चीज़ पाई - सभी अवसरों के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पूर्वी यूरोप में, पनीर का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। यह गर्म, क्षुधावर्धक और यहाँ तक कि पेस्ट्री भी है। ब्रायंजा एक बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट पनीर है जिसे जरूर खाना चाहिए। लेख में हम कई प्रकार के पाई देखेंगे जिनमें यह अद्भुत उत्पाद शामिल है।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

सबसे पहले, क्लासिक रेसिपी पर विचार करें, जिसमें स्वादिष्ट पनीर शामिल है। इसे तैयार करने के लिए दो शीट या 0.5 किलो पफ पेस्ट्री खरीद कर तैयार कर लें.

सबसे पहले 200 ग्राम पनीर को अच्छी तरह से गूंद लें या ब्लेंडर से थोड़ा पीस लें ताकि बड़े टुकड़े न रह जाएं। पनीर में 1 अंडा डालें। पनीर मजबूत हो और टूट न जाए, इसके लिए आप इसमें एक अंडे का सफेद भाग भी डाल सकते हैं।

लहसुन (2-3 लौंग) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो एक ही काफी है। यदि वांछित है, तो आप अधिक स्वाद और सुगंध के लिए थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं। पनीर के कटोरे में लहसुन और काली मिर्च डालें।

आटे की एक परत बेल लें और उस पर पनीर, अंडे और लहसुन की फिलिंग डालें। दूसरी शीट के साथ शीर्ष, और किनारों को चुटकी। आप आटे की दो शीटों से भरकर रोल बना सकते हैं। यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस बीच, बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और केक को बिछा दें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर पक जाने के लिए जाँच करें।

पनीर पोटैटो पाई

क्या आप मेहमानों के आने के लिए कुछ जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं? फिर रसोइयों को पनीर के साथ आलू पाई पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट, पौष्टिक, बल्कि सेहतमंद भी है।

सबसे पहले आपको आटा बनाने की जरूरत है, क्योंकि इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इसे बनाने के लिए एक बर्तन लें, उसमें 400 ग्राम आटा, थोड़ा सा नमक, 20 ग्राम चीनी और 0.5 चम्मच डालें। सोडा। सभी सूखी सामग्री मिलाएं।

एक अलग बर्तन में 50 ग्राम नरम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बस तेल को ज्यादा मत फेंटें, क्योंकि यह स्तरीकृत हो सकता है। अब मक्खन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम को आटे के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए। आटा गूंधना। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो अधिक खट्टा क्रीम डालें। आटा लोचदार होना चाहिए, हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। उन्होंने इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में रख दिया।

इस बीच 5 आलू को छील कर उबाल कर प्यूरी बना लें. प्याज को भूनें, और पनीर को कांटे से मैश करें। जब उत्पाद कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो उन्हें मिलाएं। यह पाई के लिए फिलिंग होगी।

एक बेकिंग डिश में आटे को दो गोल या आयतों में बेल लें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस कर लें। इस पर आटे की पहली परत बिछाएं।

शीर्षभरने को समान रूप से फैलाएं। फिर आप दूसरे सर्कल के साथ कवर कर सकते हैं। किनारों को पिन किया जाना चाहिए और उसके बाद ही केक को ओवन में 180 डिग्री पर रख दें। इसे लगभग 25 मिनट तक बेक करना चाहिए। हालांकि, सब कुछ ओवन पर निर्भर करता है, इसलिए समय-समय पर तैयारी की जांच करें।

जड़ी बूटियों और पनीर के साथ पाई

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। एक बाउल में 50 मिली दूध डालें, 1 टेबलस्पून डालें। एल खमीर और चीनी की समान मात्रा। धीरे-धीरे 20 ग्राम मैदा डालें। द्रव्यमान को 10 मिनट तक पकने दें। फिर उसी कंटेनर में अंतिम 100 मिलीलीटर दूध डालें, लगभग 1.5 बड़े चम्मच डालें। आटा, लोच के लिए दो छोटे अंडे और थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें। आटा गूंधना। अगर यह तरल निकलता है, तो धीरे-धीरे आटा डालें और गूंधें। प्याले को साफ तौलिये से ढककर 1.5 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

इस बीच 2 अंडे उबालकर बारीक काट लें। 150 ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, साग और एक प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। फिलिंग को मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें।

आटे से 3 केक बेल कर निकाल लीजिये. एक परत को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और फिलिंग बिछा दें। अब ऊपर से दूसरा केक बिछाएं। इस पर भरावन समान रूप से फैलाएं और इसे तीसरी परत से ढक दें। एक अंडे के साथ केक को चिकना करें और पहले से गरम ओवन में डाल दें।

25 मिनट से ज्यादा न बेक करें। हालांकि, यह सब ओवन पर निर्भर करता है, इसलिए आपको समय-समय पर पेस्ट्री की तत्परता की जांच करने की आवश्यकता होती है। यह पनीर और जड़ी बूटियों के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पाई निकली।

टमाटर डालें

टमाटर के साथऔर भी स्वादिष्ट पके हुए माल। इसे बनाने के लिए 100 ग्राम मक्खन को नरम करके इसमें 50 ग्राम फैट खट्टा क्रीम, नमक और मिला लें। उसी कंटेनर में, धीरे-धीरे 200 ग्राम आटा डालें। आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

इसी बीच फिलिंग तैयार कर लें। 2 अंडे और 150 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अंडे-खट्टे क्रीम के मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

