मछली में किस विटामिन की प्रधानता होती है? मछली खाना क्यों अच्छा है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लोग भोजन के लिए जिस मछली का उपयोग करते हैं, वह गुणों की दृष्टि से अत्यंत उपयोगी खाद्य उत्पाद है। यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है, और उनके बिना मानव शरीर सामान्य रूप से कार्य करने में सक्षम नहीं होगा। इस उत्पाद को तैयार करके, आप सुरक्षित रूप से न केवल स्वादिष्ट रात के खाने पर भरोसा कर सकते हैं, बल्कि इस तथ्य पर भी भरोसा कर सकते हैं कि यह शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा। हमें इस बारे में अधिक विस्तार से बात करने की आवश्यकता है कि मछली में कौन सा विटामिन प्रबल होता है और यह इतना उपयोगी क्यों है, ताकि हर कोई यह समझ सके कि इसकी इतनी असाधारण विशेषताएं और गुण क्यों हैं, और कोई अन्य खाद्य उत्पाद नहीं है।

मछली के फायदे

एक नॉट-टू-स्मार्ट मजाक है कि जो लोग लगातार बहुत सारी मछली खाते हैं, वे एक दिन रात में चमकने लगेंगे। बेशक, पूरी बकवास है, लेकिन सच्चाई का दाना क्या है कि मछली सबसे मूल्यवान उत्पाद है जिसमें काफी मात्रा में फास्फोरस होता है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है, दृष्टि में सुधार करता है। लेकिन यह एकमात्र उपयोगी तत्व नहीं है, विविधता के आधार पर, विटामिन और ट्रेस तत्वों की संरचना भिन्न हो सकती है।

सबसे मूल्यवान गुणों में से एकउत्पाद यह है कि मछली को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। तला हुआ, स्मोक्ड, सूखा, उबला हुआ, नमकीन - यह लगभग सभी लोगों द्वारा खाया जा सकता है, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से और सही मात्रा में करना है। संतुलित आहार उन स्थितियों में से एक है जो उत्कृष्ट स्वास्थ्य की गारंटी देता है।

अन्य खाद्य पदार्थों पर मछली का लाभ

मांस जैसे अन्य उत्पादों की तुलना में, वसा और कैलोरी का अनुपात स्पष्ट रूप से मछली के पक्ष में है, लेकिन न केवल इस श्रेष्ठता में:

• अतिरिक्त वजन के डर के बिना इसका सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है;
• प्रोटीन का उच्च प्रतिशत, और उच्च गुणवत्ता;
• कम संयोजी ऊतक इसे पचाने में आसान बनाता है।

लेकिन इतना ही नहीं: मछली में निहित प्रोटीन में कई अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर के लिए सबसे मूल्यवान होते हैं। मछली उत्पादों की कुछ किस्में विशेष रूप से पोषण विशेषज्ञों द्वारा रोगियों को निर्धारित की जाती हैं। उदाहरण के लिए, लाल तैलीय मछली में मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो रक्त रोग, हृदय प्रणाली और मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

तत्वों और पोषक तत्वों का पता लगाएं

पदार्थों की सूची उत्पाद की किस्मों के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन समुद्र और नदी की मछली दोनों ही मानव शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्वों का भंडार हैं:

• जस्ता;
• फ्लोरीन;
• तांबा;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• मैग्नीशियम;
• आयोडीन;
• कैल्शियम।

लाल उप-प्रजातियां (सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन और अन्य) आयरन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6) में उच्च होती हैं। समुद्री प्रतिनिधियों के प्रकार में मानव शरीर के लिए आवश्यक आयोडीन होता है, जो तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने में मदद करता है, थायरॉयड समारोह में सुधार करता है और स्मृति को मजबूत करता है।

विटामिन जोका हिस्सा हैं

मछली में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? आइए मुख्य बातों पर प्रकाश डालें:

• निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी)। मानव शरीर के लिए अपरिहार्य, विटामिन पीपी की कमी त्वचा और रक्त के विभिन्न रोगों को भड़काती है। यह पदार्थ त्वचा की समस्याओं वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, यह रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, इसके सूक्ष्म परिसंचरण में सुधार करता है, अन्य पदार्थों की पाचनशक्ति की गुणवत्ता में सुधार करता है।
• समूह बी के विटामिन। पाचन तंत्र के समुचित कार्य के संगठन में भाग लेते हैं, सभी पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
• विटामिन ए। सक्रिय जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए यह एक अनिवार्य उत्पाद है, इसकी कमी से तेजी से थकान होती है, इस कारण दृष्टि बिगड़ती है, शुष्क मुँह दिखाई देता है।
• कैल्सीफेरॉल (विटामिन डी)। इसकी भागीदारी के बिना एक भी चयापचय प्रक्रिया नहीं होती है, यह हार्मोन के संश्लेषण के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक है, यह कैल्शियम के अवशोषण को तेज करता है।

