रूस के मुख्य राष्ट्रीय व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी व्यंजन अपने बहु-घटक व्यंजनों, मैरिनेड के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। पश्चिम में, रूस पेनकेक्स, पाई, साल्टवॉर्ट, कैवियार, बोर्स्ट, वोदका और पकौड़ी से जुड़ा हुआ है। इन राष्ट्रीय व्यंजनों की एक समृद्ध ऐतिहासिक विरासत है।

आमतौर पर दोपहर के भोजन में तीन पाठ्यक्रम होते हैं: पहला, दूसरा, तीसरा (मिठाई और पेय)।

सूप पहला कोर्स है। अनाज, सब्जियों और मांस के साथ एक गाढ़ा सूप अगले भोजन के लिए पेट को पूरी तरह से तैयार करता है। बोर्स्च, गोभी का सूप, चुकंदर, मछली का सूप, हॉजपॉज, बॉटविन्या, अचार, ओक्रोशका सभी रूसी राष्ट्रीय व्यंजन हैं। उनमें से ज्यादातर को गर्म परोसा जाता है। यह रूस की ठंडी और यहां तक कि कठोर जलवायु के कारण है। वे हार्दिक और स्वादिष्ट हैं। सभी सूप ड्रेसिंग हैं और इसमें कई सामग्री और सीज़निंग शामिल हैं।

दूसरा रूसी राष्ट्रीय व्यंजन - मांस भरने के साथ दलिया, सब्जियां, मांस और आटा उत्पाद। मध्य युग में दलिया लोकप्रिय हो गया, यह व्यंजन यूरोपीय लोगों से आया था। अब इसके बिना बच्चे का एक भी नाश्ता नहीं चल सकता और बड़ों को एक पल के लिए भी दलिया खाने से कोई गुरेज नहीं है। एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, मोती जौ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।और बाजरा। यह मक्खन, चीनी, नमक, और, यदि वांछित, फल, मसाला या जाम जोड़ने के लिए प्रथागत है।

सब्जियों के रूसी राष्ट्रीय व्यंजन मैश किए हुए आलू, बहु-घटक सब्जी स्टू हैं। इनका उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, दूसरे कोर्स के लिए, सब्जियों को तला या स्टू किया जा सकता है, या कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कबाब, मेंटी, पकौड़ी - ये राष्ट्रीय व्यंजन स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं। रूसी लोग इन्हें इतना पसंद करते हैं कि एक भी दावत उनके बिना नहीं रह सकती।

दूसरी मछली को साइड डिश के साथ या बिना परोसा जाता है। इसे उबाल कर या तला जाता है। कई गृहिणियां इसे ओवन में बेक करती हैं। मछली को भी नमकीन और सुखाया जाता है।

खाने के बाद रूसी लोगों के लिए चाय, कॉफी, क्वास, जेली, फ्रूट ड्रिंक पीने का रिवाज है। मीठे राष्ट्रीय व्यंजन विविध हैं: पेनकेक्स, जिंजरब्रेड, जामुन और फलों से जाम, समृद्ध पेस्ट्री। लगभग सभी रूसी गृहिणियां इन डेसर्ट को पका सकती हैं। उनके साथ कुछ परंपराएं भी जुड़ी हुई हैं, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए पैनकेक डे पर जाने का रिवाज है।

रूसी राष्ट्रीय व्यंजन सरल होते हैं और इनमें विदेशी सामग्री का अभाव होता है। उनमें से किसी की तैयारी के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। महिलाओं को कम उम्र से ही खाना बनाना सिखाया जाता है।

वोदका, बीयर और मीड मादक पेय के लिए प्रसिद्ध हैं। वोदका के लिए आदर्श स्नैक कैवियार और मसालेदार खीरे, साथ ही टमाटर हैं। सूखी और सूखी मछली बियर के लिए उपयुक्त हैं। हाल ही में, वाइन और कॉन्यैक लोकप्रिय हो गए हैं।

रोटी के बिना रूसी डिनर की कल्पना नहीं की जा सकती। उसकाहमेशा केंद्र में या मेज के किनारों पर रखा जाता है। प्राचीन काल में केवल काली रोटी ही खाई जाती थी। अब, भोजन के लिए विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है। श्वेत और श्याम विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

राष्ट्रीय व्यंजन बदल सकते हैं: संरचना में नए घटक शामिल हो सकते हैं, कुछ सामग्री गायब हो सकती है या किसी और चीज़ से बदली जा सकती है। आधुनिक व्यंजन व्यवस्थित रूप से मौजूदा लोगों की सूची में फिट होते हैं और एक बार फिर पुष्टि करते हैं कि रूसी व्यंजन दुनिया में सबसे विविध में से एक है।