हीलिंग डाइट 5a। एक सप्ताह के लिए आहार मेनू 5ए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अधिकांश रोगों के उपचार के मुख्य घटकों में से एक आहार है, यानी एक विशेष पोषण प्रणाली। आंतों, पेट, यकृत और पित्त बनाने वाले अंगों के रोगों में इसका पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। चिकित्सीय पोषण के लिए, केवल कुछ खाद्य पदार्थों का उपयोग करना, उन्हें सही ढंग से पकाना, परोसे जाने वाले व्यंजनों के वांछित तापमान, भोजन के समय और संख्या को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। रोग के प्रकार और गंभीरता के आधार पर, ये कारक भिन्न हो सकते हैं। इस तरह की विशेषताओं को चिकित्सक पेवज़नर ने 1920 की शुरुआत में देखा था। इसी समय, उन्होंने विभिन्न बीमारियों के लिए पंद्रह आहार तालिकाएँ विकसित कीं, जिनका उपयोग आज भी किया जाता है।

लोकप्रिय खाद्य प्रणाली

आहार तालिका 5ए पित्त पथ, यकृत और पित्ताशय के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए निर्धारित है। आहार का उद्देश्य एक स्वस्थ आहार प्रदान करना और यकृत और पित्त स्राव के कामकाज को सामान्य करना है। इस आहार के लिए धन्यवाद, ग्लाइकोजन यकृत में जमा होता है, पित्त स्राव उत्तेजित होता है, और शरीर में जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय की गतिविधि सामान्य हो जाती है। आहार 5ए को तीव्र कोलेसिस्टिटिस और हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस, लीवर सिरोसिस, क्रोनिक में रिकवरी अवधि के दौरान इंगित किया गया हैजठरशोथ, बृहदांत्रशोथ।

सामग्री

आहार में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की सामान्य सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, कोई भी प्रतिबंध केवल वसा पर लागू होता है। आवश्यक तेल, ऑक्सालिक एसिड, प्यूरीन, कोलेस्ट्रॉल, वसा ऑक्सीकरण उत्पादों से भरपूर व्यंजन निषिद्ध हैं। दैनिक आहार में 70 ग्राम वसा, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 100 ग्राम प्रोटीन शामिल होना चाहिए। डाइट 5ए का ऊर्जा मूल्य 2500 से 2900 किलो कैलोरी है। एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।

खाना पकाने और पोषण की विशेषताएं

तालिका 5ए में तरल, पेक्टिन, आहार फाइबर, लिपोट्रोपिक पदार्थों की उच्च सामग्री वाले व्यंजन शामिल हैं। भोजन की संख्या प्रति दिन कम से कम पांच से छह होनी चाहिए। सभी उत्पाद पके हुए या उबले हुए होते हैं। कुछ मामलों में, शमन की अनुमति है। सब्जियां तली या कटी हुई नहीं हैं। फाइबर युक्त भोजन और कडा मांस भुने हुए होते हैं। ठंडा खाना खाना मना है।

अनुमत खाद्य पदार्थ

आहार 5a में काफी बड़ी संख्या में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मेनू बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है।

1. सूप: शाकाहारी बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, पास्ता के साथ दूध का सूप, सब्जी शोरबा, फल।
2. मछली: दुबली, उबली हुई, बेक की हुई, फिश सॉफले, मीटबॉल, क्वेनेल्स।
3. गेहूं की रोटी (ग्रेड 1 और 2), सूखा बिस्किट, कल की राई की रोटी, सूखे बिस्कुट।
4. कुक्कुट: बिना संयोजी ऊतक, टेंडन या त्वचा के बिना वसायुक्त और दुबला। दुबला सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की, खरगोश। मांस या तो उबला हुआ हैबेक किया हुआ।
5. दूध, केफिर, दही वाला दूध, अर्ध-वसा और कम वसा वाला पनीर, एसिडोफिलस, हलवा, पुलाव, खट्टा क्रीम, आलसी पकौड़ी, कम वसा वाला पनीर।
6. सब्जी और मक्खन।
7. अनाज। विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, दलिया।
8. उबला हुआ पास्ता।
9. नरम उबले अंडे, प्रोटीन बेक किया हुआ आमलेट।
10. कच्ची, उबली और उबली सब्जियां।
11. स्नैक्स: स्क्वैश कैवियार, लो-फैट हेरिंग, विनैग्रेट, फ्रूट सलाद, सीफूड सलाद, डाइट सॉसेज, उबला हुआ मांस।
12. उबले हुए, पके हुए, ताजे, चुम्बन, कॉम्पोट, मूस, सूखे मेवे, जेली, मुरब्बा, मार्शमैलो, जैम, शहद, चीनी।
13. मसाले: दालचीनी, मीठे फलों की ड्रेसिंग, वैनिलिन, सोआ, अजमोद।
14. सॉस: सब्जी, खट्टा क्रीम, डेयरी।
15. पेय: बेरी, सब्जी, फलों का रस, दूध के साथ कॉफी, ग्रीन टी, गुलाब का काढ़ा।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

