ओमेगा -6: मानव शरीर को लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओमेगा -6 फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं। उनकी संरचना की एक विशेषता डबल कार्बन बांड है। वह वह है जो अम्ल के मूल गुणों को निर्धारित करती है, इसलिए मनुष्य द्वारा मूल्यवान है।

क्या उम्मीद करें?

ओमेगा -6 एसिड का मानव शरीर पर काफी विविध जैविक प्रभाव पड़ता है। यह घटना पदार्थ के एन -6 ईकोसैनोइड में रूपांतरण से जुड़ी है, जो बदले में रिसेप्टर्स के साथ प्रतिक्रिया करती है। विश्लेषण से विभिन्न प्रकार के ऊतकों और अंगों में इन यौगिकों की उपस्थिति का पता चलता है।

अराकिडोनिक एसिड का इंसानों पर सबसे ज्यादा असर माना जाता है। एक बार शरीर में, सक्रिय पदार्थों के प्रभाव में, यह टूट जाता है, ल्यूकोट्रिएन, प्रोस्टाग्लैंडीन का उत्पादन करता है। वे, बदले में, सूजन के लिए अपरिहार्य हैं, क्योंकि वे मध्यस्थों की भूमिका निभाते हैं। ओमेगा -3, 6, 9 के लाभ और हानि विज्ञान को लंबे समय से ज्ञात हैं। भाग में, ये प्रभाव फैटी एसिड के बीच बातचीत पर आधारित होते हैं। उदाहरण के लिए, ओमेगा -6 ओमेगा -3 के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। सक्रिय पदार्थों का एकत्रीकरण, निक्षेपण, रूपांतरण इस पर निर्भर करता है। और, ज़ाहिर है, इन यौगिकों का एन -3, एन -6 अग्रदूतों पर काफी मजबूत प्रभाव पड़ता है।

कुल मिलाकर, लगभग 10 किस्मों को ओमेगा -6 के रूप में वर्गीकृत किया गया हैवसायुक्त अम्ल। विज्ञान में सबसे अधिक अध्ययन लिनोलिक, एराकिडोनिक हैं। इस प्रकार के ओमेगा -6 फैटी एसिड के लाभ लंबे समय से दवा में सिद्ध हुए हैं - हालांकि, केवल शरीर में उचित एकाग्रता पर।

खतरा: हमेशा होता है

अपेक्षाकृत हाल के चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि महिलाओं और पुरुषों के लिए ओमेगा -6 के लाभ तभी देखे जाते हैं जब शरीर में घटकों की एकाग्रता सामान्य सीमा के भीतर हो। जैसे ही सीमा मूल्य पार हो जाता है, यौगिक फायदेमंद से कहीं अधिक हानिकारक हो जाते हैं। यह कई गंभीर बीमारियों की बढ़ती संभावना में व्यक्त किया गया है।

हाल के वर्षों में, कई आहार इस तरह से बनाए गए हैं कि भोजन ओमेगा -6 से भरपूर होता है, लेकिन इसमें थोड़ा ओमेगा -3 होता है। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, आहार में ओमेगा -6 की अधिकता की समस्या काफी प्रासंगिक हो गई है। फैटी एसिड 1:1 के इन दो समूहों के बीच के अनुपात को बनाए रखते हुए खाना आवश्यक है, लेकिन 4:1 से अधिक नहीं। व्यवहार में, हमारे समय में कई आहार उत्पाद, उपयोग के लिए उनके निर्देशों का पालन करते हुए, ओमेगा -6 शरीर में ओमेगा -3 की मात्रा से 20-30 गुना अधिक मात्रा में प्रवेश करता है। यह एक चयापचय विकार को भड़काता है और विभिन्न रोगों की शुरुआत करता है।

मुख्य जोखिम

इतनी अधिक मात्रा में ओमेगा-6 का सेवन उत्तेजित कर सकता है:

• गठिया;
• आर्थ्रोसिस;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• दमा रोग;
• संवहनी समस्याएं;
• थक्के;
• सूजन;
• प्रतिरक्षा दमन;
• प्रसारट्यूमर।

शरीर में प्रवेश करने वाले ओमेगा -3, 6 और 9 की मात्रा को संतुलित करके स्थिति का अनुकूलन प्राप्त किया जा सकता है। यह मुख्य मेनू में विशेष घटकों को जोड़कर किया जाता है। आप खेल पोषण पर स्विच कर सकते हैं।

ओमेगा-6: इसे कहाँ से प्राप्त करें?

