भरवां अंडे: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एपेटाइज़र किसी भी उत्सव की मेज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अक्सर, ऐसे व्यंजन पहले से तैयार किए जा सकते हैं ताकि परिचारिका कुछ समय और प्रयास बचा सके। भरवां अंडे बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि हर स्वाद के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं।

हर कोई एक सार्वभौमिक व्यंजन पसंद करता है: वयस्क और बच्चे दोनों। पकाने में थोड़ा समय लगता है, मुख्य बात यह है कि एक उपयुक्त भरावन तैयार करना है।

नाश्ते का इतिहास

भरवां अंडे का नुस्खा पहली बार 16वीं शताब्दी में सामने आया और तुरंत इसे बहुत लोकप्रियता मिली। केवल उच्च वर्ग के लोग ही इस तरह के पकवान का खर्च उठा सकते थे, इसलिए आम लोग लंबे समय तक ऐसे भोजन को एक वास्तविक व्यंजन मानते थे।

शुरुआत में केवल छुट्टियों के दौरान ही अंडे भरवाए जाते थे और कुछ समय बाद ही रोज़मर्रा की ज़िंदगी में पकवान मिलने लगे। पिछली शताब्दी की शुरुआत में, एक क्षुधावर्धक को अक्सर बुफे टेबल मेनू के रूप में परोसा जाता था।

भरवां अंडे की तस्वीरें हमेशा बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट लगती हैं, इसलिए आपको व्यंजन बनाना शुरू कर देना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह हैकड़ी उबले अंडों को अच्छी तरह उबाल कर स्टफिंग के लिए तैयार कर लें। सबसे पहले आपको अंडे को ठंडे पानी से धोना है और 10 मिनट तक उबालना है। बहुत ठंडे पानी में ठंडा होने के बाद और खोल को हटा दें।

अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें। इसे बाद में एक कांटा के साथ मैश किया जाना चाहिए और भरने के अन्य घटकों में जोड़ा जाना चाहिए। भविष्य में प्रोटीन की नावें स्टफिंग से भर जाएंगी।

पकवान का क्या उपयोग है?

भरवां अंडे में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं जो मानव जीवन में मदद करते हैं। इस व्यंजन की एक सर्विंग में 5.5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसका मतलब है कि अधिकांश उत्पाद ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएंगे। इस सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद में निम्नलिखित घटक भी शामिल हैं: विटामिन, फोलिक एसिड, सेलेनियम, आयोडीन, वसा, लोहा और बहुत कुछ।

हालांकि, प्राकृतिक प्रोटीन सेवन की आवृत्ति के बारे में पोषण विशेषज्ञों की अलग-अलग राय है। इनमें कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए आपको इनसे ईर्ष्या नहीं करनी चाहिए। शोध से पता चलता है कि बहुत अधिक अंडे खाने से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

लेकिन चिंता न करें, दिन में एक अंडा आपको कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इससे आपका भला होगा। तो आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

कितनी कैलोरी?

जो लोग अपने स्वास्थ्य की बारीकी से निगरानी कर रहे हैं, उनके लिए यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि वे कितनी कैलोरी का उपभोग करते हैं। इस तरह के पकवान के 100 ग्राम में लगभग 145 किलो कैलोरी होता है। इतना छोटा होने के बावजूदकैलोरी की संख्या, ऐसे अंडे भूख को संतुष्ट करने और शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करने में पूरी तरह से मदद करते हैं।

कैलोरी की मात्रा मुख्य रूप से उस सामग्री के प्रकार पर निर्भर करती है जिसे आप डिश में शामिल करेंगे। कुछ अवयव इसे यथासंभव आहार बनाते हैं, जबकि अन्य इसे बहुत संतोषजनक बनाते हैं। आपके सामने एक बहुत बड़ा चयन है, इसलिए आप आसानी से अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढ सकते हैं।

