आहार मांस: मांस के सर्वोत्तम प्रकार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक समाज की जंगली लय, वायु प्रदूषण, पर्यावरण की सामान्य गिरावट और, परिणामस्वरूप, जनसंख्या के स्वास्थ्य में गिरावट - यह सब और बहुत कुछ तेजी से लोगों को अपने स्वयं के स्वास्थ्य के बारे में गंभीरता से सोचने पर मजबूर करता है. मुख्य कारकों में से एक जो आपको शरीर को मजबूत करने और आपके स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देता है वह हमेशा सही जीवन शैली रहा है। यह एक दैनिक दिनचर्या है, और खेल खेलना, और बुरी आदतों को छोड़ना, लेकिन एक स्वस्थ जीवन शैली का मुख्य घटक एक उचित, संतुलित आहार है।

उचित पोषण का मुद्दा इन दिनों सबसे तीव्र में से एक है, क्योंकि पर्यावरण की गिरावट के साथ, भोजन की गुणवत्ता खराब हो रही है, और फास्ट फूड रेस्तरां की भारी लोकप्रियता बहुत सारे स्वादिष्ट, लेकिन अस्वास्थ्यकर प्रदान करती है भोजन, तेजी से लोगों को पेट और आंतों, जठरशोथ और मोटापे के रोगों की ओर ले जा रहा है। यही कारण है कि आहार पोषण में रुचि हर दिन बढ़ रही है।

हमारे आहार में आहार खाद्य पदार्थ

आदमीइसकी प्रकृति से, यह एक सर्वाहारी है और इसे भारी मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, साथ ही विभिन्न विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स भी होते हैं, जो इसे खाने वाले भोजन में कम और कम होते जा रहे हैं। यही कारण है कि प्राकृतिक और आहार उत्पादों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें अलमारियों पर ढूंढना हर साल अधिक से अधिक कठिन होता जा रहा है। आहार उत्पादों का चुनाव काफी बड़ा है:

1. सब्जियां हर व्यक्ति के आहार में विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत हैं। इसी समय, आलू को छोड़कर, लगभग किसी को भी आहार कहा जा सकता है। वहीं, कच्ची सब्जियों से शरीर को सबसे ज्यादा फायदा हो सकता है, इनमें सबसे ज्यादा विटामिन्स बरकरार रहते हैं।
2. फल सभी उम्र के किसी भी शरीर के लिए आवश्यक फाइबर और विटामिन का एक अन्य स्रोत हैं। हालांकि, उन सभी को आहार नहीं कहा जा सकता है। अंगूर, नाशपाती, केले में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, इसलिए इन्हें लो-कैलोरी नहीं माना जा सकता।
3. डेयरी उत्पाद शरीर के लिए वसा और प्रोटीन का एक प्राकृतिक और अत्यंत स्वस्थ स्रोत हैं। सही आहार डेयरी उत्पादों को चुनने के लिए, कुछ सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है: संरचना को ध्यान से देखें (डेयरी उत्पादों में कोई कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए) और सबसे कम वसा वाले उत्पादों पर ध्यान दें, वरीयता दें सलाद ड्रेसिंग चुनते समय खट्टा क्रीम के बजाय प्राकृतिक दही। रात में, डॉक्टर भी आंत्र समारोह में सुधार के लिए कम वसा वाले केफिर का एक गिलास पीने की सलाह देते हैं। तो आहार बनाने में, आपको डेयरी के लाभों के बारे में नहीं भूलना चाहिएउत्पाद.
4. मछली। यह कैल्शियम और फास्फोरस में सबसे अमीर उत्पाद है। हालाँकि, जब आहार पोषण की बात आती है, तो आपको सफेद मछली की किस्मों पर ध्यान देना चाहिए, उनमें वसा की मात्रा कम से कम होती है, जो कि बहुत उपयोगी होने के बावजूद, बड़ी मात्रा में बार-बार सेवन करने पर आहार नहीं होगी।
5. मांस शायद सबसे महत्वपूर्ण और सबसे जटिल उत्पाद है जिसकी मानव शरीर को इतनी सख्त जरूरत है। प्राचीन काल से, लोग शिकार करते रहे हैं और मुख्य रूप से शिकारी थे। स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक प्रोटीन की वह मात्रा किसी अन्य उत्पाद से प्राप्त करना कठिन है।

