इतालवी भोजन: सबसे दिलचस्प व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतालवी भोजन को दुनिया के कई देशों में इसके प्रशंसक मिल गए हैं। हमारे देश के निवासी एक तरफ नहीं खड़े थे और सबसे लोकप्रिय व्यंजन बनाकर खुश हैं। हमारे लेख से आप सरल इतालवी व्यंजनों को सीखेंगे और आप उन्हें आसानी से अपनी रसोई में दोहरा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले

सबसे पहले, इतालवी भोजन पास्ता और मैकरोनी से जुड़ा हुआ है। इसलिए, हम आपको सबसे पहले जिस डिश से परिचित कराएंगे, उसमें सभी का यह पसंदीदा उत्पाद शामिल होगा।

• बड़े गोले (शंख) एक बड़े सॉस पैन में आधा पकने तक उबालें। पानी में थोड़ा नमक डालना न भूलें। पास्ता को गर्म पानी से भरे बड़े प्याले में निकाल लीजिए.
• एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम। उसके बाद, इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें और थोड़ा ठंडा करें। एक कच्चा अंडा, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• उसके बाद, असली इतालवी सॉस तैयार करें - एक पैन में भूनें जहां कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और लहसुन पकाया गया था। उसके बाद सब्जियों में कटी हुई मीठी मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालकर कुछ मिनट और भूनें। बरसनाकड़ाही में एक गिलास पानी डालकर पांच मिनट के बाद सभी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें.
• तैयार सॉस का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें। उसके बाद, मांस से भरे गोले को एक समान परत में बिछाएं। सॉस के दूसरे भाग को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इसके साथ पास्ता डालें।
• कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और इसे पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट पकवान बनाना बहुत आसान है, और यहां तक कि सबसे अनुभवी रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

इतालवी फ्रिटाटा

विदेशी नाम सभी रूसियों के लिए परिचित पकवान छुपाता है - विभिन्न भरने के साथ एक आमलेट। हालांकि, सभी इतालवी व्यंजनों की तरह, इसमें कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं, जिनका हम नीचे वर्णन करेंगे:

• आलू के छिलके (600 ग्राम) में आधा पकने तक उबालें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बड़े स्लाइस में काट लें।
• एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• आठ अंडे फेंटें, नमक, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर दोबारा मिलाएं।
• आलू को प्याज में शिफ्ट करें, हल्का भूनें, फिर अंडे का मिश्रण डालें।
• एक चौथाई घंटे के लिए पकवान को खुली आग पर पकाएं, और फिर इसे कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रख दें (ताकि यह एक सुंदर क्रस्ट से ढक जाए)।

यह व्यंजन पूरे परिवार के लिए नाश्ते में तैयार किया जा सकता है।

चिकन सलाद

इतालवी मेनू बहुत विविध है, व्यंजन अक्सर होते हैंपनीर और ताजा जड़ी बूटियों को शामिल करें। इसलिए, हम आपको स्मोक्ड चिकन और ताजे खीरे के मूल क्षुधावर्धक से परिचित कराना चाहते हैं। नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

• पांच चिकन अंडे नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• इसी तरह से 200 ग्राम चिकन (स्मोक्ड को उबले हुए ब्रिस्केट से बदला जा सकता है) और एक बड़ा खीरा पीस लें।
• प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सिरके में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
• 100 ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• एक बड़े सलाद के कटोरे में, तैयार सामग्री को मिलाएं, स्वादानुसार नमक, जैतून का तेल और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

हार्दिक भोजन के प्रशंसक हमारे देश में पारंपरिक मेयोनेज़ के साथ सलाद भर सकते हैं।

ओवन में लसग्ना

इस पारंपरिक व्यंजन के बिना इतालवी मेनू की कल्पना नहीं की जा सकती है। आप इसे घर पर बहुत ही सरलता से पका सकते हैं:

• गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को काट लें।
• सब्जियों को कड़ाही में रखें और मक्खन में नरम होने तक तलें।
• उसके बाद, उनमें 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिलिंग को टेंडर होने तक फ्राई करें।
• खाना पकाने के अंत में, जायफल और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ मांस को सीज़न करें। कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। एक और 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
• सॉस के लिए मक्खन में थोडा़ सा मैदा फ्राई करें और फिर प्याले में 350 मिली मलाई या दूध डालें. जायफल, पिसी मिर्च और नमक डालें। सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तकमोटा होना।
• बेकिंग डिश के तल पर लसग्ने की चादरें बिछाएं, फिर कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, उस पर सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।

तैयार को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए पकाएं।

पिज्जा हैम के साथ

हर रूसी जानता है कि पिज्जा असली इतालवी भोजन है। इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम उनमें से एक को आपके साथ साझा करना चाहते हैं:

• आटा तैयार करने के लिए, 450 ग्राम आटा, पांच ग्राम खमीर, 250 मिलीलीटर पानी, थोड़ा नमक और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।
• ताजा टमाटर की चटनी बनाएं। ऐसा करने के लिए, टमाटर से त्वचा को हटा दें और उन्हें तुलसी, लहसुन, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ एक ब्लेंडर में फेंटें।
• पर्याप्त पतला बेलें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। पिज्जा बेस को सॉस से ब्रश करें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
• कटा हुआ हैम, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, ताजी काली मिर्च के स्लाइस, जैतून और काले जैतून के साथ शीर्ष। पूरी संरचना को एक बार फिर पनीर के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में दस मिनट के लिए बेक करें।

इस स्वादिष्ट दावत को चाय या कॉफी के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है। साथ ही पिज्जा एक फ्रेंडली पार्टी के लिए एक बेहतरीन स्नैक होगा।

स्ट्रॉबेरी टार्ट

अंत में, मैं आपके साथ मिठाई मिठाई के लिए एक अद्भुत नुस्खा साझा करना चाहता हूं। यह मत भूलो कि इतालवी भोजन बहुत स्वादिष्ट है, इसे तोड़ना मुश्किल है। इसलिए, हिस्से के आकार की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि आपके फिगर को नुकसान न हो। तो, नुस्खा है:

• बीएक बड़े कटोरे में, डेढ़ कप मैदा, दालचीनी, स्वादानुसार नमक मिलाएं।
• छह बड़े चम्मच नरम मक्खन और एक तिहाई कप चीनी को मिक्सर से अलग-अलग फेंट लें। परिणामी मिश्रण में दो बड़े चम्मच गर्म दूध और दो चिकन अंडे मिलाएं।
• तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
• सांचे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें, और सतह को जामुन से सजाएं।

टर्ट को पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें। जब मिठाई तैयार हो जाए, इसे ओवन से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। पकवान न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है।

अगर आप हमारे लेख में वर्णित इतालवी व्यंजनों को पसंद करते हैं तो हमें खुशी होगी। अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाएं और हर दिन नए स्वादों के साथ उनका आनंद लें!