फ्रोजन प्लम कॉम्पोट: रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्लम कॉम्पोट, जमे हुए या ताजा, में बहुत सारे सकारात्मक उपचार गुण होते हैं। इस तथ्य के अलावा कि यह मानव शरीर को विटामिन की एक अच्छी मात्रा के साथ संतृप्त करता है, यह कॉम्पोट स्वादिष्ट है और इसके कई प्रशंसक हैं। ताजा बेर को फ्रीजर में तब तक रखा जा सकता है जब तक कि परिचारिका के पास सही समय न हो। आखिरकार, हर कोई जानता है: विभिन्न घर का बना डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के मामले में देर से गर्मियों और शरद ऋतु में काफी परेशानी होती है। फ्रोजन प्लम कॉम्पोट देर से शरद ऋतु में भी तैयार किया जा सकता है। यह अच्छी तरह से हो सकता है कि आपके परिवार को एक ताज़ा पीसा पेय पसंद आएगा जो लगभग तुरंत पिया जाएगा। कोई पूरे फलों से कॉम्पोट पसंद करता है, और कोई प्लम के आधे हिस्से को पसंद करता है। दोनों विकल्प तैयार करें और तय करें: कौन सा कॉम्पोट आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा।

एक बेर को फ्रीज कैसे करें

प्लम के सीधे प्रसंस्करण के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको इस पर स्टॉक करना होगा: सही ढंग सेफ्रीज फल। इस प्रक्रिया में सही कदम आवश्यक ट्रेस तत्वों के शेर के हिस्से के संरक्षण में योगदान करते हैं। फ्रीज करने के कई तरीकों में (मसला हुआ आलू, चीनी के साथ, आदि), आज हम इस बात पर ध्यान देंगे कि एक अद्भुत और स्वस्थ कॉम्पोट तैयार करने के लिए एक बेर, खड़ा और पूरे (गड्ढे के साथ) को कैसे फ्रीज किया जाए। बाद में।

कटा हुआ

शुरुआत करने के लिए, हम कम गुणवत्ता वाले (अधिक पके, क्षतिग्रस्त या अपरिपक्व) से छुटकारा पाने के लिए फलों को प्रारंभिक निरीक्षण के अधीन करते हैं। प्रत्येक बेर से डंठल हटा दें। फलों को ठंडे पानी में धो लें। एक साफ तौलिये से हल्का सूखा लें। बहुत सावधानी से एक धारदार चाकू से प्रत्येक फल को दो भागों में काट लें और गड्ढे से छुटकारा पाएं। हम तैयार प्लम को तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। समतल सतह पर एक परत में बिछाएं। हम फ्रीजर में डालते हैं। दस घंटे के बाद, ठंड की डिग्री की जांच करें। सबसे अधिक संभावना है, आपके प्लम पैकेजिंग प्रक्रिया के लिए तैयार हैं। जैसे ही सही समय लगता है, पके हुए फ्रोजन फल को फ्रीजर बैग्स को साफ करने के लिए फ्रोजन प्लम कॉम्पोट बनाने के लिए स्थानांतरित करें।

हड्डी के साथ

यह फ्रीजिंग विकल्प भी मुश्किल नहीं है। फलों को छांट कर धोना चाहिए। एक कागज या साफ कपड़े के तौलिये का उपयोग करके प्लम (डंठल के बिना) को सुखाएं। तैयार प्लम भी एक परत में जमे हुए हैं। जब वे पूरी तरह से जम जाएं, तो बैगों में आलूबुखारा भर दें और उन्हें कसकर बंद कर दें। एक शिलालेख तैयार करना सुनिश्चित करें जिसके अनुसारयह देखा जाएगा कि इस पैकेज में एक पत्थर के साथ फल हैं जो जमे हुए आलूबुखारे से कॉम्पोट पकाने के लिए हैं।

