाने में उपयोग

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया भर में खाना पकाने में पनीर पाउडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एलाइड मार्केट रिसर्च के अनुसार, हार्ड चीज़ पाउडर का वैश्विक बाजार अगले दस वर्षों में ही बढ़ेगा।

आधुनिक बाजार में इस क्षेत्र में बड़ी संख्या में कंपनियां काम करती हैं, क्योंकि पनीर पाउडर की काफी मांग है। उनमें से कुछ हैं: अरके फूड प्रोडक्ट्स, केरी ग्रुप, ऑल अमेरिकन फूड्स, लैक्टोसन, डेरिकोकॉन्सेप्ट्स, लैंड ओ'लेक्स, केनग्रेड और कई अन्य। बड़ी संख्या में जाने-माने फास्ट फूड ब्रांडों का काम सीधे इन कंपनियों से पाउडर की डिलीवरी पर निर्भर करता है।

विवरण

पनीर पाउडर का उत्पादन स्प्रे सुखाने नामक तकनीक का उपयोग करता है। इसकी सहायता से विभिन्न कठोर पनीरों से एक ख़स्ता हल्का द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है, जो अपने गुणों और स्वाद में किसी भी तरह से असली पनीर से कम नहीं होता है।

पाउडर में एक समृद्ध स्वाद, तरल और एक उज्ज्वल पनीर स्वाद जोड़ने के बाद एक तैलीय बनावट है। एक नियम के रूप में, आप लेबल पर देख सकते हैं कि यह असली पनीर है। पैकेजिंग पर, निर्माता किसी भी तरह से प्रदर्शित नहीं होता है, और विचार नहीं करता हैखाद्य योज्य या परिरक्षक के रूप में आपका उत्पाद।

रचना

सूखे पनीर पाउडर के लेबल पर, संरचना हमेशा सटीकता के साथ और प्रतिशत के रूप में इंगित की जाती है। यदि यह 40% वसा सामग्री वाला उत्पाद है, तो इसमें निम्न शामिल होंगे:

• 37% प्रोटीन;
• 4% नमी;
• 40% प्राकृतिक दूध वसा;
• वनस्पति वसा का एक छोटा प्रतिशत (0.2 से 0.7%)।

अनुशंसित उत्पाद पुनर्प्राप्ति अनुपात 1:3 है। इसलिए, यदि आप तरल के साथ 1 किलो पनीर पाउडर मिलाते हैं, तो उत्पादन लगभग तीन किलोग्राम पनीर द्रव्यमान होगा। यह असली पनीर जैसा होगा, अच्छी तरह से पिघलता है और सख्त होता है, जिससे एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बनता है।

आवेदन

जैसा कि ऊपर बताया गया है, फास्ट फूड में सूखे पनीर पाउडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चिप्स और पटाखे, नट और पटाखे, पनीर के डेसर्ट और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए विभिन्न सॉस बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पाउडर का उपयोग सलाद, पिज्जा या पाई के लिए टॉपिंग, क्रीमयुक्त सूप, मेयोनेज़ और सॉस, यहां तक कि आइसक्रीम और शिशु आहार बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

रेसिपी

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाला पनीर पाउडर खरीदने में कामयाब रहे, तो हम आपको कुछ सिद्ध और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं।

उदाहरण के लिए, बिना आटे की ब्रोकली पुलाव। खाना पकाने के लिए, आपको सब्जियां, पनीर पाउडर, पानी, प्याज, लाल मछली, मशरूम, तोरी या मीठी बेल मिर्च लेने की जरूरत है।

मेरी सब्ज़ियां, छीलकर उसके टुकड़ों में काट लेंआकार। प्याज को पहले से तला जा सकता है, और गोभी को नमक और मक्खन के साथ उबाला जा सकता है। अब हम ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, मिलाते हैं और बेकिंग डिश में डालते हैं। सूखे पनीर पाउडर के साथ छिड़कें और पानी से भरें। आप क्रीम या दूध के साथ तरल को पतला कर सकते हैं। हम पुलाव डालते हैं। हम 25 मिनट के लिए ओवन में पकाने के लिए भेजते हैं। मानक तापमान - 180.

अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि पनीर पाउडर उनके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यदि आप इसे कल के सब्जी सूप में मिलाते हैं और इसे गर्म करते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पनीर क्रीम सूप मिलता है। पकवान को ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाएं और परोसें। मुख्य बात पनीर के लिए खेद महसूस नहीं करना है! बोन एपीटिट!