छँटाई के साथ मेमने: तेज और स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रून के साथ मेमने एक पेटू और बहुत रसदार दूसरा कोर्स है जो उबले हुए आलू और मसालेदार चटनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इस लेख में हम आपको इस व्यंजन को तैयार करने के सबसे आसान और तेज़ तरीकों के बारे में जानकारी प्रदान करेंगे। आप मांस की स्वादिष्टता के सही परोसने और परोसने से भी परिचित होंगे।

प्रून के साथ ब्रेज़्ड मेमने की रेसिपी

तो, आवश्यक सामग्री:

• मटन पल्प - 650 ग्राम;
• प्रून्स - 175 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
• नमक;
• ब्लैक ऑलस्पाइस;
• अजमोद और डिल का गुच्छा;
• इलायची - 1 छोटा चम्मच;
• एक चुटकी दालचीनी।

इस व्यंजन के लिए, आपको घर की बनी लहसुन की चटनी परोसनी होगी, जिसकी रेसिपी पर हम थोड़ी देर बाद विचार करेंगे।

स्टेप कुकिंग

हम मेमने के साथ भेड़ के बच्चे के लिए नुस्खा निम्नलिखित चरणों में तोड़ते हैं:

1. पल्प को बहते पानी में धोकर साफ करेंखून और गंदगी और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज से भूसी निकाल कर आधा छल्ले में काट लें।
3. गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. थोड़ा तेल गरम करें और मांस को क्रस्ट बनने तक तलें।
5. इलायची, नमक और कुछ मसाले डालें।
6. बीफ पर प्याज और गाजर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें मांस और सब्जियां डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
8. प्रून्स को 15 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ डालें।
9. प्रून्स को कागज़ के तौलिये से गीला करें और दो बराबर भागों में काट लें।
10. हम अपनी डिश को ओवन से निकालते हैं, बचे हुए मसाले और कटे हुए प्रून डालते हैं।
11. चलाएं, लगभग 5 मिनट और बेक करें और प्लेट में निकाल लें।

आप मेमने में आलू की साइड डिश या हल्की सब्जी का सलाद मिला सकते हैं। सजावट के तौर पर हम बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ इस्तेमाल करेंगे।

घर में लहसुन की चटनी कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च और नमक;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें और मसाले डालें।
2. लहसुन का सिर साफ करें और लौंग को चाकू से काट लें।
3. सभी सामग्री को मिलाएं और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।
4. एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो और एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें।

यह चटनी बेहतरीन हैकिसी भी मांस या मछली के व्यंजन को पूरा करता है।

प्रून और आलू के साथ मेमने के लिए पाक विधि

आवश्यक उत्पाद:

• मेमने का कंधा - 900 ग्राम;
• आलू - 7-8 टुकड़े;
• प्रून्स - 10 पीसी;
• बड़े प्याज का आधा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शोरबा - 800 मिली;
• नमक;
• मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च;
• मांस मसाले;
• सूरजमुखी का तेल तलने के लिए।

इस रेसिपी के लिए हम बेकिंग पॉट्स का इस्तेमाल करेंगे।

स्टेप कुकिंग

तो, हमारे कार्यों का क्रम इस प्रकार है:

1. मेमने को गर्म पानी से धोएं और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटिये और हल्का ब्राउन होने तक भूनिये।
3. लहसुन की कली को काट कर प्याज के साथ मिला लें।
4. मेमने को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. आलू को छीलकर ठंडे पानी में धो लें और 1 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें।
6. मांस को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, नमक और मसाले डालें, और फिर तले हुए प्याज और लहसुन डालें।
7. अब आलू और आधा छोले डालें।
8. बीफ़ शोरबा डालें, बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में भेजें।
9. मांस को 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करें।

मेमने के साथ मेमने तैयार होने के बाद, इसे तुलसी की टहनी से सजाएं और परोसेंमसालेदार या खट्टा क्रीम सॉस के साथ।

लहसुन और आलूबुखारा के साथ मेमने को कैसे पकाएं?

रेसिपी सामग्री:

• भेड़ - 950 ग्राम;
• प्रून्स - 200 ग्राम;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• ऑलस्पाइस मटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सफेद प्याज - 1 पीसी।;
• थाइम - एक छोटी चुटकी।

भेड़ एक उत्तम और अविश्वसनीय रूप से रसदार मांस है, और लहसुन और आलूबुखारा के संयोजन में, पकवान एक स्पष्ट सुगंध और मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है।

स्टेप कुकिंग

हमारे द्वारा सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, आप स्वयं खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं:

1. हम मेमने के मांस को फिल्म और वसा से साफ करते हैं, इसे गर्म पानी में धोते हैं और इसे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटते हैं।
2. गाजर को काट लें और प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
3. लहसुन को लौंग में अलग करें और आखिरी को बारीक काट लें।
4. मेमने के टुकड़ो में छोटे छोटे टुकड़े करके मसाले और लहसुन से भर दीजिये.
5. मोल्ड को चर्बी से चिकना करें और उस पर मांस डाल दें।
6. मेमने के ऊपर गाजर और प्याज डालें, फिर बचा हुआ मसाला डालें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, हम सांचे को बाहर निकालते हैं, सामग्री को मिलाते हैं और एक और आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।
8. फिर सब्जियों के साथ मेमने में कटे हुए प्रून डालें और ओवन में लगभग एक घंटे तक उबालें।

उसके बादमुख्य पकवान तैयार होने के बाद, आप इसे कटे हुए हरे प्याज से सजा सकते हैं और कुछ गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

प्रून के साथ मेमने का स्टू, जिसकी समीक्षा पूरे इंटरनेट पर बिखरी हुई है, एक बहुत ही कोमल, लेकिन एक ही समय में रसदार और सुगंधित दूसरा कोर्स है। इसे साधारण सलाद से लेकर मसालेदार चटनी के साथ पके हुए आलू तक, किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

लोग ध्यान दें कि मांस बहुत कोमल और सुगंधित होता है, और आलूबुखारा व्यंजन के पूरक हैं। इसके अलावा, कई गृहिणियों को यह नहीं पता था कि मेमने को ठीक से कैसे पकाना है और कौन सी चटनी परोसना उचित होगा। लेख सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर चर्चा करता है जिन्होंने पाक विशेषज्ञों के बीच व्यंजनों के संग्रह को फिर से भर दिया है।