सर्दियों के लिए छँटाई करें। स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई जानता है कि आलूबुखारा एक स्वस्थ और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आंतों को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है, शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है, कब्ज और उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है। Prunes एनीमिया, विटामिन की कमी, मस्तिष्क के कार्य में सुधार और थकान को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट कार्य करता है। सूखे मेवे रोगियों के लिए आहार तालिकाओं में शामिल हैं, वे किंडरगार्टन और स्कूलों, सेनेटोरियम और स्कूल शिविरों में तैयार किए जाते हैं। लेकिन आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट प्रून कॉम्पोट घर पर भी बना सकते हैं। नुस्खा अलग हो सकता है, लेकिन स्वाद हमेशा बेहतरीन रहेगा।

जार और ढक्कन तैयार करना

सर्दियों के लिए कताई के लिए कंटेनरों की उचित तैयारी एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण क्षण है जिसे किसी भी गृहिणी को याद नहीं करना चाहिए। सबसे पहले, खाद के लिए जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इसके लिए अक्सर साधारण बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया जाता है, जो अच्छे से सफाई करता है और कीटाणुओं को मारता है। दूसरे, जार को नसबंदी की आवश्यकता होती है। कुछ गृहिणियां बस उनके ऊपर उबलता पानी डालती हैं, अन्य उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी के स्नान से भाप के ऊपर रखती हैं।

महत्वपूर्ण बिंदु। प्रसंस्करण के बाद बैंकों को सूखा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उनकी तैयार सतह परगला नीचे रखो। ठीक से तैयार ढक्कन के बिना प्रून कॉम्पोट को कैसे बंद करें? बिलकुल नहीं। एक दो दिन में फट जाएंगे बैंक, यह बात हर अनुभवी गृहिणी जानती है। स्क्रू कैप को भी निष्फल किया जाना चाहिए। आप प्रत्येक ढक्कन को उबलते पानी में एक मिनट के लिए कम कर सकते हैं, आप उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और उन्हें कई मिनट के लिए एक कटोरे में छोड़ सकते हैं। किसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है।

फल तैयार करना

खाना पकाने से पहले, साथ ही उपयोग करने से पहले, आलूबुखारा धोना चाहिए। यहां तक कि अगर आपको लगता है कि फल साफ है, फिर भी इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, 15-20 मिनट के लिए भिगो दें या इसे कई बार धो लें। Prunes गड्ढों के साथ या बिना हो सकते हैं। यहाँ सब कुछ, जैसा कि वे कहते हैं, शौकिया है। यदि आप न केवल तरल, बल्कि फलों का भी सेवन करेंगे, तो पिसे हुए आलूबुखारे का सेवन करें। यदि आपके लिए केवल कॉम्पोट लिक्विड महत्वपूर्ण है, तो आप गड्ढों के साथ प्रून खरीद सकते हैं।

खाना पकाने के प्रकार

खाद तैयार करने के दो मुख्य प्रकार हैं: उबालना और डालना। यदि आप पहली बार ऐसा कर रहे हैं तो सर्दियों के लिए प्रून्स कॉम्पोट को सही तरीके से कैसे पकाएं? यहां कोई कठिनाइयां नहीं हैं। मुख्य बात जोड़तोड़ के अनुक्रम को समझना है। आइए पहले नुस्खा का विश्लेषण करें।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 400-500 ग्राम प्रून, एक गिलास दानेदार चीनी और एक लीटर पानी। पानी को साफ, छानकर लेना चाहिए। तो खाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, और ढक्कन "उतार" नहीं करेंगे।

सबसे पहले आपको चाशनी को उबालना है। प्रून्स कॉम्पोटसर्दियों के लिए, जिसकी रेसिपी में चीनी मिलाना शामिल है, सबसे लोकप्रिय में से एक है। हम पानी के तैयार बर्तन को आग पर रख देते हैं, बुलबुले (फोड़ा की शुरुआत) की उपस्थिति में लाते हैं और तुरंत चीनी डालते हैं। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि सारी ढीली मीठी सामग्री पानी में घुल न जाए।

