स्वादिष्ट सब्जी सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद बचपन से ही सब्जियों के फायदों के बारे में हर कोई जानता है। आज हम इस बारे में बात करने का प्रस्ताव करते हैं कि आप उनसे कौन से उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। इस सामग्री में आपको फोटो और खाना पकाने के रहस्यों के साथ सब्जी सलाद के लिए सरल व्यंजन मिलेंगे। इस चयन के व्यंजन न केवल अपने स्वाद और मौलिकता से प्रसन्न होंगे, बल्कि नए पाक प्रयोगों के लिए प्रेरणा भी देंगे।

साधारण और स्वादिष्ट पेस्टो के साथ सब्जी का सलाद

वेजिटेबल सलाद रेसिपी में मुख्य सामग्री पेस्टो है। साथ ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यह किसी भी व्यंजन को उत्सव में बदलने में सक्षम है। सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लाल टमाटर (जरूरी पके हुए) - 300 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम;
• खीरा (ताजा) - 200 ग्राम;
• मिठाई - 1 काफी है;
• पाइन नट्स (खुले, बेशक) - लगभग 70-80 ग्राम;
• परमेसन और तुलसी (ताजा) - 70 प्रत्येकग्राम;
• थोड़ा लहसुन;
• कोई भी वनस्पति तेल (हम जैतून की सलाह देते हैं) - 80 मिली।

खाना पकाना

सबसे पहले सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पाइन नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। जब वे तल रहे हों, पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, लहसुन को छीलना चाहिए, और तुलसी को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। पेस्टो के लिए सभी सामग्री जमीन होनी चाहिए, ब्लेंडर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। प्रसंस्करण के दौरान, सॉस के घटकों में तेल अवश्य मिलाया जाना चाहिए।

अगला कदम है सब्जियां तैयार करना। कृपया ध्यान दें: यदि आप लेट्यूस के पत्तों को प्लास्टिक की पैकेजिंग में खरीदते हैं, तो उन्हें बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि खराब तरीके से संसाधित किया जाता है, तो उत्पाद पर खतरनाक बैक्टीरिया रह सकते हैं। लेट्यूस के पत्तों को नैपकिन से धोया और सुखाया जाना चाहिए, बस अपने हाथों से फाड़ा जाना चाहिए, मीठी मिर्च, पहले बीज से छीलकर, आधे छल्ले में काट लें। टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है। फिर सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। वैसे, अगर पेस्टो ज्यादा गाढ़ा है, तो आप इसमें एक दो चम्मच साफ ठंडा पानी मिला सकते हैं। आप तैयार सलाद को पाइन नट्स से सजा सकते हैं।

सौकरकूट के साथ विनैग्रेट

यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी नुस्खा के अनुसार इस साधारण सब्जी सलाद की तैयारी का सामना करेगी। इसका मुख्य आकर्षण खस्ता सौकरकूट की उपस्थिति कहा जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े चुकंदर - 1 पीसी।;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• गाजर - या तो एक बड़ी या दोमध्यम;
• सौकरकूट - 150-200 ग्राम पर्याप्त है;
• लाल प्याज - 1 पीसी।;
• डिब्बाबंद मटर (अधिमानतः युवा) - 5 बड़े चम्मच;
• थोड़ा मकई (या जो भी) तेल;
• काली मिर्च और नमक।

नुस्खा

नुस्खा के अनुसार सब्जी सलाद की तैयारी सब्जियों के प्रसंस्करण से शुरू होनी चाहिए: चुकंदर, गाजर और आलू को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। तैयार उत्पादों को ठंडा, साफ और साफ छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक गहरे बाउल में कटी हुई सब्जियां, हरे मटर, बारीक कटा प्याज और सौकरकूट मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ vinaigrette पोशाक, काली मिर्च और नमक जोड़ें। हो गया!

मोजरेला वाली सब्जियां

स्वादिष्ट सब्जी सलाद, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत है, निश्चित रूप से एक असली विटामिन बम कहा जा सकता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक है, क्योंकि इसमें युवा इतालवी पनीर होता है। उत्पाद सूची है:

• टमाटर (हम पके होने की सलाह देते हैं, लेकिन नरम नहीं) - 3 पीसी।;
• खीरे (भी मजबूत) - 2 पीसी।;
• मिठाई मिर्च - 1 पीसी।;
• लाल प्याज (आप चाहें तो इसे सफेद से बदल सकते हैं) - 1 पीसी।;
• पिसा हुआ जैतून - 10-12 टुकड़ों के लिए पर्याप्त;
• कटा हुआ अजमोद और तुलसी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• मोज़ेरेला - 150-200 ग्राम;
• गुणवत्ता जैतून का तेल - एक तिहाई कप;
• सिरका के दो बड़े चम्मच - वाइन और बाल्समिक;
• चीनी (भूरा सबसे अच्छा है, लेकिन सफेद भी हैउपयुक्त) - एक चम्मच;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• सूखे अजवायन - आधा छोटा चम्मच;
• थोड़ा नमक।

व्यावहारिक हिस्सा

रेसिपी के अनुसार इस सब्जी का सलाद (चित्रित) तैयार करना, आपको सब्जियों से शुरू करने की जरूरत है - उन्हें काटकर एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाना चाहिए। फिर उनमें जड़ी-बूटियाँ और जैतून डालें। अब आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक व्हिस्क का उपयोग करके, आपको एक अलग कंटेनर में सिरका, तेल, मसाले और नमक को मिलाना होगा। सलाद को तैयार सॉस से सजाएं, अच्छी तरह मिलाएं। फिर सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाना चाहिए। रेसिपी के अनुसार परोसने से पहले वेजिटेबल सलाद को पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़कना चाहिए।