आहार मांस: शरीर के लिए क्या लाभ हैं

सही आहार मांस चुनना एक जटिल प्रक्रिया है, क्योंकि दर्जनों विभिन्न उत्पाद हमें दुकान की खिड़कियों से देखते हैं, और यह सब आहार नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे को इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण कभी भी कम कैलोरी वाला उत्पाद नहीं कहा जा सकता है। हालांकि बीफ कम वसा वाला होता है, लेकिन कुछ नियमों और विशेषताओं को जाने बिना सही आहार मांस चुनना काफी मुश्किल होता है। इसी समय, टर्की या खरगोश के मांस को सभी विशेषज्ञों द्वारा सबसे कम कैलोरी प्रकार के मांस के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर है, हालांकि, इसकी लागत सामान्य से थोड़ी अधिक होगी। आइए जानें कि इस तरह के उत्पाद का क्या उपयोग है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए यह अधिक भुगतान करने लायक क्यों है।

आहार मांस कहा जाता है, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण कि इसमें पशु कम होते हैंवसा, और इसलिए कम कोलेस्ट्रॉल, जो समय के साथ हृदय के कामकाज पर बुरा प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं को बंद कर देता है और रक्त के थक्कों को जन्म दे सकता है। लेकिन इससे भी ज्यादा प्रोटीन और अमीनो एसिड शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, आहार मांस में मनुष्यों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण और उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है: लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और कई विटामिन। इसलिए इस तरह के उत्पाद को खाने से शरीर को उसकी जरूरत की हर चीज मिल जाएगी। संतुलित आहार को स्वस्थ आहार की कुंजी के रूप में जाना जाता है, और कई लोगों के लिए, वजन कम करने का एक सुरक्षित तरीका माना जाता है।

क्या मुर्गी या जानवरों का मांस बेहतर है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बड़ी संख्या में आहार मांस हैं, और हर कोई इस सूची में अपने करीब कुछ पा सकता है। यह माना जाता है कि सबसे उपयोगी पोल्ट्री मांस है, और आंशिक रूप से ऐसा है। हालांकि, कई लोग, विभिन्न कारणों से आहार पर स्विच कर रहे हैं और वसायुक्त भेड़ के बच्चे या सूअर के मांस को मना कर रहे हैं, लंबे समय तक पोल्ट्री मांस को हल्का करने के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है, और यह आवश्यक नहीं है। यह पता चला है कि कई जानवरों का मांस पक्षी के मांस से कम स्वस्थ और आहार नहीं है।

स्वस्थ पशु मांस

तो, यहां आप सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं:

1. बीफ - हालांकि, इसके सभी भागों को आहार नहीं कहा जा सकता है। उदाहरण के लिए, जांघ काफी वसायुक्त और पचाने में मुश्किल होती है, लेकिन टेंडरलॉइन या पतला हिस्सा बीफ का सबसे स्वस्थ हिस्सा होता है।
2. वील - वास्तव में, यह वही बीफ है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें वसा कम होती है और यह काफी आहार उत्पाद है।
3. घोड़े का मांस बल्कि मूल और असामान्य मांस है। इसे सबसे कम कैलोरी में से एक माना जाता है।
4. खरगोश का मांस शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक आहार वाला मांस है। इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि इससे लगभग कभी भी एलर्जी नहीं होती है, और छोटे बच्चों को दूध पिलाना शुरू करने की सलाह दी जाती है।

आहार कुक्कुट मांस

कुक्कुट को हमेशा सबसे अधिक आहार उत्पाद माना गया है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस सूची में हंस और बत्तख के शामिल होने की संभावना नहीं है। यह एक बहुत ही वसायुक्त पक्षी है, जिसकी तुलना कैलोरी के मामले में एक ही मेमने से की जा सकती है।

हालांकि, पोल्ट्री मांस, जो हमारे आहार में अधिक लोकप्रिय है, वास्तव में कम कैलोरी और बेहद स्वस्थ है। आहार कुक्कुट मांस दो प्रकार का होता है:

1. चिकन एक आहार मांस है, जो हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय है। इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और विटामिन, साथ ही प्रोटीन भी होते हैं। यही कारण है कि चिकन मांस आहार है और रोगियों को शरीर को मजबूत करने के सर्वोत्तम तरीके के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
2. तुर्की - चिकन से कम लोकप्रिय, लेकिन कम स्वस्थ नहीं। इस पक्षी को हाइपोएलर्जेनिक मांस माना जाता है और इसमें कई महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

