2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
तोरी का उपयोग न केवल सलाद और कैसरोल की एक विस्तृत विविधता बनाने के लिए किया जा सकता है। वे अपने आप एक संपूर्ण भोजन बन सकते हैं। और इसके लिए आपको बहुत अधिक सामग्री और समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। भरवां तोरी की एक तस्वीर के साथ नुस्खा का उपयोग करके, आप एक हार्दिक, पौष्टिक, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, आहार व्यंजन बना सकते हैं। भरना बहुत विविध हो सकता है। साधारण सब्जी से लेकर मांस तक। आप इन दोनों को सॉस पैन में और ओवन में पका सकते हैं।
धीमी कुकर में भरवां तोरी बनाने की विधि
सामग्री:
- तोरी - पन्द्रह पीस।
- गाजर - सात टुकड़े।
- प्याज - छह टुकड़े।
- मक्खन - पचास ग्राम।
- सोआ - एक सौ ग्राम।
- चावल - दो गिलास।
- पनीर - चार सौ ग्राम।
- सूखे बरबेरी - सात टुकड़े।
- पानी - दो सौ मिलीलीटर।
- वनस्पति तेल।
- तेज पत्ता।
- हरा।
- इतालवी जड़ी बूटी।
- मसालेदार छोटी मिर्च।
- ग्राउंडेडकाली मिर्च।
- नमक।
तोरी को सब्जियों के साथ पकाना
सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। भरवां तोरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सब्जियां युवा और रसदार होनी चाहिए। ज़ेलेंट्सी को छोटा चुना जाना चाहिए, केवल आपके हाथ की हथेली से थोड़ा बड़ा।
सबसे पहले आपको चावल को थोड़े नमकीन पानी में उबालने के लिए रखना है। इस समय, आप भरने के लिए बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें, लेकिन बहुत छोटा नहीं। गाजर को छीलिये, धोइये और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और फिर कटी हुई गाजर और प्याज डालें। स्वादानुसार मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको ढक्कन बंद करने और "फ्राइंग" मोड चालू करने की आवश्यकता है। सब्जियों को दस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
भरवां तोरी के लिए पनीर को बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए। जब मल्टी-कुकर टाइमर का समय समाप्त हो जाता है, तो आपको सब्जियों में पनीर मिलाना होगा और तुरंत मिलाना शुरू करना होगा। ये पिघलेगा पर तलेगा नहीं.
फिर, भरवां तोरी तैयार करने के लिए, आपको चावल पर फिर से लौटना होगा। पानी निकाल दें और चावल को मिक्सिंग बाउल में डालें। इसमें मक्खन भी डाल दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और अभी के लिए अलग रख दें।
साग को धो लें और अतिरिक्त नमी को हटा दें। फिर बारीक काट लें। गर्म मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। उन्हें इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और एक मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करें। सब कुछ फिर से मिलाएं। अब मुझे स्टफिंग ट्राई करनी है।नमक के लिए। मल्टीक्यूकर बाउल से सब कुछ निकालें और एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। कटोरी को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें।
अब आपको तोरी खुद बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक फल को तीन भागों में काट लें: प्रत्येक में चार से पांच सेंटीमीटर। अब हमें एक छेद बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तोरी के किनारे से लगभग एक सेंटीमीटर पीछे हटें और चाकू से कोर को काट लें। गहराई में जाओ ताकि प्रत्येक भाग में एक तल हो।
तोरी के बचे हुए गूदे को दो भागों में बांट लें। उनमें से एक को बारीक काट लें और भरावन में डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। स्टफिंग को एक चम्मच से तोरी में दबाएं। भरवां तोरी को मल्टीक्यूकर के कटोरे में उल्टा रख दें। पानी की मात्रा में डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और लगभग पच्चीस मिनट तक पकाएं। पकवान तैयार है.
ओवन में भरवां तोरी बनाने की विधि
सामग्री:
- तोरी - पांच टुकड़े।
- चिकन लेग - तीन पीस।
- चावल - एक गिलास।
- पनीर - आधा किलो।
- मेयोनीज - दस बड़े चम्मच।
- नमक।
- डिल.