चीज़ स्टफिंग

यह भरवां अंडे की रेसिपी आपकी डाइट में चार चांद लगा देगी। चीज़ क्रीम फिलिंग बनाना बहुत आसान है और आपके लिए आवश्यक सभी सामग्री पहले से ही आपके फ्रिज में हो सकती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन अंडे;
• 25 ग्राम मक्खन;
• चम्मच सरसों;
• 2 चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 70 ग्राम हार्ड चीज़;
• ताजा साग।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. कड़े उबले अंडे पकाएं। छिलका हटा दें और अंडे को आधा काट लें। एक चम्मच से दोनों हिस्सों से जर्दी निकाल दें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए। सबसे पहले मक्खन को नरम करें, इसमें सरसों के साथ यॉल्क्स मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो।
3. खट्टा क्रीम को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं, और सब कुछ फिर से मिलाएं। उनमें पनीर डालें और मिक्सर से मिश्रण को फेंटें। यदि आवश्यक हो तो नमक, नमक और काली मिर्च के लिए परिणामी क्रीम का स्वाद लें। परिणामस्वरूप भरने के साथ प्रत्येक प्रोटीन आधा भरें। इस व्यंजन का स्वरूप बहुत ही आकर्षक है।देखें, यदि आप एक साधारण चम्मच नहीं, बल्कि पेस्ट्री बैग का उपयोग करते हैं। फिर आपको एक सजातीय स्लाइड मिलती है, जिसे अतिरिक्त रूप से हरियाली से सजाया जाता है।

प्याज की स्टफिंग

प्याज से भरे अंडे न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि जल्दी बनने वाले व्यंजन भी हैं। इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित घटक होने चाहिए:

• 5-8 मुर्गी के अंडे;
• 2 प्याज;
• मेयोनीज और सरसों;
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल।

चलो खाना बनाते हैं:

1. सबसे पहले आपको अंडे उबालने हैं, उन्हें ठंडे पानी के साथ डालें। यह आवश्यक है ताकि अंडे जल्दी से ठंडे हो जाएं और खोल बिना किसी कठिनाई के छिल जाएं।
2. प्याज को छीलकर काट लें, फिर एक पैन में आकर्षक कैरमेल रंग के लिए भूनें।
3. प्याज से अतिरिक्त तेल निकाल दें, अंडे को आधा काट लें और गोरों से जर्दी निकाल दें।
4. परिणामस्वरूप तलने के साथ योलक्स मिलाएं, सरसों और मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। अब आप अपने विवेक से नमक, मसाले और अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. मिश्रण के साथ प्रोटीन के हिस्सों को सावधानी से भरें, और आप ऊपर से लेटस लीफ या कुछ अन्य साग के साथ सब कुछ सजा सकते हैं।

इन अंडों को कई तरह के साइड डिश के साथ परोसें, जैसे कि अनाज, सब्जी का सलाद, मांस व्यंजन और बहुत कुछ।

लिवर स्टफिंग

यकृत से भरे अंडे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसी डिश के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 5 चिकन अंडे;
• 300 ग्रामचिकन जिगर;
• प्याज;
• गाजर;
• अजवाइन;
• आधा गिलास पानी;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• नमक।

खाना पकाने जा रहे हैं:

1. पहले लीवर तैयार करते हैं: इसे धोकर सुखा लें और पैन में रख दें। मक्खन, प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। आपको लीवर को मध्यम आंच पर तलना है.
2. जैसे ही ऑफल थोड़ा फ्राई हो जाए, आपको पानी मिलाना है और अपने विवेक से इसे सीज़न करना है। पैन को ढक्कन से ढक दें और लीवर को 20 मिनट के लिए उबाल लें।
3. इस समय आप अंडे उबाल सकते हैं, खोल निकाल सकते हैं, आधा काट सकते हैं और जर्दी निकाल सकते हैं।
4. पके हुए कलेजे को ठंडा करके जर्दी के साथ मिलाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक ब्लेंडर या आपके लिए सबसे अच्छा काम करने वाला है।
5. परिणाम एक सुगंधित भरावन है जिसे प्रोटीन से भरा जा सकता है।