ओमेगा -6 पर समीक्षाएं कई मायनों में भिन्न हैं, दोनों इस तथ्य के कारण कि लोग आहार को ठीक से संतुलित नहीं करते हैं, और इस फैटी एसिड के स्रोतों के कारण। कुछ मामलों में, यौगिक विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं जो नकारात्मक प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं। ओमेगा -6 फैटी एसिड के प्रमुख स्रोत:

• पौधों से निकाले गए तेल;
• पागल;
• विभिन्न पक्षियों का मांस।

लाभ: स्पष्ट रूप से लागू होने पर

ओमेगा -6 और 9 के खतरों और लाभों के बारे में विवाद कम नहीं होगा, शायद कई और वर्षों तक। लेकिन कुछ वैज्ञानिक ऐसे हैं जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के सही सेवन से प्राप्त सकारात्मक प्रभावों को जोखिम में डालने और नकारने के लिए तैयार हैं। विशेष रूप से, ओमेगा -6 में गामा-लिनोलेनिक शामिल है, जिसके लिए यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि मनुष्यों पर प्रभाव इस प्रकार है:

• त्वचा में लोच बनी रहती है;
• पीएमएस दूर जा रहा है;
• नाखून लंबे समय तक मजबूत होते हैं।

बीमारी से लड़ने के लिए अच्छा है एसिड:

• मधुमेह;
• स्केलेरोसिस;
• त्वचा रोग;
• गठिया।

तो, महिलाओं के लिए ओमेगा -6 के लाभ और हानि विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं। पहला - उचित खपत के साथ, दूसरा - गलत खपत के साथ। लेकिन, आप देखते हैं, जब इतने सारे लोग पीएमएस की मासिक अभिव्यक्तियों से पीड़ित होते हैं, तो सही आहार का चयन करते हैंएसिड का अनुपात इतना बड़ा नहीं है कि आप अपने और अपने करीबी दोनों की शांति बनाए रखने के लिए भुगतान कर सकें।

उत्पादों के लाभ और हानि

ओमेगा-6 के फायदे और नुकसान सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करते हैं कि एसिड शरीर में कैसे प्रवेश करता है। यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि वनस्पति तेल यौगिकों का मुख्य स्रोत हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि शरीर को ओमेगा -6 से संतृप्त करने के लिए आपको अधिक तेल खाने की जरूरत है। वास्तव में, हमारे देश में, निवासी पहले से ही बहुत अधिक मात्रा में ऐसे उत्पादों, साथ ही वसा, चरबी को अवशोषित करते हैं।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के स्रोतों का कम मात्रा में सेवन करना फायदेमंद होगा। कहो, एक सप्ताह - वसा के तीन से अधिक टुकड़े नहीं। और यह केवल एसिड के बारे में नहीं है - इस उत्पाद में ऐसे अन्य यौगिक हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं, लेकिन लगभग कहीं भी नहीं पाए जाते हैं। लेकिन भोजन में पर्याप्त मात्रा में ओमेगा -6 प्राप्त करने के लिए तेल की उच्च गुणवत्ता मुख्य मानदंड है। सीधे शब्दों में कहें, तो कम गुणवत्ता वाले उत्पाद की बड़ी मात्रा भी मदद नहीं करेगी, लेकिन उच्च-स्तरीय भोजन सभी आवश्यक घटकों का स्रोत बन जाएगा। कोल्ड-प्रेस्ड विकल्पों को वरीयता दी जानी चाहिए। अपरिष्कृत तेल से खाना न बनाएं।

बहुत या थोड़ा?

ओमेगा -6 के लाभ और हानि सीधे भोजन में घटकों की मात्रा पर निर्भर करते हैं। जैसे ही मानदंड पार हो जाता है, सामान्य रूप से प्रतिरक्षा, दबाव और हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर एक मजबूत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कुछ मामलों में, फैटी एसिड की अधिकता ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं को भड़काती है। आंकड़ों को देखते हुए यह सबसे स्पष्ट है।अमेरिकी चिकित्सा, जहां देश के निवासी फास्ट फूड, वसायुक्त मांस व्यंजन और फास्ट फूड का दुरुपयोग करते हैं। इन सभी खाद्य पदार्थों में ओमेगा-6 की मात्रा अधिक होती है, जिससे मानव शरीर में पदार्थों की अधिकता हो जाती है।

लेकिन कमी से बुरे परिणाम भी होते हैं: बाल झड़ते हैं, नाखून छूट जाते हैं, लीवर अपने कार्यों का सामना नहीं करता है। इसके अलावा, लोग एक्जिमा से पीड़ित होते हैं, और बच्चों में अक्सर स्टंटिंग का निदान किया जाता है।

