मेरिंग्यू और लेमन दही के साथ लेमन कपकेक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कपकेक - नींबू, स्ट्रॉबेरी, क्रीम और चॉकलेट - अब मीठे दांतों के साथ पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। वे पहली बार अमेरिका में दिखाई दिए। यह पिछली शताब्दी में हुआ था। एयर क्रीम, आइसिंग या फलों से सजाए गए मिनी केक तैयार करना आसान है और सामान्य डेसर्ट को पूरी तरह से बदल देता है। आज हम नींबू कपकेक पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। नीचे दी गई फोटो रेसिपी इस विनम्रता के दो प्रकारों का वर्णन करती है।

मूल नुस्खा

कपकेक के क्लासिक संस्करण में आमतौर पर सामग्री का एक छोटा सेट शामिल होता है। मक्खन, आटा, अंडे और चीनी लगभग हमेशा किसी भी किचन में मिल जाते हैं। पकाने की विधि सामग्री को बदला जा सकता है। और फिर बाहर निकलने पर नए प्रकार की मिठाई दिखाई देगी। मसालों का सिर्फ एक जोड़ पूरी तरह से नया मिनी-केक ध्वनि बनाने में मदद करेगा। हालांकि, अक्सर कपकेक सजावट में भिन्न होते हैं, न केवल बाहरी विशेषताओं को प्राप्त करते हैं, बल्कि इसके कारण अन्य स्वाद भी प्राप्त करते हैं।

तो, थोड़ा आधुनिक मूल नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिला लें -2.5 कप।
• मक्खन (मक्खन) - 200 ग्राम
• चीनी (बारीक या पाउडर भी इस्तेमाल करने के लिए बेहतर) - 1 कप।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• दूध - आधा गिलास।
• वनीला का अर्क - 1 चम्मच या वैनिला चाकू की नोक पर।

खाना पकाना

पहले चरण में, नरम मक्खन को पाउडर और वेनिला के साथ फेंटा जाता है। फिर मिश्रण में अंडे डाले जाते हैं - आपको उन्हें एक-एक करके डालना होगा। अगला कदम आटा और दूध जोड़ना है। उन्हें एक दूसरे के साथ बारी-बारी से भागों में पेश किया जा सकता है, ताकि सानने की प्रक्रिया के दौरान स्थिरता बहुत अधिक तरल या सूखी न हो जाए।

जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे सांचों में बिछाया जाता है। आप सिलिकॉन, कागज, सिरेमिक या धातु का उपयोग कर सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात तेल के साथ उपरोक्त विकल्पों में से अंतिम दो प्रकार के व्यंजनों को पूर्व-चिकनाई करना है। आटे के दो-तिहाई भाग से फार्म भरे जाते हैं।

कपकेक 15-20 मिनट के लिए 180º पर बेक किए जाते हैं। तैयार उत्पादों को फॉर्म में थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें निकाल कर ठंडा किया जाता है और सजाया जाता है।

नींबू कपकेक

अनुभवी गृहिणियों के लिए, साधारण मिनी-केक को नींबू में कैसे बदलना है, इस सवाल से कठिनाई होने की संभावना नहीं है। ऐसा करने के लिए, बस सामग्री के क्लासिक सेट में उत्साह जोड़ें। नींबू कपकेक अपने आप में अच्छे होते हैं। उन्हें बिना किसी अतिरिक्त सजावट के परोसा जा सकता है। एक दिलचस्प विकल्प है कपकेक को जेस्ट के पतले, सुंदर घुमावदार रिबन से सजाना। आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं: नींबू की सुगंध और स्वाद के साथ, उदाहरण के लिए, मेरिंग्यू और कस्टर्ड पूरी तरह से संयुक्त हैं। एक शब्द में, संभवडिलाईट विकल्प केवल शेफ की कल्पना से सीमित हैं। और वैसे आप इसी तरह ऑरेंज कपकेक बना सकते हैं.