तला हुआ बैंगन और टमाटर

क्या आप अपने मेहमानों और परिवार के सदस्यों को सरप्राइज देना चाहते हैं? इस स्वादिष्ट सब्जी सलाद को ट्राई करें। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, और स्वाद तीखा और चमकीला होता है। आपको लेने की जरूरत है:

• पका हुआ बैंगन - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 4 पीसी।;
• लाल प्याज (इसे नियमित सफेद से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में सलाद इतना आकर्षक नहीं होगा) - 1 पीसी।;
• सीताफल और हरा प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• बैंगन तलने के लिए कोई भी वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा वाइन सिरका;
• चीनी और स्वादानुसार नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले बात करते हैं कि सही बैंगन का चुनाव कैसे करें। वे अधिक पके नहीं होने चाहिए, बहुत बड़े फल भी खरीदने चाहिएमना करना - सबसे अधिक संभावना है, वे अति-निषेचित थे, जिसका अर्थ है कि उन्होंने अपने अंदर बहुत सारे नाइट्रेट जमा किए। कटे हुए बैंगन के अंदर के बीज गहरे रंग के नहीं होने चाहिए और उनमें एक अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए, यह दर्शाता है कि सब्जी में बड़ी मात्रा में सोलनिन जहर जमा हो गया है।

तस्वीर में खाना पकाने के चरणों में से एक दिखाया गया है। स्वादिष्ट सब्जी सलाद की रेसिपी काफी सरल है:

1. बैंगन को काटकर, नमक लगाकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर इन्‍हें दबा कर अधिक मात्रा में तेल में तलना चाहिए।
2. अगला, प्याज को काट लें, शराब के सिरके, नमक और चीनी के साथ अचार बना लें।
3. सलाद के कटोरे में कटे हुए टमाटर, तले हुए बैंगन, मसालेदार प्याज मिलाएं।
4. एक अलग कन्टेनर में हरा प्याज़ और सीताफल मिलाइये, थोडी़ सी चीनी छिड़क कर मिला दीजिये.
5. हम सलाद के कटोरे में साग भी डालते हैं, पकवान को नमक करते हैं और चीनी, तेल और सिरका डालते हैं।

मसालेदार और सुगंधित ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार है।

टमाटर और शतावरी

एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी सलाद रेसिपी की तलाश है? यह व्यंजन बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। इसकी तैयारी में 30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। चार सर्विंग्स के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• शतावरी - 1 किलोग्राम;
• चेरी टमाटर - 10-15 पीसी।;
• मसालेदार जलकुंभी - 100-120 ग्राम पर्याप्त होगा;
• एक लाल या सफेद प्याज；
• कुछ शहद;
• मकई का तेल - दो बड़े चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - एक चम्मच (आप इसे उतनी ही मात्रा में सिरके से बदल सकते हैंशराब)

खाना पकाने की विधि

सामान्य तौर पर, शतावरी आम प्याज का करीबी रिश्तेदार है। हालांकि स्वाद और लुक के मामले में यह उनसे बिल्कुल अलग है। चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि तनों पर कोई बलगम और फीका पड़ा हुआ क्षेत्र नहीं है। स्वादिष्ट और स्वस्थ शतावरी - दृढ़, रसदार। इस सलाद के लिए आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है और हल्के नमकीन पानी में 7-8 मिनट तक पकाना है, फिर पानी निकाल दें।

शतावरी जब पक रही हो तो प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, थोड़ा सा पानी डाल कर उसमें शहद और सिरका मिला देना चाहिए। प्रत्येक चेरी टमाटर को आधा काट लें। एक सलाद कटोरे में, शतावरी, चेरी टमाटर, प्याज मिलाएं। निम्नलिखित रचना एक ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है: शतावरी के बाद छोड़े गए शोरबा के तीन बड़े चम्मच, प्याज का अचार का एक बड़ा चमचा, तेल। यह व्यंजन सलाद के पत्तों पर परोसा जाता है।

सब्जियां और अदरक

क्या आप कुछ असामान्य बनाना चाहेंगे? नीचे दी गई वेजिटेबल सलाद रेसिपी ट्राई करें। इस व्यंजन की संरचना काफी सरल है:

• बड़े चुकंदर, ताजी गाजर और शिमला मिर्च - 1 प्रत्येक;
• सेवॉय गोभी - एक चौथाई सिर;
• 1 छोटा खीरा;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• सोयाबीन स्प्राउट्स और कुटी मूंगफली - आधा गिलास प्रत्येक;
• तीन नींबू का रस;
• एक नींबू का छिलका;
• शहद (हम आपको तरल लेने की सलाह देते हैं) - एक बड़ा चम्मच;
• ब्राउन शुगर (आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं) - चम्मच;
• कोई भीवनस्पति तेल (सर्वश्रेष्ठ स्वाद वाला मकई) - 5-6 बड़े चम्मच;
• अदरक।

सलाद बनाने का तरीका

सबसे पहले अदरक की चटनी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कप में नींबू का रस और जेस्ट, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, शहद और चीनी मिलाएं। फिर इन सभी अवयवों को मिटा देना चाहिए। इस कार्य को एक पारंपरिक चलनी का उपयोग करके निपटाया जा सकता है। सभी सब्जियों को काटा जाना चाहिए, सबसे अच्छा विकल्प स्ट्रॉ है। एक कटोरी में, सलाद की सभी सामग्री मिलाएं, उन्हें सुगंधित सॉस के साथ सीज़न करें। आप इस सलाद को मेवों से सजा सकते हैं। बोन एपीटिट!