तोरी पकाना
सबसे पहले आपको चिकन लेग्स को फ्रिज से बाहर निकालना है और उन्हें थोड़ा गर्म होने देना है। इस दौरान ओवन में पके हुए तोरी के लिए चावल उबाल लें। पानी को थोड़ा सा नमक करें और उसमें अनाज का मानक डालें। पूरी तरह पकने तक उबालें।
जब पैर थोड़े गर्म हो जाएं तो इन्हें भी पूरी तरह पकने तक उबाल लें। पानी निथार लें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर पैरों से हटा देंफिल्म और मांस को हड्डी से पूरी तरह से अलग करें। फिर इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत होगी।
उबले हुए चावल को मीट के साथ मिलाएं। पिघले हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बाकी की फिलिंग के ऊपर डालें। अगर पनीर अच्छी तरह से नहीं पीसता है, तो इसे पहले फ्रीजर में कई मिनट के लिए रखा जा सकता है।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मेयोनेज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है, अब आपको तोरी तैयार करने की जरूरत है। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े के निचले हिस्से को थोड़ा सा काटने की जरूरत है ताकि "नाव" सीधे खड़े हों और किनारे की तरफ न झुकें। बीज और गूदे के टुकड़े हटाने के लिए चम्मच या चाकू का प्रयोग करें।
हर टुकड़े में स्टफिंग की जरूरत है। यह केवल भरवां तोरी को सेंकने के लिए बनी हुई है। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर नावें रखें। उन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। दो सौ डिग्री पर बेक करें। तैयार तोरी को सुआ की टहनियों से सजाया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी
सामग्री:
- तोरी - पांच टुकड़े।
- कीमा बनाया हुआ मांस - एक किलोग्राम।
- शैम्पेन - एक किलोग्राम।
- पनीर - आधा किलो।
- गाजर - पांच पीस।
- प्याज - पांच पीस।
- लहसुन - दस लौंग।
- वनस्पति तेल।
- नमक।
- काली मिर्च।
- हरा।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाना
मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी का गूदा अपने आप में एक अनूठा स्वाद संयोजन बनाता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी के लिएऔर ओवन में बेक किया हुआ स्वादिष्ट निकला, आपको युवा और ताजी सब्जियां चुनने की जरूरत है।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को गंदगी और अंधेरे क्षेत्रों से मुक्त करें, नल के नीचे कुल्ला और सूखें। फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसी स्थान पर गाजर और प्याज डालें। मध्यम आंच पर रखें और सब्जियां नरम होने तक भूनें।
मशरूम काले धब्बों से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और अतिरिक्त नमी को हटा देते हैं। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और नरम होने तक भूनें। फिर इन्हें ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक पीसें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, साग को धो लें और लहसुन की कलियों को छील लें। इन्हें बारीक काट लें। एक कंटेनर में तली हुई सब्जियां, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और साग मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
तोरी को धोकर सुखा लें। प्रत्येक फल को छल्ले में काटें, जिसकी लंबाई पाँच सेंटीमीटर से अधिक न हो। एक चम्मच या चाकू से मांस निकाल लें। बचे हुए से, कुछ छल्ले काट लें जो रिक्त स्थान के लिए नीचे के रूप में काम करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस से भरी तोरी की रेसिपी के अनुसार, बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। पूरे छल्ले बिछाएं, और ऊपर - तोरी के ट्यूब।
"मोल्ड्स" को स्टफिंग से भर दें। पन्नी के साथ कवर करें और ओवन को भेजें। आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए तोरी के पकने के बाद, आपको पन्नी को हटाने, पनीर के साथ छिड़कने और बीस मिनट के लिए ओवन में वापस भेजने की आवश्यकता है। पकवान तैयार है.