मशरूम स्टफिंग

मशरूम से भरे अंडे उत्सव की मेज के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होंगे। इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• 10 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम अपनी पसंद के मशरूम;
• 150 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• मेयोनीज़;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने जा रहे हैं:

1. प्याज को काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। साग को बारीक काट लें।
2. अंडे तैयार करें: उबाल लें, दो टुकड़ों में काट लें, जर्दी हटा दें। इन्हें कद्दूकस किया जा सकता है या कांटे से कुचला जा सकता है।
3. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर डाली जाती है। तली हुई मशरुम के साथ मिलाई जाती है, यह सब नमकीन और काली मिर्च है।
4. सब्जियों को 25 मिनट तक भूनें। अंत में, आपको सब कुछ ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। इसके बाद, सब कुछ मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
5. मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं और चलाते रहें। साग पकवान में मसाला डाल देगा। पूरे द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
6. अंडे का आधा भाग स्टफिंग से भरा होता है और टमाटर को आधा काट कर परोसा जाता है।

कॉड स्टफिंग

कॉड लिवर से भरा अंडा एक वास्तविक व्यंजन है जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में होना चाहिए। इसके अलावा, मछली मछली के तेल और विटामिन का एक स्रोत है जो शरीर के लिए फायदेमंद है।

क्या घटकों की आवश्यकता है:

• 10 अंडे;
• 200 ग्राम मछली का जिगर;
• मेयोनीज का पैक;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया पर जाएं:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और आधा काट लें।
2. जिगर का जार खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. लिवर को प्याले में निकालिये और कांटे से मैश कर लीजिये. यॉल्क्स डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। आप अपने विवेक पर मसाला जोड़ सकते हैं।
4. परिणामस्वरूप भरने को पेस्ट्री बैग में रखें और सफेद नावों को भरें। आप ऊपर से कुछ मेयोनेज़ निचोड़ सकते हैं।
5. सजावट के लिए ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जाता है। यही है, अंडेकॉड के साथ भरवां, तैयार। हम सभी को बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

यह भरवां अंडे की रेसिपी है। तैयार डिश की फोटो आप ऊपर देख सकते हैं.

हेरिंग स्टफिंग

यह निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके अंडे की भरवां रेसिपी है:

• 6 चिकन अंडे;
• 120 ग्राम हेरिंग;
• 80 ग्राम प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• हरियाली का गुच्छा;
• मेयोनीज।

खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. हेरिंग को साफ करने की जरूरत है, सिर, पंख काटकर सभी हड्डियों को बाहर निकालना है।
3. मछली को अच्छी तरह से काट लें या प्याज के साथ काट लें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में, जर्दी, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और मेयोनेज़ जोड़ें। सभी चीजों को मिक्सर या हाथ से अच्छी तरह से फेंट लें।
5. गिलहरी को भरावन से भरें और आप पकवान को जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं। क्षुधावर्धक आत्माओं के साथ अच्छी तरह से चलेगा!

चुकंदर की स्टफिंग

यह नुस्खा कई मायनों में फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग के समान है। हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे;
• 2 छोटे चुकंदर;
• 25 ग्राम कोई भी हार्ड चीज;
• छोटा हेरिंग पट्टिका;
• मेयोनीज़;
• नमक और काली मिर्च;
• सोआ, हरा प्याज।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. बीट्स को ओवन में उबाला या बेक किया जाता है। सब्जी का मीठा स्वाद बरकरार रखने के लिए, खाना बनाते समय पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं। अगर बेक करते हैं तो इसे फॉयल में लपेट कर रख दें.
2. चुकंदर का छिलका उतार कर कद्दूकस कर लेंछोटा ग्रेटर। पल्प से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. अंडे उबालें, छिलका हटा दें, उन्हें आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।
4. इसे कांटे से मैश कर लें। पनीर को अच्छे से कद्दूकस कर लेना चाहिए।
5. अलग से, आपको जर्दी, पनीर और बीट्स को मिलाना होगा। सामग्री को आपस में अच्छी तरह मिला लें। इच्छानुसार कटी हुई जड़ी बूटियाँ डालें।
6. मेयोनीज के साथ सब कुछ भरें और फिर से मिलाएं। भरने में नमक न डालें, क्योंकि इस्तेमाल की जाने वाली हेरिंग पहले से ही काफी नमकीन है।
7. प्रोटीन एक बड़े नोजल वाले बैग से सबसे अच्छे तरीके से भरे जाते हैं। अंडे परोसने से ठीक पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, अन्यथा बीट्स अंडे की सफेदी को गुलाबी कर देंगे। हालांकि, कुछ रसोइया टेबल को असली रूप देने के लिए ऐसा करते हैं।
8. मछली के फ़िललेट्स हड्डियों की उपस्थिति के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं। मछली को भरने के ऊपर रखा जाता है। इसके अतिरिक्त, पकवान को प्याज के पंख से सजाया जा सकता है।