नींबू मेरिंग्यू कपकेक

लगभग किसी भी प्रकार के केक को सजाने के लिए बढ़िया विकल्प - नाजुक मेरिंग्यू। प्रोटीन द्रव्यमान को बेक करने के बाद कपकेक की सतह पर लगाया जाता है। और मेरिंग्यू तैयार करने के लिए, आपको चीनी (225 ग्राम) और तीन अंडों के सफेद भाग की आवश्यकता होगी।

सामग्री को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाया जाता है। पानी के स्नान के लिए चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। एक प्रोटीन द्रव्यमान वाले कंटेनर को थोड़े उबलते तरल की सतह को नहीं छूना चाहिए। मेरिंग्यू के चीनी आधार को पानी के स्नान में भेजा जाता है और इसे 45º तक गर्म होने तक लगातार हिलाया जाता है। फिर द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटा जाता है जब तक कि मजबूत चोटियां न बन जाएं। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, तैयार कपकेक को सजाने के लिए मेरिंग्यू का उपयोग किया जाता है। और उन्हें लगभग 4-7 मिनट के लिए 200º पर पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। तैयार मेरिंग्यू बाहर से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होगा.

नींबू दही

विभिन्न प्रकार के कस्टर्ड - नींबू दही का उपयोग करके मिनी केक का एक दिलचस्प संस्करण तैयार किया जा सकता है। यह पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले दूध को नींबू के रस से बदल देता है। कुर्द बनाना कोई आसान व्यंजन नहीं है, लेकिन ध्यान और थोड़ा सा धैर्य आपको इसे जल्दी से तैयार करने में मदद करेगा।

क्रीम बनाने के लिए आपको पानी से नहाने की भी जरूरत पड़ेगी। पानी को चुपचाप उबालना चाहिए और मुख्य कंटेनर के नीचे लगभग 2 सेमी तक नहीं पहुंचना चाहिए। एक उपयुक्त कटोरे में, चीनी (3 बड़े चम्मच) और लेमन जेस्ट (लगभग 1 चम्मच) मिलाएं और पीस लें। फिर 2 मध्यम अंडे और एक का रसनींबू। सामग्री के साथ कंटेनर को पानी के स्नान में रखा जाता है। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। कुर्द, जो खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पहुंच गया है, गर्मी से हटा दिया जाता है और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर कमरे के तापमान पर मक्खन, लगभग 20 ग्राम, इसमें डाला जाता है, और सब कुछ मिलाया जाता है। कुर्द तैयार है।

भराव के साथ कपकेक

नींबू दही के साथ कपकेक बनाने के लिए, आपको तैयार मिनी केक में क्रीम भरनी होगी। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक उत्पाद में चाकू से एक फ़नल के आकार का या गोल अवकाश बनाया जाता है। मुख्य बात नीचे को नुकसान नहीं पहुंचाना है। छिद्रों को दही से भर दिया जाता है, और शीर्ष को "अतिरिक्त" गूदे से काट दिया जाता है। फिर इसे ढक्कन के रूप में क्रीम पर रखा जाता है। ये कपकेक मेरिंग्यू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। प्रोटीन द्रव्यमान ढक्कन के ऊपर लगाया जाता है। और मिनी केक को 5 मिनिट के लिए ओवन में ब्राउन होने के लिए भेज दिया जाता है.

कपकेक, जिसकी फोटो के साथ नुस्खा ऊपर दिया गया है, आप सामान्य केक के बजाय छुट्टी के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। उपरोक्त विवरण के आधार पर, नारंगी या पारंपरिक कस्टर्ड के साथ कपकेक के प्रकार बनाना मुश्किल नहीं है। नींबू कपकेक (उत्साह के साथ) को भी मूल नुस्खा का एक प्रकार माना जा सकता है। विभिन्न साज-सज्जा की सहायता से इनसे नई स्वतंत्र मिठाइयाँ बनाना आसान होता है।