फैटी एसिड का प्रभाव

ओमेगा -6 के लाभ और हानि सीधे सेलुलर स्तर पर प्रभाव की विशेषताओं से संबंधित हैं। भोजन में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड लेने पर, रक्त गाढ़ा, अधिक चिपचिपा हो जाता है और चयापचय धीमा हो जाता है। तदनुसार, रक्त में घटकों की अधिकता की ओर जाता है:

• अधिक वजन;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• अस्थमा संबंधी विकार;
• सूजन।

लेकिन अगर आहार को समायोजित किया जाता है ताकि एकाग्रता ओमेगा -3 और 9 के सही अनुपात में हो, और यह भी कि सामान्य रूप से पर्याप्त पदार्थ हों, तो रक्त के थक्के को सकारात्मक कारक के रूप में मूल्यांकन किया जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। फैटी एसिड कोशिका झिल्ली के आवश्यक तत्व हैं।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि सक्रिय जीवनशैली जीने वाले जीवों में ओमेगा-3 काफी अधिक मात्रा में मौजूद होता है। ये पक्षी हैं, कुछ स्तनधारी। लेकिन अगर जानवर अपेक्षाकृत कम चलता है, तो ओमेगा -6 प्रबल होता है। तो इसकी उच्चतम सांद्रताहाथियों, मुहरों और भालुओं में पाया जाता है।

ओमेगा -6: अन्य कारकों के साथ संयुक्त लाभ और हानि

यह बताया गया है कि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का प्रभाव मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि शरीर में कितने घटक प्रवेश करते हैं। हाल के वर्षों में, मानवता उन आदतों के साथ जी रही है जो ओमेगा -6 की भरमार में योगदान करती हैं। स्पष्ट प्रमाण हमारी संस्कृति में निहित रोग मानचित्र है। अक्सर, डॉक्टरों को दिल का दौरा, स्ट्रोक, अधिक वजन और गठिया का सामना करना पड़ता है।

साथ ही यह तर्क नहीं दिया जा सकता कि इन समस्याओं का एकमात्र स्रोत ओमेगा-6 ही है। यह एक अतिरिक्त कारक है जो कई अन्य के संयोजन में परिणाम दिखाता है। तो, हमारा भोजन बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा का स्रोत है, जिसका मानव को नुकसान लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है। दूध, मांस ऐसे घटकों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा लोग बड़ी मात्रा में नमक का सेवन करते हैं। "श्वेत मृत्यु" की अधिकता का रक्त वाहिकाओं पर अत्यंत निराशाजनक प्रभाव पड़ता है, हृदय - भार, दबाव बढ़ जाता है। इसके अलावा, नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है, अतिरिक्त पाउंड के संचय को उत्तेजित करता है। एक साथ, ये सभी कारक केवल अतिरिक्त ओमेगा -6 के नकारात्मक प्रभाव को बढ़ाते हैं।

लेकिन लाभ निर्विवाद हैं

बेशक, उपरोक्त जानकारी डराने वाली हो सकती है। लेकिन यह समझना चाहिए कि नकारात्मक प्रतिक्रियाएं तभी संभव हैं जब संतुलन गड़बड़ा जाए। यदि आप सही आहार का चयन करने और ओमेगा -3, 6 या 9 के पक्ष में उल्लंघन के बिना फैटी एसिड की सही मात्रा के साथ शरीर को प्रदान करने का प्रबंधन करते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है: स्वास्थ्य लंबे समय तक सामान्य रहेगा.

सामग्रीमेनू में सही एकाग्रता में ओमेगा -6 अत्यंत हानिकारक और खतरनाक कोलेस्ट्रॉल से निपटने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है, जो जहाजों पर सजीले टुकड़े की उपस्थिति को भड़काता है। यदि आपके पास हड्डी या जोड़ों की बीमारी का इतिहास है, तो ओमेगा -6 से भरपूर एक अच्छी तरह से तैयार आहार सूजन की संभावना को खत्म करने में मदद करेगा।

नैदानिक अध्ययनों से पता चला है कि पुरानी काठिन्य में ओमेगा -6 का रोगी पर एक मजबूत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह रोग की शुरुआत और प्रगतिशील चरण दोनों के लिए सही है। कोई कम विश्वसनीय रूप से ज्ञात नहीं है कि मधुमेह मेलेटस में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह रोग तंत्रिका तंतुओं के कनेक्शन के उल्लंघन से जुड़ा है, जो गामा-लिनोलेनिक एसिड के माध्यम से बहाल हो जाते हैं।