शक्कर की मात्रा के बारे में

हर कोई ज्यादा मीठा पेय पसंद नहीं करता है। कई लोगों के लिए, डॉक्टरों की सलाह पर अतिरिक्त चीनी को contraindicated है। जमे हुए बेर की खाद के मामले में, पेय में कितनी चीनी मिलानी है, यह परिचारिका पर निर्भर है। अच्छी बात यह है कि इस विकल्प में, किसी भी मामले में, इसकी संरचना में समान प्रकृति के अधिकांश डिब्बाबंद रिक्त स्थान की तुलना में इसकी मात्रा बहुत कम होगी। तदनुसार: पेय अधिक उपयोगी निकला और बच्चों द्वारा भी इसका सेवन किया जा सकता है।

जमे हुए बेर की खाद के लिए आसान नुस्खा

परिवार की स्वाद वरीयताओं के अनुसार घटकों की संख्या को घटाया या जोड़ा जा सकता है। यदि आप अधिक फल जोड़ते हैं तो पेय को अधिक संतृप्त बेर का स्वाद बनाना संभव है। रविवार सर्दियों (और न केवल) रात के खाने के लिए फ्रोजन प्लम कॉम्पोट पकाने के तरीके पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम जमे हुए फल;
• पानी - 3 लीटर;
• चीनी - 700-1000 ग्राम। हम परिवार की स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इस घटक की सटीक मात्रा लेंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आप फ्रोजन प्लम कॉम्पोट को गड्ढे के साथ या बिना पका सकते हैं। लेकिन, किसी भी मामले में, इस नुस्खा में उत्पाद की प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग शामिल है। हम फ्रीजर से एक गहरी कटोरी (कटोरी या छोटे सॉस पैन) में फैल गए, रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह हम सीधे शुरू करते हैंएक स्वस्थ विटामिन पेय तैयार करना।

पैन में तीन लीटर साफ ठंडा पानी भरें। तरल उबाल लेकर आओ। उबलते पानी में चीनी डालें और मिलाएँ। इस बिंदु पर, बुदबुदाहट बंद हो जाएगी और हमें भविष्य की खाद के लिए चाशनी को फिर से उबालने की जरूरत है। जैसे ही पानी फिर से उबलने लगे, आलूबुखारे (और डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान उनसे निकला रस) को एक कंटेनर में डाल दें।

मध्यम आंच पर बेर के मिश्रण को पकाएं। एक तेज उबाल फलों को बदसूरत, उबले हुए फटे टुकड़ों में बदल सकता है। पेय की सतह पर एकत्र होने वाले पैमाने को समय-समय पर हटा दिया जाना चाहिए ताकि खाद सुंदर और पारदर्शी बनी रहे। मध्यम उबलने के पंद्रह मिनट बाद, पेय पीने के लिए तैयार है।

प्लम कॉम्पोट को गर्मागर्म सर्व किया जा सकता है। पेय को ठंडा करना और मेहमानों और आपके परिवार के साथ ठंडा पेय पीना पूरी तरह से स्वीकार्य है: बहुत से लोग इस विकल्प को पसंद करते हैं। यदि आप कंटेनर को ढक कर रेफ़्रिजरेटर में रखते हैं तो बची हुई खाद लगभग तीन दिनों तक जार में रहेगी।

डिब्बाबंद खाद

यदि आपको सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और सरल फ्रोजन प्लम कॉम्पोट तैयार करने की आवश्यकता है, तो लेख के मुख्य भाग में नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करें। एक तीन-लीटर कंटेनर के लिए, आपको संकेतित मात्रा में सामग्री का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• जमे हुए आलूबुखारे - 1 किलो;
• पानी - तीन लीटर;
• चीनी - 250-350 ग्राम।

स्टेप कुकिंग

तो, खाद तैयार करने की तकनीक:

• एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
• हल्के से उबलते पानी में डालेंबिना फ्रोजन प्लम का तरल और दस मिनट के लिए पकाएं।
• निर्दिष्ट समय के बाद पेय में चीनी मिलाएं। इसे हल्के से मिलाएं और पांच मिनट के लिए (धीमी आंच पर) उबालना जारी रखें (हम फिर से उबालने के समय से समय गिनते हैं)।
• एक बाँझ जार तैयार करें: इसे सूखे, साफ तौलिये पर रखें। हम फलों को एक जार में डालते हैं (एक स्लेटेड चम्मच या एक चम्मच का उपयोग करें)।
• फलों को उबलते हुए तैयार कॉम्पोट के साथ डालें। हम तुरंत जार को लपेटते हैं, इसे एक गर्म कंबल में लपेटते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं।
• उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, जार को उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दें और परिरक्षण को किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

केंद्रित खाद

ऐसा उत्पाद अच्छा है क्योंकि इसे कुछ ठंडे उबले पानी से पतला किया जा सकता है। तैयार उत्पाद (स्थान की कमी) के संरक्षण में समस्याएं होने पर खाना पकाने का विकल्प उपयुक्त है। इस पेय को मीठा और अधिक समृद्ध बनाया जाता है।

सामग्री:

• बेर - 700 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• चीनी - 1 किलोग्राम।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें बिना जमे हुए फल रखें। तीन मिनट के बाद, दानेदार चीनी की पूरी मात्रा डालें। जैसे ही कॉम्पोट उबल जाए, इसे फिर से पांच मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, बेर तैयार हो गया है (हम एक फल को टूथपिक से छेद कर सत्यापित करेंगे)। अपने पेय को अच्छा बनाए रखने के लिए उतरना न भूलें।

चाशनी को अलग प्याले में निकाल कर पका लीजिएऔर पाँच मिनट। इस समय फलों को एक साफ बाँझ जार में भरकर कंधों तक भर लें।

उबलते सिरप के साथ एक जार में प्लम डालें और तुरंत स्क्रू कैप के साथ कॉर्क डालें, जो बाँझ भी होना चाहिए। हम कॉम्पोट को उल्टा कर देते हैं और इसे किसी गर्म चीज़ से लपेट देते हैं (एक कंबल या एक मोटा कंबल पूरी तरह से काम करेगा)। जब पेय ठंडा हो जाए, तो कंटेनरों को उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दें। लगभग एक दिन के बाद, जार (या एक जार) को बाद के भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

उपयोग के उपयोगी बिंदु

खाद का मुख्य घटक - बेर, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। मूत्रवर्धक प्रभाव के अलावा, बेर रेचक गुणों वाला एक प्रभावी उत्पाद है। तदनुसार, इन फलों की खाद कब्ज और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करती है।

कुछ मतभेद

इस पेय के लाभ निर्विवाद हैं। हालांकि, ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं जिन्हें प्लम कॉम्पोट से नुकसान हो सकता है। सबसे पहले तो मधुमेह से पीड़ित लोगों को इस अद्भुत पेय का आनंद लेने का सपना भी नहीं देखना चाहिए। बेशक, आपको इस बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, लेकिन सबसे अधिक संभावना है, वह आपको इस पेय को पीने से मना करेगा।

ऐसे कॉम्पोट के उपयोग से बचना उनके लिए भी आवश्यक है जो अपने वॉल्यूम की निगरानी करते हैं। मोटे लोगों के लिए फ्रोजन प्लम कॉम्पोट के उपयोग पर प्रतिबंध विशेष रूप से प्रासंगिक है।

स्थिति में महिलाओं को स्वयं निर्णय नहीं लेना चाहिए कि इस तरह के प्लम कॉम्पोट को अपने आहार में शामिल करना है या नहीं।संभावित परेशानी से बचने के लिए अपने डॉक्टर से बात करें।

बिना पके फलों के सेवन से पाचन की समस्या को बढ़ावा मिलता है। इसलिए, पेय को फ्रीज करने और बाद में तैयार करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई कच्चा घटक न हो।