नींबू क्रीम कैसे बनाएं। लेमन बिस्किट क्रीम - रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नींबू क्रीम एक लोकप्रिय अंग्रेजी व्यंजन है जिसमें कस्टर्ड फिलिंग या फ्रूट प्यूरी की याद ताजा करती है। इस तरह की मिठाई में एक नाजुक बनावट होती है, साथ ही एक विशिष्ट खट्टेपन के साथ एक मीठा स्वाद भी होता है। इस उत्पाद को टोस्ट, पैनकेक के साथ उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, या बस इसे बिस्कुट केक के लिए सुगंधित और हवादार भरने के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। लेमन क्रीम तैयार करना काफी आसान और तेज़ है। यह अपनी स्वादिष्ट खट्टे सुगंध और चमकीले रंग से मीठे दाँत के मूड को लंबे समय तक उभारता है। तो आइए एक साथ पता करें कि इतनी स्वादिष्ट और धूप वाली मिठाई कैसे बनाई जाती है।

लेमन केक क्रीम स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह विधि घर पर बेकिंग के लिए कस्टर्ड लेमन फिलिंग की तैयारी का एक उत्कृष्ट संस्करण है। ऐसी क्रीम के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• बड़े नींबू - 5 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• ताजा मक्खन - 60 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहलेनींबू क्रीम तैयार करें, आपको सभी खरीदी गई सामग्री को अच्छी तरह से संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे फल लेने की जरूरत है और ध्यान से दो टुकड़ों से ज़ेस्ट को हटा दें, और बाकी से रस निचोड़ लें। इसके बाद, एक छोटे सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें और बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें। उसके बाद, ताजा निचोड़ा हुआ रस और फेंटा हुआ चिकन अंडे वहाँ डालना चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से धीरे से छान लें। अंत में, आपको लेमन कस्टर्ड में थोड़ा सा ताजा मक्खन मिलाना है और इसे धीमी आग पर डालकर, नियमित रूप से हिलाते हुए 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। उसके बाद, केक के लिए भरने को कांच के जार में डालना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना चाहिए। इसके अलावा, लेमन क्रीम को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में और केक के स्नेहन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूजी से स्वादिष्ट और हवादार क्रीम बनाना

सूजी के साथ नींबू क्रीम (भरने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है) कोमल और हवादार है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• ताजा दूध 4% वसा - 500 मिली;
• सूजी - 2 पूरे बड़े चम्मच;
• रेत की महीन चीनी - 260 ग्राम;
• ताजा मक्खन - 210 ग्राम;
• मानक आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• पका हुआ बड़ा नींबू - 1 पीसी।

घर पर कैसे बनाएं?

ऐसी मिठाई तैयार करना काफी आसान और सरल है।लेकिन इसे जितना हो सके उतना स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए आपको काफी मेहनत करनी चाहिए। इस प्रकार, ताजा दूध को सॉस पैन में डालना और धीमी आग पर डालना आवश्यक है। अगला, पेय को 70 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, और फिर धीरे-धीरे सूजी डालना चाहिए। अप्रिय गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, इस प्रक्रिया के दौरान व्यंजन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, सामग्री को 3-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए।

परिणामस्वरूप सूजी को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। जैसे ही उत्पाद ठंडा हो जाता है, इसे तुरंत चिकन अंडे, चीनी और नरम मक्खन से पीटा जाना चाहिए। इसके लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अंत में, आपको नींबू को छीलने की जरूरत है, इसे मांस की चक्की में पीस लें, और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। उसके बाद, उन्हें सूजी में डाल देना चाहिए और मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

पकी हुई लेमन क्रीम को जार में डालकर फ्रिज में रखना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि यह मिठाई आदर्श रूप से विभिन्न बन्स, क्रोइसैन और किसी भी अन्य घर के बने पेस्ट्री के साथ मिलती है।

लेमन क्रीम केक कैसे बनाते हैं?

चलो मिठाई के दूसरे संस्करण के बारे में बात करते हैं। यदि आपके पास बिस्किट के लिए लेमन क्रीम बनाने का ज़रा भी विचार नहीं है, जिससे आपको बाद में एक शानदार और स्वादिष्ट केक बनाना चाहिए, तो नीचे वर्णित विधि आपके लिए सबसे उपयुक्त है। ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको चाहिएखरीद:

• बड़े ताजे नींबू - 1 टुकड़ा;
• बड़े अंडे - 2 पीसी।;
• सफेद चीनी रेत - ½ कप;
• फैट क्रीम 30% - 550 मिली;
• हल्दी - मिठाई का चम्मच।

