घर पर जल्दी से स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया में बहुत कम लोगों ने इस स्वादिष्ट साइड डिश को नहीं खाया होगा। स्वादिष्ट तले हुए आलू बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ बेशक हानिकारक होते हैं, लेकिन इसके बावजूद बहुतों को बहुत पसंद आते हैं।

फास्ट फूड आउटलेट उन लोगों की आपूर्ति करते हैं जो बिना किसी रुकावट के इस व्यंजन का एक हिस्सा चाहते हैं। और कम ही लोग इस बात से शर्मिंदा होते हैं कि स्वास्थ्य सेनानी इस लोकप्रिय उत्पाद का उपयोग करने वाले लोगों को यह चेतावनी देना बंद नहीं करते हैं कि वे भारी और असुरक्षित भोजन करते हैं। सबसे पहले खतरा तेल से निकलने वाले पदार्थों में होता है जिसमें सोने की छड़ें तली जाती हैं। तेल कई तापों के संपर्क में आता है और इन खाद्य दुकानों के रसोई घर में व्यंजनों में शायद ही कभी बदला जाता है।

नुकसान कम करना

अगर आप घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की कोशिश करें तो क्या होगा? सबसे अच्छा शुद्ध और ताजा वनस्पति तेल लेकर, आप अपने लिए अच्छी मात्रा में आलू पका सकते हैं। और फिर इस होममेड डिश से अपने प्रियजनों का इलाज करें।रिश्तेदार और मेहमान। और इस सब के साथ, पकवान उतना हानिकारक नहीं होगा जितना वे इसके बारे में कहते हैं। आख़िरकार, आपके पास एक साफ़ बाउल में असली आलू और ताज़ा मक्खन है।

तलने के लिए हमें क्या चाहिए

फ्रेंच फ्राई घर की मोटी दीवार वाली कड़ाही में या धीमी कुकर में कभी-कभी खरीदे जाने वाले फ्राई से ज्यादा खराब नहीं होंगे। सबसे पहले, सभी उत्पाद और उपकरण तैयार करें:

• फ्राइंग पैन गहरे किनारों वाला।
• कागज के तौलिये।
• सादा साफ किचन टॉवल।
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर तक।
• नमक।
• और सबसे महत्वपूर्ण - आलू! उन्हें लगभग 5-7 टुकड़े चाहिए। एक ही आकार के नोड्यूल लें, फिर घर के बने फ्राइज़ के लिए साफ पतली सलाखों को काटना आसान होगा।

चरण दर चरण निर्देश

1. सबसे पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपका तेल तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तथ्य यह है कि ऐसी प्रजातियां हैं जो विशेष रूप से ठंडे भोजन में उपयोग के लिए हैं। सलाद को आमतौर पर ऐसे तेलों से बनाया जाता है या मेयोनेज़ सॉस उनके आधार पर बनाया जाता है।
2. धोए और छिले हुए आलू को धारदार चाकू और कटिंग बोर्ड से पतली डंडियों में काट लें। प्रत्येक आलू स्टिक की कुल मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर रखने की कोशिश करें। बहुत पतले तिनके बहुत सूख सकते हैं, और जो एक सेंटीमीटर से अधिक हैं वे आसानी से अंदर कच्चे रह सकते हैं। एक सुखद रंग बनाए रखने के लिए और अतिरिक्त स्टार्चयुक्त पदार्थ को हटाने के लिए, भविष्य के फ्राई को ठंडे पानी में डुबोएं।
3. फिर सुखाएंएक फैले हुए रसोई के तौलिये पर स्लाइस।
4. एक कागज़ के तौलिये को एक ट्रे या एक बड़े फ्लैट डिश पर फैलाएं।
5. एक गहरे बाउल में तेल में बुलबुले आने तक गरम करें।
6. तेल के गरम होते ही इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए. एक परत में बिछाएं ताकि आलू वसा में स्वतंत्र रूप से तैरने लगे। और भी अधिक ब्राउनिंग के लिए, उत्पाद को स्लेटेड चम्मच या जालीदार स्पैचुला से हिलाएं। फ्रेंच फ्राइज़ को मध्यम तापमान पर लगभग 7 मिनट तक फ्राई किया जाता है। तत्परता निर्धारित करने के लिए, आपको बार आज़माने की ज़रूरत है।
7. पके हुए आलू को स्लेटेड चम्मच से निकालकर तुरंत एक कोलंडर में रखें। इससे पैन के छेद से अतिरिक्त तेल निकलने में आसानी होगी।
8. आलू के वेजेज को सीधे कोलंडर में नमक के साथ छिड़कें, नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए उन्हें हिलाएं।
9. अब पके हुए ताजे आलू को कागज़ के तौलिये से ढकी एक ट्रे पर डालें। पकवान को अभी ठंडा करने में मदद करें, जबकि यह ठंडा नहीं हुआ है। ठंडे और थोड़े नरम फ्रेंच फ्राइज़ उतने अच्छे नहीं लगेंगे.

वार्मअप कैसे करें

लेकिन कभी-कभी घर पर भी ऐसा हो सकता है कि आलू ठंडे हो गए हों। कारण अलग हो सकते हैं, हो सकता है कि आपने अपनी ताकत की गणना न की हो और उस समय जरूरत से ज्यादा आलू पकाया हो। यदि इस उत्पाद को फिर से गर्म करना आवश्यक हो जाता है, तो पारंपरिक ओवन का उपयोग करके ऐसा करना सबसे अच्छा होगा। इसे गरम करें और आलू के स्ट्रिप्स को अंदर रखें, उन्हें पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बिखेर दें। इस आसान तरीके से आप क्रिस्पी गुणों को बचा सकते हैं औरस्वाद।

उन लोगों का क्या जो चिकित्सकीय कारणों से तली हुई वसा नहीं खा सकते हैं? क्या उनके लिए किसी समान और समान स्वादिष्ट व्यंजन के साथ व्यवहार करना वास्तव में असंभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! आइए होममेड फ्रेंच फ्राइज़ का अधिक आहार संस्करण बनाएं। यह आसान है।

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

निर्देश:

1. आलू को 0.5 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी साफ-सुथरी पट्टियों में काटा जाता है और ठंडे पानी में धोया जाता है।
2. कागज के तौलिये या नैपकिन से सुखाने के बाद, स्टिक्स को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
3. अब आलू के स्ट्रिप्स को संरेखित करें और ऊपर से नमक छिड़कें। आप तथाकथित "स्वादिष्ट नमक" का उपयोग कर सकते हैं, जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है। इसमें विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले होते हैं। सभी आलू की छड़ियों को नमक की सेवा मिलनी चाहिए। छड़ियों को व्यवस्थित करें ताकि उनके चारों ओर कम से कम एक मिलीमीटर जगह हो। "पड़ोसियों" के संपर्क में, आलू खाना पकाने के दौरान एक साथ चिपक सकते हैं।
4. फ्रेंच फ्राई पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री के तापमान के साथ तैयार किया जाएगा. पकाने का समय - 10 मिनट से अधिक नहीं।

इस व्यंजन में वसायुक्त भोजन नहीं होता है और कैलोरी देखने वाले भी इसे खा सकते हैं।