टमाटर को अच्छे से धोइये, छीलिये और गोल आकार में काट लीजिये, पनीर को पतली प्लेट में काट लीजिये. अब आप पाई पकाना शुरू कर सकते हैं।

आटे को बेकिंग शीट के रूप में बेलना चाहिए, पक्षों को नहीं भूलना चाहिए। परत को फॉर्म में रखें और आप उस पर सामग्री को फॉर्म के एक सर्कल में रख सकते हैं। पनीर के साथ टमाटर को वैकल्पिक करें। आप पहले पनीर बिछा सकते हैं, और ऊपर से टमाटर डाल सकते हैं।

इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। हम इसमें पाई के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। पनीर और टमाटर के साथ पाई तैयार है। ठंडा होने पर आप सर्व कर सकते हैं।

केफिर पाई

ऐसे पेस्ट्री इस मायने में उल्लेखनीय हैं कि वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि कोमल, कुरकुरे भी हैं। पनीर के साथ एक स्नैक पाई तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में 250 मिलीलीटर केफिर डालें, स्वाद के लिए नमक, 5 ग्राम चीनी, 0.5 चम्मच डालें। सोडा, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और 1 अंडे में हराया। अच्छी तरह मिलाएं।

350 ग्राम मैदा छान लें। आटा गूंथने के लिए सतह पर 50 ग्राम छोड़ दें। शेष 300 ग्राम धीरे-धीरे कंटेनर में जोड़ेंकेफिर आटे को इतना गूंथ लें कि यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए। यह अच्छा होना जरूरी नहीं है।

आटे को 40 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें, और इसी बीच पनीर की फिलिंग तैयार कर लें. पनीर (300 ग्राम) मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कांटा के साथ थोड़ा याद रखें, साग के एक छोटे गुच्छा को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं।

ठंडे आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें। आपको लगभग 4 गेंदें मिलनी चाहिए, जिन्हें फॉर्म के आकार में रोल आउट करना होगा। प्रत्येक परत पर समान रूप से भरने को फैलाएं। जब आप आखिरी गोले पर पहुँच जाएँ, तो इसे पिघले हुए या सख्त पनीर से सजाएँ।

ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। यह एक कोमल, स्वादिष्ट और सुंदर केफिर पनीर पाई निकला।

मांस जोड़ें

यह केक अधिक पौष्टिक और उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। स्टोर पर खमीर मुक्त पफ पेस्ट्री खरीदी जा सकती है। आपको 0.5 किग्रा चाहिए। ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड बीफ के प्रत्येक 250 ग्राम तैयार करें। नमक, काली मिर्च डालकर हल्का सा भून लें, ताकि ज़्यादा न सूखें।

2 पीस लें। प्याज, बारीक कटा हुआ। इसे सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। प्याज़ को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए सर्द करें।

250 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, साग का एक गुच्छा और 2 अंडे काट लें। कीमा को फ्रिज से बाहर निकाल लें। मांस में भरने के लिए पनीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। अब आप ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर सकते हैं।

इस बीच एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें, पहले उसे ढक देंआटे की परत। भरने को समान रूप से वितरित करें। फिर दूसरी परत के साथ कवर करें, और आटे के किनारों को अंडे से चिकना करना होगा। किनारों को पिंच करके ओवन में रख दें। केक को लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर और पनीर के साथ पाई

इस पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी। यदि आप आटे के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं करते हैं तो आप इसे सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। इसके बाद ही फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए 250 ग्राम पनीर और पनीर को कांटे से मैश कर लें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए.

हरी प्याज, अजमोद और सोआ को बारीक काट लें, लहसुन की एक कली और 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। यदि पनीर अनसाल्टेड है, तो आप सफेद मिर्च के साथ हल्का नमक और काली मिर्च कर सकते हैं, क्योंकि यह भरने में मसाला जोड़ता है। पनीर, पनीर और सब्जियां मिलाएं।

ओवन चालू करें, और जब तक यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर पफ पेस्ट्री की एक परत रखें। इस पर भरावन फैलाएं, जो समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। दूसरी परत के साथ पाई को कवर करें और पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें।

कुकिंग टिप्स

अगर आटे में अंडे नहीं डाले गए तो पाई कम कैलोरी वाली निकलेगी। यदि, नुस्खा के अनुसार, वे बहुत आवश्यक हैं, तो भरने में अधिक साग और सब्जियां, और कम मांस उत्पाद डालें।

आटा को नीचे से जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट के नीचे ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। मार्जरीन के साथ चिकनाई करना अवांछनीय है, क्योंकि कभी-कभी एक अप्रिय गंध प्राप्त होती है, जो केक तक जाती है।

अगर आप ओस्सेटियन व्यंजन आजमाना चाहते हैं, तो फिलिंग में नमकीन चीज, ज्यादा लहसुन और लाल मिर्च डालें। इसे मॉडरेशन में प्राप्त करेंमसालेदार स्नैक पाई।

जब खाना पकाने का समय बहुत कम हो, तब आटा स्टोर में खरीदा जा सकता है। आख़िरकार, इसे भरने से ज्यादा समय लगता है।

प्रयोग करने की कोशिश करें, नई सामग्री जोड़ें, पेस्ट्री को विभिन्न प्रकार के चमकीले उत्पादों से सजाएं - और आप अपनी उत्कृष्ट कृतियों से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।