मिठाई के लिए टॉपिंग तैयार करना

इस क्रीम को बनाने के लिए एक पूरे नींबू को अच्छे से धोकर एक छोटी कटोरी पानी में डाल दें। अगला, आपको व्यंजन बंद करने और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर फल पकाने की जरूरत है। उसके बाद, पीले फल को ठंडे पानी में रखकर ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर आधा काटकर ब्लेंडर बाउल में जोर से निचोड़ा जाना चाहिए। अगला, रसोई के उपकरण के उसी कंटेनर में, आपको त्वचा को रखने और चिकन अंडे को तोड़ने की जरूरत है। केक के लिए नींबू क्रीम के लिए, जिस नुस्खा पर हम विचार कर रहे हैं, उज्ज्वल होने के लिए और मिठाई के लिए सजावट के रूप में सेवा करने के लिए, इसमें हल्दी जैसे मसाले को अतिरिक्त रूप से जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, सभी नामित घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप घी में, आपको दानेदार चीनी जोड़ने और एक छोटे सॉस पैन में सब कुछ डालने की जरूरत है। इसके बाद, व्यंजन को मध्यम आँच पर रखा जाना चाहिए और धीरे-धीरे इसकी सामग्री को एक चम्मच से नियमित रूप से हिलाते हुए गाढ़ा करना चाहिए। तैयार बेस को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। इस समय, भारी क्रीम को जोर से फेंटना आवश्यक है, जिसे बाद में नींबू के द्रव्यमान के साथ मिलाना चाहिए।

यह सलाह दी जाती है कि तैयार मक्खन क्रीम को केक के ऊपर एक समान परत में वितरित करें, जिससे आपके मुंह में एक बहुत ही स्वादिष्ट और सचमुच पिघलने वाली मिठाई बन जाएगी। इसके लायकध्यान दें कि आप न केवल बिस्किट से, बल्कि रेत या पफ बेस से भी ऐसी फिलिंग से केक बना सकते हैं।

नींबू खट्टा क्रीम के लिए आपको क्या चाहिए

प्रस्तुत भरने में एक नाजुक बनावट और मूल स्वाद है। आप इस तरह के उत्पाद को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में मेज पर रख सकते हैं, इसे कटोरे में डाल सकते हैं, और घर के बने केक या किसी पेस्ट्री के लिए क्रीम के रूप में। किसी भी स्थिति में, यह फिलिंग आपको या आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

तो, आइए एक साथ पता करें कि नींबू-खट्टा क्रीम घर पर कैसे तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• गाढ़ा खट्टा क्रीम (अधिमानतः 30% वसा) - 210 मिली;
• बड़े चिकन अंडे - 5 पीसी।;
• बड़े पके नींबू - 2 टुकड़े;
• पिसी चीनी (आप बारीक दानेदार चीनी ले सकते हैं) - 110 ग्राम;
• तेज पत्ता - 5 पीसी

मीठे उत्पाद की चरण-दर-चरण तैयारी

यह असामान्य क्रीम न केवल गैस स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी बनाई जानी चाहिए। इसीलिए इसे पहले से चालू करने और इसे 200 डिग्री के तापमान तक गर्म करने की सलाह दी जाती है। इस बीच, आप एक मीठे उत्पाद के लिए आधार तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पके बड़े नींबू को छीलना चाहिए, और फिर उसमें से सारा रस निचोड़ लेना चाहिए। आपको जेस्ट को बाहर नहीं फेंकना चाहिए, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए भी उपयोगी है। इसे बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।

मुख्य घटकों के संसाधित होने के बाद, आप यहां जा सकते हैंमीठे उत्पाद की सीधी तैयारी। ऐसा करने के लिए, आपको मोटी वसा वाली खट्टा क्रीम लेने की जरूरत है, इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें, तेज पत्ते (इसे पीसने के लिए अवांछनीय है) और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, और फिर कम से कम गर्मी और गर्मी डालें (लेकिन उबाल न लें!).

सभी चरणों के बाद, आपको चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ना चाहिए, उनमें पाउडर या बारीक चीनी मिलानी चाहिए, और फिर एक मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ और हवादार द्रव्यमान न मिल जाए। इसके बाद, इसमें पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालना और इसे रसोई के उपकरण की मदद से मिलाना आवश्यक है। अंत में, परिणामी मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से उत्तेजना के साथ गर्म खट्टा क्रीम डालना और उन्हें अच्छी तरह से हरा देना आवश्यक है।

तैयार खट्टा क्रीम-नींबू क्रीम को एक गहरी बेकिंग डिश में डालना चाहिए, और फिर बेकिंग शीट या पानी से भरे किसी अन्य डिश पर रखना चाहिए। इस अवस्था में, मीठे उत्पाद को कम से कम 45 मिनट के लिए ओवन में रखने की सलाह दी जाती है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तैयार क्रीम को क्रीम के कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, और परोसने से पहले, शेष तेज पत्तियों से सजाएं।

सारांशित करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, ताजे नींबू का उपयोग करके अपनी खुद की मीठी और फूली हुई क्रीम बनाना मुश्किल नहीं है। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत सभी भरावन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, उनका उपयोग न केवल घर का बना केक और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि मेहमानों को भी परोसा जा सकता हैस्वतंत्र मिठाई। हालांकि, ऐसे उत्पादों को चॉकलेट चिप्स, कैंडीड फलों और अन्य सामग्रियों से सजाने की सिफारिश की जाती है जो इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।