मछली में कौन सा विटामिन प्रबल होता है, इस बारे में बात करें तो इसमें ए और डी प्रमुख हैं।

लाल मछली में पाए जाने वाले विटामिन

क्यामछली में विटामिन होते हैं, आप पहले से ही जानते हैं। अब यह लाल किस्मों के बारे में बात करने लायक है। भोजन में इनका लगातार सेवन कैंसर और उच्च रक्तचाप के खतरे को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, तंत्रिका टूटने और मनोवैज्ञानिक बीमारियों से बचाता है।

लाल मछली में कौन से विटामिन होते हैं? यह अन्य उत्पादों - विटामिन ए, पीपी, ई, बी, डी में शायद ही कभी पाए जाने वाले उपयोगी पदार्थों का एक सांद्रण है।

उत्पाद की एक और सकारात्मक विशेषता: मोटा, अधिक लाभ, क्योंकि ओमेगा -3 और ओमेगा -6 (एसिड) सीधे कोशिका झिल्ली को क्षति से बचाते हैं, जो बदले में, युवाओं और जीवन को लम्बा खींचता है।

अगर हम बात करें कि मछली में कौन सा विटामिन सबसे मूल्यवान है, तो इसका स्पष्ट जवाब देना मुश्किल है, क्योंकि प्रत्येक जीव की जरूरतें अलग-अलग होती हैं। लेकिन तथ्य यह है कि मछली लगभग किसी भी कमी को पूरा कर सकती है, यह पक्का है!

किस मछली में सबसे अधिक विटामिन होते हैं

आइए जानें किस मछली में अधिक विटामिन होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

सामन। इस मछली का 100 ग्राम शरीर को सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की दैनिक दर प्रदान करेगा। यह किसी भी रूप में खपत के लिए उपयुक्त है: हल्का नमकीन, सूखा, स्मोक्ड, ताजा।

समुद्री मछली निस्संदेह सबसे मूल्यवान उत्पादों में से एक है। सबसे लोकप्रिय किस्में कॉड, बरबोट, पोलक, नवागा, हेक हैं। विटामिन ए, बी, पीपी, के, ई, डी. की उच्च सांद्रता

नदी के प्रतिनिधि (पर्च, पाइक पर्च, पाइक, क्रूसियन कार्प, कार्प और अन्य) कोई कम उपयोगी भोजन नहीं हैं, लेकिन खराब पर्यावरणीय परिस्थितियों के कारण, यह सभी मामलों में सभी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है।मानदंड।

लोकप्रिय और सस्ती किस्में हेरिंग, पर्च, सार्डिन, फ्लाउंडर और अन्य हैं। उनमें से कुछ नमकीन रूप में अच्छे हैं, उदाहरण के लिए, हेरिंग, स्प्रैट, अन्य मानव शरीर द्वारा उबले हुए या तले हुए रूप में सबसे अच्छी तरह से माना जाता है।

विटामिन डी: किस मछली में?

विटामिन डी मानव शरीर के लिए सबसे अधिक मांग में से एक है, इसकी कमी से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। यह मछली की लगभग सभी किस्मों में पाया जाता है, चाहे वह कहीं भी पाई जाती हो। हम मीठे पानी और समुद्री प्रतिनिधियों की किस्मों को सूचीबद्ध करते हैं जिनमें विटामिन डी की सांद्रता सबसे अधिक होती है:

• कॉड (खासकर इस मछली का कलेजा, जिसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है);
• नीला सफ़ेद;
• हैडॉक।

इस सूची में सैल्मन के सभी प्रतिनिधि भी शामिल हो सकते हैं: गुलाबी सामन, चुम सामन, ट्राउट। अंत में, यह अभी भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली, साथ ही किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की अत्यधिक खपत मानव शरीर के लिए नकारात्मक परिणाम हो सकती है। किसी भी किस्म को चुनते समय ताजगी और उपस्थिति पर ध्यान देना जरूरी है। अक्सर मछली नमकीन या जमी हुई अवस्था में बेची जाती है। नमकीन उत्पाद नमकीन के अभाव में अपना स्वाद जल्दी खो देते हैं, यह याद रखें।

अब आप जान गए हैं कि मछली में किस विटामिन की प्रधानता होती है और इसे खाने की सलाह क्यों दी जाती है। स्वस्थ रहें!