बिना तेल के फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रेंच फ्राइज रेसिपी इतनी आसान है कि आप इसे आंखों पर पट्टी बांधकर बना सकते हैं। हालांकि, इसके लिए महत्वपूर्ण मात्रा में तेल के उपयोग की आवश्यकता होती है, जिसे उपयोगी नहीं कहा जा सकता है। लेकिन क्या किसी तरह इस व्यंजन को बेहतर के लिए बदलना संभव है? यह वास्तव में काफी संभव है - आप घर पर तेल मुक्त फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं।

इस डिश की जो चीज आपको सबसे ज्यादा पसंद आएगी वह यह है कि आप इसे अपने फिगर या सेहत की चिंता किए बिना खा सकते हैं। जब आप मक्खन (सब्जी या मक्खन), खट्टा क्रीम, पनीर और बेकन जैसे वसा को काटते हैं, जिसे अक्सर गर्म नाश्ते में जोड़ा जाता है, तो आप भोजन की कैलोरी सामग्री को कई गुना कम कर देते हैं। आलू विटामिन बी 6, पोटेशियम, तांबा, विटामिन सी, मैंगनीज, फास्फोरस, फाइबर, विटामिन बी 3 और पैंटोथेनिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसलिए आप बिना तेल के फ्रेंच फ्राइज बनाना जरूर सीखें। नुस्खा को आपसे किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

जब आप किसी के साथ ऐसा व्यवहार करते हैंक्षुधावर्धक, अधिकांश विश्वास नहीं करेंगे कि नुस्खा पारंपरिक तलने का उपयोग नहीं करता था। स्लाइस बिल्कुल मोटे, ऊपर से पूरी तरह से भूरे और कुरकुरे होंगे। बिना तेल के फ्रेंच फ्राइज कैसे पकाएं? रहस्य एक उच्च तापमान पर पकाना और उस खस्ता क्रस्ट को बनाने में मदद करने के लिए नींबू का रस मिलाना है।

आलू कैसे चुनें?

आप किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं: लाल भूरा, सुनहरा, लाल या बैंगनी। बस जड़ वाली सब्जियों को छीलकर सुखा लें, फिर उन्हें समान रूप से काट लें। आप चाहते हैं कि स्लाइस एक समान हों ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

आपको क्या चाहिए?

बिना तेल के फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• 4 मध्यम आलू - छिले, सूखे और समान रूप से कटे हुए।
• एक मध्यम नींबू का रस।
• सूखी चिपोटल काली मिर्च, पिसी हुई।
• समुद्री नमक।
• पिसी हुई काली मिर्च।

इसे कैसे करें?

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछा दें। आलू को समान रूप से काटा जाना चाहिए ताकि टुकड़े समान आकार के हों। बेकिंग भी सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है।

आलू काटने के बाद, टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें और उनके ऊपर एक बड़े नींबू का रस निचोड़ें, फिर सूखे चिपोटल मिर्च की एक पतली परत छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि रस समान रूप से आलू को ढक ले। स्लाइस को भीगने देंएक मिनट के लिए मसाला, फिर से हलचल।

फिर उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और पन्द्रह मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। उन्हें पलट दें और एक और दस मिनट के लिए बेक करें। बिना तेल के फ्रेंच फ्राइज़ अच्छी दिखनी चाहिए - स्लाइस क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होंगी।

मसालेदारपन को कैसे समायोजित करें और किसके साथ परोसना सबसे अच्छा है?

यदि आप मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, तो आपको आलू पर छिड़कने वाली चिपोटल काली मिर्च की मात्रा को कम करना होगा। आप बस इस घटक के बारे में भूल सकते हैं और केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार स्नैक्स के प्रशंसकों को सलाह दी जाती है कि वे फ्राइज़ को मसालेदार चटनी जैसे कि श्रीराचा या टबैस्को में डुबोएं। यदि आप तीखापन कम करना चाहते हैं, तो स्लाइस को अधिक परिचित मीठे केचप में डुबोएं।

चार्लिक संस्करण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तेल मुक्त फ्राइज़ के लिए उपरोक्त नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जो काली मिर्च का सेवन नहीं करते हैं। बेशक, इस उत्पाद को बाहर रखा जा सकता है, लेकिन इस मामले में, आपको एक वैकल्पिक मसाला चुनना होगा। इसके लिए, लहसुन अच्छी तरह से अनुकूल है, जो किसी भी व्यंजन को एक अजीबोगरीब सुगंध और सुखद तीखापन देता है। इस अतिरिक्त के साथ आलू तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या रेपसीड तेल (बिना गंध);
• 3 बड़े आलू, लगभग 300 ग्राम प्रत्येक;
• आधा चम्मच टेबल सॉल्ट;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआताजा अजमोद के पत्ते।

लहसुन के साथ आलू पकाना

बिना तेल के फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाते हैं? ओवन को पहले से 220 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

एक छोटी कड़ाही में लहसुन और तेल को 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें। छोटी छलनी से छान लें।

आलू को एक समान पतली डंडियों में काट लें। एक बड़े कटोरे में मक्खन, आलू और आधा चम्मच नमक मिलाएं। एक ही परत में सब्जी को बेकिंग शीट पर फैलाएं। सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

आलू को तवे से निकाल कर प्लेट में धातु के स्पैचुला से निकाल लें। अजमोद, लहसुन और स्वाद के लिए नमक में हिलाओ। तुरंत परोसें।