आहार 5ए, जिसका मेनू बहुत विविध बनाया जा सकता है, कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग को छोड़कर।

1. सूप: मछली, मांस, मशरूम, ओक्रोशका, हरी गोभी का सूप।
2. मछली: डिब्बाबंद, स्मोक्ड, नमकीन, वसायुक्त मछली प्रजातियां।
3. मक्खन या पफ पेस्ट्री से बनी बेक्ड पेस्ट्री, तली हुई पाई, ताजी ब्रेड।
4. फैटी मीट, लीवर, दिमाग, किडनी, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद खाना।
5. बीन्स।
6. क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, वसायुक्त पनीर और पनीर।
7. कड़े उबले और तले हुए अंडे।
8. सब्जियां: मूली, पालक, मूली, शर्बत, हरा प्याज, अचार, लहसुन, मशरूम।
9. चॉकलेट, आइसक्रीम,क्रीम के साथ उत्पाद।
10. स्नैक्स: स्मोक्ड मीट, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन।
11. पेय: कोको, मादक पेय, ब्लैक कॉफी।
12. सॉस: सरसों, मसालेदार सहिजन, काली मिर्च।

5a एक सप्ताह के लिए आहार मेनू

सोमवार

• नाश्ता: चावल का दलिया दूध, मक्खन, स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, चाय (नींबू के साथ वैकल्पिक) में उबाला जाता है।
• दूसरा नाश्ता: खट्टा क्रीम, पनीर पुलाव।
• दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, दम किया हुआ गाजर, कॉम्पोट, उबला हुआ मांस।
• नाश्ता: चाय (दूध मिला सकते हैं), बिस्कुट।
• रात का खाना: पनीर, पास्ता, मक्खन, मिनरल वाटर।
• दूसरा डिनर: केफिर।

मंगलवार

• नाश्ता: मिल्क सॉस, कद्दूकस किया हुआ कच्चा सेब और गाजर का सलाद, मीटबॉल, कॉफी (दूध मिला सकते हैं)।
• दूसरा नाश्ता: एक ताजा सेब।
• दोपहर का भोजन: आलू का सूप, दम किया हुआ गोभी, उबली हुई मछली, बेरी का हलवा।
• नाश्ता: गुलाब का शोरबा, सूखे बिस्कुट।
• रात का खाना: मिनरल वाटर, एक प्रकार का अनाज अनाज।
• दूसरा डिनर: केफिर।

बुधवार

• नाश्ता: चीनी और खट्टा क्रीम के साथ कम वसा वाला पनीर, दलिया दूध दलिया।
• दूसरा नाश्ता: पके हुए सेब (चीनी के साथ संभव)।
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, कॉम्पोट, उबला चिकन, मिल्क सॉस, उबले चावल।
• नाश्ता: फलों का रस।
• रात का खाना: मैश किए हुए आलू, सफेद सॉस, उबली हुई मछली, गुलाब का शोरबा।
• दूसरा डिनर: केफिर।

गुरुवार

• नाश्ता: मांस, मक्खन के साथ उबला हुआ पास्ता,चाय (आप दूध मिला सकते हैं)।
• दूसरा नाश्ता: खट्टा क्रीम, आलसी पकौड़ी।
• दोपहर का भोजन: गोभी के रोल, आलू का सूप, जेली।
• नाश्ता: फल।
• रात का खाना: दूध चावल दलिया, मक्खन, पनीर, चाय।
• दूसरा डिनर: केफिर।

शुक्रवार

• पहला नाश्ता: डेयरी मुक्त एक प्रकार का अनाज दलिया, मक्खन, दूध के साथ कॉफी, पनीर।
• दूसरा नाश्ता: पके हुए सेब।
• दोपहर का भोजन: बोर्श, उबले हुए मांस के साथ नूडल्स, खट्टा क्रीम, जेली।
• नाश्ता: चाय, कुकीज।
• रात का खाना: कम वसा वाली उबली हुई मछली, मसले हुए आलू, सब्जियों का सलाद, मिनरल वाटर।
• दूसरा डिनर: केफिर।