डिश के साथपनीर
भरवां तोरी के लिए सामग्री:
- तोरी - दस टुकड़े।
- पनीर - दो सौ ग्राम।
- प्रोटीन - पांच टुकड़े।
- दूध - एक सौ पचास मिलीलीटर।
- खट्टा क्रीम - एक सौ पचास मिलीलीटर।
- शलोट - सात टुकड़े।
- जैतून का तेल।
- जायफल।
- मसाले।
तोरी को पनीर के साथ पकाना
ज़ेलेंटी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। प्रत्येक फल को दो टुकड़ों में काट लें। तोरी के कोर को चाकू या चम्मच की मदद से हटाना जरूरी है ताकि किनारे से आधा सेंटीमीटर गूदा रह जाए। परिणामस्वरूप "नावों" को उबलते और थोड़ा नमकीन पानी में तीन मिनट के लिए ब्लैंच किया जाना चाहिए।
प्याज को धोकर बारीक काट लें। तोरी से बचा हुआ गूदा छोटे टुकड़ों में कुचल जाना चाहिए। प्याज, गूदा और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। एक प्रीहीटेड पैन में पांच से सात मिनट तक उबलने के लिए रख दें। मुख्य बात यह है कि आग बहुत कमजोर होनी चाहिए।
परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और दूध में डालें। स्वादानुसार मसाले डालें, जायफल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। आंच से उतारने के बाद, एक अलग कंटेनर में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
अलग किये हुए प्रोटीन को फिलिंग में डालें। फिर पनीर डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और दस मिनट तक पकने दें। तोरी की "नाव" अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए। एक बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस कर लें। नावों के निचले हिस्से को थोड़ा काट दें ताकि वे अधिक स्थिर हो जाएं। उन्हें जैतून के तेल से ब्रश करना आसान है।पकाने के दौरान उन्हें सूखने से बचाने के लिए तेल।
तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें। भरवां तोरी को लगभग बीस मिनट तक बेक करें। पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।
तोरी भरवां कॉड के साथ
सामग्री:
- तोरी - दो किलोग्राम।
- डिब्बाबंद कॉड - चार सौ ग्राम।
- अंडे - आठ टुकड़े।
- मेयोनीज - चार सौ ग्राम।
- टमाटर - बारह टुकड़े।
- मिठाई - बारह टुकड़े।
- सलाद - दो गुच्छे।
- नींबू - एक चीज।
- टमाटर का पेस्ट - चार बड़े चम्मच।
- अजमोद - दो गुच्छे।
- मसाले।
तोरी को कॉड के साथ पकाना
डिब्बाबंद कॉड से भरी तोरी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होती है। और आपको अंडे से खाना बनाना शुरू करना होगा। उन्हें सॉस पैन में डालने की जरूरत है, ठंडा पानी और नमक डालें। आग पर रखो और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सात मिनट उबालें। तरल निकल जाने के बाद और ठंडा पानी डालें। ठंडा होने दें, फिर छीलें और बारीक पीस लें।
तोरी को धो लें, प्रत्येक फल को दो भागों में काट लें। सभी बीजों से छुटकारा पाएं। लुगदी को हटा देना चाहिए, लेकिन किनारों के किनारों के साथ आधा सेंटीमीटर रहना चाहिए।
अजमोद को धोइये, अतिरिक्त नमी को हटाइये और बारीक काट लीजिये. मिर्च को धो लें, बीज और विभाजन हटा दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद को धोकर अलग रख दें। नींबू को धोकर छील लें और पतले स्लाइस में काट लें। टमाटरधो लें और बारीक कद्दूकस कर लें। डिब्बाबंद भोजन से कॉड निकालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दें। फिर कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
तोरी का बचा हुआ गूदा मीट ग्राइंडर में पीस लें। स्वादानुसार मसाले डालें। एक अलग कंटेनर में, पल्प, कटे हुए अंडे, मछली, काली मिर्च और टमाटर को मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। तोरी बोट में स्टफिंग भरकर एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें।
इनमें थोड़ा सा पानी डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल और कटे हुए टमाटर डालें। तब तक उबालें जब तक कि ज़ूकिनी पूरी तरह से पक न जाए। तैयार नावों को एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें। सलाद, अजमोद, नींबू और मेयोनेज़ के साथ गार्निश करें।
ओवन में, फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में बेक किया हुआ, भरवां तोरी एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। लेकिन एक ही समय में, परिणाम एक हार्दिक, पौष्टिक और रसदार व्यंजन है, जो एक आकस्मिक दोपहर के भोजन या रात के खाने और उत्सव के आयोजन के लिए एकदम सही है।
भरवां तोरी बनाना आसान है। इसलिए, यहां तक कि नौसिखिए रसोइये भी नुस्खा में महारत हासिल करने और एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक तैयार करने में सक्षम होंगे। भरने को आपके अपने स्वाद में बदला जा सकता है। चिकन मांस को सूअर का मांस या बीफ से बदलें। कीमा बनाया हुआ मांस - मांस के टुकड़े। मशरूम को चेंटरेल या मशरूम से बदला जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
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