चावल भरना

यह नुस्खा बहुत ही सरल, स्वादिष्ट है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण - आहार! अगर आप अपने फिगर को लेकर परेशान हैं तो आपको यह रेसिपी जरूर याद रखनी चाहिए। हमें लेने की जरूरत है:

• 6 चिकन अंडे;
• 3 कप पानी;
• 50 ग्राम पहले से उबले चावल;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. अंडों को उबालकर, पानी के नीचे ठंडा करके आधा काट लेना चाहिए। जर्दी निकालें और इसे कांटे से कुचल दें।
2. इसमें चावल डालें और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह बहुत सूखा नहीं है।
3. फिलिंग का उपयोग के लिए किया जा सकता हैप्रोटीन भराई। अपनी पसंद के हिसाब से पकवान सजाएं।

लहसुन की स्टफिंग

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 5 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• लहसुन;
• मेयोनीज़;
• साग, नमक, मसाले।

खाना पकाने जा रहे हैं:

1. अंडे उबालें, छिलका हटा दें, उन्हें आधा काट लें और जर्दी ले लें।
2. जर्दी को मैश कर लें, उसमें पनीर, मेयोनेज़, लहसुन और मसाले अपने विवेकानुसार मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप भरने के आधार पर, गोले बनाना शुरू करें और उन्हें प्रोटीन के अंदर शिफ्ट करें। ऐसी डिश बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और तेजी से भी खाई जाती है!

केकड़ा स्टिक भरना

इस तरह के नाश्ते के लिए इन सामग्रियों का संयोजन एक बेहतरीन उपाय है। इसके साथ, आपको केवल कुछ साधारण उत्पादों की आवश्यकता है:

• 6 उबले अंडे;
• 100 ग्राम - केकड़े की छड़ें;
• मेयोनीज़;
• हरा;
• प्रसंस्कृत पनीर।

खाना पकाने के लिए जाएं:

1. अंडे को छीलना चाहिए, आधा में काटा जाना चाहिए, जर्दी को हटा दें।
2. केकड़े की छड़ें बारीक कटी हुई, जड़ी-बूटियों और जर्दी के साथ मिश्रित।
3. पनीर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। इसका सबसे आसान तरीका है कि इसे कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. मेयोनीज़ के साथ सभी सामग्री मिश्रित और अनुभवी हैं।
5. चम्मच की सहायता से फिलिंग को प्रोटीन में स्थानांतरित किया जाता है।

मैं फिलिंग के रूप में और क्या उपयोग कर सकता हूं?

प्रस्तुत व्यंजनों के अलावा, निम्नलिखित फिलिंग भी बहुत लोकप्रिय हैं:

• हैम और जड़ी बूटियों के साथ;
• पाटे के साथ;
• स्मोक्ड फिश के साथ;
• स्क्वीड भरवां अंडे;
• एवोकाडो के साथ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ अपने लिए एक नुस्खा चुनने में सक्षम होगा। ऐसा व्यंजन न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि किसी भी दिन एक उत्कृष्ट नाश्ता भी होगा। मुख्य बात - अपने प्रयोगों में न रुकें।