कचौड़ी शॉर्टकेक: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब एक और शॉर्टक्रस्ट शॉर्टकेक रेसिपी आपकी नज़र में आती है तो सबसे अधिक बार क्या दिमाग में आता है?

बिल्कुल! बड़ा ब्रेक, स्कूल बुफे और स्वादिष्ट बिस्कुट और जूस। अच्छा समय!

हम बचपन की तरह शॉर्टकेक बनाकर लाभप्रद रूप से "उदासीन" पेश करते हैं।

बचपन से आओ

पहले स्कूल के बुफे से वही कचौड़ी बनाते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 120 ग्राम;
• आधा कप गाय का दूध;
• चीनी - 1 कप;
• 500 ग्राम आटा;
• अंडा;
• वनीला चीनी का आधा पैकेट;
• 0, 5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाना:

• अंडे को हल्का सा हिलाएं - एक भाग आटे में जाएगा, दूसरा भाग तैयार कचौड़ी को चिकना करने के लिए चाहिए।
• कमरे के तापमान वाले मक्खन में चीनी डालें और आधा अंडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• जब द्रव्यमान मलाई जैसा हो जाए, तो थोड़ा गर्म दूध डालें।
• मैदा, वेनिला, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• सूखे मिश्रण को लिक्विड बेस में मिलाएं।
• अच्छाएक लोचदार आटा बनाने के लिए मिलाएं।
• केक को एक सेंटीमीटर चौड़ा बेल लें। विशेष साँचे या किसी तात्कालिक वस्तु का उपयोग करना, उदाहरण के लिए, एक उल्टा गिलास, शॉर्टकेक को काटें।
• तैयार कुकीज़ को अंडे से ग्रीस कर लें।
• 10-12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। प्रक्रिया पर नज़र रखें क्योंकि आटा बहुत मीठा होता है और जल्दी जल सकता है।

Korzhiki नट्स के साथ खट्टा क्रीम पर

खट्टा और मूंगफली शॉर्टकेक को एक नया मूल स्वाद देंगे:

1. मक्खन (50 ग्राम) और चीनी (5 बड़े चम्मच) लें, इन्हें अच्छी तरह मिला लें।
2. एक अंडे में दरार।
3. अगला, एक चम्मच वसा खट्टा क्रीम डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ फिर से मिलाएं।
4. सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा का 1/3 चम्मच डालें।
5. आटे की आवश्यक मात्रा को छान लें और आटे को गूंथते हुए तरल मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
6. कटे हुए शॉर्टकेक पर मेवे छिड़कें।
7. बेक भी 10 मिनट 200 डिग्री पर होना चाहिए।

खसखस के साथ चोरझिकी

इस रेसिपी के अनुसार शॉर्टब्रेड मिल्क शॉर्टकेक बहुत सुगंधित और कोमल होते हैं।

• एक बड़े और गहरे कंटेनर में 100 ग्राम चीनी और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) डालें, 100 ग्राम नरम मार्जरीन डालें, सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें।
• अगला, अंडा, थोड़ा सा शहद, आधा गिलास दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अगला स्टेप, 400 ग्राम मैदा और 2 टेबल स्पून डालें। खसखस.
• हमेशा की तरह रोल करें, काटें और बेक करें।
• कूल्ड शॉर्टकेक को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

केफिर केक

केफिर का उपयोग कर पकाने की विधि:

1. 230 ग्राम दानेदार चीनी तैयार करें - 50 ग्राम एक अलग कंटेनर में डालें, शेष मात्रा को एक गहरे कप में रखें।
2. वहां पिघला हुआ मक्खन (50 ग्राम) डालें, जो थोड़ा पिघल सके।
3. 1 चिकन अंडे को हिलाएं और बाकी सामग्री को भेजें।
4. 250 ग्राम केफिर और 5 ग्राम बेकिंग सोडा मिलाएं।
5. 450 ग्राम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छिड़क कर आटा गूंथ लें।
6. तैयार बेस से अलग-अलग आकार काट लें या मानक केक बनाएं।
7. शॉर्टकेक को 10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

शॉर्टकेक के लिए दही का आटा

200 ग्राम मक्खन को कद्दूकस या चाकू से पीस लें।

एक गहरे बाउल में 400 ग्राम मैदा, वैनिला, तेल डालिये - सबको अच्छी तरह पीस लीजिये.