चाशनी में उबाल आने के बाद आग कम हो जाती है. Prunes को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है ताकि उबलते पानी के छींटे न हों। हम 15-25 मिनट के लिए कॉम्पोट पकाते हैं, तैयार उत्पाद को तैयार बाँझ जार में डालते हैं, इसे एक कुंजी के साथ रोल करते हैं और इसे उल्टा कर देते हैं। प्रून के जार को लपेटना आवश्यक नहीं है, जैसा कि आमतौर पर खीरे या टमाटर के मोड़ के साथ किया जाता है।

भरा विकल्प

यह नुस्खा पहले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन, जैसा कि अनुभवी गृहिणियां कहती हैं, यह इसके लायक है। डालने की विधि सूखे मेवे को बिना पिलपिला बनाए नरम कर देती है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम प्रून, 250 ग्राम दानेदार चीनी और डेढ़ लीटर पानी। तैयार prunes को जार में रखा जाना चाहिए। इस नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के प्रून कॉम्पोट तैयार किया जाएगा। सूखे मेवों को उबलते पानी से डाला जाता है और पांच मिनट तक खड़े रहते हैं। फिर एक विशेष टपका हुआ ढक्कन का उपयोग करके पानी निकाला जाता है, और उससे चाशनी तैयार की जाती है।

जब चाशनी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दी जाती है और सूखे मेवे डाले जाते हैं। सर्दियों के लिए प्रून्स कॉम्पोट, जिसकी रेसिपी इतनी सरल और त्वरित है, गृहिणियों को पसंद आएगी। हम जार को रोल करते हैं, उन्हें गर्दन पर डालते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं। फिर पकायाभंडारण के लिए खाद को दूर रखा जा सकता है।

चीनी के साथ या बिना?

कई गृहिणियों को ज्यादा मीठा खाना बनाना पसंद नहीं होता है। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि शुगर-फ्री प्रून कॉम्पोट अपने मीठे समकक्ष की तुलना में बहुत कम संग्रहित किया जाएगा। यदि आपको ऐसा लगता है कि यह बहुत अधिक चिपचिपा हो गया है, तो आप इसे हमेशा पानी से पतला कर सकते हैं। लेकिन यह कैन खोलने के बाद ही किया जाता है। और पकाने की प्रक्रिया में, दानेदार चीनी को नुस्खा के अनुसार सख्ती से जोड़ा जाता है।

कुछ राज

यदि आप सर्दियों के लिए प्रून कॉम्पोट जैसे स्वस्थ पेय के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको वह नुस्खा चुनना चाहिए जो सामग्री की मात्रा का सटीक विवरण देता है। प्रत्येक परिचारिका के लिए एक गिलास या पैन में एक अलग क्षमता हो सकती है। नुस्खा लेना बेहतर है, जो सटीक ग्राम और लीटर इंगित करता है।

जब आप खाद के लिए आलूबुखारा खरीदते हैं, तो याद रखें कि सूखे मेवे बीज के साथ ज्यादा भारी होते हैं। मुख्य सामग्री खरीदने से पहले, फिर से नुस्खा देखना महत्वपूर्ण है।

खाना बनाते समय कोई भी मसाला और सुगंधित जड़ी-बूटी न डालें। पुदीने के स्वाद में अगर आप पुदीने का स्वाद मिलाना चाहते हैं तो जार खोलकर डाल दें.

जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करने में आलस न करें। साफ और सावधानी से निष्फल जार इस बात की गारंटी है कि तहखाने में खाद एक से अधिक सर्दियों तक चलेगी।

वास्तव में स्वादिष्ट आलूबुखारा 3-4 महीने की उम्र में बनाते हैं। तैयारी के तुरंत बाद जार खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पेय को पकने दें और सुगंध और स्वाद से भर दें।