घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मियों के अंत में, सेब की फसल काटने का समय आ गया है। ईसाई परंपरा के अनुसार, सेब के स्टॉक का संग्रह और उपयोग प्रभु के रूपान्तरण के पर्व (19 अगस्त) पर पड़ता है। इस समय तक, सेब पूरी तरह से पक चुके होते हैं और उनके पास पर्याप्त गर्मी की धूप को सोखने का समय होता है। और यह, बदले में, उनमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की उपस्थिति की गारंटी देता है।

सेब क्यों?

फसल के लिए तैयार फलों में उपयोगी कार्बनिक यौगिक और एसिड, समूह ए, बी, पीपी के विटामिन, साथ ही लौह, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। सेब का रस भी पेक्टिन से भरपूर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने का बेहतरीन काम करता है। इस तरह आप अपने पेट को अच्छी तरह साफ कर सकते हैं।

घर के बने सेब के रस के लाभों को कम करके आंकना कठिन है। आदर्श रूप से, इसे तैयार करने के तुरंत बाद पीने की सलाह दी जाती है - इस तरह यह अधिकतम उपयोगी ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है।

भविष्य के लिए स्टॉक करना

क्या आपके बगीचे ने आपको सेब की बड़ी फसल से पुरस्कृत किया है? कोई बात नहीं! आखिरकार, आप हमेशा कर सकते हैंसर्दियों के लिए सेब का रस तैयार करें। तो आप न केवल गर्मियों की यादों का एक टुकड़ा रख सकते हैं, बल्कि सर्दी जुकाम में एक स्वादिष्ट पेय के साथ दोस्तों और प्रियजनों को भी खुश कर सकते हैं।

घर का बना सेब का रस बनाने के लिए, निम्नलिखित किस्मों को चुनना बेहतर है: स्लाव्यंका, एंटोनोव्का, मॉस्को ग्रुशोव्का और अन्य शरद ऋतु या सर्दियों की किस्में।

रनेतकी और किटिका जैसी सेब की किस्में विशेष रूप से मीठी होती हैं, लेकिन इनसे पेय उच्च अम्लता के साथ प्राप्त होता है - पेट के अल्सर से दूर नहीं! इसलिए इस जूस को आधे पानी में मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। यदि आप सेब की विभिन्न किस्मों से तैयार करते हैं तो आप स्वादिष्ट और असामान्य घर का बना सेब का रस प्राप्त कर सकते हैं।

घर पर सेब का जूस बनाना। पकाने की विधि

इस विधि से रसोइया को अनावश्यक परेशानी नहीं होगी। जूसर का उपयोग करके, आप गूदे के साथ या बिना ताजा निचोड़ा हुआ रस बना सकते हैं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि ऐसे पके फलों का चुनाव किया जाए जो कीटों द्वारा खराब न किए गए हों। सेब के रस को ताजे चुने हुए फलों से अधिक बेहतर तरीके से निचोड़ा जाता है।

सर्दियों के लिए एक पेय तैयार करने के लिए, हम इस तरह कार्य करते हैं।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सबसे पहले हम अच्छे फलों का चुनाव करते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं, डंठल और बीजों से साफ करते हैं। छिलके से छुटकारा पाने की आवश्यकता नहीं है - यह बड़ी मात्रा में विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है। सेब को टुकड़ों में काट लें और जूसर से गुजारें। हम रस को जमने के लिए कुछ समय देते हैं ताकि फल का गूदा जम जाए। अगर आपका लक्ष्य घर पर सेब का रस है, तो बस इन चरणों का पालन करें। औरतो आप वास्तव में फलों के गूदे की अशुद्धियों के बिना एक बेहतरीन पेय प्राप्त करते हैं।

यदि आप सेब के रस के गूदे के प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे उबालने से पहले और बाद में एक साफ चीज़क्लोथ या छलनी से कई बार छान लें। दूसरी बार छानने के बाद, बर्तन को आग पर रख दें और फिर से उबाल लें।

डबल फ़िल्टरिंग से आप पूरी तरह से तलछट से छुटकारा पा सकते हैं।

यदि आपके रस में सेब की खट्टी किस्में हैं, तो आपको चीनी मिलानी होगी, आधा लीटर सेब के रस में लगभग एक बड़ा चम्मच चीनी होती है। घर पर हल्का रंग का पेय तैयार करने के लिए, आपको इसमें थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड डालना होगा।

