दूध के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं: एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

काशा रूसी व्यंजनों में एक परिचित व्यंजन है। कई अलग-अलग अनाज हैं, लेकिन यह चावल का दलिया है जो सबसे प्रिय और मांग वाले व्यंजनों में से एक है। यह दलिया दूध के साथ विशेष रूप से अच्छा है। कई लोगों के लिए, दूध चावल दलिया बचपन से जुड़ा हुआ है, यही कारण है कि कभी-कभी आप वास्तव में इसे इस तरह से पकाना चाहते हैं कि इस अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

खाना पकाने की विशेषताएं और रहस्य

कई गृहिणियां चावल का दलिया बनाना जानती हैं, और कुछ के पास इसे पकाने की अपनी तरकीबें हैं। लेकिन एक अनुभवहीन रसोइया के लिए अनुपात और सभी सूक्ष्मताओं को समझना मुश्किल है।

दलिया को नर्म और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे अच्छा है कि गोल चावल लें, इसके गुणों के कारण, उबालने पर दलिया एक मलाईदार स्थिरता जैसा होगा। लेकिन लम्बे चावल बहुत कुरकुरे होंगे।

औसतन, पकाने की प्रक्रिया में 25 से 40 मिनट का समय लग सकता है और कुल मिलाकर यह पूरी तरह से चावल की मात्रा पर निर्भर करता है। लेकिन लंबे समय तक इंतजार न करने के लिए, आप एक कंटेनर के रूप में एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि बड़े क्षेत्र के कारण, गर्मी उत्पाद में तेजी से प्रवेश करने में सक्षम होगी। यदि एक कंटेनर के रूप मेंखाना पकाने, एक सॉस पैन का उपयोग किया जाता है, फिर इसे तामचीनी होना चाहिए।

पकवान में सही स्थिरता के लिए, आपको चावल के अनाज का एक भाग और दूध के चार भाग लेना चाहिए। यदि आप दूध के दो भाग और 10% वसा क्रीम के दो भाग मिलाते हैं तो दलिया अधिक स्वादिष्ट होगा।

चावल पकाने से पहले, मलबे को छांटना और निकालना अनिवार्य है, फिर बहते पानी से कुल्ला करें - इससे धूल और गंदगी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इसके बाद, अनाज को दूध या पानी के साथ डाला जाता है और उबाल आने तक मध्यम आँच पर छोड़ दिया जाता है। तरल फोड़े के बाद, आग को कम करना चाहिए - यह शोरबा को चावल की संरचना में ठीक से प्रवेश करने की अनुमति देगा। यह याद रखने योग्य है कि यदि आप चावल को तेज आंच पर पकाते हैं, तो तरल जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, और यह अधपका हो जाएगा।

स्वादिष्ट चावल दलिया बनाने का मुख्य रहस्य यह है कि इसे पकाने के दौरान अच्छी तरह से हिलाना चाहिए, नहीं तो यह आसानी से जल जाएगा। जब अनाज पक जाए, तो आपको चीनी और नमक मिलाना होगा। चावल का मीठा दलिया बना रहे हैं तो चीनी चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि, भले ही यह मीठा हो, इसमें बस थोड़ा सा नमक डालना आवश्यक है, इसलिए यह और भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन यहां मुख्य बात यह अति नहीं है - एक या दो चुटकी पर्याप्त होगी. और खाना पकाने के अंत में, नमक और चीनी के अलावा, आप वैनिलिन, दालचीनी या जायफल जैसे विभिन्न मसालों और मसालों को जोड़ सकते हैं। सबसे आखिर में मक्खन डाला जाता है।

क्लासिक रेसिपी

चावल का दलिया दूध के साथ पकानाक्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री शामिल है (प्रति सर्विंग):

• गोल चावल - 60 ग्राम;
• दूध 3, 2% वसा - 230-240 मिलीलीटर;
• नमक - 2-3 चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच (चाहें तो चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है);
• मक्खन - 10 ग्राम।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप चावल का दलिया पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पहले अनाज को धोया जाना चाहिए और सभी अतिरिक्त मलबे को हटा दिया जाना चाहिए। इसके बाद, चावल और दूध को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, और पैन को स्टोव पर रखा जाता है। उबालने के बाद, आग कम से कम हो जाती है। इस बिंदु पर, पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि यह अच्छी तरह से भाप बन जाए। जब सारा दूध चावल में समा जाए, तो दलिया तैयार हो जाएगा। समाप्त होने पर, नमक, चीनी और मक्खन डाला जाता है। पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

मल्टीकुकर की रेसिपी

धीमी कुकर में दूध के साथ चावल के दलिया की रेसिपी स्टोव पर नियमित दलिया पकाने से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, धीमी कुकर में पकाया गया भोजन अधिक उबला हुआ और उबला हुआ निकलता है - यह अद्भुत और उपयोगी रसोई के उपकरण का मुख्य रहस्य है। धीमी कुकर में स्वादिष्ट दूध दलिया पकाने के लिए, आपको क्लासिक चावल दलिया नुस्खा के समान सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सभी उत्पादों को खाना पकाने के कटोरे में मिला दिया जाता है और "दूध दलिया" मोड शुरू हो जाता है। मल्टीक्यूकर की स्वचालित प्रणाली स्वतंत्र रूप से वांछित का निर्धारण करेगीलगने वाला समय। खाना पकाने के अंत में, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक और दस मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दें। जब दलिया पक जाए, तो आप इसे परोस सकते हैं।