ओमेगा-6: मानसिक और मानसिक विकास नियंत्रण में

यदि आप ओमेगा-6 से भरपूर आहार को सही सीमा तक बना लेते हैं, तो इससे मस्तिष्क की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अंग अधिक सक्रिय रूप से, अधिक कुशलता से कार्य करता है, और न्यूरॉन्स हानिकारक प्रभावों से सुरक्षित रहते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि ओमेगा -6 को विभिन्न शरीर प्रणालियों में उच्च रक्तचाप, अवसाद और सूजन प्रक्रियाओं के लिए चिकित्सा का एक प्रभावी तरीका माना जाता है।

वैसे, फैटी एसिड के लाभ नपुंसकता, बच्चे पैदा करने में असमर्थता और एंडोमेट्रियोसिस में सिद्ध हुए हैं। इसके अलावा, प्रोस्टेटाइटिस के रोगियों पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जहां तक अवसाद की बात है, इस स्थिति पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। अगर मानव शरीर को ओमेगा-6 की सही मात्रा नहीं मिलती है, तो यह जल्दी प्रभावित करता हैकाम करने की क्षमता, लोग थक जाते हैं, पुरानी थकान का सामना करते हैं, अवसाद तेजी से विकसित होता है। स्मृति हानि और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ सहन करना विशेष रूप से कठिन है। लेकिन आहार का सामान्यीकरण इस तथ्य की ओर जाता है कि मूड सामान्य हो जाता है। पीएमएस से पीड़ित महिलाओं के लिए, यहां ओमेगा -6 का मूड पर प्रभाव हर महीने ध्यान देने योग्य होता है - हार्मोनल परिवर्तन मानस को इतना प्रभावित नहीं करते हैं, घबराहट और चिड़चिड़ापन गायब हो जाता है। यह न केवल महिला के लिए, बल्कि उसके रिश्तेदारों, दोस्तों और सहकर्मियों के लिए भी जीवन को आसान और अधिक सुखद बनाता है।

बाल और त्वचा: तत्काल लाभ

दृष्टि से, मानव शरीर पर ओमेगा -6 का प्रभाव बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होता है। इसके अलावा, यह समान रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कमी और उनकी अधिकता दोनों को दर्शाता है। त्वचा को पुनर्जीवित करने के लिए और बालों के बढ़ने के लिए, नाखून प्लेट मजबूत और स्वस्थ होने के लिए घटक आवश्यक हैं। ओमेगा -6 विभिन्न प्रकार के ऊतकों के पुनर्जनन में उपयोगी है।

यदि कोई व्यक्ति एक्जिमा से पीड़ित है, तो ओमेगा -6 की सामान्य मात्रा का नियमित सेवन रोग के अधिकांश लक्षणों को समाप्त करने में मदद करता है। सूजन दूर होती है, त्वचा की जलन दूर होती है।

बालों को स्वस्थ, सुंदर चमक मिलती है। नाजुकता दूर हो जाती है, सिरे फूटना बंद हो जाते हैं। बालों की पूरी लंबाई के साथ, तराजू ट्रंक के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होते हैं। इसका बालों पर समग्र रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: बालों का झड़ना सामान्य है, उम्र के साथ घनत्व बना रहता है।

स्वस्थ अनुपात - यह क्या है?

एक व्यक्ति को अच्छा महसूस कराने के लिए, आपको ऐसी आवश्यकता हैएक आहार जो शरीर को सही अनुपात में ओमेगा -3, 6 और 9 की आपूर्ति करेगा। यह याद रखना चाहिए कि रक्त में प्रवेश करने वाले फैटी एसिड की पूर्ण मात्रा रिश्तेदार की तुलना में बहुत कम महत्वपूर्ण है।

ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के लिए, डॉक्टरों का कहना है कि इन घटकों को लगभग बराबर मात्रा में मानव शरीर में प्रवेश करना चाहिए। सामान्य पोषण से मानव मस्तिष्क में यह अनुपात बना रहता है। सामान्य सीमा के भीतर, ओमेगा -3 की तुलना में ओमेगा -6 की सांद्रता चार गुना तक अधिक होगी, लेकिन अधिक नहीं।

कारण यह है कि ओमेगा -3 और 6 वास्तव में शरीर को प्रभावित नहीं करते हैं, बल्कि ये दो प्रकार के फैटी एसिड एक साथ होते हैं। वे एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं, और यह ठीक ऐसी प्रतिक्रियाएं हैं जो सभी मानव प्रणालियों और अंगों को लाभान्वित करती हैं। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 व्यक्तिगत रूप से शरीर को लगभग विपरीत तरीके से प्रभावित करते हैं। जैसे ही दोनों अंदर होते हैं, संतुलन की बातचीत शुरू हो जाती है। इस स्पष्टीकरण से पहले से ही यह स्पष्ट है कि इष्टतम संतुलन एक से एक क्यों है।