शनिवार

• पहला नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, मीटबॉल, चाय।
• दूसरा नाश्ता: गाजर की प्यूरी, सेब का जैम।
• दोपहर का भोजन: पास्ता के साथ दूध का सूप, खट्टा क्रीम, पनीर का हलवा, कॉम्पोट।
• नाश्ता: जेली।
• रात का खाना: दूध सूजी दलिया, मिनरल वाटर।
• दूसरा डिनर: केफिर।

रविवार

• नाश्ता: उबले चावल, हेरिंग, चाय।
• दूसरा नाश्ता: बिना चीनी के पके हुए सेब।
• दोपहर का भोजन: सेंवई, शाकाहारी गोभी का सूप, कॉम्पोट, मिल्क सॉस, स्टीम कटलेट।
• नाश्ता: कुकीज़, गुलाब का शोरबा।
• रात का खाना: तले हुए अंडे, मिनरल वाटर, खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक।
• दूसरा डिनर: केफिर।

आहार 5a - व्यंजनों

आलू का सूप

इसे बनाने के लिए आपको 2 आलू, 100 ग्राम चावल, 1 प्याज, 1 गाजर, 50 ग्राम ब्रोकली, नमक की आवश्यकता होगी। ठंडे पानी के बर्तन मेंचावल, कटे हुए आलू, कटा हुआ प्याज डालें और आग लगा दें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर और ब्रोकली के साथ सूप में डालें। धीमी आंच पर सब कुछ पक जाता है। जब पकवान तैयार हो जाए तो उसमें नमक, जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

कोकेशियान मीटबॉल

डाइट 5ए, जिसकी रेसिपी अलग-अलग हैं, इसमें कई तरह के कटलेट और मीटबॉल शामिल हैं। कुछ सबसे स्वादिष्ट - कोकेशियान। इन्हें तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच दूध, 150 ग्राम बीफ, 10 ग्राम प्रून, 1 चम्मच मक्खन, 1 अंडा, 20 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक की आवश्यकता होगी। हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। प्रून्स को पानी में भिगोकर काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन, दूध, अंडे, प्रून, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से हम गेंद बनाते हैं और सेंकना करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गाजर चीज़केक

तालिका 5ए syrniki जैसे स्वादिष्ट व्यंजन की उपस्थिति का सुझाव देती है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए 150 ग्राम पनीर, 50 ग्राम गाजर, 20 ग्राम मक्खन, 5 ग्राम सूजी, 1 अंडा, 20 ग्राम चीनी, 30 ग्राम गेहूं का आटा, नमक. गाजर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए मक्खन के साथ पानी में उबाला जाता है। फिर वहां सूजी डाली जाती है, लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है। इसमें पनीर, चीनी, एक अंडा, नमक और आटे का कुछ हिस्सा मिलाया जाता है। तैयार चीज़केक को आटे में लपेटा जाता है और मक्खन में तला जाता है।

विशेषताएं

आहार 5a एक साथ दवा और फिजियोथेरेपी के साथ निर्धारित किया जाता है। नहींइसे अपने आप शुरू करें। अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें। इस तरह की पोषण प्रणाली का पालन करते हुए, आप जल्दी से छूट प्राप्त कर सकते हैं, उत्तेजना से राहत पा सकते हैं और सभी पाचन अंगों की स्थिति को सामान्य कर सकते हैं। इसके अलावा, वजन घटाने ध्यान देने योग्य है, भलाई में सुधार होता है और ऊर्जा में वृद्धि महसूस होती है।

उपयोगी टिप्स

पित्त बनाने वाले अंगों, यकृत के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, आहार के दौरान और बाद में निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं खाना बहुत महत्वपूर्ण है। स्मोक्ड, मसालेदार, वसायुक्त खाद्य पदार्थ और मादक पेय विशेष रूप से contraindicated हैं। अन्यथा, उपचार और आहार का प्रभाव कम से कम हो जाएगा। आंतरिक अंग लगातार भार महसूस करेंगे। सबसे अधिक संभावना है, उपचार के पाठ्यक्रम को दोहराने की आवश्यकता होगी।