2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ताजा निचोड़ा हुआ रस के फायदे - तथाकथित ताजा रस - डिब्बाबंद वाले पर नहीं कहा जा सकता है। फलों में निहित सभी विटामिन आवश्यक रूप से स्थानांतरित हो जाते हैं। घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं? सबसे आसान तरीका: फलों को धो लें, जूसर को उनके साथ चार्ज करें और परिणामस्वरूप तरल तुरंत पी लें। दरअसल, बसने के बीस मिनट बाद पेय में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं। सबसे पहले, यह हवा के संपर्क में ऑक्सीकरण करता है। फिर आपको चीनी डालने की जरूरत है। थोड़ी देर बाद, किण्वन बैक्टीरिया अपना विध्वंसक काम शुरू कर देते हैं, तरल को साइडर या सिरका में बदल देते हैं।
सैद्धांतिक रूप से घर में बने सेब के रस को लगभग एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यह प्रदान किया जाता है कि आप चीज़क्लोथ या बहुत महीन छलनी के माध्यम से पेय को छान लें। फिर रस थोड़ा हल्का हो जाएगा, गूदा अलग हो जाएगा। लेकिन एक सप्ताह अभी भी कम समय है। ऐसी समय सीमा कैसे प्राप्त करेंभंडारण, जैसे एक दुकान में - लगभग छह महीने, ताकि वसंत ऋतु में, विटामिन भुखमरी की अवधि के दौरान, आप शुरुआती शरद ऋतु के समृद्ध गर्म स्वाद का आनंद ले सकें?
खरीदे गए जूस, यहां तक कि 100% - टेट्रा-पैक या कांच की बोतलों में - अक्सर "पुनर्गठित"। इसका क्या मतलब है? फलों को एक प्यूरी अवस्था में उबाला गया, फिर पानी से पतला किया गया, चीनी सिरप, साइट्रिक और एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया गया, फिर पास्चुरीकृत किया गया और अंत में खुदरा कंटेनरों में डाला गया। इस प्रकार, उत्पाद का ताप उपचार तीन बार किया गया। हम किस विटामिन के बारे में बात कर सकते हैं? हां, तथाकथित "100% बहाल" उत्पाद की तुलना में सूखे फल के कटोरे में उनमें से अधिक हैं! और घर का बना सेब का रस केवल एक बार गरम किया जाता है, यही वजह है कि यह सभी उपयोगी पदार्थों को अधिकतम तक बरकरार रखता है। पेय का लंबे समय तक भंडारण डिब्बे की सीलिंग के कारण प्राप्त होता है।
घर का बना सेब का रस कैसे बनाया जाता है, जिसने गैलिसिया उत्पादों का विज्ञापन देखा है, वह जानता है। और रूसी उपभोक्ताओं के लिए, हम उद्धरण देंगे: "हम निचोड़ते हैं, गर्म करते हैं, डालते हैं।" "गैलिसिया" से ताज़ा बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन आनंद सस्ता भी नहीं है। इसलिए, आपको अभी भी बहुत आलसी नहीं होना चाहिए और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय खुद बनाना चाहिए।
घर पर सेब का जूस बनाने के लिए पके और रसीले फलों का ही चुनाव करें। केवल मीठी किस्मों का उपयोग करें, लेकिन जिनमें बहुत अधिक तरल हो। सेब को धोकर जूसर में भेज दें। क्या मुझे उन्हें साफ करने और बीज की फली निकालने की आवश्यकता है? यह आपकी रसोई की शक्ति पर निर्भर करता हैहार्वेस्टर दस किलोग्राम सेब से लगभग तीन से चार लीटर रस निकलता है। केक एक बेहतरीन कम्पोस्ट है जो आपके समर कॉटेज की मिट्टी की उर्वरता में सुधार करता है। थोड़ा खड़ा होना चाहिए। आधे घंटे के बाद, झाग गायब हो जाएगा, और पल्प पेय के ऊपर जमा हो जाएगा।
वॉर्ट को धुंध की कई परतों से छान लें। हम तेज आग पर रस के साथ सॉस पैन डालते हैं। हम प्रचुर मात्रा में फोम को हटाकर, 80-90 डिग्री तक गर्म करते हैं। सिद्धांत रूप में, आप इसे हटा नहीं सकते हैं, लेकिन फिर पेय का रंग स्पष्ट, "जंग खाए" होगा। जार और ढक्कन को पाश्चराइज करें। कांच के कंटेनर गर्म होने चाहिए ताकि वे तापमान परिवर्तन से फट न जाएं। डालो और तुरंत ढक्कन के नीचे रोल करें। बैंकों को धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए, इसलिए उन्हें कंबल से ढंकना चाहिए। सेब का जूस घर पर बनायें। इसे पूरे सर्दियों में एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।
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घर पर सेब का जूस कैसे बनाएं?
गर्मियों के अंत में, सेब की फसल काटने का समय आ गया है। ईसाई परंपरा के अनुसार, सेब के स्टॉक का संग्रह और उपयोग प्रभु के रूपान्तरण के पर्व (19 अगस्त) पर पड़ता है। इस समय तक, सेब पूरी तरह से पक चुके होते हैं और उनके पास पर्याप्त गर्मी की धूप को सोखने का समय होता है। और यह, बदले में, उनमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की उपस्थिति की गारंटी देता है।
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कई खरीदार, यह नहीं जानते कि अमृत रस के समान नहीं है, इसे खरीदते हैं और इसका उपयोग करते हैं, यह सोचकर कि उन्हें इसके साथ विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ मिलते हैं। लेकिन वास्तव में, यह एक पूरी तरह से अलग उत्पाद है, बहुत अस्पष्ट रूप से रस की याद दिलाता है।
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