विभिन्न किस्मों के मांस से गोलश कैसे पकाने के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गुलाश राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजनों का एक लोकप्रिय मांस व्यंजन है। हालांकि, यह लंबे समय से स्थानिक सीमाओं को पार कर चुका है और पेशेवर शेफ और गृहिणियों दोनों द्वारा खुशी के साथ तैयार किया जाता है जो सिर्फ खाना पकाने के रहस्यों में महारत हासिल कर रहे हैं। कुछ व्यंजनों को साझा करें और हम।

गुलाश सूप

गोलश पकाने का पहला तरीका इस प्रकार है: 1 किलो बीफ मांस, 500 ग्राम आलू, 200 ग्राम प्याज, इतने ही टमाटर और 100 ग्राम गाजर और शिमला मिर्च लें। मसालों और सीज़निंग से, आपको थोड़ा सा बरबेरी, पेपरिका, अजवायन के फूल, ऑलस्पाइस का स्वाद लेने के लिए 3-5 लहसुन की कली की आवश्यकता होगी। विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो गोलश पकाने के बारे में नहीं जानते हैं, हम स्पष्ट करेंगे: क्लासिक नुस्खा के अनुसार, 200 ग्राम सूखी रेड वाइन और उतनी ही मात्रा में पानी डिश में मिलाया जाता है। खाना पकाने की तकनीक: मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, टमाटर और आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और स्ट्रिप्स में - गाजर और मिर्च। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें या बारीक काट लें। एक बड़े कच्चा लोहा में वनस्पति तेल (50 ग्राम) डालें औरइसमें मांस भूनें, आग को सख्त कर दें। आपको इसे थोड़े समय के लिए, 5-7 मिनट के लिए करना है। फिर प्याज और लहसुन डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।सब्जियां बिछाना गोलश पकाने का तीसरा चरण है। टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च को भुनने में डाल दिया जाता है.

सात मिनट के बाद मसाले और मसाले डाले जाते हैं, भुना नमकीन होता है, मिश्रित होता है और ढक्कन के नीचे लगभग 5-6 मिनट तक खड़ा होता है। फिर शराब अंदर आ जाती है। आग खराब हो गई है, कच्चा लोहा अब कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। और अंत में, ऑपरेशन के चौथे, अंतिम चरण को "गौलाश कैसे पकाना है" कहा जाता है। इसमें आलू डाले जाते हैं, पानी डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और एक और 25 मिनट के लिए निविदा तक पकाया जाता है। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ एक गोलश सूप मेज पर परोसा जाता है। सच्चे पेटू के लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन!

गोलाश धीमी कुकर में

विस्तृत अनुशंसाओं के साथ एक और उपयोगी नुस्खा: धीमी कुकर में गोलश कैसे पकाएं। सामग्री: मांस - 500 ग्राम, आलू - 4-5 टुकड़े, प्याज - 1 सिर, गोभी - 250 ग्राम, लहसुन - 6-7 लौंग, चीनी - 1-1, 5 बड़े चम्मच। चम्मच, टमाटर - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, आधा नींबू, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल। परंपरागत रूप से, बीफ़ गोलश को रेस्तरां और कैंटीन में पकाया जाता है। हम सूअर का मांस घर पर उन मामलों में पकाते हैं जहां मांस मध्यम या कम वसा वाला होता है। सबसे पहले प्याज को काट लें और उसमें चीनी छिड़कें। कुछ गृहिणियां इस सूक्ष्मता के बारे में जानती हैं: चीनी ही नहीं हैकड़वाहट और तीखेपन को दूर करें, लेकिन सूप को एक विशेष परिष्कृत स्वाद भी दें। प्याज को मल्टीक्यूकर बाउल में रखा जाता है, सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, और उपकरण "बेकिंग" मोड पर सेट हो जाता है। उत्पाद को लगभग 15 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि प्याज जले नहीं। फिर लहसुन डाला जाता है, नमक डाला जाता है, भूनने का समय 2-3 मिनट तक रहता है। पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, तलने के लिए भेजा जाता है और 10-12 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है। डिवाइस इस समय "बुझाने" विकल्प पर स्विच हो जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, एक टमाटर को कटोरे में रखा जाता है। उत्पादों को 6-7 मिनट तक स्टू करना जारी रखें। इसके बाद आलू की बारी आती है (इसे पतली डंडियों में काटा जाता है)। फिर पानी डाला जाता है, यह सभी उत्पादों को 3 सेमी तक ढकना चाहिए। मसाले जोड़े जाते हैं, पकवान नमकीन होता है। हम विकल्पों को स्विच नहीं करते हैं, हम तब तक उबालते हैं जब तक कि आलू आधा पक न जाए। अंत में, गोभी डाल दी जाती है, सूप को उसी मोड में लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। सबसे अंत में नींबू का रस निचोड़ा जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी अधिक चीनी या नमक डाला जाता है। गौलाश खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

अच्छी तरह पकाएं और आनंद लें!