अगला, सेब के रस की इस रेसिपी के अनुसार, हम रस को उबालना जारी रखते हैं, इसे बीच-बीच में चलाते रहें और झाग निकालना न भूलें।

रस के क्वथनांक तक पहुंचने से पहले, ढक्कन और जार को निष्फल करना आवश्यक है। जैसे ही पेय उबलना शुरू होता है, तुरंत स्टोव से हटा दें और जार में डालें, फिर प्रत्येक को मोड़ दें। प्राकृतिक घर के बने रस के एक कैन के बाद, इसे उल्टा कर दें और इसे लगभग एक दिन के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

इसके अलावा, इस तरह से तैयार मीठे सेब की मिठाई को तहखाने में रखा जा सकता है, लेकिन दो साल से ज्यादा नहीं।

ठंड के मौसम के लिए गाजर-सेब का रस

यह पेय उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो सेब के रस का स्पष्ट स्वाद पसंद नहीं करते हैं और इसे अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिलाने के लिए उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, नए साल की पूर्व संध्या पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए गाजर-सेब का रस एक शानदार तरीका है।

उपयोगी औरएक स्वादिष्ट पेय किसी भी तरह से कारखाने के अनुरूप से कमतर नहीं है और घरेलू उत्पादन का सबसे प्राकृतिक उत्पाद बन जाता है।

निश्चित रूप से एक मीठा पेय प्राप्त करने के लिए जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, भविष्य के रस में चीनी मिलाएं (10 लीटर से अधिक नहीं) समग्र स्वाद को समान करने के लिए। लेकिन मिठाई के बिना भी, आप एक स्वादिष्ट और समृद्ध उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, इसके अलावा, विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ।

इस ड्रिंक को घर पर ठीक से और जल्दी से तैयार करने के लिए, बस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के निर्देशों का पालन करें। एक विस्तृत विवरण नाजुक बनावट के साथ एक स्वादिष्ट पेय की तेजी से तैयारी सुनिश्चित करेगा।

आप अपने लिए देख सकते हैं कि विटामिन के ऐसे भंडार के दैनिक सेवन से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा - आप पहचान से परे बदल जाएंगे: आप तरोताजा और ऊर्जा से भरपूर होंगे, कम से कम कई समीक्षाएँ संतुष्ट होंगी रसोइये इसकी गवाही देते हैं।

गाजर-सेब का अमृत आपको सर्दी के मौसम की समस्याओं से निपटने में मदद करेगा। इस समय, मानव शरीर सबसे अधिक तनाव और जरूरतों से गुजरता है, पहले से कहीं अधिक, उपयोगी सूक्ष्मजीवों के साथ सक्रिय संतृप्ति। अगर आप घर पर बनी सीवनिंग के शौक़ीन हैं, तो आपको यह जूस ज़रूर पसंद आएगा, साथ ही अपने चाहने वालों को भी पसंद आएगा.

तो चलिए सेब-गाजर का जूस बनाना शुरू करते हैं।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (परीक्षण भाग के लिए गणना):

• 1 किलो मीठे सेब;
• 1 बड़ागाजर;
• चीनी के टुकड़े - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर सेब-गाजर का रस बनाना शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी। आप रचना में शामिल घटकों की संख्या को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकते हैं।

रेसिपी में सेब की मीठी किस्म की आवश्यकता होती है, लेकिन निश्चित रूप से इस नियम को दरकिनार किया जा सकता है यदि आप कम मिठास वाले रस को पसंद करते हैं। ऐसे में खट्टी किस्मों का सेब चुनना काम आएगा।

सबसे पहले आपको सेब और गाजर को ठंडे पानी से धो लेना है। अगला कदम एक जूसर का उपयोग करना है (इसे समय बचाने के लिए समय से पहले तैयार किया जाना चाहिए)।

घरेलू उपकरण की कार्यक्षमता के आधार पर, हम सामग्री को स्लाइस या टुकड़ों में काटते हैं जिन्हें संसाधित किया जा सकता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सेब के डंठल और अन्य सील को हटा देना चाहिए - इससे रस निचोड़ने की प्रक्रिया में बहुत सुविधा होगी।

निचोड़ने के बाद जूस को किसी गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में निकाल लें। यदि आप धातु के रस के टैंक का उपयोग करते हैं, तो आप तैयार पेय के स्वाद को काफी कम कर सकते हैं।