दूसरे कप में, 2 बड़े चम्मच के साथ 2 अंडे व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। पाउडर के चम्मच।

अंडे-चीनी के मिश्रण में 250 ग्राम पनीर मिलाएं।

सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।

कुकीज़ को काटें और अंडे से ब्रश करें।

10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

रेडी-मेड बिस्किट पर चीनी पाउडर छिड़कें

जैम के साथ मट्ठा पर कुकीज़

बहुत ही आसान कचौड़ी रेसिपी।

उत्पाद:

• आधा गिलास जाम;
• आधा कप मट्ठा;
• अंडा;
• आटा (दो गिलास);
• आधा चम्मच सोडा;
• सूजी(एक गिलास)।

खाना पकाना:

1. गर्म छाछ में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोलें।
2. जैम और अंडा डालें।
3. पहले से मिला हुआ मैदा और सूजी को लिक्विड बेस में डालिये, आटा गूथ लीजिये.
4. शॉर्ट केक काट कर पहले से गरम ओवन में (200 डिग्री) बेक कर लें।

तैयार शॉर्टकेक को बैग में रखना बेहतर है ताकि वे बासी न हो जाएं।

आप इस आटे के साथ सुरक्षित रूप से सुधार कर सकते हैं: विभिन्न प्रकार के जाम जोड़ें, गेहूं के आटे को दलिया से बदलें, मूंगफली के साथ शॉर्टकेक पकाएं। इस रेसिपी के अनुसार कुकीज़ बहुत मीठी नहीं होती हैं। आप चाहें तो थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। अपने परिवार को विभिन्न प्रकार के टॉपिंग विकल्प प्रदान करें: शहद, चॉकलेट स्प्रेड, नियमित मक्खन।

चॉकलेट और ताज़ी बेरीज के साथ शॉर्टकेक

उत्पाद:

• 5 बड़े चम्मच घी;
• कोई भी कचौड़ी उखड़ी हुई - 250 ग्राम;
• 2 चम्मच चीनी;
• क्रीम के 3 बड़े स्कूप;
• डार्क चॉकलेट का पैकेज;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• एक गिलास ताजा ब्लैकबेरी और रसभरी।

खाना पकाना:

• मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। पांच तैयार चम्मचों में से, आपको चार चम्मच लेने की जरूरत है।
• मक्खन, कुकीज, चीनी मिलाएं, सांचों में डालें, पहले आटे के साथ छिड़के। आटे को अपनी उँगलियों से दबा कर सख्त बना लें और खाली आटे को फ्रीजर में रख दें। वे वहां करीब एक घंटे तक रहेंगे।
• इस बीच, एक छोटे सॉस पैन या करछुल में क्रीम डालें,बचा हुआ मक्खन और क्रम्बल किया हुआ चॉकलेट बार डालें। सब कुछ हिलाओ, उबाल लेकर आओ। जलने से बचने के लिए उबलते हुए फ्यूड को लगातार चलाना याद रखें।
• फ्रीजर से मोल्ड निकालें और फ्रोजन कुकीज के ऊपर लिक्विड चॉकलेट डालें।
• चॉकलेट (करीब एक घंटा) सेट करने के लिए खाली जगह को फ्रिज में रख दें।

साँचे से शॉर्टकेक निकालें, जामुन और पाउडर चीनी से सजाएँ।

छुट्टी का मूड

सबसे साधारण और रोजमर्रा की कुकीज़ को कला के काम में बदल दिया जा सकता है, जिससे घर पर एक वास्तविक पूर्व-छुट्टी का मूड बन जाता है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, थोड़ी कल्पना और सरलता दिखाने के लिए काफी है।

मिल्की सॉफ्ट शॉर्टब्रेड शॉर्टकेक की रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. तैयार स्टैंसिल या कार्डबोर्ड से बने और उनके साथ अजीब आंकड़े काट लें। विकल्प अलग हो सकते हैं: दिल, सितारे, पत्ते, घर, क्रिसमस ट्री, छोटे आदमी। साथ ही, किसी विशिष्ट घटना के साथ मेल खाने के लिए फॉर्म का चुनाव समय पर किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यह वेलेंटाइन डे के लिए दो जुड़े हुए दिल या बच्चों की पार्टी के लिए अजीब जानवरों के मजाकिया चेहरे हो सकते हैं।

कुकीज़ को स्टोर से ख़रीदे गए आइसिंग या होममेड आइसिंग से सजाया जा सकता है, जो बनाने में आसान है।

नियमित फ्रॉस्टिंग

आपको आवश्यकता होगी:

• 170 ग्राम पिसी चीनी;
• नींबू का रस;
• एक अंडे का सफेद भाग।

मात्रा बढ़ने तक सब कुछ मिक्सर से फेंटा जाता है।

नतीजा होना चाहिएबर्फ-सफेद शीशा लगाना।

चाहें तो विभिन्न सब्जियों और जड़ी बूटियों का रस मिलाकर आसानी से रंग बदला जा सकता है:

• चुकंदर का रस - गुलाबी से बकाइन;
• गाजर का रस - नारंगी रंग;
• सेज का काढ़ा पीला रंग पाने में करेगा मदद;
• पालक के रस या वैकल्पिक रूप से ब्रोकोली के रस का उपयोग करके हरा प्राप्त किया जा सकता है;
• लाल गोभी नीला रंग देगी;
• स्ट्रॉबेरी या लाल करंट लाल रंग के सभी रंगों के पारंपरिक स्रोत हैं।

कारमेल फ्रॉस्टिंग

सामग्री:

• ब्राउन शुगर (150 ग्राम);
• पाउडर (200 ग्राम);
• पिघला हुआ मक्खन (2 बड़े चम्मच);
• वसा वाला दूध (3 बड़े चम्मच);
• वैनिलिन।

चीनी को मक्खन के साथ मिलाएं, दूध डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। अगला, 100 ग्राम तैयार पाउडर डालें, हराएं और ठंडा करें। फिर बचा हुआ 50 ग्राम पाउडर और वैनिलीन मिलाएं।

ऑरेंज फ्रॉस्टिंग

आपको केवल दो उत्पादों की आवश्यकता है: पाउडर चीनी (150 ग्राम) और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (4 बड़े चम्मच)। उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। परिणाम एक तरल शीशा लगाना चाहिए, जो लागू होने पर, कुकीज़ की सतह पर खूबसूरती से फैल जाता है।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

उत्पाद:

• तेल - 1 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 4 चम्मच;
• वैनिलिन।

दूध को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाकर पीस लें। पीसते समय धीरे-धीरे दूध डालें। शॉर्टकेक के शीर्ष को थोड़ा गीला करें औरशीशे का आवरण के साथ कवर। आप कुकी की रूपरेखा को गोल करने के लिए एक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, और बीच को किसी भी रंग से ढक सकते हैं या एक पैटर्न लागू कर सकते हैं। शीशा को जल्दी से सुखाने के लिए, शॉर्टब्रेड को ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखा जाना चाहिए।

सजावट के लिए छोटी-छोटी मिठाइयां, बहुरंगी कारमेल स्प्रिंकल्स, तरह-तरह के खाने के मोतियों का इस्तेमाल करें।

नए साल के केक को सजाते समय, आप सफेद नारियल के चिप्स से सांता क्लॉज़ के लिए एक शराबी टोपी या दाढ़ी बना सकते हैं, और हरे चिप्स से क्रिसमस ट्री बना सकते हैं। कटार पर कुकीज़, उदाहरण के लिए, दिल या सितारों के रूप में, सुंदर और मज़ेदार लगेंगी। सजावट के लिए, आप चमकीले रिबन का उपयोग कर सकते हैं। सजावट में मेवे, तिल, किशमिश डालें। आप एक नियमित कांटे का उपयोग करके कुकीज़ पर ओपनवर्क किनारों को बना सकते हैं।

शॉर्टब्रेड शॉर्टकेक की एक तस्वीर छोड़ना न भूलें, जो उत्सव की मेज को एक उपहार के रूप में सजाते हैं। संभावना है कि आप अगली बार उस मूल सेवा को दोहराना चाहेंगे।

उपयोगी टिप्स

• बेकिंग के लिए मक्खन नरम होना चाहिए। इसलिए इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल लें। और आप इसे और भी तेजी से कर सकते हैं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
• अंडे फोड़ने से पहले प्याले को अच्छी तरह धो लें. यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
• कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में रखें।
• अगर हाथ में कोई सीरिंज नहीं है, तो उसमें एक छोटा सा छेद करके एक साधारण प्लास्टिक बैग से इसे बदलना काफी संभव है।
• यदि आपके पास कुकीज काटने के लिए स्टेंसिल नहीं है, तो आप मोटे कार्डबोर्ड (दिल,वर्ग, हीरे)।
• बेकिंग प्रक्रिया देखें। जैसे ही सतह काली हो जाती है और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, कुकीज़ तैयार हैं।

बिस्कुट को ज्यादा बड़ा न बनाएं, खासकर बच्चों की टेबल के लिए। मानक कुकीज बनाएं।

हैप्पी बेकिंग और बोन एपीटिट!