स्वादिष्ट उज़्वर पाने के लिए सूखे मेवे कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूखे फलों की खाद-महीनों में विटामिन मोक्ष, ताजे फल और सब्जियों के लिए दुर्लभ। विटामिन फार्मेसी कॉम्प्लेक्स की तुलना में बहुत बेहतर और स्वादिष्ट। हालाँकि, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सूखे मेवों को सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि आपको स्वादिष्ट और सुगंधित न मिले, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक पेय के बजाय बेकार पानी मिले।

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सूखे मेवे पकाने से पहले, आपको सबसे पहले उन्हें खरीदना होगा, जब तक कि गाँव में आपकी कोई दादी न हो जो आपको नियमित रूप से उनकी आपूर्ति करती हो। और "सुखाने" की कुछ किस्में (अंजीर, सूखे खुबानी, प्रून या किशमिश) घर पर नहीं की जा सकतीं।

सूखे मेवे खरीदते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, वह है उनका स्वरूप। सबसे पहले, रंग की एकरूपता पर ध्यान दें: सफेद धब्बे सबसे अधिक संभावना है। ऑयली और मैट शीन लंबे समय तक भंडारण के लिए या अधिक विपणन योग्य उपस्थिति देने की कोशिश करते समय कुछ परिरक्षकों के साथ फलों के प्रसंस्करण को इंगित करता है। आर्द्रता और कालापन - भंडारण नियमों के उल्लंघन के बारे में।"तलवों" की स्थिति तक सूखापन - अनुचित उत्पादन या प्रसारण के बारे में। इस तरह के उत्पाद को खरीदने और उपयोग करने लायक नहीं है, क्योंकि इस अवस्था में सूखे मेवे उबालने का मतलब न केवल पेय को खराब करना है, बल्कि आपके पेट के स्वास्थ्य को भी खतरे में डालना है।

मल्टी-कंपोनेंट कॉम्पोट

सबसे पहले, हम यह निर्धारित करेंगे कि आधा "सुखाने" वाले बर्तन को भरना आवश्यक नहीं है। यह प्रति लीटर पानी के लिए लगभग आधा गिलास होना चाहिए। और मुख्य बात यह है कि उज़वर सूखे फल कैसे पकाने के लिए - यह उनका वैकल्पिक बिछाने है। एक सफल खाद के लिए सबसे आम नुस्खा में शुरू में सिरप तैयार करना शामिल है। उसके लिए, चीनी को उबलते पानी के बर्तन में डाला जाता है, जिसकी मात्रा पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। विघटन के बाद, सूखे सेब, खुबानी (सूखे खुबानी नहीं, बल्कि घर का बना) और नाशपाती को पहले रखा जाता है। यदि उन्हें बड़े या मोटे स्लाइस में काटा जाता है, तो उन्हें अधिक बारीक काट दिया जाता है। दस मिनट बाद, गुलाब कूल्हों, prunes और पहाड़ की राख डाली जाती है। फिर किशमिश आती है, और पांच मिनट के बाद आग बंद कर दी जाती है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और उज़्वर को लगभग आधे दिन के लिए जलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सूखे सेब की खाद

इस मामले में, प्रक्रिया को किसी तरह सुगम बनाया गया है, क्योंकि सूखे फल-सेब को पकाना कुछ आसान है - आपको शेष अवयवों के पुनर्मिलन के समय की गणना करने की आवश्यकता नहीं है। फिर से, चाशनी को पहले आधा गिलास चीनी प्रति लीटर पानी के अनुपात में बनाया जाता है। जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो पानी उबालने के बाद छांटे और धुले हुए सेब डाले जाते हैं। एक घंटे के एक तिहाई के लिए वे अकेले खाना बनाते हैं, फिरनींबू बाम के साथ लौंग जोड़ा जाता है; दस मिनट के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं, और ठंडा होने के बाद - लेमन जेस्ट के साथ स्वाद।

