मशरूम के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस: 6 सबसे दिलचस्प व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम के साथ सूअर का मांस किसी भी परिचारिका के लिए अपने प्रियजनों को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने का एक शानदार अवसर है। सच है, उचित पोषण के दृष्टिकोण से, डॉक्टर इन दोनों उत्पादों को एक ही समय में उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। आखिरकार, उनसे तैयार व्यंजन शरीर द्वारा पचाना अधिक कठिन होता है। फिर भी, वे सभी इतने स्वादिष्ट निकलते हैं कि शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जो इस तरह के आनंद को मना कर सके। उदाहरण के लिए, हम कई दिलचस्प विकल्प पेश कर सकते हैं।

खट्टा सॉस में मशरूम के साथ मांस

शायद सबसे सरल व्यंजन सूअर का मांस है जिसमें खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है। इसे तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगता है। और काम करने के लिए, आपको केवल निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• चिव;
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन;
• नमक;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चुटकी पिसा हुआ जायफल।

मशरूम के साथ सूअर का मांस तैयार करना बहुत आसान है:

1. सबसे पहले, हमें मांस से निपटने की जरूरत है। सबसे पहले इसे धोकर तौलिए से सुखा लें। फिर सावधानी से वसा काट लें और अतिरिक्त सख्त फिल्मों को हटा दें। बचे हुए गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. तवे को आग पर रख कर उस पर कटी हुई चर्बी डाल दें. एक बार जब यह पर्याप्त रूप से पिघल जाए, तो मुख्य मांस में डालें और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें।
3. पहले मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें, फिर अच्छी तरह से धो लें, ध्यान से पतले स्लाइस में काट लें और पैन में भी भेज दें।
4. उत्पादों को खट्टा क्रीम के साथ डालें, मिलाएँ और 40 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। तैयारी मांस की स्थिति से निर्धारित होती है।
5. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। उन्हें बचे हुए मसालों के साथ पैन में डालें और 10 मिनट के लिए और उबाल लें।

अब आग बुझाई जा सकती है। लेकिन पकवान, ताकि यह अधिक कोमल और सुगंधित हो जाए, इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए रखना बेहतर है। केवल अब इसे सीधे टेबल पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सोया सॉस में हरी बीन्स और मशरूम के साथ सूअर का मांस

सब्जियों के साथ, कोई भी व्यंजन अधिक कोमल और मसालेदार हो जाता है। सुगंधित सोया सॉस में हरी बीन्स के साथ पकाए गए मशरूम के साथ सूअर का मांस कोई अपवाद नहीं है। ऐसे असामान्य विकल्प के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक चौथाई किलोग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम प्रत्येक गाजर और शतावरी बीन्स;
• काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियां;
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 150 ग्राम मशरूम;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च की फली का पांचवां हिस्सा।

यह व्यंजन अपनी तकनीक का उपयोग करता है:

1. मांस को बराबर क्यूब्स में काटें, काली मिर्च, थोड़ा नमक छिड़कें और एक पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार उत्पाद को प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सामग्री को उसी पैन में हल्का सा भूनें।
3. इनमें धुले और कटे हुए मशरूम डालें। लगभग 5 मिनट और पकाते रहें।
4. सेम और मिर्च लहसुन का परिचय दें।
5. कुछ मिनटों के बाद, सोया सॉस, काली मिर्च के साथ सब कुछ डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

उबले हुए चावल के साथ इस तरह की नमकीन गरमा-गरम डिश एकदम सही लगेगी।

मशरूम से भरे पोर्क रोल

पाक प्रयोगों के प्रशंसक निश्चित रूप से ओवन में मशरूम के साथ सूअर का मांस, रोल के रूप में पकाया जाना पसंद करेंगे। यह व्यंजन मौलिकता से रहित नहीं है। यही इसे दिलचस्प बनाता है। और खाना पकाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• 400 ग्राम सूअर का मांस (गर्दन लेने के लिए बेहतर);
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम मशरूम;
• नमक;
• 1 प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है:

1. सबसे पहले, सामग्री को काट लेना चाहिए। मांस को प्लेटों में काटा जाना चाहिए (आवश्यक रूप से तंतुओं के पार)। प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें, औरगाजर को कोरियाई कद्दूकस पर रगड़ा जा सकता है।
2. प्रक्रिया मशरूम से शुरू होती है। इन्हें हल्का नमकीन और थोड़े से तेल के साथ हल्का तला हुआ होना चाहिए।
3. वहां गाजर और प्याज डालें। पूरी तरह से पकने तक भूनें। यह मिश्रण रोल के लिए फिलिंग होगा।
4. सूअर का मांस हराना अच्छा है।
5. हर टुकड़े के एक तरफ थोडा़ सा स्टफिंग रखें और फिर इसे बेलन के आकार में लपेट दें.
6. ब्लैंक्स को वायर रैक पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ताजी जड़ी बूटियों से सजाए गए टेबल पर रोल्स परोसे जा सकते हैं।

