टमाटर सॉस में मैकेरल: आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोगों को डिब्बाबंद खाना पसंद होता है जिसमें टमाटर होता है। तो, टमाटर सॉस में मैकेरल का सक्रिय रूप से सूप और दूसरे पाठ्यक्रम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आप स्वयं सर्दियों के लिए एक ब्लैंक तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, पके टमाटर की चटनी या पास्ता में उबली हुई ताज़ी मछली रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकती है।

आसान मछली नुस्खा

यह मछली की रेसिपी स्वादिष्ट डिनर के लिए बहुत अच्छी है। टोमैटो सॉस में मैकेरल की इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 350 ग्राम मछली;
• प्याज सिर;
• एक टमाटर;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

मछली को साफ किया जाता है, भागों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को काट लीजिये.

एक कड़ाही में तेल डालें, उसमें प्याज़ और टमाटर डालें, मिलाएँ। सामग्री को केवल एक-दो मिनट के लिए भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें, फिर से मिलाएँ। एक और चार मिनट के लिए अपने रस में उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालें, सॉस बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। मछली के टुकड़े कर लें। बाद मेंउबलते द्रव्यमान को एक और दस मिनट के लिए पकाया जाता है।

टमाटर सॉस में स्टीम्ड मैकेरल एक साधारण साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जैसे कि उबले हुए चावल।

ओवन में मैकेरल

हार्दिक डिनर का यह प्रकार बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक छोटी मछली;
• एक दो चम्मच मैदा;
• 1, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक गिलास टमाटर का रस;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• दो तेज पत्ते।

अगर टमाटर का रस खट्टा है तो आप इसमें एक चुटकी दानेदार चीनी भी मिला सकते हैं। आप एक गिलास पानी में तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

ओवन में मैकेरल कैसे पकाएं?

टमाटर सॉस में मैकेरल बनाना बहुत आसान है। लेकिन सबसे पहले, मछली को पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है, अंदरूनी हटा दिया जाता है, तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम किया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोया जाता है, नमक डाला जाता है। क्रस्ट पाने के लिए हर तरफ दो मिनट तक भूनें। मैकेरल को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करने के बाद, मक्खन से चिकना किया जाता है।

टमाटर के रस में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते डालें। टमाटर सॉस में मैकेरल को 180 डिग्री पर तापमान बनाए रखते हुए तीस मिनट तक पकाएं।

तैयारीसर्दी

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मैकेरल पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 1200 ग्राम मछली;
• प्याज सिर;
• पांच तेज पत्ते;
• 15 ग्राम नमक;
• सिरका;
• एक गाजर;
• आसानी के छह टुकड़े;
• 380 मिली टमाटर का पेस्ट।

शुरू करने के लिए, मछली को संसाधित किया जाता है, धोया जाता है, भागों में काटा जाता है। एक बाउल में डालें, नमक छिड़कें, हाथों से शिकन करें, इसे लगभग चालीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल गरम करें, टुकड़ों को चारों तरफ से तल लें. मछली को निकालने के बाद, इसे ठंडा होने दें। बाकी तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डाला जाता है, जब तक कि यह नरम न हो जाए और रंग न बदल जाए। गाजर को छीलकर, महीन पीस लें। प्याज में डालें, नरम होने तक उबालें। टमाटर का पेस्ट, सिरका, चीनी डालें। कुछ और मिनट के लिए स्टू।

बाँझ जार में मछली के टुकड़े डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें, टमाटर का अचार डालें। एक और चालीस मिनट के लिए सामग्री के साथ जार को स्टरलाइज़ करें, फिर जार को रोल करें और कम गर्मी पर छह घंटे के लिए उन्हें स्टरलाइज़ करें।

तोरी के साथ दम किया हुआ मैकेरल

इस प्रकार में सब्जियां होती हैं जो एक सौम्य सॉस में बदल जाती हैं। सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में मैकेरल के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 450 ग्राम मछली;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• एक छोटी तोरी;
• टमाटर;
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, गंधहीन।

मछली को धोया जाता है, सिर और पूंछ काट दी जाती है। शव को बाहर से अच्छी तरह से धो लें औरअंदर, टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है, टमाटर को टुकड़ों में काट दिया जाता है। गाजर को छीलकर पतले हलकों में काट लिया जाता है।

तोरी को छीलकर, छल्ले में काटा जाता है या मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अगर तोरी अब जवान नहीं है, तो बीज निकाल दिए जाते हैं।

एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, उन पर तेल डालें। लगभग एक मिनट के लिए उबाल लें, हिलाते रहें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद के लिए मसाले डालें, जैसे काली मिर्च, सूखी तुलसी या अजवायन। पानी डालें, तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान कम या ज्यादा सजातीय न हो जाए। - मछली को पैन में डालने के बाद, सॉस में उबाल आने के बाद दस मिनट तक पकाएं. टमाटर सॉस में यह मैकेरल उबले हुए आलू या पास्ता के लिए एकदम सही है।

गाय के साथ मैकेरल: एक अद्भुत व्यंजन

यह व्यंजन अपनी सादगी के बावजूद स्वादिष्ट लगता है। ऐसी मछली तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक प्रकार की समुद्री मछली;
• चार टमाटर;
• प्याज सिर;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सुआ और अजमोद प्रत्येक का आधा गुच्छा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• पसंदीदा मसाले;
• एक लीक।

शव को संसाधित किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, दो पट्टिकाओं में काटा जाता है। परिणामस्वरूप ढेर किए गए स्लाइस को टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज छील रहे हैं, आधा छल्ले में काट लें। छल्लों में कटा हुआ लीक। प्याज को वनस्पति तेल में निविदा तक तला जाता है।

दूसरे पैन में, लीक्स को मक्खन में नरम होने तक उबालें।

मछली को सब्जी पर तला जाता हैएक परत के लिए मक्खन। इसमें दोनों तरह के प्याज, मसाले डाले जाते हैं, मिलाए जाते हैं। साग को धोया जाता है, काट दिया जाता है और मछली में डाल दिया जाता है। टमाटर को छीलकर, बारीक काटकर, मछली में मिलाया जाता है। लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। तरल वाष्पित हो जाने के बाद, सब कुछ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है और लगभग बीस मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

स्वादिष्ट मैकेरल टमाटर के साथ अच्छा लगता है। कुछ लोग ताजे टमाटर का उपयोग करते हैं, कुछ जूस का उपयोग करते हैं, और कुछ टमाटर का पेस्ट पसंद करते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि परिणाम सुगंधित सॉस में रसदार और बहुत स्वादिष्ट पकवान है। चावल, पास्ता या उबले आलू एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।