फिर से शुद्ध करने के लिए परिणामी रस को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। आगे की क्रियाओं के लिए, आपको सभी तरल द्रव्यमान को एक गहरे सॉस पैन में डालना होगा।

अगर अचानक आपके पेय में सेब के गूदे के निशान हैं - चिंता न करें। इसकी उपस्थिति से आपके शरीर को ही लाभ होगा, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में फाइबर और मूल्यवान तत्व होते हैं।

अगला, आपको पैन में अपने हिसाब से चीनी डालनी हैविवेक, रस को उबाल लेकर आओ और इसे पांच मिनट तक उबाल लें। पेय की सतह पर एक चम्मच से झाग निकालें।

अंतिम चरण

अंत में, आपको सेब-गाजर का रस जार में डालना है और ढक्कन को कसकर बंद करना है, फिर पलट दें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेब और गाजर से निकलने वाले स्वास्थ्यवर्धक अमृत को ठंडे दिनों की प्रतीक्षा में एक अंधेरी और ठंडी जगह पर भेजा जाता है।

बिना जूसर के सेब का जूस बनाना

जैसा कि यह निकला, जूसर की अनुपस्थिति भी सेब के फलों से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करने की आपकी इच्छा को समाप्त नहीं करेगी। इस मामले में, प्रसार विधि का उपयोग किया जाता है। हम इस तकनीक का विस्तृत विवरण प्रस्तुत करते हैं।

इस विधि से सेब का पेय बनाने की तैयारी में आपको अधिक समय नहीं लगेगा।

सबसे पहले आपको 3 तीन लीटर के जार तैयार करने होंगे और उन्हें नंबर देना होगा।

श्रमसाध्य प्रक्रिया शुरू…

डेढ़ किलो सेब को बारीक काट लें और पहले जार में एकदम किनारे तक डालें। सेब के साथ एक कंटेनर में ताजा उबला हुआ पानी गर्दन के स्तर तक डालें। हम मिश्रण को छह से आठ घंटे के लिए जोर देते हैं। नतीजतन, हम परिणामस्वरूप जलसेक को एक अलग कंटेनर में डालते हैं, और फलों के जार को फिर से उबलते पानी से भर देते हैं।

हम दूसरा जार लेते हैं, उसमें डेढ़ किलोग्राम फल भरते हैं, पहले जार से पहले प्राप्त जलसेक से भरते हैं और उसी समय के लिए फिर से डालने के लिए छोड़ देते हैं।

अगला, दूसरे कैन से लेकर तीसरे डेढ में जलसेक डालेंकिलोग्राम सेब, पहले जार से दूसरे जार में डालें।

तीसरे जार से, प्राकृतिक सेब का रस, 6-8 घंटे के लिए एक और जलसेक के बाद, उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

समय-समय पर जलसेक को निकालने के बाद पहले जार से सेब के स्लाइस को आज़माना आवश्यक है। अगर स्वाद चला गया है, तो एक और डेढ़ किलोग्राम सेब काट लें और जार को पंक्ति के अंत में भेज दें।

तैयार रस को उबाल लें, तुरंत आंच बंद कर दें और इसे निष्फल जार में डाल दें।

इस प्रकार आप बिना किसी गैजेट के घर का बना सेब पेय प्राप्त कर सकते हैं।

यह पेय रस को अवशोषित करता है और स्वाद और उपयोगी तत्वों की सामग्री में वास्तव में नायाब है।

यदि आप अधिक डिब्बे का उपयोग करते हैं, तो आप एक समृद्ध रंग और सुगंध वाला पेय प्राप्त कर सकते हैं। मीठे प्रेमी रस में दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

एक अंतिम शब्द

तो हमने घर पर सेब का रस बनाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर ध्यान दिया। कुछ व्यंजनों में केवल संयमी उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, तैयार करना बेहद आसान होता है। यदि आप घर के बने पेय के प्रशंसक नहीं हैं, तो निश्चित रूप से, इसे निकटतम सुपरमार्केट में खरीदना आसान है, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे आपको कुछ उपयोगी बेचेंगे। या आप प्रस्तावित से सेब के रस के लिए एक साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और जान सकते हैं कि इसमें क्या शामिल है। कभी-कभी कुछ सार्थक हासिल करने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है। आप किस रास्ते जा रहे हैं?