मशरूम के साथ पोर्क स्ट्रोगानॉफ

मशरूम के साथ पोर्क के लिए एक और मूल नुस्खा है। जैसा कि आप जानते हैं, स्ट्रोगनॉफ मांस एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया रूसी व्यंजन है। आमतौर पर इसे बनाने के लिए बीफ का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम इसके बजाय सूअर का मांस लेते हैं और कुछ मशरूम जोड़ते हैं? इस तरह के प्रतिस्थापन के बाद, पकवान नए रंगों से जगमगाएगा। काम के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 600 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 2 बल्ब;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 200 मिली क्रीम;
• 10 ग्राम सरसों;
• 2 अजवायन के फूल की टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मशरूम और प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें, और फिर उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में 7 मिनट के लिए भूनें।
2. कटा हुआ मांस डालें। एक साथ 10 मिनट के लिए खाना प्रोसेस करें।
3. पास्ता, सरसों, अजवायन और केपर्स डालें। आधे घंटे तक उबालें जब तक कि मांस पर्याप्त नरम न हो जाए।
4. खट्टा क्रीम डालें और हर चीज़ पर मलाई डालें। 5 मिनिट बाद, डिश पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगी.

इसे अकेले खाएं, ताजी सब्जियों या उबले चावल के साथ। इनमें से किसी भी स्थिति में, परिणाम उत्कृष्ट होगा।

मशरूम के साथ फ्रेंच पोर्क

कई गृहिणियां वास्तव में "फ्रेंच में" मांस बनाना पसंद करती हैं। मशरूम और पनीर के साथ सूअर का मांस प्रसिद्ध पकवान के प्रकारों में से एक है, जो एक कोशिश के काबिल भी है। उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलोग्राम सूअर का मांस;
• 200 ग्राम मशरूम (मशरूम से बेहतर);
• 150 ग्राम पनीर (कठोर);
• 35 ग्राम वनस्पति तेल;
• 5 चुटकी बारीक नमक;
• 1 प्रसंस्कृत पनीर;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 1 प्याज;
• 25 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 10 ग्राम कटी हुई ताजी जड़ी बूटियां।

इन सामग्रियों से असली फ्रेंच शैली का मांस पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. सूअर को कम से कम 1 सेमी मोटे बड़े टुकड़ों में काटें, और फिर इसे रसोई के हथौड़े (बिना दांतों के) के किनारे से फेंटें।
2. एक प्याज को आधा छल्ले में और दूसरे को क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन और साग को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. मशरूम को टुकड़ों में काट लें और एक पैन में प्याज के क्यूब्स के साथ अच्छी तरह से भूनें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पहले उबाला जा सकता है।
5. नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें औरसुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. दोनों प्रकार के पनीर को जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ अलग-अलग मिलाएं।
7. तले हुए मशरूम में तली हुई मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. बेकिंग शीट (या मोल्ड) को अंदर से तेल लगाकर फैलाएं।
9. प्याज के आधे छल्ले नीचे की तरफ फैलाएं।
10. मांस उन पर मजबूती से लगाएं।
11. इसे जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
12. भोजन को मशरूम की स्टफिंग से ढक दें।
13. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
14. आधे घंटे के लिए ओवन में 210 डिग्री से अधिक तापमान पर बेक करें।

आपको तुरंत मांस प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। हमें उसे लगभग 10 मिनट और सेल में खड़े रहने देना चाहिए। और उसके बाद ही एक रसदार और सुगंधित पकवान मेज पर लाया जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ सूअर का मांस

और भी दिलचस्प रेसिपी हैं। ओवन में मशरूम के साथ सूअर का मांस, युवा आलू के साथ पकाया जाता है, एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। खास बात यह है कि इस डिश के लिए आपको किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है। सब कुछ एक बार में एक डिश में तैयार किया जाता है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मशरूम;
• 600 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• नमक;
• 100 मिली जैतून का तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• मेंहदी की दो टहनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई सरल चरण होते हैं:

1. आलू को छीलिये, धोइये, स्लाइस (या हलकों) में काटिये और तेल में हल्का सा भून लीजिये. प्रसंस्करण के दौरान, यह थोड़ा नमक और काली मिर्च होना चाहिए।
2. मांस और मशरूम कटेछोटे टुकड़ों में। उत्पादों को आधा पकने तक अलग से भूनें।
3. सभी प्रसंस्कृत सामग्री को मिलाएं, एक सांचे में डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यदि आवश्यक हो, पकवान थोड़ा नमकीन हो सकता है।
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है। और केवल ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां ही इसका पूरक हो सकती हैं।