कद्दू के साथ दलिया

कद्दू एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसे ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सेवन करने की सलाह दी जाती है। दूध चावल दलिया के साथ, कद्दू एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन में बदल जाता है।

रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री शामिल है (प्रति सर्विंग):

• कद्दू - 50-70 ग्राम;
• गोल चावल - 60 ग्राम;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• दूध 3, 2% वसा - 120 मिलीलीटर;
• नमक - 2-3 चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच (चाहें तो चीनी की मात्रा अपनी पसंद के आधार पर घटाई या बढ़ाई जा सकती है);
• मक्खन - 10 ग्राम।

शुरुआत में कद्दू के बीजों को साफ करके छीलकर अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, कद्दू को उसी आकार के क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और 15 मिनट तक उबालना चाहिए। समानांतर में, चावल को पानी में पकाना आवश्यक है। पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, आपको कद्दू, चावल, नमक, चीनी, दूध और मक्खन को मिलाना है, एक तामचीनी कंटेनर में अच्छी तरह मिलाना है और निविदा तक उबालना है।

फलों और जामुन के साथ दलिया

फल और जामुन विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार हैं, और दूध दलिया के अलावा, उनके लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं। हालांकि, मुख्य बात यह है कि स्वस्थ फल और चावल का दलिया ठीक से तैयार किया जाए। कोशिश करना जरूरी है ताकि खाना पकाने और थर्मल की प्रक्रिया मेंप्रसंस्करण फल और जामुन के लाभों को नहीं खोता है।

सबसे पहले आपको चावल के दूध के दलिया को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाना चाहिए, जो थोड़ा अधिक प्रस्तुत किया जाता है। जब दलिया पक रहा हो, तब निम्नलिखित फल और जामुन तैयार करें:

• कीवी;
• आड़ू;
• सेब;
• नाशपाती;
• रास्पबेरी;
• करंट;
• स्ट्रॉबेरी।

यदि वांछित है, तो इस सूची को अपने विवेक से समायोजित किया जा सकता है। दलिया में बहुत सारे फल न डालें - तो दलिया का स्वाद खुद नहीं लगेगा। सभी फलों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और डंठल और बीजों को साफ किया जाता है। उसके बाद, उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

चावल का दलिया पक जाने के बाद, आपको इसे फलों के साथ मिलाकर एक बंद ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए पकने देना है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है। इस तरह के दलिया की रंगीनता के लिए धन्यवाद, एक बच्चा बिना कोशिश किए आसानी से नहीं गुजर सकता।

डिश कैलोरी

यह जानना भी जरूरी है। सामान्य तौर पर, इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री सीधे मक्खन, चीनी, दूध और अनाज की मात्रा पर निर्भर करती है। लेकिन अगर आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार दलिया पकाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा 97 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

दलिया के फायदे

दूध में चावल का दलिया कैसे पकाने के अलावा आपको यह भी पता होना चाहिए कि यह मानव शरीर को क्या लाभ पहुंचाता है। ऐसे व्यंजन की संरचना में केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं, जोइसे आहार और स्वस्थ बनाता है। अक्सर, दलिया उन लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है जो किसी प्रकार की बीमारी या ऑपरेशन से गुज़रे हैं।

चावल का दलिया धीमी कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसकी बदौलत शरीर को ऊर्जा प्रदान की जाती है और लंबे समय तक परिपूर्णता का एहसास होता है। इस व्यंजन को ग्लूटेन मुक्त आहार में भी शामिल किया जा सकता है क्योंकि चावल में ग्लूटेन नहीं होता है।

बच्चों को ऐसी डिश देना बहुत अच्छा है। स्वादिष्ट और स्वस्थ, यह विकासशील जीव को पूरी तरह से संतृप्त करेगा। इसके अलावा, जैम, नट्स या कैंडीड फ्रूट को बेबी राइस मिल्क दलिया में मिलाया जा सकता है। इस तरह, आप स्वाद में सुधार कर सकते हैं और उत्पाद के लाभों को बढ़ा सकते हैं।

नुकसान और मतभेद

कुछ मामलों में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चावल के दूध का दलिया शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। नियमित कब्ज और कमजोर आंत वाले लोगों के लिए आप ऐसी डिश नहीं खा सकते हैं। यदि आप दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णु हैं, तो आपको इस व्यंजन को भी अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

जिन लोगों के पेट की गुहा में सर्जरी हुई है उनके लिए आप ऐसा दूध दलिया नहीं खा सकते हैं। यदि आपको इस बारे में कोई संदेह है कि क्या चावल के दूध के दलिया का सेवन किया जा सकता है, तो गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है जो जोखिमों का निर्धारण करेगा और निश्चित रूप से इस प्रश्न का उत्तर देगा।

निष्कर्ष

दूध के साथ चावल दलिया के लाभकारी गुणों को कम करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह कुछ भी नहीं है कि यह व्यंजन किंडरगार्टन और स्कूलों में छोटे बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए जरूरी है। सस्ता,एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद एक ऐसे व्यंजन में बदल सकता है जो बचपन की सुखद याद दिलाएगा।

स्वादिष्ट दलिया पकाने का तरीका सीखने के लिए, आपको शेफ बनने की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि आवश्यक अनुपात और उपरोक्त नियमों का पालन करें और अपनी आत्मा को पकवान में डालने का प्रयास करें, तो यह होगा निश्चित रूप से बाहर निकलें।