एम्बर मछली किस प्रकार की मछली है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एम्बर मछली किस प्रकार की मछली है? यह सवाल जीवन में एक बार लगभग हर व्यक्ति ने पूछा था। जैसा कि यह निकला, एम्बर मछली सूखे पोलक का सामान्य नाम है, जो कॉड परिवार से संबंधित है। बहुत से लोग इससे बने व्यंजन पसंद करते हैं। एम्बर मछली के बारे में क्या जाना जाता है: यह कहाँ रहती है, इसे कैसे पकाना है और इसका क्या उपयोग है? हम इसके बारे में ही नहीं बल्कि अपने लेख में बताएंगे।

अंबर मछली

मछलियां कम तापमान और मध्यम गहराई वाले प्रशांत जल में रहने के लिए जानी जाती हैं। यह उत्तरी कैलिफोर्निया, जापान, कोरिया और अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है। विशेष जैतून-बकाइन रंग के कारण उसने अपना नाम कमाया। सबसे बड़ी मछली तटीय सागर में पाई जा सकती है, जहाँ इसकी लंबाई लगभग 75 सेमी है। जापान के सागर में, एम्बर का आकार लगभग 55 सेमी तक पहुँच जाता है।

मौजूदा किस्म के फिश स्नैक्स में सबसे प्रसिद्ध और पसंदीदा में से एक काली मिर्च के साथ एम्बर फिश है, जो एक विशेष व्यंजन है। उसकालगभग हर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यह क्षुधावर्धक पोलक से थोड़ी सी काली मिर्च मिलाकर तैयार किया जाता है।

काली मिर्च के साथ एम्बर मछली की उपयोगिता

मछली में भारी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो इसके स्वाद को नाजुक और अनोखा बनाता है। इसके अलावा, एम्बर मछली सी, ई, पीपी, साथ ही समूह बी जैसे विटामिन से भरपूर होती है। इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं: फ्लोरीन, पोटेशियम, फास्फोरस और आयोडीन।

पोलॉक की उचित तैयारी के साथ, मछली का स्वाद विशेष रूप से तीखा हो जाता है और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, अपने मुख्य उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। तो, 100 ग्राम पकी हुई मछली में 229.8 किलो कैलोरी होता है, जिसमें वसा - 3 ग्राम, प्रोटीन - 46.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4.4 ग्राम।

मछली की उपयोगिता जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार, हेमटोपोइएटिक और मूत्रवर्धक प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए है। इसके अलावा, इसके मध्यम उपयोग से रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। हालांकि, यह मत भूलो कि खाना पकाने के दौरान उत्पाद अधिक नमकीन हो जाता है, इसलिए बेहतर है कि इस मछली का अधिक उपयोग न करें।

मछली कैसे पकाते हैं

घर पर उत्तम स्वाद के साथ स्वादिष्ट एम्बर मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पोलक पट्टिका - 500 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च - 0.2 छोटा चम्मच

मुख्य सामग्री की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मछली पट्टिका को 1 सेमी आकार और 15 सेमी लंबाई में छोटी छड़ियों में काटा जाना चाहिए। फिर उन्हें एक अलग कंटेनर में रखा जाना चाहिए,चीनी, नमक, काली मिर्च छिड़कें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

उसके बाद पोलॉक को बराबर और घनी परतों में एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करना चाहिए। मछली को थोड़ा दबाएं, दूसरी प्लेट से ढक दें और लगभग एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, एम्बर मछली को ओवन में तार रैक पर रखा जाना चाहिए ताकि यह एक दूसरे को छू न सके।

अगला चरण मछली को सुखा रहा है। ओवन को थोड़ा खोलना और मछली को न्यूनतम गर्मी पर 5 घंटे तक सुखाना आवश्यक है। लेकिन सुखाने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, पोलक को रसोई में ही बिछाया जाता है, लेकिन तब इस प्रक्रिया में अधिक समय लगता है। इसमें एक से दो दिन लग सकते हैं, जो जल्दी करने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है।