सेंकना मैकेरल - स्वादिष्ट और आसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली स्वस्थ होती है ये बात हम सभी बचपन से जानते हैं। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट है, और आप इससे कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन एक मछली को खराब करना उतना ही आसान है जितना कि खाना बनाना अगर आप सूक्ष्मताओं को नहीं जानते हैं, और हर मछली खाना पकाने के अपने तरीके से "प्यार" करती है। आज हमारे पास मैकेरल है।

यदि आप नहीं जानते कि मैकेरल पकाना कितना स्वादिष्ट है, तो यह ऐसी अद्भुत मछली को मना करने का कारण नहीं है - क्योंकि इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं, यह आसानी से और जल्दी पक जाती है। और वसा की मात्रा के बावजूद, यह वसायुक्त मांस की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है।

तो, बेक मैकेरल - पहला नुस्खा। एक मछली के लिए आपको चाहिए: एक प्याज, एक बड़ा टमाटर (या दो छोटे वाले), एक नींबू, मछली के लिए मसाला या आपका पसंदीदा। हम मैकेरल को काटते हैं, इसे काटते हैं, पंख और काली फिल्म को अंदर से हटाते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं। प्याज, टमाटर, नींबू को स्लाइस में काट लें। पन्नी को तेल से हल्का चिकना करें, उस पर मछली "इकट्ठा" करें, टुकड़ों के बीच नींबू, प्याज और टमाटर का एक चक्र डालें। मसालों के साथ छिड़के, पन्नी में ठीक से लपेटें। हम मैकेरल को 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करते हैं। परोसने से पहले, आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

सेंकना मैकेरल - दूसरा नुस्खा। यहां हम मैकेरल भी पकाते हैं, लेकिन एक अलग भरने के साथ, लेकिन परिणाम अभी भी उत्कृष्ट है! चार मछलियों के लिए, आपको थोड़ी कटी हुई अजवाइन की आवश्यकता होगी (लेकिन यह एक शौकिया उत्पाद है, आप इसे अन्य जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं), नींबू, डिल, अचार या केपर्स, पेपरिका और अन्य मसाले। हम मछली को साफ करते हैं, इसे काटते हैं, सिर को हटाते हैं। हम बारीक कटा हुआ साग, कुरकुरे खीरे / केपर्स, डिल, लेमन जेस्ट मिलाते हैं, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं, यदि पर्याप्त नहीं है, तो मसाले, थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। हम इस मिश्रण से मछली भरते हैं, बाकी को ऊपर से फैलाते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं, प्रत्येक मछली अलग से। हम मैकेरल को 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। मैकेरल को उसी सिद्धांत के अनुसार एक आस्तीन में भी बेक किया जा सकता है। आविष्कार करें, अपने marinades का प्रयास करें, मुख्य बात यह नहीं है कि ज़्यादा सूखना नहीं है, 200 डिग्री पर आधा घंटा और 180 पर चालीस मिनट मछली के लिए पर्याप्त है।

कई गृहिणियों को मैकेरल फ्राई करना नहीं आता - यह काफी फैटी है, क्या यह स्वादिष्ट होगी? अगर आप सही नुस्खा जानते हैं तो यह होगा! हम मछली को साफ करते हैं, इसे काटते हैं, सिर काटते हैं, रीढ़ की हड्डी के साथ एक साफ चीरा बनाते हैं, ऊपरी पट्टिका को अलग करते हैं, फिर रीढ़ और पसलियों को हटाते हैं, पट्टिका को भागों में काटते हैं। एक प्लेट में मैदा और नमक मिलाएं, आप आटे को ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं, लेकिन वे खराब हो जाते हैं।

पहले से गरम तवे पर बिना तेल डाले, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. इस तथ्य के कारण कि मछली तैलीय होती है, तेल की आवश्यकता नहीं होती है। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार मैकेरल को कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है, जोपकाने के दौरान पिघल जाएगा।

उपरोक्त विधियों के अलावा, मैकेरल को ग्रिल या ग्रिल पर तलने में बहुत स्वादिष्ट होता है। मछली, नमक, नींबू के रस के लिए आपको मसालों की आवश्यकता होगी - हम उनके साथ साफ और पके हुए मैकेरल को रगड़ते हैं, निविदा तक भूनें। कई अन्य प्रकार की मछलियों की तरह मैकेरल कभी भी सूखा नहीं निकलता है, लेकिन यह हमेशा कोमल और सुगंधित रहता है। और विशिष्ट गंध जो बहुतों को पसंद नहीं है, उसे मैरिनेड, वही नींबू से पीटा जा सकता है।

चाहे हम मैकेरल को भूनें या बेक करें, स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली का आनंद लें और नए व्यंजनों को आजमाने से न डरें!