आहार बनाने का सबसे अच्छा तरीका

क्या मांस के साथ भोजन करना संभव है? हां। लेकिन फिर भी, जब इस उत्पाद की बात आती है, यहां तक कि एक आहार भी, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि मांस शरीर के लिए भारी है और, उचित आहार बनाते समय, यह न केवल यह निर्धारित करने योग्य है कि यह किस प्रकार का बेहतर हैउपयोग करने के लिए सब कुछ, लेकिन यह भी कि जब इसे करना बेहतर होता है, और यह भी कि व्यंजन तैयार करते समय इसे क्या जोड़ा जा सकता है। यहां कुछ सरल नियम सीखने लायक हैं:

1. मांस के व्यंजन खाने के लिए दिन का समय चुनना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए दोपहर का भोजन। लेकिन अगर आप देर से भोजन करते हैं, तो इस मामले में आप अपने आप को एक साधारण नियम तक सीमित कर सकते हैं - छह के बाद मांस न खाएं। आप हमेशा सब्जियों के साथ रात का खाना खा सकते हैं, बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास वसा रहित केफिर पी सकते हैं।
2. मांस को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों और अनाज के साथ नहीं मिलाना चाहिए, भले ही वह आहार का ही क्यों न हो। अनाज सुबह में सबसे अच्छा अवशोषित होता है और मांस की तरह लंबे समय तक पचता है, इसलिए शरीर को भारीपन महसूस होगा, और पेट को एक अतिरिक्त भार प्राप्त होगा।
3. आहार मांस को सब्जियों के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, विशेष रूप से कच्ची। तथ्य यह है कि उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में फाइबर, साथ ही ट्रेस तत्व होते हैं जो पाचन प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर जल्दी और आसानी से मांस को पचाने के अपने काम का सामना कर सकता है। आपका कोई अतिरिक्त वजन नहीं होगा, और रात का खाना सही मायने में आहार बन जाएगा।

मांस पकाने का सबसे अच्छा तरीका

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सब्जियों के साथ आहार मांस सबसे अच्छा खाया जाता है। खाना पकाने के दौरान तेल जोड़ने से बचने, या बस उबालने या भाप लेने से बचने के लिए इसे स्टू या सेंकना करने की सिफारिश की जाती है। एक साइड डिश के रूप में, आप इस व्यंजन में नींबू के रस या बेलसमिक सिरका के साथ अनुभवी ताजी सब्जियों का सलाद मिला सकते हैं। अगर आप गरमा गरम खाना बनाना चाहते हैं, तो यहाँ पहले से हीआपकी अपनी कल्पना के अलावा कुछ भी आपको सीमित नहीं करता है: आप गोभी, गाजर और कीमा बनाया हुआ चिकन से स्टू गोभी के रोल बना सकते हैं; तोरी, टमाटर, बैंगन, गाजर और वील के टुकड़ों का वेजिटेबल स्टू बनाएं या तोरी, काली मिर्च और टमाटर के टुकड़ों के साथ ओवन में टर्की लेग को बेक करें। आप जैसे चाहें प्रयोग करें, क्योंकि यह सब न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

आहार खाद्य पदार्थ: स्वस्थ का मतलब महंगा नहीं है

अक्सर एक व्यक्ति जिसे स्वास्थ्य कारणों से वसायुक्त मांस छोड़ने और आहार मांस पर स्विच करने के लिए मजबूर किया जाता है, एक "आहार" के मूल्य के मुद्दे पर आता है, क्योंकि टर्की, खरगोश का मांस, वील एक सस्ता आनंद नहीं है, और हर कोई इसे हर दिन बर्दाश्त नहीं कर सकता। यही कारण है कि चिकन के बारे में कुछ शब्द अलग से कहने लायक है। यह वास्तव में आहार मांस है, विशेष रूप से इसका सफेद मांस। इसके अलावा, चिकन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पकाया जा सकता है: सेंकना, उबालना, स्टू, सूप पकाना, सामान और बहुत कुछ। इसलिए, आहार काफी विविध हो सकता है, भले ही आपको केवल इसका उपयोग करना पड़े। इसके अलावा, इसमें निहित विटामिन के मामले में चिकन कई तरह से अन्य प्रकार के आहार मांस से बेहतर है, और इस पक्षी की कीमत बाजार में सबसे सस्ती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उचित पोषण के मुद्दे पर पहुंचना और अपना सामंजस्यपूर्ण आहार बनाना, आहार मांस चुनना काफी सरल है, क्योंकि इसके बहुत सारे प्रकार हैं, किसी भी बजट के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वाद।