बिना पकाए विटामिन की खाद

सूखे मेवों को कितना पकाना है, यह सवाल उन लोगों के बीच गरमागरम बहस का विषय है, जिनकी इस मामले पर राय है। लंबे समय तक पकाने से मूल उत्पादों में कई "उपयोगिता" नष्ट हो जाती हैं, लेकिन "लंबा" कितने मिनट का होता है? सबसे कट्टरपंथी गृहिणियां आमतौर पर खाना पकाने को छोड़ने की सलाह देती हैं। उनकी सलाह: स्रोत सामग्री को अच्छी तरह से धो लें, ताजा उबला हुआ पानी डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और कसकर लपेटें। अगली सुबह आपको विटामिन की अधिकतम सामग्री वाला पेय मिलता है। चीनी, यदि आवश्यक हो, डालने के बाद कुछ घंटों से पहले नहीं जोड़ा जाता है। और इस क्रिया को सुबह तक छोड़ देना बेहतर है।

कंपोट टिंचर

अधिक विनम्र शेफ सूखे मेवे पकाने का एक अलग तरीका प्रदान करते हैं। वे धोए गए उत्पाद को कई घंटों तक गर्म (गर्म नहीं) पानी में भिगोने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, रात में भी। अनुपात गणना: दो लीटर पानी के लिए दो कप आधार। तैयारी की इस पद्धति का अर्थ ठीक जोर देने में है। सूजे हुए फलों को आग में डाल दिया जाता है, दो लीटर पानी के साथ ऊपर रखा जाता है, उबालने के बाद उन्हें चीनी के साथ स्वाद दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और उबालने के कुछ मिनट बाद स्टोव से हटा दिया जाता है। ढक्कन आवश्यक है, क्योंकि कई विटामिन गर्मी के कारण नहीं, बल्कि हवा के संपर्क में आने के कारण विघटित होते हैं। सूखे मेवे पकाने के बाद, उन्हें दो घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें - बस।आवश्यक घटक अंत में खाद में जाएंगे।

असली उज़्वर

अत्यंत सटीक होने के लिए, उज़्वर सूखे सेब और नाशपाती का कोई साधारण काढ़ा नहीं है। इसमें किशमिश और सूखे खुबानी जैसे "महान" सामग्री पर्याप्त मात्रा में शामिल होनी चाहिए। सूखे मेवे पकाने से पहले, सेब और नाशपाती को सुखाने को एक घंटे के एक चौथाई घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए ताकि उनके खाना पकाने के समय को अधिक "नाजुक" घटकों के लिए आवश्यक हो। इन घटकों को पहले उबलते पानी में भेजा जाता है; एक घंटे के एक चौथाई बाद में वे खुबानी के साथ खुबानी से जुड़ जाते हैं, और पांच मिनट बाद - किशमिश या सूखे खुबानी। लगभग तुरंत, उज़्वर को आग से हटाया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कई घंटों के लिए गर्मी में जोर देने के बाद यह सबसे अधिक संतृप्त हो जाएगा (लेकिन बिना गर्म किए, सिर्फ एक गैर-ठंडे कमरे में)।

उपयोगी और आनंददायक पूरक

यह न केवल महत्वपूर्ण है कि सूखे मेवों को सही तरीके से कैसे पकाया जाए, बल्कि परिणामी खाद की उपयोगिता बढ़ाने के लिए उन्हें कैसे पूरक किया जाए। सबसे पहले, मीठा करने के लिए चीनी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - आप फल में अंजीर, खजूर या सूखे केले मिला सकते हैं। दूसरे, उजवार में मुट्ठी भर जंगली गुलाब डालना अच्छा होगा: इसके सभी निस्संदेह उपयोगी गुणों के अलावा, यह पेय में कुछ हल्का कसैलापन लाता है। तीसरा, टोन को ताज़ा करने और बढ़ाने के लिए, आप चूने और पुदीने के पत्तों को एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म पेय में डाल सकते हैं। इसे निकालने में आसान बनाने के लिए इसे चाय की छलनी या धुंध में करना बेहतर है:ओवरएक्सपोज्ड जड़ी-बूटियां कॉम्पोट का स्वाद खराब करती हैं।