2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
यदि आपने पहले कभी टाइगर झींगे नहीं पकाए हैं, तो अभी पकड़ें। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं; दूसरे, बहुत उपयोगी; तीसरा, खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि पकवान को खराब करना असंभव है। एकमात्र, लेकिन अत्यंत महत्वपूर्ण शर्त है: पचा नहीं। अन्यथा, आपको रबर जैसा झींगा मिलने का जोखिम है। याद रखें, ताजा के लिए 3-4 मिनट का हीट ट्रीटमेंट काफी होता है, उबले-जमे हुए के लिए - 1-2 मिनट।
अगर आपने खोल में कच्चे बाघ झींगे खरीदे हैं, तो पहले पेट से आंतों को हटा दें। यदि तैयार जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो कर बर्फ से छुटकारा पाएं। यह झींगा को सख्त और स्वादिष्ट बनाए रखेगा, जिसे बाद में तला या ग्रिल किया जा सकता है।
झींगा पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन शायद उनमें से सबसे दिलचस्प उन देशों में पाए जाते हैं जिनके तटीय जल में वे रहते हैं। इन देशों के रेस्तरां उत्पादों के अप्रत्याशित संयोजन के साथ व्यंजन पेश करते हैं, लेकिन झींगा पकाने के क्लासिक तरीके के बारे में मत भूलना: लहसुन के साथ जैतून के तेल में तले हुए बाघ के झींगे।
सामग्री: झींगा -800-1000 ग्राम, सोया सॉस - 50 ग्राम, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 30 ग्राम, 1/2 नींबू।
कच्चे चिंराट को उबलते पानी में थोड़ी देर डुबोएं, इससे उन्हें खोल से साफ करने में आसानी होगी। एक कड़ाही में तेल गरम करें, सोया सॉस, कुटा हुआ लहसुन डालें। जैसे ही लहसुन-सोया की महक आने लगे, झींगा को पैन में डालें। तेज आंच पर 3 मिनट तक भूनें। परोसने से पहले इन्हें एक प्लेट में रखें, बचा हुआ सॉस डालें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। यदि वांछित है, तो आप चिंराट को अरुगुला के पत्तों के "तकिया" पर रख सकते हैं। हमें यकीन है कि आप इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे और इसके प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल होंगे।
जापानी टाइगर झींगे
सामग्री: झींगा, शहद, तिल, तेल। बैटर के लिए: 250 ग्राम मैदा, 1 कप पानी, आधा नींबू, नमक, 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल.
सारी सामग्री को मिलाकर घोल बना लें. कड़ाही में तेल गरम करें। प्रत्येक झींगा को घोल में डुबोएं और लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। एक प्लेट पर रखें, शहद के साथ बूंदा बांदी और तिल के साथ छिड़के।
सिंगापुर टाइगर झींगे
सामग्री: झींगा - 15 टुकड़े, वोदका - 1/4 कप, प्याज - आधा सिर, मछली शोरबा - 1/4 कप, क्लासिक सोया सॉस - 30 ग्राम, वनस्पति तेल - 10 ग्राम, नमक, काली मिर्च।
चिंराट को वोडका, तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। तेल में भूनें, बारीक कटा प्याज, सोया सॉस और मछली शोरबा डालें। पकवान के गाढ़ा होने का इंतज़ार करें औरसेवा.
अफ्रीकी झींगा पकाने की विधि
सामग्री: 500 ग्राम छिलके वाली झींगा, 3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच या अपने स्वयं के रस में टमाटर की एक कैन, 3 बड़े चम्मच। क्लासिक सोया सॉस के बड़े चम्मच, 1 नींबू, 1 चम्मच चीनी, वनस्पति तेल, तिल।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज चीनी के साथ भूनें ताकि वह कैरामेलाइज हो जाए। टमाटर का पेस्ट या टमाटर, झींगा, ½ कप पानी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सोया सॉस, मिर्च मिर्च डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और लगभग 5-10 मिनट तक उबालें। तैयार पकवान पर तिल छिड़कें।
अब आप जानते हैं कि टाइगर झींगे को कैसे पकाना है और पाक कला के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना है। बोन एपीटिट!
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