सही ग्रैंड ब्लू चीज़ कैसे चुनें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रेंड ब्लू चीज़ अपने मलाईदार बनावट और नरम बनावट के कारण आपके मुंह में पिघल जाता है। आप एक किण्वित दूध उत्पाद को उसके क्लासिक कट और नीली-हरी नसों द्वारा नीले मोल्ड के साथ पहचान सकते हैं।

ग्रैंड ब्लू चीज़

उत्पाद पाश्चुरीकृत गाय के दूध, खाद्य नमक और एक सीलेंट (पेनिसिलियम रोक्फोर्टी मोल्ड्स, कैल्शियम क्लोराइड, बैक्टीरियल स्टार्टर का उपयोग, जिसमें लैक्टिक मेसोफिलिक सूक्ष्मजीव और पशु मूल के दूध-थक्के एंजाइम होते हैं) के आधार पर बनाया जाता है।. पनीर को लगभग डेढ़ महीने तक +0 डिग्री सेल्सियस से +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। औसत वजन 1 किलोग्राम है। मूल देश: अर्जेंटीना। ब्रांड ग्रैंड ब्लू।

100 ग्राम में मोल्ड "ग्रैंड ब्लू" के साथ पनीर का पोषण ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 20 ग्राम, वसा - 28 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.9 ग्राम।

सही उत्पाद कैसे चुनें और स्टोर करें

पनीर खरीदते समय आपको उसके कट पर ध्यान देने की आवश्यकता है: बहुत अधिक पनीर चैनल नहीं होने चाहिए और वे स्पष्ट नहीं होने चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि मोल्ड के साथ पनीर उत्पाद की स्थिरता काफी ढीली है, ऐसा नहीं हैटूट कर बिखर जाना चाहिए। साथ ही, यह न भूलें कि ब्रांडेड चीज़ हेड्स को वैक्स पेपर में लपेटकर सीलबंद पैकेजिंग में रखना चाहिए।

इस घटना में कि पहले से कटा हुआ उत्पाद खरीदने की इच्छा है, पनीर के ऐसे टुकड़े को वरीयता देना आवश्यक है, जिसकी सतह पर बड़ी मात्रा में नहीं होगा साँचे में ढालना। यदि ऐसा है, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पनीर की भंडारण शर्तों का उल्लंघन किया गया था।

ग्रैंड ब्लू चीज़ को ठंडी जगह पर, अलग पैकेज में स्टोर करें ताकि मोल्ड दूसरे उत्पादों पर न जम जाए। मोल्ड के साथ नीले पनीर की सुगंध में निश्चित रूप से अमोनिया की गंध नहीं होनी चाहिए।

पनीर के फायदे और नुकसान

पनीर उत्पाद की उपयोगिता इसमें लाभकारी विटामिन, खनिज और बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण होती है। ग्रैंड ब्लू के नियमित सेवन से पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार होता है, हड्डी के ऊतक मजबूत होते हैं, नींद बहाल होती है, रक्तचाप सामान्य होता है और दृष्टि में सुधार होता है। पनीर "ग्रैंड ब्लू" रक्त वाहिकाओं की सूजन से राहत देता है, मांसपेशियों को मजबूत करने और बढ़ाने में मदद करता है।

उत्पाद उन लोगों के लिए contraindicated हो सकता है जिनके पास नीले पनीर के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के साथ-साथ अधिक वजन वाले या ध्यान से फिगर को देखने वाले लोगों के लिए उत्पाद को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ग्रैंड ब्लू चीज़ में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।